Técnica | Pintura para Bombons
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- Опубліковано 5 вер 2024
- A nova linha Selecta Namur de Corantes para Chocolates não altera o sabor e a consistência de suas receitas e eleva a experiência visual de quem prestigia suas criações. Confira no vídeo mais uma técnica para você surpreender e agregar mais cor as suas doçuras.
Acesse o nosso blog para saber mais sobre o assunto: bit.ly/2RIa6py
Perfeito,simplificou o que levam hrs p ensinar e mostrou como é lindo❤
Olá, Angela. Tudo bem? Boa noite!
Agradecemos o seu carinho! Continue nos acompanhando! 😍❤️
Incrível pensei que só dava certo com manteiga de cacau !👏🏼👏🏼
Ficam muito lindos os bombons!
Que maravilha,rápido,fácil e vídeo objetivo do jeito certo.
Olá, Cassia. Tudo bem? Boa noite!
Obaaaaa! Agradecemos o feedback!
E continue nos acompanhando, pois têm dicas incríveis chegando por aqui! ❤️
Simplesmente perfeito, vi vídeos no Instagram e pensei que seria complicado de fazer essa técnica porém você explicou maravilhosamente de forma simples, muito obrigada ❤
Obrigada, Queila! 😍
Amei a dica ja estou procurando pra comprar ❤
Obaaaa!
Qualquer dúvida, ficamos à disposição! 😍❤️
Com certeza vou fazer, os seus ficaram lindos 🐱🐱❤️
😍😍😍
Que lindos, ficaram maravilhosos❤
😍😍😍
Qual chocolate vc usou nesse vídeo? Achei ele tão branquinho. Amei
Olá, Rosane!
Nós possuímos 3 linhas de chocolates: Namur, Supreme e Confeiteiro. Você pode saber um pouquinho mais de cada uma delas no nosso site: selectachocolates.com/produtos/
👏👏👏👏🌟
❤️❤️❤️
Excelente dica.obg,querida
😍
Partiu compras desse gel😍😍😍amei
Sil, se precisar de ajuda para encontrar este produto, nos avise, podemos pesquisar pontos de venda para você 😘
Muuuuito obrigada 🥰
Ficamos à disposição 🥰
Amei
Gostou da dica? Ficamos à disposição se você tiver alguma dúvida 😘
Adorei a aula
Que bom que você curtiu a experiência em nosso canal, Rafael! Se quiser aprender ainda mais, que tal acessar o nosso portal Docepedia? Lá está cheio de dicas e receitas incríveis, segue o link: www.docepedia.com
@@SelectaChocolates vou acessar sim obrigado
Já adqueri os meus corantes muito top
Eu gosto muito destas coisas Amém 🎚️🙌😋
😍😍😍
Esses bombons pintados da certo com chocolate fracionado?
Olá, Herica. Tudo bem? Boa noite!
Dão certo, simmm! 😍❤️
Qual a temperatura que o chocolate tem que estar e a temperatura
Ideal do corante para misturar os dois?
Você pode aplicar o corante logo após o derretimento da sua cobertura ou, no caso de ser chocolate nobre, logo após a temperagem deste chocolate. A dosagem ideal de corante é de 1g para cada quilo de chocolate utilizado.
Selecta Chocolates 👏🏽👏🏽👏🏽 obrigadooo
Vc não diz se após aplicação da m.cacau, ela deverá ir pra geladeira pra secagem ou seca naturalmente antes de preencher com chocolate.
Oi Maria, você pode aguardar um pouco e aplicar o chocolate, só depois levará a geladeira para que eles sequem e cristalizem :)
Esse corante só pode ser utilizado em chocolates?? Posso usar em pasta de ninho??
Olá Elisangela, nos informe a sua receita de pasta de ninho para que os nossos técnicos possam avaliar a aplicação.
Esse corante posso usar chantilly
Olá, Anne.
Não indicamos, pois os nossos corantes da Namur são indicados para produtos a base de gordura. Para colorir chantilly, temos os nossos corantes da nossa marca, Mix Ingredientes. Possuímos corantes líquidos, em gel e softgel.
Para ver os produtos, acesse: mixingredientes.com/produtos/
Um doce abraço! 🥰
O chocolate posso usar fracionado
Olá, Anne.
Pode usar sim! 😍
Um doce abraço 🥰
Neste vídeo vocês usaram a cobertura fracionada ou chocolate Nobre?
Olá, você pode usar o que preferir, cobertura fracionada ou chocolate nobre.
Mas uma orientação: se utilizar chocolate nobre, é preciso temperar o chocolate antes.
@@SelectaChocolates usei e esse corante de vocês e não gostei! Não vi o tal brilho,aí parece que vocês usaram no Chocolate nobre que por sinal tem um brilho próprio
Olá!
Por favor, nos informe seu telefone e e-mail para entrarmos em contato e verificar o que houve.
@@SelectaChocolates joyfds04@gmail.com aí meu email
Pode corante em gel comun?
Olá, é importante usar um corante específico para chocolates! 😍
Amei
Não tem que fazer a temperagem?
Olá, Luci.
Todo Chocolate Nobre da linha Namur é necessário a temperagem. Neste vídeo não mostramos pois a intenção era mostrar a técnica de pintura. Mas sim, quando for Namur é necessário. Um doce abraço! 😍
Vocês colocaram corante direto no chocolate branco?
Esperaram esse chocolate colorido secar?
Olá Marcus, o corante para chocolate é colocado diretamente no chocolate branco de acordo com as medidas indicadas no vídeo. Depois de feito a decoração na forma e colocado o chocolate branco, você deve resfriar o bombom para retirar da forminha :D
@@SelectaChocolates para eu fazer recheado, devo aplicar, em média, quantas camadas da coloração antes do chocolate para que não quebre ao deseformar?
Olá Marcus, tudo bem?
Recomendamos que faça duas camadas antes de rechear o bombom.
Você conhece o Meu Plano D? É uma plataforma de cursos online e gratuitos que há diversos cursos para transformadores e culinaristas de chocolates. O curso Bombons Moldados Maciços e Recheados é perfeito para aprender essa técnica aqui :D
www.meuplanod.com
Pode derreter o corante apenas no microondas?? Eu não tenho
Olá, pode sim :D
Aqui temos um vídeo explicando certinho como fazer com o micro-ondas - ua-cam.com/video/cZPdz8pvGGw/v-deo.html
@@SelectaChocolates vocês não entenderam,a mi ha pergunta foi relacionada ao corante namur,eu quero saber se ele só derrete no microondas,pois eu não tenho, então! Quero saber se posso derreter em banho Maria
Oi Joyce, entendi agora o que você perguntou. Colocamos no micro por ser mais prático e rápido, mas você aquecer sim a banho maria para que o corante fique na temperatura necessária para ser utilizado no chocolate.
Gostaria de saber o nome dessa forma por gentileza😊
Olá Sandra, você pode encontrar esta forma em lojas de confeitaria como forma rígida para bombons.
Outro nome é forma de policarbonato
Anei
Que legal, Marta! Se você quiser conhecer ainda mais dicas, explore nosso canal no UA-cam e conheça o nosso portal Docepedia, segue o link: www.docepedia.com
Amei
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