절대 눌러붙지 않는 황금 레시피, LA갈비와 부추무침 : LA galbi (Korean Grilled Beef Short Ribs) [우리의식탁]
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- Опубліковано 7 лют 2025
- LA갈비라는 이름의 유래에 대해서 재미난 설이 몇 가지 있어요. 보통 뼈 방향으로 자르는 고기와 다르게 갈비 측면을 슬라이스하는 방식을 두고 ‘측면의(Lateral)’라는 영어 스펠링을 따서 지었다는 설도 있고요. LA교포들이 먹는 구이용 갈비를 수입하면서 지역 이름을 따 왔다고도 해요. 입에 착 감기는 양념과 씹는 맛이 좋은 LA갈비는 한국인들에게 큰 사랑을 받는 부위이지요. 싱싱한 영양부추를 곁들이면 느끼함을 잡아주어 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
There are a few hypotheses as to where the name, LA ribs, came from. Unlike most meat, which are cut parallel to the bone, LA ribs are cut laterally. Therefore, some say the name, LA, came from the first two letters of the word “lateral". Some argue that the LA in LA ribs is Los Angeles, as Korea started to import roasted ribs that Korean residents in LA used to eat. With its chewiness and seasoning, LA ribs are loved by almost all Koreans. With the help of fresh chives salad, you'll be able to enjoy the meat a lot more.
[LA갈비와 부추무침] -3~4인분
재료 : LA 갈비 500~600g, 영양부추 약간, 팽이 1/4봉, 다진 실파 약간, 다진 잣 약간
갈비 밑간 재료 : 배즙 4큰술, 양파즙 4큰술, 설탕 1큰술,올리고당 2큰술
갈비 양념 : 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 물 1/4컵, 참기름 1큰술, 후추 약간
부추무침 양념 : 검은깨 간 것 1큰술, 잣가루 1큰술, 소금 한꼬집, 후추 약간
[LA Galbi(Korean Grilled Beef Short Ribs)] 3~4servings
Ingredients : 500~600g Beef short ribs, Chives, 1/2 Enoki mushroom, Chopped spring onions, Chopped pine nuts
Seasoning LA galbi(beef ribs) : 4tbsp Pear juice, 4tbsp Onion juice, 1tbsp Sugar, 2tbsp Oligosaccharides
Marinating LA galbi(beef ribs) : 3tbsp Soysauce, 2tbsp Cooking wine, 1tbsp Minced garlic, 1/2tbsp Ginger juice, 1/4 cup of Water, 1tbsp Sesame oil, Pepper
Chives salad sauce : 1tbsp Black sesame seed, 1tbsp Chopped pine nuts, Salt and pepper
[LA갈비와 부추무침 레시피 I Instruction]
1. 갈비는 흐르는 물에 뼈 부분을 씻어 불순물을 제거해주세요. 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 키친타월로 물기를 제거하고 칼끝으로 칼집을 넣어주세요.
(tip. 핏물빼는 과정에서 물 대신 콜라에 10분 정도 담그면 고기가 부드럽고 감칠맛이 나서 좋아요.)
1. Wash the ribs in running water to remove impurities. Leave the ribs submerged in water for about 30 minutes to remove blood. Then, use kitchen towels to remove any moisture and cut the meat slightly with the tip of your knife.
(tip. When removing blood, try submerging the meat in coke instead of water. This makes the meat softer and savorier.)
2. 배와 양파를 강판에 갈아 즙을 만든 후 나머지 밑간 재료와 섞어주세요. 갈비를 밑간에 10분 이상 재워주세요.
2. Grind pears and onions using a grater and mix this with other seasoning materials. Leave the meat to season for at least 10 minutes.
3. 갈비 양념 재료를 잘 섞은 후 갈비를 재워 3시간 이상 냉장고에서 숙성 시켜주세요.
3. Mix the marinating materials well, and then add the ribs. Then, leave this to marinate for at least 3 hours in a refrigerator.
4. 달군 팬에 갈비를 올려 노릇하게 구워주세요.
4. Cook the ribs on a hot pan.
5. 영양부추는 5cm 길이로 썰고 팽이는 2등분으로 자른 후 부추무침 양념에 버무려주세요.
