Gracias por compartir tus recetas, no les hagas caso a los envidiosos, sus malos comentarios que ni al caso, eres buena onda amigo, vi que contestaste las dudas, gracias en verdad, mañana las voy hacer las de queso y espero me queden bien como a ti, un abrazo
Que delicia!! Amo las Empanadas y Las Cocino 💝 No de hojaldre porque se me hace dificil...Pero tratare de hacer pasta de hojaldre👌 SALUDOS desde CHICAGO I'll 🥰
Te recomiendo que hagas la masa en el momento que sepasxque ya no te vas a ocupar en nada....o en la noche....así le dedicas toda tu atención a la masa.... No es difícil... pero si requiere tiempo por qué hay que estender y frigerar varias veces ... Después agarras práctica....que la vas hacer con los ojos cerrados.. Saludos
Hola Mauricio, me ha pasado y lo que hago es cambiar de queso, no todos lo rellenos aguantan ls temperatura y es por eso que se derrite y quema la hojaldre.
Si, ya va cocinada 🔥 te recomiendo que le dejes jugo de la misma carne ( no cocinarla demasiado hasta que se seque) la misma mantequilla del hojaldre le dará buen sabor a la empanada.
Una preguntota... ojalá y me puedas responder... En qué precio las ofreces a la venta al público. Me gustaría rellenarlas de pechuga de pollo deshebrada en mole poblano... Saludos desde Monterrey.
Hola Jorge, aquí en Tijuana yo las doy en $19 pesos la piezas, aveces hasta en $25 Tijuana esta dividida en dos zonas y conforme a la zona doy el precio.
Hola gracias por compartir tu receta de empanadas de hojaldre una pregunta, que haces con los recortes que quedan cuando haces las rueditas se puedes reutilizar ?
claro que se puede reutilizar, lo que uno puede hacer es dividir la masa en dos ( ya que la tienes lista para estirarla) y el sobrante de la primera masa se lo puedes agregar a la segunda masa. o guardar los recortes en el refrigerador , no muchos días para que no pierda su textura y cuando vuelvas hacer masa esos recortes se los agregas.
Las hice y qedaron muy r8cas! Gracias por los tíos. Pero te quiero preguntar: Me quwdaron doradotas y crujientes pero después de unas horas, cuando se las di a mis invitados, ya no estaban tan crujientes sino un tanto corriosas ¿. Que puedo hacer para que no se ablanden y se conserven crujientes?
🍚1.750 kg de harina 🥄12 gr de sal 🍚63 gr de manteca 💦 1 litro de agua 🧈1 kilo de margarina para feite por cada 2.500 kg de masa ( es muy bueno usarla ya que no se derrite fácil y la masa se puede elaborar sin necesidad de tener aire acondicionado en la mesa dónde lo estés preparando) ESTO ES PARA EL HOJALDRE ES LA RECETA DEL HOJALDRE CON LA QUE TE SALEN APROXIMADAMENTE 60 PIEZAS
Mi mama solia hacer estas empanadas de hojaldre y no tan sencillo dan la receta tal cual eh visto muchas y no te dicen bien como hacerlas por eso quedan duras y hay que saber hacer los dobleces
Ocea que no inflaron, la característica de la masa hojaldre es que cuando se comienza a hornear la masa tiene que levantarse y se tiene que ver las láminas de los dobleces
Prueba pinchar la masa con un tenedor de forma homogénea antes de hornear. El relleno, a veces impide que el calor no atraviese bien la masa, no creando las diferentes capas de hojaldre. Pruébelo
