The most expensive fish I have ever bought, made into sashimi more expensive than bluefin tuna.
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- Опубліковано 26 січ 2025
- 夢幻魚系列，南方澳社長處購入3kg野生藍瓜石斑魚，這魚野生的很少見，所以是我目前買過單價最高的魚種。
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注意看這個男人太狠了，做YT有得吃有得喝，看的螢幕前的觀眾口水要用臉盆接😂😂😂
嗯 必須注意👀
要啦XD
1公克6元的魚
這麼豪爽的大哥，我流口水也服氣
臉盆接，也太好笑了
充分感受到整尾都是寶，生魚片大大的思維就是有用的一點都不浪費，不同部位‘因材施教’看的很爽
認真覺得 沒有酒商來找你合作業配真的很可惜😂😂😂
82年青紅酒還是地瓜燒
那麼大的野生籃瓜子一定極貴，我以前在香港曾經食過一次，當時吃的是兩公斤，單魚價要港幣 2500元，真的超級貴，但是這次吃到的是我感覺最好味道的魚，有人說可能是野生魚的原因，這一次是我感覺到天然魚和養殖魚的分別是那麼大的，而那次的體驗令我迷上野生魚的死忠粉，也和魚店老闆成為了好朋友，雖然我們的年紀相差了廿十年，而老闆也會教我很多其他的事情，成為我一個人生導師，令我收穫很多😁
我在石垣島也釣到一尾藍瓜！下船後直送居酒屋幫忙處理。那味道跟口感我至今都還懷念😂
您好！推薦您下次可以試試看把石斑魚胃切小塊拿去炒，像是薑絲炒大腸那樣的作法，還滿下飯蠻好吃的
謝謝！
感謝大大支持喔
上週買了半條龍膽，雖然沒辦法做生食，但是看完影片仍然得到很大量的熟食感想！感謝！祝一生幸福～～
魚胃竟然用燙的！！
這好東西就是要爆炒啊😍😍
Thanks!
感謝大大支持喔
第一次想按倒讚
吃飯時間看到這個是要人怎麼活呀!!
口水滿地
小量油炸的部分之前有看到一個做法供您參考看看：可以用烘焙紙摺疊成一個略有深度的小紙盒，再將小紙盒放置在平底鍋上加熱進行油炸，紙盒的大小可以根據食材的數量調整，這樣就可以省下很多油了~
這樣方法我也有看過，但教學的人都亂教，用不沾平底鍋教人會害別人學他用不沾鍋，鍋子會燒壞掉，要用這方法鍋子要挑一下，不沾鍋空燒會掉塗層不行，不鏽鋼鍋空燒會變色有七彩斑也不行，最好挑鐵製或鑄鐵鍋弄，且鍋具不能太薄類似雪平鍋那種都太薄，鍋具太薄空燒會變形所以挑厚的較好，但我還是推薦去買個油炸專用鍋省油又省去折紙盒的功夫，買窄口鍋子且深度高那種鍋子不用很多油也能把食材都泡在油裡，不然半煎炸也是省油的好方法，我覺得折烘焙紙盒太搞剛又不環保，工欲善其事，必先利其器，直接買專用鍋就不用搞的這麽麻煩了。
太殘酷了，每次看作者分享美食，口水拼命流
這部片的攝影真的太用心了!!
