Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
ازاى نشيل الصدا من علي الطاسة الحديد الزهر و نرجعها جديدة زي الأول - How to Season a Cast Iron
Вставка
- Опубліковано 19 жов 2022
- هنعرف مع بعض ازاى نشيل الصدا من على الطاسة و نرجعها احسن من الاول ببساطه شديدة بدون ادوات كتير ولا تعقيد و هنتابع مع بعض كل الخطوات
لو عندك اي سؤال سيبة فى التعليقات و هرد عليك
لينك الجروب
groups/castironcommunity.eg
Cast_iron_community_in_Egypt#
أحسنت
لو سمحت لنا عملت للطاسه سنفره راح اللون الاسود وظهر لون فضي في بعض الاماكن من الطاسه .. ايه الحل
اللون الفضي ده لون الحديد الزهر مفيش خوف منه لون المعدن الاصلي فضي هنعمل سيزونينج كامل للطاسه بغطا زيت ذرة او عباد و يتمسح كويس جدا جدا و ندخلها فرن مقلوبه علي اول رف تحت خالص و نولع الفرن علي اعلي درجه و نسبها من نص ساعه لساعه الا ربع حسب قوه الفرن
لو سمحت ماكينة البسكوت الزهر فيها صدأ هل ليها حل ضروري
اه طبعا تتنقع في خل و بيكربونات مع ملح ليمون لمده يوم و تتغسل بسلك هتلاقي الصدا طلع
إيه اللي بيخلي أواني الحديد الزهر تصدي ؟
طبيعة الحديد كله بيصدي لما بيتعرض للهواء بيحصل اكسده و ينتج الصدا عشان كده بنعمل طبقة العزل (سيزونينج) عشان نعزل المعدن عن الهوا و يبفضل زي ماهو
و هل خلفيه الصاج يؤثر على الطعم
مفيش تاثير طلما الحديد الزهر معزول بطبقة العزل و مفيش صدا
انا اشتريت طاسة مستخدمة عملت نفس الخطوات بس ما كان عندي فرن فنشفت الزيت على الطباخ الكهربائي حاليا الطاسة بالوسط لونها احمر على برتقالي او رصاصي المهم درجت اللون في الوسط مختلفة عن البقية
لو الملمس ملزق شويه دع هيكون زيت زياده هيحتاج يتغسل كويس و يتعمله سيزونينج تاني بزيت قليل جدا اقل من غطا زيت ذرة او عباد و يتمسح كويس جدا جدا و يتحط علي النار لحد ما يدخن نصبر دقيقه و نطفي عله و نسيب الطاسه تبرد خالص هتلاقي اللون ابتدي يتغير للاسود. ممكن تحتاج مرتين عشان اللون يپقي اسود غامق
لا ملمس حديد جاف ..بقت منطقة الوسط لونها رصاصي بحدود حمرا و افتح من البقية @@We.cook225
لو سمحت بنصنفر و هي ناشفة و لا مبلولة عادي
المياه بتساعد شويه فى عمليه الصنفره ممكن نشتغل الاول و هي ناشفه عشان نقدر نحدد مكان الصدا و اخر مرحله نحد مياه خفيفه و نكمل صنفرة
ليش الزيت و زيت زيتون ولا زيت قلي
لكل زيت درجة تدخين معينه smoke point كل ما بتكون عاليا كل ما بتكون احسن لو زيت الزيتون بكر درجه اولي ممكن يتعمل بيه بس يكون اخر اختيار لو في زيت ذرة او عنب او افوكادو كويسين
سلام عليكم ، حضرتك اشتريتها منين و بكام؟
استاذ صلاح عامل ايه كانت هديه منك يافندم 😁😁
@@We.cook225
انت مين؟