송편 만드는법 (뗙제조기능사 실기시험 완벽 대비)
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- Опубліковано 20 лис 2020
- 안녕하세요^^홍대입구댁입니다~
떡제조기능사 실기시험 4개 품목 중 마지막인
송편을 만들어 보겠습니다.
송편은 반죽하기가 제일 중요합니다.
습식멥쌀가루의 약 40%의 물(뜨거운 물)이 들어가는데요.
쌀가루의 수분상태가 각각 다릅니다.햅쌀,묵은쌀에 따라 다르고
4시간 또는 5시간 불렸는지에도 차이가 있구요.
냉동실에서 오래보관했는지, 불린 후에 물을 얼만큼 뺐는지에도
차이가 생깁니다.
그래서 반 정도의 물에 소금을 녹여서 넣고, 나머지는 1Ts 넣어가며
반죽합니다.시험장에서 반죽이 질어졌을때는 회복시킬 쌀가루가
없으므로 신중하게 하기 위함입니다.
3×5cm, 반달모양, 12개 등등 요구사항을 꼼꼼히 익혀둡니다.
그리고, 두가지 품목을 동시에 만들기 때문에 어떤 순서로 두가지를
만들지 순서를 머리 속에 그려보는 연습을 여러번 해보시면 큰 도움이
될거에요.지급 받는 품목 잘 확인하고 ,두가지 떡의 용도로 구분을 해둡니다.
가스불 상태도 꼼꼼히 체크하시구요.행주 키친타월 넉넉히 가져가셔서
항상 주변을 깨끗이 정리하세요.비닐봉지 하나는 개수대에 놓고 쓰레기를
모아 두면 깔끔해요.그리고 자는 가져가면 안되는거 아시죠?
하나라도 더 도움이 됐으면 해서 쓰다보니 두서없이 길어졌네요^^::
아뭏든 연습 많이 하시는 것이 최고의 비법입니다~
이 영상 보시는 모든 분들 모두 합격하시길 기원하겠습니다.화이팅!!!
선생님 강의 잘 듣고 합격 할게요^^ 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다^^머리속으로 여러번 그림을 그려보셔요.합격의 기운을 팍팍 드립니다!!♡
선생님 강의 덕분에 떡제조기능사 합격했습니다 감사합니다♡♡♡
@@user-mk2um3qi1o 어머~~~축하드려요👍👍👍
도움이되셨다니 너무나 기쁘고 보람을
느낍니다.다시한번 축하드려요 ♡♡♡
떡자격증 선생님이시군요!! 근데 '홍대입구댁'이라 하시니 왠지 반갑습니다. 저의 친정이 그 근처였고 제가 어릴때부터 누비고 다녔던 동네거든요! 눈에 선합니다. 아주 복잡해졌지요! 멀리 캐나다에서 떡을 무지하게 좋아하는 떡순이가족이 잘 시청하겠습니다~~
@@jshan3866 어머~반갑습니다^^
전 홍대입구가 고향이에요~ 동교동,서교동,연남동을 누비고 다녔죠ㅋ
지금은 많이 변해서 깜짝 놀라실거에요
캐나다에서 고향생각 많이 나시죠?
곧 쑥개떡 영상으로 뵈어요♡♡♡
참으로 유용한 정보 감사해요.^^
우연히 떡관련 콘텐츠를 둘러 보다가 발걸음이 멈춰버렸네요.
딸에게 떡기능사자격증을 권한 적이 있는데
학원다니는 것을 좋아하지 않더라구요.
홍대입구댁을 정주행하라고 권해야겠어요.
보석같은 컨텐츠를 발견한 듯 싶어 기쁘고 감사드려요.^^
시청해주셔서 감사합니다^^ '보석같은 컨텐츠'라는 말씀에 눈물이 날 것 같아요~
사실 여러 유명한 강의 플랫폼에서 섭외가 많이 왔었어요. 하지만 내 하고 싶은 데로 할 수 없고, 너무 상업적으로
가고 싶지 않아 마다하고 혼자 해나가고 있는데, 지난 해는 슬럼프가 와서 열심히 하질 못했어요.
그래서 뎃글도 이제야 보구요 ㅠ wskim123님의 뎃글을 읽어 보니 힘이 불끈 솟네요.
부족한 체널인데 이렇게 힘을 주시니 열심히 해보겠습니다. 감사합니다❤❤❤
학원비용이워낙비싸고민되었는데이렇게영상올려주셔서감사합니다
떡기능사시험도내일배움카드지원되었으면하네요~
시청해주셔서 감사합니다^^4개의 품목 밖에 안되니 영상 보시며 독학으로도 충분히 가능하실거에요.화이팅!
안녕하세요. ㅎ
밴쿠버팬인데요~~
문의할게있어요.
제가 말린 호박고지가 있는데 그거넣고 무시루떡을 하고싶은데 어떻게 해야하는지 좀 알려주세요~~
벤쿠버팬 ㅎㅎ 감사합니다^^♡
제 영상 중에서 팥시루떡편을 참고해주세요~
무를 넣을때는 물의 양을 10~20% 줄이시구요.호박고지는 말랑말랑한 경우는 물에 샤워만 시키고, 바싹 말라있는것은 따뜻한 물에 5분쯤 담궜다
사용하시면 됩니다~
@@user-pq1jz6pl8k 네에..넘넘 감사합니다.
그렇게 해 볼께요.맛나긋당 ㅎ