A blessed day to you brothers and sisters. (We are all called to be family in Christ!🙂) Family, JESUS CHRIST THE LORD DIED FOR OUR SINS, HE WAS BURIED, AND HE ROSE AGAIN THE THIRD DAY!🔥💯🙂 Jesus (the SON OF GOD) LOVES US ALL!💯🙂 Peace and love to you all in the name of the Lord Jesus.🙂
豬腩肉2520g 生抽120g 冷開水120g 老抽30g 白糖50g 鹽8至10g 姜汁適量 玫瑰露酒25g
請問沒有玫瑰露酒可以用台灣米酒19.5℃代替嗎?薑汁的作用是?可以省略嗎?謝謝!
你說的都可以,可能香味就會差一點點吧,問題不大,高濃度酒最好,除了鹽糖醬油,其它都可有可沒,天氣最重要,謝謝!
@@yingkitchen 好的,多謝老師
@@yingkitchen 晚上需要收回屋内吗?
Shujun Yang 5
多謝小英!我出生廣州。尼几年都學曬臘肉。我睇好多曬臘肉節目,你的節目,系我最認同、最好的教學曬臘肉課程。🥰👍👍👍
晚上好🤝非常感謝你以支持!
应该放些香料腌,味道更好。焯水倒可以省去。糖不可放多容易酸,可以蜂蜜代之。
广东腊味系唔会放蜜蜂同香料嘅,放多少少糖亦唔会酸,只会使到肥肉更通透脆口,有酸味系变质先至会出现,直接腌同拖下水比较我更喜欢拖水后腌,晒出来嘅腊肉唔会鲜红有陈香感,不防试下,非常感谢你的支持!
自家製臘肉,衞生條件好,更可調教出自己喜愛味道!!😋😋😋
素食
喜歡你做事的風格, 沒有廢動作, 臨時忙亂 .清楚每一步的原因和可預測後果. 很能幹. 2厘米是切猪腩肉的寬度, 厚度的改變是醃和涼晒風吹的結果.😊
感謝支持!
見此影片, 不無感舊唏噓, 50多年前, 我幼從祖母于廣東鄉間生活, 內地肉缺要肉票配給, 每近臘月, 祖母必預早以黑市高價買肉票, 張羅得十多爿腩肉回家, 自製家己(粵讀:家基)臘肉, 曬台晾乾成品後, 小半自留, 大半郵寄往廣西南寧供我父母及姐姐過年享用, 離散之家, 兩下牽念, 是為親情......
你都會呀😂
@@pun-jw5bh 好多正宗廣府口語實有漢唐古音雅義, 但時代進步, 粵港兩地都漸漸失傳淘汰啦
@@WinyLine 先生講話很有古意 喜歡 謝謝!
臘肉好食,正😋😋👍👍
谢谢小英姐美食分享。我已照这个配料流程做了两次了都非常成功!今天是第三次做,又上来观看一下你的视频。
留言感谢并支持你的节目。
晚上好,這臘肉要亁燥的天氣才能做的,氣溫要低。照香港的天氣臭了,蟲都長出來了,非常感謝你的支持!
師傅我每年也喜歡自己曬臘肉、咸魚、味道超正😋、廣東人都是好這一口😂
嗯 謝謝!
@@yingkitchen ốp
Thank you so much for sharing this 😍
謝謝!非常感謝你的支持!
飄亮五花肉
Very good.Thanks a lot! 👍
不错👍我也想晒腊肉多谢你的耐心讲解,一定要试下
謝謝!非常感謝你的支持!
多谢分享!你好有心思,并且晒出来的腊肉好靓。有机会我一定会试一下自己做。
謝謝!
謝謝英姐分享美食 我已經做了両次了 😊
謝謝!非常感謝你的支持!
整得好靚👍👍👍
謝謝!
好香好美的腊肉哦!😘😘
謝謝!
粤菜不错
多謝妳分享的做法。流晒口水喇。一於學做。
留意天氣哦,謝謝!
小英新食尚 我把肉放在暖氣口附近自然風乾。現已差不多乾透了。謝謝妳!