5. Chop the chives in 5cm lengths. Slice the Enokitake mushrooms in half and add the salad seasoning. Mix well.
6. 접시에 구운 갈비를 담고 송송 썰은 실파와 잣을 뿌리고 영양부추 샐러드를 곁들여주세요.
6. Place the roasted ribs on a plate, add chopped spring onions and pine nuts. Place the chives salad on the plate as well.
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#LA갈비 #황금레시피 #한가위
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LA갈비라는 이름의 유래에 대해서 재미난 설이 몇 가지 있어요. 보통 뼈 방향으로 자르는 고기와 다르게 갈비 측면을 슬라이스하는 방식을 두고 ‘측면의(Lateral)’라는 영어 스펠링을 따서 지었다는 설도 있고요. LA교포들이 먹는 구이용 갈비를 수입하면서 지역 이름을 따 왔다고도 해요. 입에 착 감기는 양념과 씹는 맛이 좋은 LA갈비는 한국인들에게 큰 사랑을 받는 부위이지요. 싱싱한 영양부추를 곁들이면 느끼함을 잡아주어 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
There are a few hypotheses as to where the name, LA ribs, came from. Unlike most meat, which are cut parallel to the bone, LA ribs are cut laterally. Therefore, some say the name, LA, came from the first two letters of the word “lateral". Some argue that the LA in LA ribs is Los Angeles, as Korea started to import roasted ribs that Korean residents in LA used to eat. With its chewiness and seasoning, LA ribs are loved by almost all Koreans. With the help of fresh chives salad, you'll be able to enjoy the meat a lot more.
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Wow. U have in Google Play 😊
나성갈비!!
고급스럽게 한 상 차려진 la갈비~
요거 비주얼만 봐도 배가 고파오네요ㅎㅎ
어쩜, 요로코롬 먹음직스러운지.
보고 있는 것만으로도 배가 고파오는 걸요.
또 la라는 이름의 유래에 요렇게 재미난 설이 있는 줄 처음 알았네요.
추석에 식구들에게 자잘한 지식 뽐내기에 좋을 듯!
사람들이 저에게 유튜브에서 맛을 눈으로만 평가하라고 한다면 아내의 식탁이 가장 높은 점수가 아닐까 생각합니다
아내의 식탁을 볼때마다
힐링이되네요.
예쁜 영상과 함께 맛난 갈비
눈으로 잘 먹고 갑니다~^^
LA갈비 사각 사각 잘라 커다란 사각 용기에 담으니 왜케 이쁜지 모르겠네요ㅎ^^
늠 먹음직스럽고 아름다워요♡
영상 너무 이쁘네요 부드럽고 달큰하니 넘 맛있겠어요^~^ 풍성한 한가위 보내세요~~
고귀한 음식이네여 정성에 감동!!👍👍👍👍💖💖💖
갈비 저 때깔보소~~👍👍👍👍
그냥 보고만 있어도 침이 꿀꺽^^🤤🤤🤤
💜💕💙❣💚💓❤🧡💞💛💘💝💖💗💘
Обожаю Вас!! Love you and your video,thank you!!😙😙😙from Russia with great love😍😍😍
이번추석에는 비행기타고 집에 말고 아내의식탁님 집으로 가야겠습니다~^^*
LA 갈비 참 맛있게 보이네요.. 차분한 영상미와 음식이 잘 어울려지네요..👍
영상이 정말 너무 훌륭해요 ^^ 음식도 너무 정갈하게 만드시네요 !! 아내의 식탁님 풍성한 한가위 되세요 ^^
So delicious!!Love love love from Sardinia Italy😃😃!!
비쥬얼 최고예요 넘 먹음직 스럽네요^^
이번명절엔 가족들과 부추무침해서 갈비랑 먹어야겠어요 달콤하고 짭짤한 엘에이갈비 정말 맛있겠네요
시각적으로 너무 예쁘니까 맛도 너무 맛있어보여요
너무 맛잇어보이네요 ㅋㅋ 한 입 뜯고싶어요ㅠㅠ
Fantastic
I love all your foods presentation.
풍성한 한가위 보내세요!
