The Amazing Oyster Village Fishing Port, Taiwan's First Clean Fish Market
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- Опубліковано 9 вер 2024
- 到高雄參加走鐘獎，順便逛逛附近的漁港，找沒吃過的魚試試。蚵仔寮是這次看到的漁港中規劃的最好的，因為有HACCP的認證所以很乾淨。
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我看你影片的原因
1.看看各種漁港和魚的外型名字
2.看你處理魚的手法
3.聽一些從未聽過和想過卻真實存在過的故事
4.你的很多想法我覺得挺有趣或挺有開導性的
我覺得你的內容真的很特別，這樣的風格無可取代，會說這些也沒什麼，只是看了二三十部影片沒怎麼留言，突然覺得想留點話表示一下對本頻道的欣賞
感謝留言支持
十幾年沒去蚵仔寮了，沒想到從又破又亂的魚市場變成現在這樣，最近對自己料理魚類有很大興趣感覺可以去看看了
蚵仔寮是我念高雄大學時下課常去看海的漁港，從原本在外面的攤位，整治成這麼讚的魚市場，真是讓人欣慰。看到魚大在介紹更於有榮焉了哈哈
看到自己從小去到大20年的漁港從傳統變成乾淨現代，還讓外地人（尤其是生魚片大）稱讚就覺得與有榮焉！！
我現在在高雄讀醫學系也會去
蚵仔寮漁港 最裡面右邊有一個阿姨 有時會賣澎湖當季的海膽 當場剝當場吃~還有時候會有海葡萄(也是澎湖產的)
然後比較常買的是整尾稱斤的土魠魚......~~~外圍有一攤大腸香腸也不錯 大腸是豬腸子灌的~~~還有一攤賣炸肥腸的 ~這幾攤都是去常光顧的!!!
蚵寮主要是因為在地人也很有向心力想改變~然後這幾年的主委也都不錯~~~還會自費辦蚵寮漁村小搖滾~~~~希望有舉辦的時候 生魚片大可以再來觀光^^
感謝分享喔
魚大的影片不管多長都覺得意猶未盡
這樣是真愛了吧🤣
要啦
等前鎮漁港整理好, 希望能一起和蚵仔寮漁港成為台灣漁港指標
上半年媒體才拿前鎮漁港出來批，那些左膠記者一方面要錢花得少，一方面品質沒有媲美歐美日就罵臭你
住在蚵仔寮附近幾十年，只知道他漁市有進步，但每次去晃完還是兩手空空的去附近的珍饌吃海鮮😂，卻不曉得原來整頓後的漁市評價這麼高！
珍饌好吃❤
內行的都去珍饌
蚵仔寮沒有整治之前是走戰地風格，或者是南洋風格，遊客汽車直接停馬路中間內車道的，整治後變得非常好。
期待您在澎湖拍到土魠大出，偶有白腹的影片
別人是在吃魚，你卻是魚癡，論魚，論刀工，你已媲美日本生魚片大廚師❤
我很愛蚵仔寮～人不會太多，食物也新鮮好吃，從還沒改建到改建後，真得變很整潔，廁所也乾淨，疫情前和疫情後差很多，不過最愛的店都還是在❤
真的北部的漁港都沒像高雄蚵子寮這樣乾淨的還能過HACCP認證...新北桃園基隆的漁業從業人員真的要多多加油，觀念要好好提升，有的漁港真的亂的跟垃圾場差不多...
