Blue cheese mushroom sauce

Béchamel sauce 30g(約1大匙）
Red/white wine 80ml
Blue cheese 30g
Thyme 1束
蘑菇 3-4個切厚片
檸檬汁/酒醋 1大匙
鹽、黑胡椒、牛油 適量
1 先用牛油將蘑菇片炒香，調味，變軟後加檸檬汁再煮1-2mins, 從鍋中取出備用
2 同一鍋內，煮溶芝士，加紅酒煮至沸騰
3 加入 béchamel sauce及百里香
4 最後加入炒好的蘑菇及汁液，煮至厚身
5 離火後加入一小片牛油，完成。
可以用於牛排或海鮮