找個不用的油桶,用少許碳烤加些橘子皮煙薰乾,臘肉更香😃
謝謝分享!👍
謝謝!感謝你的支持!
Thanks for your sharing 🙏🙏🥰🥰
Tq for sharing, from your heart...
Lap yuk is my favorite. It is better to make it than buy it. I will try to make it myself.
好靓哦、谢谢你给予分享。
謝謝!感謝你的支持!
去年就是照这个配方做的,很成功。今天又做了两块梅头肉。谢谢🙏
謝謝!非常感謝你的支持!
@@yingkitchen 請問夜晚要不要收回先雪櫃,第二天再拿出來
@@leowong6404 唔使收雪櫃嘅,唔好俾霧水淋到,晚上有北風吹更好。
@@yingkitchen 谢谢!😃😃😃
🌹🌹🌹好的,謝謝你的分享,加油!💪💪💪👍👍👍
謝謝!
Very good. Yummy 😋
謝謝!非常感謝你的支持!
多謝分享做臘肉
不用客氣,感謝你的支持!
跟足你的方法,成功了!誠實可靠!比讚你
還來的感謝!
谢谢,知道腊肉是这么做的,一直以为要烟熏等,夏天时我也试一下
夏天不可以噢,會變質的
Yummy 😋 Thank You
Thank you!
冬至那天不管是下雨天没太阳腌制的腊味特别香,怎样收藏也不生虫,就这一天。
冬至天氣不好也不行的,哈哈😃非常感謝你的支持!
喜歡你.簡平.不長氣小廢話.真好
@@gigifung450 謝謝!非常感謝你的支持!
請教老師,臘肉白天曬了太陽,太陽下山後,繼續放在外面嗎?還是要怎麼處理??
晚上不能打霧水,不用收起,晚上繼續讓它風亁,以上兩點看你自己怎樣方便就好,現在香港的天氣不能臘的,要在冬至前後,天氣夠冷夠亁燥才可以的,非常感謝你的支持!
👍🏻👍🏻👍🏻 Thank u for resepi
多谢你的分享,我已经做了一次了,很成功,很好吃😋
你好,謝謝!非常感謝你的支持!
小英姐你好,请问可以用同样的方法做腊鸡腿or腊鸭腿吗?也先飞水吗?谢谢。再赞一下,照你的方法做的腊肉送朋友收获很多好评!感谢分享。
可以,不過雞我就唔建議臘啦,露天好嘢蜈蚣㗎,鴨就好容易生蟲,臘獵肉一定要睇定天氣啊北風北熱,氣溫夠低就最好喇,臘出來啲臘肉特別香!非常感謝你的支持!
@@yingkitchen一早收到你的回复和建议,非常感谢。我在西班牙冬天气温也不够低,所以晾晒步骤只能用烤箱50度风干,这样一年四季都能吃到腊肉,也卫生不招虫。😄
腊肉做的非常靓,色泽一流,请问这肉飞了水先腊有什么作用?谢谢!
飛過水後更衛生,曬出來的臘肉色澤更好看。謝謝
@@yingkitchen AMATURE !
我也明白了,谢谢你
你做的㺒肉好靚啊我也想做一次先!哈哈😄!
😊謝謝!
Thank you for sharing, can I dried with dehydration machine? Because right now the place I live it winter time.
988
hello thank You for sharing but I'm not understand your languages from Philippines👍😋😍😀
English subtitles added! Hope this helps 😀 Thank you for watching!
Pppp
how muc
好叻
AMATURE !
A blessed day to you brothers and sisters. (We are all called to be family in Christ!🙂) Family, JESUS CHRIST THE LORD DIED FOR OUR SINS, HE WAS BURIED, AND HE ROSE AGAIN THE THIRD DAY!🔥💯🙂 Jesus (the SON OF GOD) LOVES US ALL!💯🙂 Peace and love to you all in the name of the Lord Jesus.🙂
謝謝!非常感謝你的支持!