髒亂的確是跟硬體無關的，跟所有從業人員的整體意識有關。
基隆很多魚市就算我穿著雨靴都不想採那邊的地板
高雄這幾年菜市場之類的都默默地翻新，一開始覺得這才是正常吧原來不是嗎XDD
再晚個兩三個小時看應該會超餓…
身為數千訂閱認真看到現在的老觀眾，非常期待新書出版🎉，也欣喜高雄有這麼好的漁港跟商家，加油
感謝支持喔 希望能寫完 哈哈
是真愛無誤，大推🎉
很高興除了船員訓來過以後再次來高雄，感謝詳細的介紹了蚵仔寮漁港❤
蚵仔寮小搖滾是我去過最好玩的獨立搖滾音樂祭，結合當地居民一起同樂，充滿大學時代的回憶。謝謝你的影片介紹蚵仔寮的新面向，讓我想舊地重遊！
你從3萬訂閱就開始追～喜歡看你用恭謹的態度去處理每一尾魚，這就是對食物的尊重！
+1
建議也可以逛逛岡山魚市場～
3:00-5:00就開了 殺魚區跟賣魚區是分開的 非常乾淨！
而且超級無敵新鮮 我第一次看到活生生的石斑變成石斑魚片的過程😮
上次去買石斑魚片打算煮湯 買500塊回家煮 結果多到快吃不完
缺點是比較少蝦蟹螺貝類 都是以魚類為主（還有賣青蛙）
「大破大立」這個說法很正確，傳統漁業環境多是口耳相傳與師徒授受，對於新事物的接受度很有限或甚至排斥，畢竟原本的模式在從前都很合適，沿用至今還過得去，自然不覺得有問題存在，若沒有發生嚴重打擊破壞就無法徹底改變，因此蚵仔寮漁港真的是置之死地而後生的典型範例。下次您吃蝦蛄拍仔時，建議可將頭身分開料理，沒有什麼肉的頭可用來熬湯，身體可以燒烤或快炒或生魚片，不然整隻這麼貴，燒烤完只能吃到身體那點肉真的很不划算。南部的藍花蟹（遠海梭子蟹）正如您所言這種螃蟹多在南部有活體可買，這種螃蟹是南部主流，反倒是紅花蟹（鏽斑蟳）是北部主流。影片中的蝦蛄（皮皮蝦）俗稱為斑馬，算是體型最大的種類，不過我在北部漁港看到都是個別用寶特瓶分裝，據說是避免相互打架死傷，居然可以直接放一起，真的算是長智慧經驗了。最後關於不斷有新粉絲詢問您生魚片做法一事，您不妨考慮將幾部代表性的影片連結放在介紹告訴他們自己去看，無可否認很多人懶得自行爬舊文看舊片找尋答案，您頂多做到提供影片連結這種程度就好，不必因此還得重新製作影片說明。謝謝您這次的分享。
感謝分享喔
希望全台漁港都能像這樣，基隆魚市真的需要改變
很高興台灣能有這樣好的乾淨漁港和這樣好的魚貨，我一定找時間去買魚！好魚不用賤賣👍
邏輯正確，會看到後面的都是真愛，語氣無所謂的
❤我住在這裡，台灣每日拍賣價格，第一名的漁港喔，漁獲全程不落地，以前就有製冰機啊！烏魚子大港
很厲害的男人！一個幽默又有些溫和自傲的主廚，太太很幸福哦！
沒想到蚵仔寮魚市場能被您稱讚，看來真的比以前好很多了❤
大叔,你的舊片我都有回去看,但就挑有興趣而且我沒處理過的魚種來看,每片都看到完沒睡著...真愛啊!我非常贊同你的說法...陌生人我干嘛回答你的問題,跟我烘豆一樣,問我這支豆怎麼烘的...干嘛告訴你,我們不熟...要交流也要有對等資訊才是交流啊!有一片舊片是介紹新竹香山一位處理二手刀具的職人,我跟老闆買了三把刀,很讚,謝謝大叔介紹哈!
蚵仔寮自從改建後已經變成我們家最愛去的漁港！
一路看完，最後的擺盤太美❤
很支持主要漁港一旁的漁獲保存技術 直銷市場 軟硬體設備進行現代化更新（人員的環境維持也很重要），這樣才能吃到食品把關更安全無虞的海鮮~~~希望政治人物評論更新公共建設的必要性時 能先多做點功課再理性的評論討論
這部片太豐盛太豪華了吧！而且處理手法還一樣的乾淨利落、只可惜我可能沒這份耐心照著做😂😂😂
我覺得基礎每次都講也是不錯的.對新觀眾友善
從頭看到尾 真的超療癒，我沒睡著應該是真愛
發現新頭像，夫妻都露臉了！百萬訂閱不遠了！（劃錯重點
哈哈喜歡你片尾直言不諱的言論！不造作的風格就是讚！
我個人很喜歡看處理海鮮的影片，YT上有很多創作者可以選擇，但您的呈現方式是最吸引我，也是會讓我想看完的，在你的影片裡也學到很多知識，希望能繼續下去！
感謝支持
那我是真愛了 發現這個頻道 新舊片都看完了 且還看好幾遍
我真的很喜歡你的影片
有知識有內容想法也很成熟有邏輯
愛你
回台灣之後也要來買魚看你的影片做！
感謝支持喔
很喜歡看你去挑魚,最後做成料理,不知道為什看完都會有種滿足感
您這集讓我想到我不知道大哥您有沒有試過，就是澎湖在地人拿河豚切塊+河豚肝 煮 三杯，我只能說那個河豚肝 拿去煮三杯真的是好吃到令人難忘........
