BAGUETTE Pan Francés DORADITO y CRUJIENTE POR FUERA y muy SUAVES por DENTRO! Dulce Hogar Recetas
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- Опубліковано 28 тра 2020
- #QuédateEnCasa #conmigo Deliciosos BAGUETTES con TIPS para que te salgan a la primera! DORADITOS por fuera ESPONJOSOS POR DENTRO.
BIENVENIDOS A DULCE HOGAR! Les comparto con mucho cariño ésta deliciosa receta, para que puedas disfrutar de unos ricos Baguettes sin salir de casa.Espero te animes a prepararlos y compartirme tu experiencia en los comentarios!
AQUÍ LA RECETA👇🏻
500 g de harina de trigo, de preferencia de 12 g de proteína..........................4 1/2 tazas
320 ml de agua tibia (NO caliente, mataría la levadura)................................1 1/3 taza + 2 cdas. aproximadamente.
6 g de levadura seca instantánea......................................................................(1/2 cda. tbsp)
* NOTA: SI USAS LEVADURA FRESCA usa 18 gramos. Regularmente se usa EL TRIPLE de lo que usarías de levadura seca.
10 gramos de sal ................................................................................................(1/2 cda. tbsp)
*OJO! LAS TAZAS A LAS QUE HAGO REFERENCIA, SON TAZAS MEDIDORAS DE 225 ML. Si usas tazas cierne la harina y mide al ras.
PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
*HARINA Debe ser harina de trigo 100% que no contenga polvos de hornear (NO leudante) La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11, 12 g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.
CADA HARINA tiene DIFERENTE CAPACIDAD DE ABSORCIÓN es decir algunas absorben más líquido que otras, probablemente requieras un poco más de agua. Si es así, te sugiero que agregues poco a poco sin pasarte de líquido para que no requieras después añadir más harina.
PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa agua tibia, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si el agua está muy fría, la levadura no se activará. Si el agua está caliente, la levadura morirá. Si ésto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.
AGUA DENTRO DEL HORNO: es muy importante colocar el recipiente con agua dentro del horno para generar vapor. Yo usé una taza de agua y se absorbió en los primeros 20 minutos. Si pones más agua, retírala a los 20 minutos para que los panes puedan comenzar a dorarse y obtener ese color que tanto nos gusta. El vapor ayuda a mantener la humedad en la masa y da tiempo a que el pan se desarrolle y esponje antes de que se selle la capa externa y se dore. Al rociar las piezas con agua ayudamos a generar aún más humedad para obtener un pan más desarrollado y que se abra al momento de hornear, ya que la mayoría usamos horno de estufa convencional. (Mi horno solo da calor abajo) Así generamos las condiciones para crear un pan similar al de la panadería aunque claro, quizá nunca sea igual porque no es horno profesional pero hacemos el intento😉
AMASADO: El tiempo de amasado dependerá de tu habilidad y experiencia. Regularmente tardo entre 15-20 minutos en amasar sin parar. Cuando inicié en la práctica del pan llegué a tardar hasta 45 minutos! Así es que no te preocupes si te tardas un poco más.Tú puedes tardar más o menos tiempo. Si es la primera vez que haces pan quizá te resulte algo cansado. Si no tienes experiencia en amasar te sugiero que uses el amasado en bloque; es decir, amasas 10 minutos, reposas 10 minutos hasta que la masa desarrolle el gluten (esté elástica y manejable). Si no desarrollamos el gluten de nuestra masa el pan no crece. Ya que durante el reposo se genera gas carbónico (lo que da volumen a la masa) y necesita una masa resistente que pueda contenerlo para que al momento de hornear quede esponjoso.Y LO MÁS IMPORTANTE: El pan es cuestión de práctica MUCHA PRÁCTICA. No te desanimes si no sale a la primera. Es normal. Así se adquiere EXPERIENCIA y cada vez será MÁS FÁCIL.GRACIAS POR TU VISITA!
Si se animan a preparar las recetas y quieren compartir sus fotos lo pueden hacer en mi página de facebook, hay un espacio que dice VISITANTES, entran ahí y pueden dejar sus fotos que me daría mucho gusto ver sus creaciones. Les dejo el enlace👇
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bueno después de mirar 10 recetas de distintos canales voy a hacer la evaluación, este es el mejor tutorial de todos, no solo por el aspecto final sino por los trucos enseñados del amasado sin agregar mas harina y el uso de la palma de la mano para sellar, eso no lo dijeron en ningún otro canal, o sea este se convierte en el numero uno. Excelente.
Gracias! Saludos 🙋🏻
8⁷que bien
Rico gracias por compartir
Chaoo
Gracias por su instrucción voy a prepararlo, les comentaré mi experiencia en la preparación
Más ilustrativo es imposible...eres una buena maestra panadera.
