プロが本気で作る!王道【味噌汁】

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  • Опубліковано 15 жов 2024
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    #笠原将弘 #味噌汁 #料理レシピ

КОМЕНТАРІ • 121

  • @じょんそんびる
    @じょんそんびる 4 місяці тому +223

    米頬張って飲む味噌汁最高だよな

    • @sh5429
      @sh5429 4 місяці тому +23

      口の中でお米がほどけるのがたまらんですよねぇ

  • @えまるちぷ
    @えまるちぷ 3 місяці тому +30

    丁寧な作り方~!
    格段と、おいしいんだろうなぁ~✨

  • @月-w7l
    @月-w7l 4 місяці тому +73

    たかが味噌汁されど味噌汁、目からウロコ…感謝

  • @はな-u1x9k
    @はな-u1x9k 4 місяці тому +15

    今更聞けないお味噌を入れるタイミングだとか具材の大きさなど、知れて良かったです🙏💓
    笠原さんのレクチャーは優しさに溢れてますね😊

  • @ロブ-x3j
    @ロブ-x3j Місяць тому +14

    ステキ💓粉山椒入れるんだ!お味噌汁の朝食最高😊

  • @ふじの村松
    @ふじの村松 4 місяці тому +13

    シンプル一番ですね🤗
    冬は具だくさんでもホッコリするけど、粉山椒切らしているけど買って来ます🤭
    笠原さんのお料理は素材の味もして味もしっかりしているから大好きです🤗

  • @yuuko6917
    @yuuko6917 4 місяці тому +15

    シンプルなお料理も丁寧に作ることが大切なんですね😊

  • @荘-z1t
    @荘-z1t 4 місяці тому +41

    勉強になります😀ありがとうございました❤

  • @obatti6924
    @obatti6924 Місяць тому +3

    わかめ煮てました 勉強になりました!

  • @marry-2022
    @marry-2022 4 місяці тому +14

    まさか‼️わかめを直接 御椀に入れるとは😮わかめは 火を入れすぎると 溶けてくるもんね💧
    毎回 勉強になります💖

  • @れい-v5x
    @れい-v5x 3 місяці тому +1

    粉山椒がお味噌汁に合うのは初めて知りました!
    お豆腐もお出汁で煮てから味噌を溶いていたので、これからは小さく切って味噌を溶いた後に入れて作ってみます

  • @st-fm8dl
    @st-fm8dl 4 місяці тому +8

    この通りに作りました!!味醂と山椒いいですねー!

  • @nekomaskudraider
    @nekomaskudraider 4 місяці тому +2

    いつも拝見させて頂き有難うございます。勉強になります。本当に有難うございます🤗🙇

  • @ぽっくん-s3s
    @ぽっくん-s3s 2 місяці тому +1

    お椀で完成させるの流石ですね。美味しそうです

  • @群青早雲
    @群青早雲 4 місяці тому +20

    高級なところは山椒の木のスリコギ棒で味噌を細かくしていたそうですね

  • @プレシャスクレマ
    @プレシャスクレマ 2 місяці тому

    素晴らしい👍味噌は熱を入れたらダメと教えられていたので 先にお味噌入れるのは斬新 お椀にワカメとネギ 粉残暑 入れておくのは凄いですね!

  • @いみ子佐藤-q7u
    @いみ子佐藤-q7u Місяць тому +1

    人柄が良いだ👈♥️シンプルで真似しますね😊

  • @昂太佐々木
    @昂太佐々木 2 місяці тому +2

    原点にして頂点 最高です。

  • @アサシン-s5p
    @アサシン-s5p Місяць тому

    良いこと教わったです。ありがとうございます。

  • @admgk3ffgsr
    @admgk3ffgsr 4 місяці тому +1

    佃煮真似したよ。むっちゃ美味しかったです。お出汁は茶碗蒸しに使わせていただきました😊ありがとうございます♪

  • @あれ治美
    @あれ治美 4 місяці тому +10

    隠し技、勉強になります‼️

  • @かつまたあき
    @かつまたあき 22 дні тому

    めっちゃ美味しそう😊
    ちゃんと出汁とったのは何年前かなぁ?
    たまにはちゃんと作ってみよう✌️

  • @大熊和子-g7j
    @大熊和子-g7j 4 місяці тому +6

    出汁はどうやって取りますか?味噌汁の出汁が美味しそう!

