Mielestäni voin määrä meni kyllä överiksi ja jauhoja ilman voita et paahtanut pannulla ollenkaan? Siis pieni määrä voita ruskeaksi pannun toisella laidalla jolloin siihen tulee pähkinäinen maku ja jauhojen pahtaminen kuivana pannun toisella laidalla, joka myös lisää kastikeen paahteisuutta. Sitten ruskistuneen voin ja paahtuneiden jauhojen sekoittaminen keskenään ja lopuksi joko vettä, liha- tai kanalientä nauhana niin paljon joukkoon, että kastike on juoksevaa kastiketta eikä puuroa ja lopuksi pitkä haudutus. Kastike on silloin kastiketta kun sen pystyy hyvin kaatamaan kastikekulhosta. Mutta huomasit kai itsekin, että voita tuli aivan liikaa ja kastike ei ollut kastiketta vaan kökkäreistä rasvapuuroa. No minä kerroin oman tapani ja tapojahan on niin monta kuin miestäkin.😎
ehkä,tyylejä on monia ja mikä on toimiva ja hyvän makuinen on makuasioita. itselle opettu että rasvaa sen verran että paistettava jauhomäärä on tasainen massa joka paistetaan/ruskistetaan eikä jauhoihin jää yhtään jauho paakkuja.tyyli,onko oikea ?.vesi sekaan niin että kiehuu jatkuvasti,veden määrän kertoo, miten paksua haluaa kastikkeesta tehdä.hyvä kommentti. kastikkeita on paljon ja mikä on hyvä sekä toimiva on makujuttuja. peukku.mukavaa kun on erillaisia mielipiteitä saa itsekkin uusia näkemyksiä.tsemppiä
Tässä on mielestäni hyvä selitys ruskeankastikkeen olemuksesta. Se ei aina tarvitse noin paljoa rasvaa, mutta oleellisinta on rasvassa ruskistuneen jauhon ja veden emulsio. Hyvä video, jonka klikkiotsikko toimii.
luodaan ajatuksia,jokaisen ohje on hyvä,mutta kaikki vain ei pidä siitä.vaikka omasta mielestä olisi hyvä.sekin on hyvä,makuasioita.olemme yksilöitä.hyvä kommentti.tsemppiä
sinun täytyy tehdä siitä video jos tiedät paremman perinteisen.näin minulle se on opetettu melkein 50 vuotta sitten. voissa ruskistetaan jauhot ja mausteina vain suola ja valkopippuri.tsemppiä valmistukseen.
omasta mielestä koostumus on helpompi säätää kun lisää tasaisesti jauhoja rasvan sulaessa.tyylejä on miljoona mikä on hyvä on makuasioita.hyvä huomio/kommentti
@@mattimatkalainen 🙂tyyli jolla tehty on opittu kauan sitten,suhde en tiedä silmä kertoo asian,voin ja jauhojen suhde voipi olla sama-👍.tyyli vähän erillainen
Huh, aika tuhdisti rasvaa. Pikku tilkka öljyä riittää kun käristää ensin jauhelihan. Siihen sitten varttidesi jauhoja. Ja muutama desi KYLMÄÄ vettä päälle samalla sekoittaen. Tulee hyvä kastike eikä infarktikaan iske ruoan takia.
on kyllä rasvaa,vanhat ihmiset tekivät noin,siitä oppinut tyylin.tuolla sinunkin tyylillä tulee hyvä kastike.eikö lehdessä juuri ollut että voi hyväksi aivoille,😀😀👍
Minä teen ihan samalla lailla ruskean kastikkeen 😊 Kiitos videosta!
vanha ja hyvä tyyli joka toimii. :+)
Mielestäni voin määrä meni kyllä överiksi ja jauhoja ilman voita et paahtanut pannulla ollenkaan? Siis pieni määrä voita ruskeaksi pannun toisella laidalla jolloin siihen tulee pähkinäinen maku ja jauhojen pahtaminen kuivana pannun toisella laidalla, joka myös lisää kastikeen paahteisuutta. Sitten ruskistuneen voin ja paahtuneiden jauhojen sekoittaminen keskenään ja lopuksi joko vettä, liha- tai kanalientä nauhana niin paljon joukkoon, että kastike on juoksevaa kastiketta eikä puuroa ja lopuksi pitkä haudutus. Kastike on silloin kastiketta kun sen pystyy hyvin kaatamaan kastikekulhosta. Mutta huomasit kai itsekin, että voita tuli aivan liikaa ja kastike ei ollut kastiketta vaan kökkäreistä rasvapuuroa. No minä kerroin oman tapani ja tapojahan on niin monta kuin miestäkin.😎
ehkä,tyylejä on monia ja mikä on toimiva ja hyvän makuinen on makuasioita. itselle opettu että rasvaa sen verran että paistettava jauhomäärä on tasainen massa joka paistetaan/ruskistetaan eikä jauhoihin jää yhtään jauho paakkuja.tyyli,onko oikea ?.vesi sekaan niin että kiehuu jatkuvasti,veden määrän kertoo, miten paksua haluaa kastikkeesta tehdä.hyvä kommentti. kastikkeita on paljon ja mikä on hyvä sekä toimiva on makujuttuja. peukku.mukavaa kun on erillaisia mielipiteitä saa itsekkin uusia näkemyksiä.tsemppiä
Tässä on mielestäni hyvä selitys ruskeankastikkeen olemuksesta. Se ei aina tarvitse noin paljoa rasvaa, mutta oleellisinta on rasvassa ruskistuneen jauhon ja veden emulsio. Hyvä video, jonka klikkiotsikko toimii.