謝謝！
感謝大大支持喔！
管他的..自己吃..爽就好！！讚啦！
感覺你好像很幸福！每天都有好吃的東西吃！羨慕😂
從來沒看過這麼寵粉的youtuber
喜歡你慢條斯且詳細的介紹和手法，第一次看已訂閱🎉
眼淚忍不住從嘴角滴落🤤🤤🤤
炒球可能是起雙飛比較好，意思是第一刀切到尾不切斷，第二刀才切斷（一刀大概3mm厚吧
真正的好東西，魚肉切開很漂亮
慢工出細活 刀工了得 非常仔細 乾淨利落又衛生
刀功刀具食材新鮮切割部位用法，讚有療癒的感覺，讚！
大大有影片如何分辨是否有寄生蟲的魚，不然自己釣的或買的要做生魚片怕怕的
有啊
看著極致饗宴 手裡配著乾麵～👍
這一餐也太讚了吧🤩
我經常去南方澳，通常在海鮮餐廳先大快朵頤一番再去漁港撿漏！保麗龍箱裝箱冷凍帶回
請問可以分享那把切魚鰓的小刀購買位子嗎?謝謝
第一次知道生鱼片可以熟成十天。感谢分享。
有勒痕的漁獲主要是刺網捕捉的喔
每次看影片都能 覺得又學到了新的知識 真的讓人愛不釋手
料理手法很有品味👍
我買過澎湖養殖的，尾鰭膠質也很多，切掉太可惜了
生魚片的領域 不管知識還是做法都很牛逼 但煮菜煮湯的功夫就不太行了
有拿過輪切的藍瓜子來做剁椒魚
肉質Q彈 真的很好吃
半夜看這個。。哇。。。
請問一下哦 那個放血的水槍哪裡買的。我需要一把😊
請問有機會可以做一集使用的工具嗎？謝謝
早期 大概十幾年前在南方澳海域 潛水捕獲 賣給富美 或永豐 1公斤才$600
之前在海釣場有釣南瓜石斑
好吃😋
老師您的聲音狀況不好，請多多休息，我們才能看到更多美味的影片👍👍
沒事啦,平常聲調就是這樣的
-很催眠厚?😏-
@@404_伏紙 有點沙啞，真的…..
本來中午吃飽了，休息一下，看到片又餓了
我買時是一斤兩千，那時整隻買活的1950元，是真的貴
这次这么多做法啊，感觉又打开新世界了，真的是看到咽口水了😂
蒸魚的鍋子可以推薦嗎
在漁業資源逐漸減少的今日，不知道是不是有吃小魚的好方法，鯷魚，香魚等小魚也有生吃的作法嗎？
真的看了都流口水了🤤
在菲律賓,都有很多長這樣的石斑魚, 在宿霧的時候還買過 5-6公斤 約1500台幣的石斑魚
看著連吃飽了，感覺又餓了🤤…
魚肚炒子薑醬油烏醋最後撒點九層塔也不錯
好彭湃 看得我嘴角的淚水(?)不爭氣的流下
1克6元，有小貴，其他漁港有一樣的好魚價格沒有那麼貴唷😄😄
你好，我们钓的鱼，一般是不用自来水冲洗，也不杀，回家马上整条冷冻。要吃的时候才处理。这样对吗？
能拍一下剪鱼鳍的剪刀牌子，在亚马逊上买的到吗？
紅甘沒買?
真男人都喝經典🎉
不喜歡生食的人、切薄片涮一下火鍋真的棒!
愛吃魚的.真的流口水了
真的是厲害了，一魚多吃，但是這個價格真的不是開玩笑的
有得看，還有得抽獎？太棒了！
燙熟的石斑也太白嫩了吧!!!!
看著影片我配了兩碗白飯，真香。
你好，請問想買出刃刀，是否有建議購買的長度？
有在看150/165mm的
在使用上面手感都相同嗎？
謝謝
去看 樓主 有介紹刀具影片
我買了2.5公斤藍瓜。腹部油及肝臟表面。出現黑油質。這是正常嗎
请问在哪儿能买到喷冰盐水的喷具 谢谢🙏
那個很像消毒噴酒精的容器..
好好吃的感覺❤
这一期太漂亮啦！❤❤
太爽了！
人間美味
3公斤，一克6元....這尾要18000.........