  • @ohrie-sd4qw
    @ohrie-sd4qw 4 місяці тому

    笠原さんは日本の誇り!!
    いつも有り難うございます😇✨

  • @カズ-e1y
    @カズ-e1y 4 місяці тому +7

    これは間違いない

  • @73illustrator
    @73illustrator 4 місяці тому +1

    ワカメは戻したらお椀へ入れる!なるほど、鍋に入れてました…ありがとうございます👏

  • @takanori989
    @takanori989 4 місяці тому

    ありがとうございます!

  • @goro_u
    @goro_u 4 місяці тому +2

    こんな味噌汁毎日飲みたい!

  • @hiro-w6f5u
    @hiro-w6f5u 4 місяці тому +14

    味醂と醤油が入るんですね!勉強になります!

    • @あおぞらだいすき
      @あおぞらだいすき 4 місяці тому +4

      知りませんでした😂😂
      これからは絶対入れます🎵
      何時もありがとうございます❗️
      昭和のギャグも楽しんでま~す🎵

  • @甘海老烏賊太郎
    @甘海老烏賊太郎 2 місяці тому

    😊本当に美味しそう~🤤

  • @宿マオ
    @宿マオ 4 місяці тому +11

    自分の作り方と全然違う(大体具材煮て最後に味噌)。今度作ってみます。

    • @suichan943
      @suichan943 4 місяці тому +4

      火を通す必要がない食材だからですよ。
      大根だったり火をいれる必要がある食材は出汁で煮るはずです

    • @宿マオ
      @宿マオ 4 місяці тому +3

      @@suichan943 ワカメとかネギ(最後にだけど)味噌の前に入れてたんでこの作り方は初めてなんですよね

  • @Yamato-Yanui
    @Yamato-Yanui 2 місяці тому

    山椒と味噌汁って美味しいですよね…昔やったら不思議がられましたけど。

  • @abugonweb5003
    @abugonweb5003 4 місяці тому

    私も豆腐とワカメの味噌汁が一番好きです。だしで豆腐とワカメをゆでて最後に味噌をとき入れて、仕上げにネギを散らしていました。ミリン醤油粉山椒は考えた事もなかったです。

  • @アルファラインアルファライン

    二日酔いの時に飲んだら昇天です。

  • @新開久美子-j9m
    @新開久美子-j9m 4 місяці тому +2

    朝から、出汁とりました。夕食後の味噌汁にします。増えるワカメ、つかっちゃおう😅本当に、出汁だけでも、ご飯がたべれます

  • @furyu1623
    @furyu1623 22 дні тому

    カッコええ

  • @キサラギ-l7z
    @キサラギ-l7z 23 дні тому

    美味しんぼの山岡さんが好みそうな味噌汁

  • @massy-saito
    @massy-saito 4 місяці тому

    味噌汁は和食の基本の一つなんでしょうね。
    味噌汁も含め、スープがきちんと作れるってのは何のジャンルのお料理でも大事なんじゃないかなと思いますね。

  • @Shoko33757
    @Shoko33757 3 місяці тому

    味噌の種類にもよると思うのですが、600ccに大さじ3って結構濃くないですか?

  • @star65s58
    @star65s58 4 місяці тому

    山椒は赤だしだけかと思ってたけどいいんですね。山椒好きなので今日から入れます😊

  • @hayatenana7
    @hayatenana7 Місяць тому

    これくらいシンプルな味噌汁毎朝飲みてえ

  • @TYam-lb7wp
    @TYam-lb7wp 4 місяці тому +6

    山椒っっっ🤩〜♪(いいこと聞いたっ)

  • @torahige
    @torahige 4 місяці тому +1

    隠し味があって、参考になりました。

  • @capibara-taichohosa
    @capibara-taichohosa 20 днів тому

    笠原さんの料理はいつも参考、、、、いや丸パクリさせてもらってます!ここのシンプルな味噌汁が理想なんだよなぁ😊

  • @Maby-ku7rr
    @Maby-ku7rr 3 місяці тому

    米食べたくなりました!

  • @稲葉満-f2c
    @稲葉満-f2c 4 місяці тому

    たまに食べたい味噌汁!!
    いつもは、おふくろの味で。😄

  • @ああ-h4y2j
    @ああ-h4y2j 4 місяці тому

    丁寧な和食を作りつつ、本当はジャンキーな料理が好きなの草

  • @玲奈-u8u
    @玲奈-u8u 4 місяці тому

    笠原さんは味噌汁のお豆腐、絹と木綿とどちらがお好きですか?