Si habré seguido al pie de la letra las recetas de grandes panaderos y fracaso total, de casualidad encuentro ésta y no podía creerlo, me salió un pan maravilloso! Crujiente, exquisito! Gracias!
Hola....esta es mi segunda vez preparándolos y me han quedado espectaculares. Después de buscar muchas recetas me quede contigo! Me gusta mucho la forma en que explicas y enseñas cada paso....y para mi algo primordial...las conversiones...que das de diferentes formas las medidas de los ingredientes. La verdad encantada. Gracias!
Me quedó genial! Muchas gracias.
Muchas gracias por tu receta, muy fácil, los hice y me quedaron deliciosos 😉👍
NO SÉ COCINAR NADA! Seguí las instrucciones al pie de la letra y me salieron unas super baguettes! Gracias! 👏👏👏 Lo único que hice distinto fue poner el horno a 200 y usé aceite de girasol en la asadera y salieron súper igual!
Hola! Qué alegría leer tu comentario. Felicidades! Gracias por compartir 😉
Yo agradezco todo lo que aprendo...gracias por tan buena explicación y receta . Mi familia feliz cuando se los hice 💞☝️🤗
Esos panes me quedaron muy buenos,hice tal cual la receta....ME QUEDARIN Doraditos por fuera y crujientes..NO FUR NECESARIO LOS ÚLTIMOS 10 minutos de horneado ...GRACIAS Por Transmitir SUS CONOCIMIENTOS .. DÍOS LA BENDIGA 🙏
Que color más bonito te tomaron, gracias se ven deliciosos
gracias por compartir con nosotros esas palabras tan sinceras y que incentivan a continuar practicando ... voy a intentar poner en en practica tus indicaciones.
Excelente explicación y demostración oite. Te agradezco mucho y los haré este mismo día, muy amable.
Quedo muy bello. Ya los prepare y me quedaron ricos gracias por tu video entendible y practico. Gracias Dulce Hogar.
Muchas gracias por compartir su conocimiento. Tiene el don de enseñar ❤️ me encanta como explica claro, preciso y conciso. Dios le bendiga y abunde aún más sus conocimientos. Bendiciones desde Tapachula Chiapas.
Un abrazo hasta Tapachula! Hasta pronto 🙋
Especial todo y muy buena esplicacion
Excelente explicación, súper completa. Muchas gracias!!
excelente explicación y muy dulce vos gracias mil gracias
Gracias por compartir amiga
Buenos días, excelente receta y muy fácil de hacer y con ingredientes que siempre tenemos en nuestros hogares. Mil gracias a los Dulce Hogar. 😍😘
Q rico.Muy bien vistos.Y se q salen iguales porque ya preparé las teleras,me salieron muy bien.Eres clara y sincera en tus recetas .Gracias linda.
Me quedaron divinos. Gracias por compartir la receta.
ME ENCANTO TU RECETA, TE FELICITO
Excelente! Los panes quedaron perfectos!
me parecio exelente tu receta apago la compu y me pongo a hacerla despues te cuento
Yo amo, ese pan excelente , todo bien explicado paso por paso felicidades y muchas bendiciones
Es la mejor receta de pan que he visto hasta ahora. Es visto muuuuchas. Gracias
Que lindi esplicaß y me gustaron mucho me recuerdo de mi caracas donde lo comia siempre Gracias por tan lindos recuerdo
Excelente receta y bien explicada
Me encanto la receta, gracias gracias x compartir. Bendiciones
Así se comienza bien el día sii que es una súper deliciosa receta sin duda tomaré nota de ingredientes y consejos para su preparación gracias Dulce Hogar por ésta delicia saludos buen día
Gracias por la receta perfecta! Tantas veces que pruebo baguette , pero hasta ahora, no me he negado a hacerlo bien.
¡Finalmente encontré la receta perfecta para mí!
ME ENCANTAS CÓMO LO HACE TODOD LOS PANES ÉXITO
Quiero decirte lo feliz que me siento, el pan francés me salió como quería, riquísimo, gracias.
Gracias, excelente explicación con todos los secretos para un buen Baguette.
Espectacular, gracias por compartir
Te cuento mis hijas son de comer pan y más si es fresco así que esta vez me puse y lo hice y salió delicioso y súper bien explicado ( no soy buena haciendo postres ) pero me siento feliz 🙂 de que salió buenazo y sirvió para sacar el stress ( cuando amasé) gracias totales
Muy buena receta le agradesco sus explicacion
Se ,ven muy bueno!!.🤗😋😁
Delicioso!!! Muy detallada la explicación, por eso resulta un exito!
Impecable felicitaciones!!!