@@yingkitchen Peace, and, love and honour to you in the name of the Lord Jesus.🙂
入夜之后,呢啲肉使唔使收起?第日先领起晒?
唔使收起 唔好打霧水就得喇。抓緊時間等佢吹亁爽啲
屋企窗口唔係好多太陽入,如果淨係風乾得唔得呢?
要曬下又鳳下先至香山架,如天氣唔夠凍就好容易變,非常感謝你的支持!
@@yingkitchen
🙏🏻🙏🏻
Tôi ở Tỉnh lao cai .. 🇻🇳👍💯🥰🤝🥰🇨🇳💰💰🗽
hi can you translate the english word for next videos please thank you so much👍😍😀🤗
Hello, press the CC button under video. You'll see English sub titles.
腊肉好好食呵
没有乱七八糟的配料很方便👍
這個味很美味的,非常感謝你的支持!
Liked it 😋😋😋
謝謝!
请问老师,低温是大概几度可以做腊肉呢?还有为什么要过滚水呢?
你好,一般係冬至前後,體感溫凍,有較強嘅北風和陽光,特別是剛開始個兩叁日,至於過一下滾水,呢個動作對醃前嘅肉殺菌和收幹表面水份有幫助,曬出來嘅臘肉就唔會咁生嘅紅色,而係陳厚的淺棕色,簡單燙均勻就得喇,咁樣曬出來嘅臘肉好食又好睇。非常感
謝你的支持!
@@yingkitchen 原来如此,谢谢老师
good
What is the ingredients in white powder( Sugar or Salt?)
請教: 在海外,天氣多數只有北風, 冇太陽, 亦可以整腊肉嗎?
氣溫低就應該可以,先臘小量試吧,沒太陽曬一下就無咁香,非常感謝你的支持!
@@yingkitchen 多謝指教!
小英老師,可以加花椒八角香葉醃製嗎?
廣式臘味就不用加,就這曬出來就夠香夠味了,非常感謝你的支持!
你好!请问所用的玫瑰露酒是多少度的?
54度。天津特产。
❤
Merci beaucoup tantine.Je parle la même langue que vous mais ne sais plus écrire pour vous répondre.Prenez soin à vous.
謝謝!非常感謝你的支持!
Yummy
晚上要收回冰箱吗
不用的,天氣一定要好,有北風有太陽,氣溫低
请问需要去皮吗?唔该晒!
不用的,感謝你的支持!
我以前试过做腊肉,但风干了几天后就会发霉,可能气温太高了。但我找不到气温低的地方,怎么才能不发霉哪?
我有气炸锅,烧烤和烟熏装置,是否可以用?这样风干的时间缩短了,就不会发霉了。我会试试。
你說得對,發霉的最大原因就是天氣,肉不要太厚,要有北風北熱的天氣,氣溫要低,很定不會發霉的。謝謝!
@@tinglan8372 這個我沒試過,你試後告訴我,是否好用,感謝你的支持!
腊肉发霉的原因、我觉得放白酒也很重要!
@@lijiedohmen4509 请问是否放了白酒才会导致发霉呢?
哇 做的好棒 晒的时候晚上要收回来吗?
一定要的,謝謝!
小英是廣州人吧?
小英師傅,我居住在葡萄牙,買不到玫瑰露,請問可以用什麼洒代替?謝謝。
新年好,高度數酒都可以的,再沒有就普通白酒也可以的,天氣一定要好,有北風有太陽噢,祝你成功,感謝你的支持!
什么季节适合做腊肉呢?北方的冬天可以吗?
有北風,有太陽,氣溫20度以下
老师 温度33度可以晒腊肉吗?
不可以,會臭的,非常感謝你的支持!
@@yingkitchen 那马来西亚不适合了 ,谢谢你老师
怎樣可以買到
買個另外一個熟食砧板,都唔係好多錢啫衛生啲 pants
我屋企有好多個砧板熟悉都有幾個,生切又有幾個,只不過想話俾有啲冇熟悉砧板嘅人知可以咁樣去消毒,有好多人屋企真係無熟食砧板㗎。非常感謝你的支持!