  • @Taichi.H
    @Taichi.H 4 місяці тому +1

    味噌汁にみりんと醤油は昔から入れてた
    ソース焼きそばやソース焼きうどんにもみりん入れると美味しいよ

  • @wazwaz5176
    @wazwaz5176 4 місяці тому

    これ、行けるべ!マスター!

  • @チョコ-l5e
    @チョコ-l5e 4 місяці тому +1

    美しいお味噌汁です✨

  • @ゴリラは皆B型
    @ゴリラは皆B型 4 місяці тому +2

    これやりたい🎉

  • @dainslaif8604
    @dainslaif8604 4 місяці тому

    酒飲んだ次の日に飲みたい

  • @さわちん-z2v
    @さわちん-z2v 4 місяці тому +5

    お椀に先に具を入れておく、その発想はなかったですー

  • @coffee8c8
    @coffee8c8 4 місяці тому +1

    だしパックと具を水から入れて作ってました、そんな手もあるんですね〜

  • @GIDEON432
    @GIDEON432 18 днів тому +2

    これはご飯が進むな

  • @b.b.0918
    @b.b.0918 4 місяці тому +1

    これには雄山もニッコリ

  • @k1-py4kj
    @k1-py4kj 4 місяці тому

    出汁の作り方教えてください

  • @kiyopu28
    @kiyopu28 4 місяці тому

    ほえ~なるほど~😮✨
    具をついつい入れすぎて具だくさんスープみたいにしてしまいがちな私です😂きをつけます😂

  • @Dadaism13
    @Dadaism13 4 місяці тому +1

    お湯の中に適当にマルコメどーん!
    適当な具材をざばざばー!
    味見してみて濃さ確認して終わり!
    みたいな味噌汁しか作らない俺だけど
    これみたら味噌汁ってちゃんと料理なんだって思わされた…。

  • @kero-kerokero-kero4017
    @kero-kerokero-kero4017 4 місяці тому

    ちなみに〜。
    作って、残った分を冷蔵庫で保存………
    🎶翌日ぐらいは、いけるもんなん🤔

  • @ogakujira0934
    @ogakujira0934 4 місяці тому

    隠し味にみりん・しょうゆ勉強になります。

  • @relayxlt0204
    @relayxlt0204 Місяць тому

    今度新しい高級炊飯器を導入予定なのでその炊き立て第一号とこれを作って一緒に食べるんだ!!!

  • @さいとう-k6g
    @さいとう-k6g 3 місяці тому

    これで飯食えちゃうでしょって!

  • @akirao66
    @akirao66 3 місяці тому

    料理番組などで
    簡単にお出汁を
    ソレが一番ムズイんじゃ
    素人には〜〜💦
    でもうまそう❤

  • @安子こうち
    @安子こうち 4 місяці тому

    体調がいまいち😮の時アッサリスープ欲しい時助かります感謝\(^o^)/

  • @user-fk6fz5fo8u
    @user-fk6fz5fo8u 21 день тому

    味噌汁最高
    お米の相方

  • @qp4266
    @qp4266 4 місяці тому +2

    私は油揚げが好きです

  • @mnr2026
    @mnr2026 3 місяці тому

    なるほど…たしかに美味しそうだなぁ。
    どうしてこんな手順で作ってないんだろう。

  • @后藤克也
    @后藤克也 Місяць тому

    年取ったからか毎朝みそ汁がこいしくなる

  • @鈴木正勝-j4s
    @鈴木正勝-j4s 4 місяці тому

    粉山椒か………😊👍✨😊

  • @TaKuMaRu87
    @TaKuMaRu87 4 місяці тому +8

    日本人でよかった

    • @あおぞらだいすき
      @あおぞらだいすき 4 місяці тому +1

      👍️👍️👍️👍️👍️👍️👍️
      ニッポンチャチャチャ🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵

  • @元広島県人
    @元広島県人 4 місяці тому

    甘味、大切だよなぁ。旨い!ものは、だいたい。

  • @himajing_wa_nomoney
    @himajing_wa_nomoney 4 місяці тому

    具や手順云々よりも大事なのは
    出汁と味噌の選び方でしょ。

  • @有言居士
    @有言居士 4 місяці тому

    水200ccに味噌大匙1は定番なんだな。

  • @TV-nf9fm
    @TV-nf9fm 4 місяці тому +1

    出汁は何?