Hola, muy buena la receta y muy clara la explicación, me quedaron muy ricos y crujientes mis baguettes, saludos desde Chile
Hola, no tengo experiencia en panadería ni repostería, si he hecho queques y pan viendo vídeos en UA-cam, me encantaría llevar algún curso para reforzar cosas como la técnica del amasado y muchas cosas más que nosotras como principiantes nos comen jeje. Esta receta me encantó. Gracias por compartirla.
Excelente como salio 🥖🤤, excelente la explicación y la receta 100 puntos....
Excelente forma de explicar. Muy didáctica.. La. Mejor receta que he encontrado. Gracias por enseñar!!
Hola excelente receta muy bien explicada me gusta mucho la manera de como dices los ingredientes 👌 espero que al hacerlos salga igual a los tuyos, saludos 🙋♀️
Ya se me antojo, prometo hacerlos pronto 😋😋
Esta muy bien explicado,Gracias😍👍🖒💖🍞
Buen video y buena receta lo explicas fácil bueno para mi como principianta. Gracias 😋
Son una delicia, los hice y salieron preciosos de vista y deliciosos de sabor, todos creyeron que los había comprado, que pena que no pueda subir la foto.
Muchas gracias por todo.
Hola Cristina, has usado la misma cantidad de levadura recomendada, tengo la duda que sea insuficiente, ya que por lo regular es un poquito mas de lo indicado para los 500 gr. o sea 10gr de levadura seca.
Hola te salieron a la primera
Hice las bagues y me quedaron muy ricas.! Muchas gracias.!!
me encanto y gracias por compartir 💪👏
Muchas gracias por compartir.
Bendiciones.
Primero q nada felicitarla por lo muy bien q enseña en cada paso de la preparacion prepare los pancitos cn cada paso de lo q ud dijo y realmente me salieron muy crujientes y rikos muchas gracias esto se agradece de corazon
Me encantó como enseña y los preparé y quedaron deliciosos,gracias
Hoy miré 5 recetas similares en otros canales y esta se lleva el primer lugar 🥇👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Es esquisito este pan,a mi familia le encanta 🥰
Una maravilla de pan
Lo e disfrutado con mi familia.tres veses .muy agradecida por ser una maestra para mi y mis nietas .te bendigo montones linda .
Hola dulce hogar!! Felicitaciones por tan buen tutorial y receta. La he realizado y me quedaron panes súper ricos. A mi hijo y a mí nos encanta el pan y esta receta al parecer fue su favorita. Mil gracias por compartir.
Excelente receta, segui todos los pasos y me quedaron grandiosos panes, thank you..
gracias por aceptarme , muy agradecido
Con exito total, salio perfecto, me encanto. Excelente explicación, en mi caso me llevo mas tiempo de leudado por el frio de la epoca, pero el resultado final fue genial. Saludos y gracias.
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Muy buen pan, gracias por compartir receta!
Felicidades por tu receta tan maravillosa, me encanta
Excelente explicación hice hoy con otra receta y con tu explicación pude comprender donde falle hoy y como hacerlo correctamente
Buenas tardes en este preciso momento estoy haciendo la segunda horneada muy bueno gracias
Muy buena su explicacion gracias lluvia d bendiciones.
@@leobardoochoa8016 bueno Leonardo muchas gracias no sol por el buen pan que enseña,sino por su buen deseo le deseo lo mejor soy Testigo de Jehová, y también soy maestro de la Biblia y se apreciar cuando alguien le pone su corazón en lo que enseña un fuerte abrazó y que Jehová me lo cuide
Me encantó tu explicación, hice los panes y para ser primera vez quedaron super bien!! Le encantaron a mi famila, gracias por la receta 🥰👏
Los hice y quedaron por fuera de masiado duros Por dentro sabrosos y suaves no sé por qué. Será que la amase mucho en la máquina, yo se hacer pan de mantequilla pero nunca hice este tipo de pan. Que hice malo? Gracias
gracias por compartir las recomendaciones en la preparacion de este pan que se ve tan delicioso, intentare hacerlo
Todo muy bien explicado. Gracias 👌
Excelente tutorial , muy bien explicado . Definitivamente lo voy a hacer.Gracias.
This recipe worked perfectly. I've been trying to make baguettes for 4 years! Thank you!
Definitivamente el mejor video de como hacer baguettes. La mejor explicación Muchas gracias por su aportación.
Muy buena receta excelente panes salen riquísimos
Excelente trabajo... gracias por compartir!!! Los voy a preparar 😉
Wow que belleza 😍 me encanta que muestres el antes y después del amasado así nos guiamos mejor ,muchas gracias ❤️
Fabuloso. Mi pan preferido. Gracias
Espectacular la receta!!! Mil gracias por compartirla
Que delicia,no le hace falta horno profesional,felicidades y gracias por compartir.