💯💯💯💯💢💢🧡
👍👍👍
感謝你的支持!
小時候我母親曬臘肉,不用出水,是生曬的,為什麼臘肉要出水?
拖水後曬出來的臘肉顏色純厚,更香更衛生,就如曬白菜幹一樣,非常感謝你的支持!
So good
😋😋😋😋😋😋
腊肉香腊梅香香香逼人
謝謝!非常感謝你的支持!
what If I'm in winter, like -3degree outside, can I dry it outside?
Thanks for watching! I think the answer is no.
Hello. please customize your channel in Russian translation. thanks
老師妳好,請問臘肉做好後如何料理
可以炒荷蘭豆,甜豆等,也可做臘味糯米飯,臘味煲仔飯,臘味雞蛋炒飯,臘味羅蔔糕,飯面清蒸臘味等等,感謝你的支持!
@@yingkitchen 老師謝謝妳的回覆感恩
@@user-bz2cu1wm5i 不客氣,感謝你的支持!
How to cook the wax meat
咁夜晚叻,夜晚点处置吖?
好似平時晾衣服咁,謝謝!
有太陽北風吹好正, 希望沒有蒼蠅和飛虫光顧就好, 否則唔多衛生. 或者放進一個細孔的纲內晒.
有道理,謝謝!
可以放進幹淨的洗衣袋裡曬。
@@bbphang5299 聰明👍
為什麼有些人放胡椒扮花椒八角呢
廣州佛山肇慶一帶的廣東人曬臘味是不會放大香料的,謝謝!
饮食无界限,只有真喜欢。不氹水更原味,自己享用的,隨便
@@mikecao3909 嗯,謝謝!
第一次睇曬臘肉要拖水😳
有興趣下次不防試一下,臘出來的顏色陳厚不泛紅。非常感謝你的支持!
Pork the king of meat's
Deliclcious iiked the way u marinated.
小英老師,你好,我是加拿大定居的,我已前做的臘肉為什麽有一股酸味?請指教
正常的臘肉不會有酸味的,只有香味,應該是變質了。
@@yingkitchen 生抽放太多也会酸的
@@xiaoliyang-pk8tv 這個放心吧,我臘了二十多年,也試過好幾種配方,絕對不會。謝謝!
@@xiaoliyang-pk8tv 是不是變質了?
@@yingkitchen you are right if put a lot of soil sauce it will be more salt and hard so the test as like vinegar the meat going to bad
我今年例外了,不曬臘肉,我家街市豬肉很貴,而我是個臘肉狂魔,食很多,索性唔曬去買現成的。
嗯,豬肉的確很貴,謝謝!
往年家人來廣州買現在來不到上綱吧,豈料寄到來的臘肉沒有一條是完整的,好像腩肉切剩的放在一起拼埋夠斤兩就算,唯有留喺澳門買算。
@@miuwaiong9073 哦,謝謝分享!
第一次见要飞水晒腊肉
嗯,謝謝!
豬肉幾多斤
2520g
5斤豬肉
请问老师,肉腌制的时候为什么要加冷开水??肉不会坏吗?谢谢
加冷开水是为了稀释酱油,让汁多些吧,要浸那么多肉呢
@@waimingtsang1055 好聰明👍
臘肉?
品牌取名叫毛臘肉肯定大賣。
谢谢!
哈哈哈哈!!!!要配蛋炒饭哟!!!
千萬不要拿鏟子刮鍋子!!😱😱😱😱😱聲音受不了!
這聲音像你一樣很溫柔呀😊謝謝!
...😘😘😘
👍👍👍👍👍🙏
过时做法
废话一大堆!
小英师傅讲解的很清楚,一点废話都沒有!
你到底识唔识㗎??边道有人攞去拖水!天下一大奇闻!真系无奇不有!九唔搭八!
你知得有幾多啊?你係邊家大師啊?
@@yingkitchen 唔系边家大师!你冇果祥整果祥!贻笑大方!
@@chichiu1982 拖過水好處好多,不過無必要同你解釋,你叻你嘅
各施各法,何必爭抝?