luodaan ajatuksia,jokaisen ohje on hyvä,mutta kaikki vain ei pidä siitä.vaikka omasta mielestä olisi hyvä.sekin on hyvä,makuasioita.olemme yksilöitä.hyvä kommentti.tsemppiä
Hyvä soosi :)
kiitos.vanha ohje.miten ihmiset tekivät entisaikaan ruokaa
5:57 ...tuosta esityksestä jh:lle oikein tukeva konjamiini moukku 🙂👍
kiitos.yritetään näyttää asiat niin kuin ne oikeasti tehdään
Loraus kermaa makuja antamaan.👍
totta puhut.kerma antaa kivan lisämaun : )
Valurautapannu jotta saa voin kuumaks ja jauhot ruskistuu kunnolla.
valurautapannu on hyvä
Kyllä, teflonpannukin kuumenee mutta sen pinnoite kärsii ja pannun ikä pienenee.
teflon pannu on hyvä ei tarvitse rasvaa niin paljon,saa kevyempää evästä
astetta tai pari ruskeemmaks ni tulee mummon perinteinen ruskeekastike,ai et on hyvää
jep.maun mukaan ruskistus,perus hyvä kastike aina :-}
Perunankeitinvettä on liikaa.
jep,kivempi keittää reilussa vedessä ei tarvitse vahtia niin tarkasti
Liikaa rasvaa ja voi täytyy ensin ruskistaa ennen jauhojen laittoa. Lopeta ainakin kastikkeiden teko videot.
kun kerran tiedät paremman tyylin,tee video ja neuvo ihmisiä,tsemppiä tekoon.ps:omat on ainakin onnistuneet hyvin aina
Eiköhän ne jauhot lähinnä ruskisteta ,, eikä voita .
@@pekka6767 kyllä, jauhot ovat asian kohde🙂
Ei helvetti! Tämähän ei ole perinteistä nähnytkään 🤣
sinun täytyy tehdä siitä video jos tiedät paremman perinteisen.näin minulle se on opetettu melkein 50 vuotta sitten. voissa ruskistetaan jauhot ja mausteina vain suola ja valkopippuri.tsemppiä valmistukseen.
@chefjhcarace991 Sen voin pitää antaa kokonaan sulaa ja sitten vasta kun voin sihinä loppuu laitetaan jauhot.
omasta mielestä koostumus on helpompi säätää kun lisää tasaisesti jauhoja rasvan sulaessa.tyylejä on miljoona mikä on hyvä on makuasioita.hyvä huomio/kommentti
@chefjhcarace991 Voita ja jauhoja pitää olla sama määrä eli 50/50.
@@mattimatkalainen 🙂tyyli jolla tehty on opittu kauan sitten,suhde en tiedä silmä kertoo asian,voin ja jauhojen suhde voipi olla sama-👍.tyyli vähän erillainen
vieläköhä tuo master chef on hengissä meinaan jos nuilla eväillä ei pumppu posahda niin ainakin närästys riepoo 😂
pumppu toimii toimii moitteetta ja paranee vain.kun ei margariinia käytä. närästyksiä ei ole jos ei ota jotain halpaa punkkua lisukkeena🙂
Hyvän näköstä
kiitos ,kiva jos sai ideoita
Pottukattilaan kansi päälle!!
oikeassa olet.kiehuu pienemmällä lämmöllä.ei aina muista laittaa.kiitos
Huh, aika tuhdisti rasvaa.
Pikku tilkka öljyä riittää kun käristää ensin jauhelihan.
Siihen sitten varttidesi jauhoja. Ja muutama desi KYLMÄÄ vettä päälle samalla sekoittaen. Tulee hyvä kastike eikä infarktikaan iske ruoan takia.
on kyllä rasvaa,vanhat ihmiset tekivät noin,siitä oppinut tyylin.tuolla sinunkin tyylillä tulee hyvä kastike.eikö lehdessä juuri ollut että voi hyväksi aivoille,😀😀👍
Kuumalla veillä tehhää kastikkeen suurustaminen
oikeassa olet.ei juoksetu niin helposti