..... Hola explorando algunos videos me encontré con el tuyo. Me gustó bastante. Hasta me suscribí .felicitaciones!!!
La mejor explicación para hacer pan en toda la bolita del mundo mundial GRACIAAAS
Que maravilla¡¡ voy a prepararlo, gracias¡¡
Muchísimas gracias me quedaron espectaculares son simples y muy deliciosos!!
Me encantó la receta. Tratare de hacerla. La felicito por lo bien que explica!!
Q rico se. Ve gracias por compartir tu receta y muy bien explicada
Hice tu receta de pan cacero y me salió riquísimo, gracias tus recetas son exelentes,eres muy práctica me encanta 😍
Exelente técnica y pedagogía me funcionó perfectamente GRACIAS
La mejor explicación que he encontrado para hacer pan. Todos dicen que es súper fácil. Lo es, pero es trabajoso y hay que ser aplicado. Ya he hecho varios en esta semana que me han quedado riquísimos con otras recetas de otras Pags. pero al otro día no se han podido comer de tan duros. Nadie te advierte de los riesgos. Pero tú sí. Gracias de verdad. Acabo de ver mis errores. Así es que ya creo que me quedaran ricos. Baguettes no había intentado. Pero con esta explicación sé que me saldrán exquisitos. Éxitos a tu Pág.
Te pregunto, si ya los has hecho. Cómo quedan al siguiente día??
Voy hacerlos haber si me quedan tan apetitosos como los tuyos gracias por compartir
SE ven ricos excelente receta. Gracias por compartir
Gracias ❤️🙏 por está receta se ve espectacular y Delicioso y por la explicación bien detallada eso es muy importante. Muchas recetas están muy X explicadas y son un fracaso pero tus recetas están de 100 en pocas palabras perfectas gracias gracias gracias saludos desde Tampico Tamaulipas México ❤️🙏
Te felicito lo hice y quedó espectacular ,como comprado ,duro poco ,no dejaron nada .Genia total
Hola, me encantó su manera de explicar, voz perfecta, dicción, tono de voz. Mejor imposible. Muchas gracias por su vídeo. La felicito y le deseo éxitos.
Saludos desde Venezuela.
David Rodríguez.
Saludos desde México! Hasta pronto 🙋
David Rodriguez y sobre todo a más de su perfecta dicción no sobran las palabras. Las justas para explicarnos.
@@DulceHogarRecetas estimada es enserio este pan frances lo hiciste solo con calor abajo y te salio asi perfecto tengo q hacerlo y te etiqueto en instagram mañana mismo lo hago
Me gusto muchísimo gracias por compartir tus conocimientos probaré y te contaré mi experiencia 🇨🇺🇸🇷
Estupenda receta,muchas gracias, intentaré hacerla,este pan es muy rico.
lo voy a probar! la explicotean busca iluminar y proporciona datos comprobables! me parece que no hay secretos y eso es importante!!! Gracias mil
Muy buena receta tal y como está en la precentacion original
Muy bien explicada la receta, gracias por compartirla. Saludo cordial👋
muy bueno, paso a paso bien explicado. Gracias
Sara me
Me salió buenísimo, tu receta si funciona, mi familia quedó supercontenta 😍🇵🇪gracias desde Perú!
Me encanta haber dado con este canal en UA-cam ...saludos a desde Venezuela y bendiciones a ti y todos tus seguidores
Lindo pão feito excelência,parabéns!mais uma escrita.👏👏👏👏👏
que rico gracias ,que rico aprender cada dia
Se ven excelentes, ahora mismo estoy preparando esta receta 😍
Qué tal te salió?
☺
Como te quedo?
Hoy hice el pan con vuestra receta y salió genial. Gracias!!!
Me puedes decir a qué temperatura pusiste el horno? A mí me quedaron horribles. El horno muy caliente
Ya los hice y me quedaron espectaculares!! Gracias por la receta y la explicación. Cómo envío una foto de mis panes??
Excelente receta un pan que apetece comer con confianza, sin añadí ingredientes adicionales quedan buenísimo, Dios te Bendiga 💝
Me encantó. Muchas gracias por compartirla. La voy hacer muy pronto 👍👍🤗
Después de mirar tantos videos por fin encuentro uno de clara explicación y opción de levaduras, muy bien te felicito por tan buena explicación.. me pondre manos a la obra hacer el mio 😋
Hola, soy una Argentina en Los Angeles, necesito la receta de los pebetes con un leve savor a cerveza, es ideal para sandwich.
Muchas gracias.
Espero hacerlos pronto, excelente explicación, como esperaba verlo un día. Gracias.
Que buena receta!!! Gracias.