🍚1.750 kg de harina = $28 pesos 🥄12 gr de sal = $1 peso ( 1 kg salen en 18 pesos) claro que el costo es mínimo . 🍚63 gr de manteca = $4 pesos yo ocupe manteca cristal y el bote de un kilo me sale en $50 pesos. 💦 1 litro de agua =$1 peso de agua (el garrafón de 20 litros me sale en 20 pesos) 🧈1 kilo de margarina para feite $ 50 pesos ( yo solo ocupe un kilo de margarina par afeite, lo puedes comprar en donde venden material para pastelería o panadería) Gas para hornear las empanadas $ 40 aproximadamente si horneas en un horno de 5 charolas, pero si es horno de estufa quizás suba mas el costó Total en material sin relleno de las empanadas $124 pesos a $150 pesos es un rango ( depende de la materia prima que uses) yo soy de Tijuana y esos son mis costos. la carne molida sale en $90 pesos el kilo lata de verduras $56 yo uso cuatro latas medianas queso crema 1.300 me sale en $130 pesos rajas de chiles $ 30 pesos total de todo $ 430 pesos para venderlas en 16 a 20 pesos
Hola! el tiempo de cocción es entre 25 a 30 minutos (depende del horno ) si es en estufa te recomiendo un poco mas de tiempo hasta que la empanada este doradita de arriba, si le das el tiempo que es no se bajan :)
@@felipehenriquez-he3ohcada horno es diferente puedes empezar 325 a 30 minutos pero cuando ya huelas a empanada quiere decir ya vasi esta te digo porque mi hija hornea y muchas veces si se va con el tiempo recomendado se le queman las cosas asi que aprendi en cuanto huela o bajale o espera unos minutos y le apagas y que se termine de cocer con lo caliente del horno el como usa horno de panadero y cantidades grandes para vender por eso me imagino cada horno es diferente porque tambien pone las cosas mi hija en el air fryer como tiene para hornear pero alli como es chiquito pies rapido esta todo.
Una pregunta Dice qué la masa la revolvió un día antes y la dejó reposar, acaso le puso levadura? Porque qué yo sepa la pasta hojaldre no lleva levadura, y están muy pálidas después de hornear, la forma de hacerlas está muy simple, con todo respeto.
Se puede preparar un día antes para no andar con todo el trabajo el mismo día....por que si es mucho cansancio en los brazos si no estás acostumbrado a estar paloteando... Y la masa tiene mejor consistencia por qué la harina ya reposo.... El reposo en la masa de hojaldre no es para fermentar...por lo que dices....no lleva levadura....este es un reposo para que la margarita o la manteca vuelva a estar homogénea con la harina y no esté tan aguada la masa.... Saludos
Hola José la música no tiene derechos de autor, hay muchos canales que a usan por lo mismo, que nos deja usarla para poder colocarla en nuestros videos, el artista es Media Right Productions.
José Flores- Hay que agradecer que comparte sus conocimientos en lugar de criticar cosas sin importancia como la música de fondo que pone ¿ Acaso es relevante ésta para la receta? Hay que agarrar lo bueno de cada vídeo que veamos.
Uno enseña lo que sabe a la manera que puede.... Quién en el mundo sabe algo y lo enseña perfecto.....? Yo creo que por qué esperar a saber algo perfecto para poder enseñar....si se supone que uno nunca acaba de aprender en la vida.... Yo sé cocina....tengo 22 años de experiencia en la cocina.....no lo sé todo...y me voy a morir y nunca voy a ser experto en la cocina ya que todo evoluciona y nunca vamos alcanzar la perfección..... pero eso no significa que yo no enseñe lo que yo sé....por qué a alguien que no sabe nada le puede servir mis 22 años de experiencia....a lo mejor el que tenga 23 años y más de experiencia ....diga para que enseñas si no tu sabes.... Tengo también 25 años de experiencia de barbero. 25 años que se un poco de rotulista. 22 años de carpintería básica.. Yo creo que sí enseño a alguien algo de lo que sé ....a alguien que no sabe nada ...si les sirva mi experiencia. Saludos
Gracias por la receta, quiero hacer pastes así que tú receta me alludara mucho
Deséame suerte,haré de ate de guayaba con nueces y arándanos ❤❤ gracias por tu receta
Espero que te salgan deliciosas 😋
Hoy are la masa ojaldre aver que tal me queda seguiré tus pasos 😊😊😊😊
Me encanto como le quedó la maza..