這集蚵仔寮 真的是好文宣!!!! 高雄市政府 觀光局 要來頒獎了........
阿兄，金馬頭跟大尾的海鯽魚南部算滿多的，那天我才看你的影片成功做出立鱗燒😁
感謝來到我的故鄉❤ 真的很棒
周圍有魚市場，又有上好的鮮貨，可以一邊逛著一邊尋寶，真的是一種幸運.. 讓人羡慕！
其實把說過的主題再重新講一次，也可以更新一些舊資訊讓大家看到頻道內容成長，還可以多一次流量，何樂而不為😊
我是新觀眾，但是是有看到最後面的真愛，哈哈。
哈哈，我是前天才找到兄台的频道，三天就看了很多，学到很多东西！兄台的YT做的很好！感谢~
作者的率性一直都讓我很喜歡XD,
願作者可以持續買到喜歡的魚種跟品質，也耳聞其詳各種魚的味道跟介紹～謝謝作者的分享！
感謝支持 大感謝
金面馬頭魚好美😍
我看到最後是真愛.很認真看喔
我是真愛整部片看完😂
写功课啦！
买鱼要看整体光泽、僵直度、黏膜、眼睛饱满度、鱼鳍
鱼看起来亮亮的、表皮粘液稀薄、举起来的时候鱼是直的、眼睛光洁明亮且外凸、鱼鳍紧致完好
如果眼睛是平的/内缩了，通常就是放了一阵子
如果是灰白色，但是圆且外凸，可能就是眼睛碰到冰块而已
来个金海鲫鱼对比：
1:59 在鱼市场的状态
9:28 刚带回家的状态
10:27 在冰箱呆两天之后的状态
金馬頭 感覺超好吃
餓了，住楠梓這麼久，今天才知道蚵仔寮這麼厲害
真愛，除了實際操作與魚的欣賞之外，還能知道許多趣聞、知識，感謝！
是真愛
我想自己看舊片找答案的困難是沒有索引，哪一部片講了甚麼觀念或技巧。即便是單部片子，也會有些人特別標註幾分幾秒主題是甚麼，方便快速定位。何況大大的影片這麼多，怎麼知道要去哪一部片找他需要的資訊呢
推 有些技巧都是魚大在弄魚的時候順便講的 真的很難找
是沒錯，但當初入坑，就一直一部部接著看完了，不知覺間都學會了（手：你才沒有）
看標題打什麼就知道那部片是在處理什麼樣的魚了吧，你想學哪種魚的處理方式就點進那部片，總不可能你今天想學處理蝦蟹，結果點進標題名是鮪魚的片吧。
再說，這些影片都是免費觀看的，你今天想學東西，不花時間翻舊片，只等著別人標記時間截點給你，別跟我說你是認真想學，他沒有那個義務要免費教你
恩 只是提出可能會碰到的困難 沒有要他多做甚麼 @@user-qz7ey7vw7g
愛愛了
哈哈 我真喜欢博主可以在配音的时候还将一些道理出来，不是那种教训的口吻，是说的都在点的道理，我很喜欢，而且还可以看利索地收拾鱼的影片，开心！
蚵仔漁港真的很讚
小漁村發展很好
哈哈哈我看到最后了，我是真爱。谢谢你的片子，很多都属于艺术，治愈的感觉。对了我也算是岛民，先在宁波后在舟山群岛的，谢谢你的影片带给我如此多的平静时刻和鱼类知识，虽然有很多种类在我们那边海域见不到😍😍😍
食材實在是愈來愈「誇張」了，看到最後那一桌大餐，不由自主地手的拳頭就握起來了⋯⋯
好的漁獲也是需要懂的人來買～大眾消費者普遍對於漁獲產品知識不足。希望透過你的影片能讓大家都知道～也可以多多支持這麼棒的魚市場。
第一次觀看, 好棒的刀工! 真厲害. 我有看到最後是真愛🤣
很喜歡您的幽默感
我對你的作品是真愛
看來是真愛
有看完，是真愛，讚啦！
