花蟹清洗開殼處理

螃蟹季來了，買了螃蟹給人家代蒸有點貴，又不能慢慢享受，買回家自己處理清蒸都不難，可以邊喝酒邊聊天邊慢慢吃～每年11月的小確幸。
#花蟹
#萬里蟹

[@ses453]

產地只剩公蟹還賣得比竹圍漁港母蟹貴

[@user-vu2ki9bt3z]

花蟹用炒的，蟹殼會縮水嗎？
今天去買萬里蟹，代客料理....比三點蟹大隻的花蟹，炒了以後，蟹身殼竟然縮水，變得跟清蒸的三點蟹一樣大...？

[@MsBistroO]

我的經驗是不會縮水，不過我都是蒸，沒炒過花蟹。份量看起來變少的話是正常，因為會去掉很多不能吃的部分，但蟹殼縮水感覺很不合理。