Gracias por compartir tus recetas, no les hagas caso a los envidiosos, sus malos comentarios que ni al caso, eres buena onda amigo, vi que contestaste las dudas, gracias en verdad, mañana las voy hacer las de queso y espero me queden bien como a ti, un abrazo
Gracias!! me dices que tal te salieron y cualquier duda mándame un mensaje:)
Que delicia!! Amo las Empanadas y Las Cocino 💝 No de hojaldre porque se me hace dificil...Pero tratare de hacer pasta de hojaldre👌 SALUDOS desde CHICAGO I'll 🥰
Saludos hasta Chicago Ana!
Te recomiendo que hagas la masa en el momento que sepasxque ya no te vas a ocupar en nada....o en la noche....así le dedicas toda tu atención a la masa....
No es difícil... pero si requiere tiempo por qué hay que estender y frigerar varias veces ...
Después agarras práctica....que la vas hacer con los ojos cerrados..
Saludos
Si vives en Chicago ve a walmart compra el puff pastry sheets eso es ojaldre ya viene listo para usarse.
se ven deliciosas . gracias
Buenas explicación,
Gracias por los datos ❤
Se ve que las hace fácil amigo, han quedado deliciosas bendiciones
si amigo, te esperamos por Tijuana para que las prueben , saludos.
Gracias por compartir
Gracias por compartir tu conocimiento. :D
Hola, cuando las retiro del horno salen reventadas y el queso por fuera, que puedo hacer?
Hola Mauricio, me ha pasado y lo que hago es cambiar de queso, no todos lo rellenos aguantan ls temperatura y es por eso que se derrite y quema la hojaldre.
Que queso usa?
Me gusto mucho su receta. Preguntó🤔ese tipo de masa se puede freir támbien?
se puede freir también.
La masa de hojaldre no se puede freír
El huebo que le agregas como lo haces? Es huevo batido normal? Es pura clara? Como lo preparas por favor
Hola, es huevo batido.
La clara y la yema 🔥
Buenas esta bien cálidad tu video una pregunta la carme yava cocinada verdad y preparada
Si, ya va cocinada 🔥 te recomiendo que le dejes jugo de la misma carne ( no cocinarla demasiado hasta que se seque) la misma mantequilla del hojaldre le dará buen sabor a la empanada.
Una preguntota... ojalá y me puedas responder...
En qué precio las ofreces a la venta al público.
Me gustaría rellenarlas de pechuga de pollo deshebrada en mole poblano...
Saludos desde Monterrey.
Hola Jorge, aquí en Tijuana yo las doy en $19 pesos la piezas, aveces hasta en $25 Tijuana esta dividida en dos zonas y conforme a la zona doy el precio.
Hola gracias por compartir tu receta de empanadas de hojaldre una pregunta, que haces con los recortes que quedan cuando haces las rueditas se puedes reutilizar ?
claro que se puede reutilizar, lo que uno puede hacer es dividir la masa en dos ( ya que la tienes lista para estirarla) y el sobrante de la primera masa se lo puedes agregar a la segunda masa.
o guardar los recortes en el refrigerador , no muchos días para que no pierda su textura y cuando vuelvas hacer masa esos recortes se los agregas.
Las hice y qedaron muy r8cas! Gracias por los tíos.
Pero te quiero preguntar: Me quwdaron doradotas y crujientes pero después de unas horas, cuando se las di a mis invitados, ya no estaban tan crujientes sino un tanto corriosas ¿. Que puedo hacer para que no se ablanden y se conserven crujientes?
Tal vas las cubristes calientes
O dejarlas como bajo una lampara caliente como lo hacen en las panaderias asi e visto.