看影片 有秤 單價1公斤2千 沒看錯的話
說的應該是清修後的純肉換算價格~
這價錢....難怪嫂子會說“什麼？”😂
信哥，藍瓜石斑究竟多高價？信哥買三公斤多少錢昂？
鱼腹不是最好地方麻😁，鱼头和鱼骨煮汤的时候应该先烤一下或者煎一下在入汤最好
每次看到吃生魚片的部分就好羡慕..
请教新鲜的海鱼肝脏都能吃吗？
吃中餐配生魚片 舒爽
您好！我想請教殺魚剪刀是什麼牌子？哪裡買？謝謝！
我是在亞馬遜買的
你可以在蝦皮上搜尋 現在有很多人在賣了
请问用来擦鱼血用的毛巾要怎么清洁啊
用沙拉脫洗乾淨，然後泡過碳酸鈉一天，隔天清水洗乾淨，曬到全乾才能再使用，所以要準備多條布輪流。
@@在家做生魚片 了解，感谢指导🙏
一個人吃得晒嗎👍
完美的一餐
超讚
怎麼看起來都這麼好吃
這尾買18000嗎？我釣魚曾經釣獲兩尾，分別是3.6跟6.3台斤，我們比較不會料理，只覺得比一般的石斑好吃一點點，所以6.3那隻後來賣給魚販了
這樣一隻多少錢啊
釣到這個都賣掉，吃不起😢
最喜歡還是油蔥薑沖油青蒸(任何魚)
看大陸博主會煮魚鰓後面的肉 這麼大隻感覺會很好吃
您好老师，其实我一直以来有一个疑问想请问您。是这样的，有一次我在对活鱼进行活缔后，然后剪鱼鳃丢进水里放血。可不知为什么，鱼没活缔成功。进入我眼帘的是鱼在水里一直在做呼吸活动，然后血就从它的鳃处通过它的呼吸被喷射出来。我当时突然有一个想法，如果不做活缔就直接剪腮丢进水里，血会不会排得更彻底？虽然我知道我这个想法有些不人道。
有啊，很多漁夫、釣客、魚販，都是這樣放血，活魚一上來就切斷魚鰓放進水桶，或者放冰水桶，等五分鐘，直到魚不動再放冰水桶裡。這種放血幾乎是日本人的常態操作，放血比腦絞重要，一般人吃不出腦絞的差別的，但有放血差別很大。
至於人道的部分，不用擔心，因為很多人都認為這樣特別人道，把魚放著慢慢凌遲個5到10分鐘，或用冰水慢慢凍死牠魚比較不痛苦，我沒被凍死過，所以無法得知。
@@在家做生魚片 😂😂😂好的谢谢
其實石斑對我來講是我從小到大最主要食用的高級魚之一，最主要是以養殖龍膽和龍虎為主，當然我覺得沒吃過老鼠斑也沒有觀係
這麼大的野生石斑 會不會西卡中毒⋯⋯
好像看到几尾蓝色的鹦嘴鱼还是拿破仑，很多人说蓝色的鱼生鱼好吃，我没吃过🤤
你好幸福，野生的新鮮石斑好少了
一條要一萬八...感謝大大願意拍給我們看🥹🥹
這條一萬八嗎@@金瓜肉XD 小時候的夢魘 醃成鹹魚開罈的氣味 對討厭吃魚的我太… 魯魷魚乾 小封 有時都分辨不出 否不是魚肉
請問怎麼加入會員
那不是拖網船的
請問
藍瓜石斑和藍瓜子石斑
是同一種魚嗎？
對
瞭解
剛入手一尾
恆春漁獵捕獲
在海裡面就活締放血的藍瓜石斑🐟
價格沒有哥買的這麼硬😂
公斤兩千.. 很便宜的 三月份抓了一之3公斤的 大販收購價公斤就2500了!
怎麼確認 內臓能不能吃
有人說你嘴巴部分像王陽明嗎😂
想了解真空機品牌！謝謝老師🙏
不可能不給贊!!
現在有內地生鮮平台，賣99人民幣一尾，500到600克裝這樣子。