感謝魚大的分享
可以剪一個重點整理，連結貼在說明欄，新影片切到一半的時候，直接說請參照下方連結。
我不是粉絲但聽完了，最後反而讓我圈粉🤣
馬頭魚
日本人稱方頭魚
有
金面馬頭
紅面馬頭
白面馬頭
您吃的金面馬頭
屬於頭等的
我船釣十幾年了
專門釣赤宗馬頭紅黑猴
給個讚
會吃
真愛+1，
關於新觀眾問老問題，或許可以考慮折衷一下，在影片中加入相關影片連結(左上角/右上角)，或把相關影片連結放在資訊欄，也可以帶動一下舊影片觀看
不過我自己的情況是某次看到影片被毒到後，就默默把舊影片刷完了啦
藤壺影片追到現在，從頭看到尾，每次買魚都會再重顧魚大的影片
真愛加一
但好饞的我，經不住的眼淚，從口角滿溢出來😂😂😂😂
還有五部片，太讚了，期待
南部牛尾標準做法是用蒜苗煮湯
我每部都會看完了!!!我是真愛
真愛，還是喜歡沒有說話 單純只有音樂，做菜的畫面。
謝謝！太贊了!!
現在才發現 感謝大大支持喔
是真愛😂牛尾讚讚🎉
每次看影片都覺得作者超幽默，那個說話語氣。
支持國父強硬起來，從頭看到尾的真愛吃魚的嘴角流淚鐵粉！
謝謝你的介紹~下次有機會去吃看看!!
我是真愛💛看到最後還是習慣魚大總是要懟一下觀眾，我從舊片就開始看起，現在偶爾還是會回去看以前的舊片複習一下😂
感謝支持喔
那蝦，我會請老闆在蝦肉面加點冬粉及生熟蒜去蒸，先吃蝦，冬粉再拌醬油，一點不剩~
真不愧是高雄的漁港...品質一整個輾壓其他地區😳
哈哈 你自己不會去看舊片哦🤣👍
聽了就舒服😌
市長有沒有認真做事看基礎建設就知道了，上頭懶散下頭就跟著混，這部我猜會被一堆小粉紅抹黑綠的施政，請版主撐住!
這本身是個奇怪的預設，因為負責主導的漁業署是中央部會，所以當時上面那個總統叫馬英九
馬英九?? 當時要求規劃籌建的是市長陳菊好嗎，漁業署也才補助2000萬，市府自己就負擔了6800萬了，這才是真正懂得運用經費，而不是亂花亂搞
The *Golden Tilefish* ( _Branchiostegus auratus_ ) and *Bartail flathead* ( _Platycephalus indicus_ )
這個魚好漂亮
他是很新的魚市場，同時漁會和海洋局配合下的產物
每次都這麼精彩 心裡只有吶喊 我要嫁給他❤
感謝支持
30幾年前去蚵仔寮買魚，擠到錢包都不見了😂，現在變成有夠乾凈，如果每隻魚都貼上定價，消費者比較不會選擇困難，這是好方法❤
真愛，喜歡講話的片！
真愛的形容 非常有趣
外地人小心
蚵仔寮蠻多攤商還蠻騙的
我體驗過
應該是各地的觀光漁市都有老鼠屎，好的多給支持，老鼠屎請大家不吝分享，避免壞了好攤商的粥⋯
看來沒有魚大的功力和知識，還是可能走冤枉路啊！快錢真的賺不得，都整治成這樣好了，千萬不成臭掉
來吧！狠狠的饞哭我，看你料理和吃播也是樂趣之一耶。
蚵仔寮就有船釣土魠，我十月底買一尾20斤的土魠，做生魚片肉質綿密超好吃。
我便當都拿出來準備配飯了~居然沒試吃
這是我的同伴呀！！！
語氣強硬沒關係！但每次看每次嘴角都會不爭氣的流口水，我覺得不行🤣
看到尾看頻道主吃得很風騷的樣子就滿腦幹話，所以我還能算真愛嗎XD
一直在等這集～讚