Una pregunta el hojaldre se puede freír en aceite
alguien sabe cuantas empanadas salen de un kilo de hojaldre?
Cuánto es de Ariana y cuánto de ingredientes para las ,60 panadas
🍚1.750 kg de harina
🥄12 gr de sal
🍚63 gr de manteca
💦 1 litro de agua
🧈1 kilo de margarina para feite por cada 2.500 kg de masa ( es muy bueno usarla ya que no se derrite fácil y la masa se puede elaborar sin necesidad de tener aire acondicionado en la mesa dónde lo estés preparando)
ESTO ES PARA EL HOJALDRE ES LA RECETA DEL HOJALDRE CON LA QUE TE SALEN APROXIMADAMENTE 60 PIEZAS
Se pueden congelar?
si!!
Holaaaa, donde está la receta de la masa 🙏
ua-cam.com/video/MmEfnWivK0M/v-deo.html este es el link de la masa para hojaldre!!
Se ven muy ricas
Mi mama solia hacer estas empanadas de hojaldre y no tan sencillo dan la receta tal cual eh visto muchas y no te dicen bien como hacerlas por eso quedan duras y hay que saber hacer los dobleces
ua-cam.com/video/MmEfnWivK0M/v-deo.html en este link si es de ayuda te mando la receta para hacer la masa de hojaldre.
Que tamaño aproximado deben quedar cuando se palotea antes del relleno por favor
Hola!! unos 18 a 20 cm de largo x 10 cm de ancho :)
Y rl link del hojaldre nunca fue...nunca salió
ua-cam.com/video/MmEfnWivK0M/v-deo.html ESTE ES EL LINK DEL HOJALDRE
Se le pone algo a la charola para que no se peguen?
Solo un poco de manteca, la misma mantequilla de la empanada hace que no se pegue tanto.
Con todo respeto amigo tus panes no hojaldraron
A qué te refieres a que no hojaldraron?
Ocea que no inflaron, la característica de la masa hojaldre es que cuando se comienza a hornear la masa tiene que levantarse y se tiene que ver las láminas de los dobleces
Prueba pinchar la masa con un tenedor de forma homogénea antes de hornear. El relleno, a veces impide que el calor no atraviese bien la masa, no creando las diferentes capas de hojaldre. Pruébelo
Disculpe la receta
Cuánto se invierte en dinero para hacer esa cantidad de hojaldre y empanadas?
🍚1.750 kg de harina = $28 pesos
🥄12 gr de sal = $1 peso ( 1 kg salen en 18 pesos) claro que el costo es mínimo .
🍚63 gr de manteca = $4 pesos yo ocupe manteca cristal y el bote de un kilo me sale en $50 pesos.
💦 1 litro de agua =$1 peso de agua (el garrafón de 20 litros me sale en 20 pesos)
🧈1 kilo de margarina para feite $ 50 pesos ( yo solo ocupe un kilo de margarina par afeite, lo puedes comprar en donde venden material para pastelería o panadería)
Gas para hornear las empanadas $ 40 aproximadamente si horneas en un horno de 5 charolas, pero si es horno de estufa quizás suba mas el costó
Total en material sin relleno de las empanadas $124 pesos a $150 pesos es un rango ( depende de la materia prima que uses)
yo soy de Tijuana y esos son mis costos.
la carne molida sale en $90 pesos el kilo
lata de verduras $56 yo uso cuatro latas medianas
queso crema 1.300 me sale en $130 pesos
rajas de chiles $ 30 pesos
total de todo $ 430 pesos para venderlas en 16 a 20 pesos
@@magdey7412 wow, agradezco infinitamente su respuesta, muchísimas gracias muy detallado todo 👏🏼👏🏼👏🏼
Hola saludos
Una pregunta porque cuando las saco del horno se me bajan que dan muy planas?