  • @でででちゃん
    @でででちゃん 3 місяці тому

    ???「ふうん、味噌汁の具はわかめと豆腐か…」

  • @ハジメ-b5z
    @ハジメ-b5z 4 місяці тому

    だけど一番大事なのは出汁の取り方というね

  • @カチさん
    @カチさん 4 місяці тому +1

    粉山椒……探さな…:( ;´꒳`;):

  • @秋葉恵子-l7b
    @秋葉恵子-l7b 4 місяці тому +2

    お出汁から作って下さい🙏

  • @L96neko
    @L96neko 4 місяці тому +1

    お手頃価格の美味い味噌教えて欲しい…

    • @beautyjpn
      @beautyjpn 4 місяці тому +1

      麹200%のが万能性がありますよ〜❤

  • @ななふし-v6l
    @ななふし-v6l 22 дні тому

    隠し味が盲点でした👍✨

  • @DORAYAKI-LOVE21
    @DORAYAKI-LOVE21 4 місяці тому

    🍚を持ってこーーぃ🙄☝️

  • @匠鈴木-o5e
    @匠鈴木-o5e 22 дні тому

    わかめとネギ食べ合わせダメだったような ワカメのカルシウムの吸収阻害させる

  • @boku0843
    @boku0843 4 місяці тому

    いつもワカメを均等にお椀に入れるの苦労してたんだよなあ、そうか先に入れればいいだけか。。

  • @spiculeyoutube
    @spiculeyoutube 4 місяці тому +2

    2日目とかのデロデロになったワカメの方が好きなんだけどなぁ…

  • @優子-p9n
    @優子-p9n 3 місяці тому

    出しが難しいんですよ。

  • @fumifumi9037
    @fumifumi9037 4 місяці тому

    最近の飯屋。味噌汁と白飯がおざなり

  • @nekonosukenora9158
    @nekonosukenora9158 4 місяці тому

    料理を作る上でいつも参考にさせていただき大変感謝致しております。場違いな話で大変恐縮、やむにやまれずこの場をお借りして大変失礼な事をお伺い致しますが、笠原様はカツラをお召しになっておられるのでしょうか、色艶よく大変素晴らしい髪をされておられたのでついつい気になり最もシークレットな個人情報をお尋ねした次第です。失礼をお許しください❤

  • @kbtc4286
    @kbtc4286 4 місяці тому

    粉山椒は後入れの方が香りが立つ気がします

  • @福山華子
    @福山華子 4 місяці тому

    んー、私のお味噌汁は、まずい。なんでかな😵

  • @masakaji5851
    @masakaji5851 Місяць тому

    これはすごいけど料理屋の味噌汁。
    それでいい。
    自宅で作る味噌汁はそうはいかない。
    料理屋であってもこれはシンプルだが、
    もっと料理屋らしくも出来る。
    それぞれが良いのでTPOが大切。

  • @わヲソ
    @わヲソ 4 місяці тому

    自分で作ると不味いのできて困ってた

  • @butaonokaiwa
    @butaonokaiwa 4 місяці тому

    少し牛乳いれたら美味しいよ。また、焼きそば用の鰹粉末も少々いれたら旨いよ。ダシは水ダシ昆布。日本人最高😊

  • @rayleigh708
    @rayleigh708 4 місяці тому

    ??「みそ汁の実は実は1種類だけの方が好きだ。実をいくつも入れると、味が濁る」
    みそ汁なんて色んなもんごちゃごちゃ入れた方がうめえのよ

  • @aconite0988
    @aconite0988 24 дні тому

    いきなり省略された出汁が一番大事な気が…

  • @kiichandayo_
    @kiichandayo_ 3 місяці тому

    余計なものが入っているのを味噌汁とは言わない。
    美味しくするのは具材と味噌と出汁の調和。

  • @関ヶ原-r6m
    @関ヶ原-r6m 4 місяці тому

    一番大事な出汁のとり方を教えていただかないと意味がありません。間違っていないと思います。😛

  • @辺辺辺辺
    @辺辺辺辺 2 місяці тому

    面倒くさい時代になったな。不思議とUA-camに慣れた今「いや出汁の手順!!」って心の声がうるさいわ…

  • @もりんちゅう-o9d
    @もりんちゅう-o9d 4 місяці тому

    豆腐切るのもしかして苦手?