《宅在家做料理》 泰式椒麻菇排｜蔬果生活誌

(拍攝時間非三級疫情期間)
泰式經典料理椒麻雞
葷轉素的人應該會懷念這酸酸辣辣的滋味吧!
但素食怎麼辦?醬料怎麼辦?
只要用"菇"就做得出來。
趕快跟著阿Q師傅學學吧!
泰式椒麻菇排
材料：杏鮑菇3根、高麗菜適量、地瓜粉50g
醃料：五香粉0.1g、鹽巴1g、醬油5g、糖2g、香油3g、薑5g、太白粉1g
椒麻醬料：香菜5g、辣椒5g、烏醋5g、糖1g、白蔭油5g、香油5g、檸檬汁3g、胡椒粉0.3g、辣麻椒油3g
作法：
1.高麗菜切絲鋪盤底。
2.杏鮑菇切段再開成片狀，加入醃料靜置五-十分鐘後，平均沾裹地瓜粉，入油鍋以170度油溫炸酥，再撈起擺盤。
03:27 最重要的靈魂-椒麻醬汁，好吃比例在這裡!
3.辣椒切絲，加入麻椒油、白蔭油、香油、糖、檸檬汁、胡椒粉、烏醋、香菜碎拌勻，再淋在杏鮑菇上即可。
蕭煜達師傅-（阿Ｑ主廚）
由葷轉蔬食的主廚，曾任新加坡康德萊酒店廚師、Kaya Kaya cafe'主廚、元禾食堂品牌經營暨行政主廚。22歲時看了相關系列紀錄片，因此開始了蔬食生涯，希望能藉由蔬食的力量，逆轉對於環境的傷害，並改善人與人之間的關係。現為蔬食品牌QUISINE創辦人。於2020九月跟MIA營養師一同出版了【補充特定營養素的全植物蔬食料理：60道豐盛蔬食，為你打造營養均衡的美味餐桌】
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[@beethailike219]

น่ากินจังค่ะ🤣👏🏻👏🏻

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讚

[@yokemoichen4511]

请问大大什么是白陰油？🙏

[@DaaiVegetarians]

ua-cam.com/video/amSV4FR8leg/v-deo.html
這集01:14有提到喔~可以參考看看

[@user-mi5vi4bk4t]

搶頭香

[@DaaiVegetarians]

👍👍👍