Hola! el tiempo de cocción es entre 25 a 30 minutos (depende del horno ) si es en estufa te recomiendo un poco mas de tiempo hasta que la empanada este doradita de arriba, si le das el tiempo que es no se bajan :)
@@magdey7412hola bro y a cuanta temperatura mas o menos si es en horno eléctrico? Gracias
@@felipehenriquez-he3ohcada horno es diferente puedes empezar 325 a 30 minutos pero cuando ya huelas a empanada quiere decir ya vasi esta te digo porque mi hija hornea y muchas veces si se va con el tiempo recomendado se le queman las cosas asi que aprendi en cuanto huela o bajale o espera unos minutos y le apagas y que se termine de cocer con lo caliente del horno el como usa horno de panadero y cantidades grandes para vender por eso me imagino cada horno es diferente porque tambien pone las cosas mi hija en el air fryer como tiene para hornear pero alli como es chiquito pies rapido esta todo.
No dio la receta,las cantidades..
Como hacer la masa..
Una pregunta Dice qué la masa la revolvió un día antes y la dejó reposar, acaso le puso levadura? Porque qué yo sepa la pasta hojaldre no lleva levadura, y están muy pálidas después de hornear, la forma de hacerlas está muy simple, con todo respeto.
Hola Enrique, la deje reposar solo por técnica, de hecho también se puede usar cuando uno la realiza ese mismo día :) .
Se puede preparar un día antes para no andar con todo el trabajo el mismo día....por que si es mucho cansancio en los brazos si no estás acostumbrado a estar paloteando...
Y la masa tiene mejor consistencia por qué la harina ya reposo....
El reposo en la masa de hojaldre no es para fermentar...por lo que dices....no lleva levadura....este es un reposo para que la margarita o la manteca vuelva a estar homogénea con la harina y no esté tan aguada la masa....
Saludos
@@jorgevazquez8595muchas gracias por la explicacion.
Si pero no mostraste desde el principio
No me zimpatiza
No se, cuando miro esa llamita creo que es fake
Pero nunca enseñaste poh amigo, rellenar o armar cualquier persona sabe.
Si claro!! hay un video de como hacer las empanadas, tengo un video anterior a este y ahí te enseño como realizar la masas, saludos Emilio!!
No es hojaldre
Entonces no la haré
Pusiste la misma música de otro canal español de recetas de comida.
Hola José la música no tiene derechos de autor, hay muchos canales que a usan por lo mismo, que nos deja usarla para poder colocarla en nuestros videos, el artista es Media Right Productions.
José Flores- Hay que agradecer que comparte sus conocimientos en lugar de criticar cosas sin importancia como la música de fondo que pone ¿ Acaso es relevante ésta para la receta? Hay que agarrar lo bueno de cada vídeo que veamos.
La musica se encuentra en la biblioteca de UA-cam y es de uso libre, la empanadas de ven deliciosas, Gracias por los tips probaré hacerlas ✨🙏
Really really es acaso importante eso really?
Cuando muestres un video, hay que saber enseñar
Uno enseña lo que sabe a la manera que puede....
Quién en el mundo sabe algo y lo enseña perfecto.....?
Yo creo que por qué esperar a saber algo perfecto para poder enseñar....si se supone que uno nunca acaba de aprender en la vida....
Yo sé cocina....tengo 22 años de experiencia en la cocina.....no lo sé todo...y me voy a morir y nunca voy a ser experto en la cocina ya que todo evoluciona y nunca vamos alcanzar la perfección..... pero eso no significa que yo no enseñe lo que yo sé....por qué a alguien que no sabe nada le puede servir mis 22 años de experiencia....a lo mejor el que tenga 23 años y más de experiencia ....diga para que enseñas si no tu sabes....
Tengo también 25 años de experiencia de barbero.
25 años que se un poco de rotulista.
22 años de carpintería básica..
Yo creo que sí enseño a alguien algo de lo que sé ....a alguien que no sabe nada ...si les sirva mi experiencia.
Saludos