저도 꼭 해먹어볼께요^^
Top top top
These videos give me peace 🙏🏼 so relaxing!
LA 갈비의 유래 ㅎㅎㅎㅎ저도 궁금했는데! 아 노릇노릇 영상미는 말할것도 없지만, 영상보니까 달큰~한냄새까지 나는것같아요ㅠㅠ♥ 미리만나본 추석이었네요~추석잘보내세요^^
Make maeun-tang cooking video pls. I love your videos :)
볼때마다 느끼는 건데 영상미가 참 좋네요
주방도구 식기들도 다 이뻐요
갈비 마블링이 엄청 예뻐요! 생고기만으로도 맛있어보이네요ㅋㅋㅋㅋ
Nice!👌👏
물 대신 콜라에 담그는 방법 처음 알았는데 항상 생각하지만 신기하고 새로운 방법들 알려주셔서 매번 배워가요!!!!
Uwah thank you for the recipe this time 😘
생각보다 간단ㅅ하네요! 도전~
When I lived in Korea, I was told no meal was complete without rice. Hmm, no rice. I see where this is going.
넘 맛잇겟어요..ㅜ 돼지갈비 요리영상도 보여주심 안될까요??
Thank you. Have to try and make this :)
넘사벽 퀄리티 입니다 ^^
같은 캐논 6d 마크2 인데 ㅋㅋㅋ
열심히 따라해보려 합니다
너무 멋진 영상 보여주셔서 항상 감사합니다
혹시 렌즈 어떤거 쓰시나요 .. 궁금해요
알려주실수 있으신가요? ^^
명절 잘보내시구요 ^^
Aku jdi ngiler ngeliat pasti enak bget
예쁜영상 잘봤습니다 ♡
Omg, yes; I love galbi :)
i wonder if she has all the good food herself and her baby, and then just microwaves a lean cuisine for her husband when he gets home.
i just watch these videos for the calm atmosphere nowadays
Good recipe tho.
Yes!
공부만 잘한다고 머리가 좋은건 아니다
살아보니 요리도 머리가 좋와야 된다는걸 많이 느낀다 ^^
❤ ❤ ❤ ❤ ❤
يابو عبدالله نزلنا وسط فيضه
Can I get the song name please i have ray gun
Can you make kalbi jjim?
마지막에 사용하셨던~ 갈비팬 문의드립니다~^^
‘이와츄’ 제품이예요~^^ 사각그릴팬입니다~
la갈비 특징이 엄청난 기름이 나오는건데 딱히 영상에 그 해결법은 없군요. 아쉽네요.
중간중간 기름은 빼준 부분은 편집 하신건가요? 아니면 기름 안나오는 비법으로 구우신건가요??
이쁘게만 영상 나오면 솔직히 보는 입장은 좋지만 따라하려는 사람입장에선 당황스런경우가 많은데....
다 같은 갈비라도 기름 부위 많은 갈비도 있어요 잘보고 구매하셔야해요 어떤건 기름이 80이더라구요 영상에선 살비가 기름이 많이 함유 되어있지 않아 보여요
@@꾸리뽕뽕 흠 그렇군요 알겠습니다.
생강즙 꼭 넣어야 하나요?🤢 대체할만한 것 있을까요?
꼭 넣지 않아도 되더라구요. 저희는 생강향을 싫어해서 안넣고 해먹어요~
생강즙을 넣으면 고기의 비린맛을 잡아줘서 좋은데요~ 생강즙이 없다면 생강가루를 넣거나, 생략가능해요~^^
전 생강청 넣어요
어떤분은 생강술을 넣더라구요
Why sugar?
No 1
혹시 고기를 재울때 밤새 둬도 괜찮나요?
네~ 하룻밤 냉장고에 재워두고 드셔도 맛있게 드실 수 있어요~^^
First like
Coke like Coca-Cola?😵
Omg
얼굴 좀 보여주세요. ^^
vegetarians will never understand
혹시 남편분이 캠핑한끼 아니신가요 ㅎㅎ 실례가 되었다면 죄송합니다. 영상미가 우왕
청와식탁 LA갈비 정말 질겨요 가죽 느낌 입니다 맛은 좋은데 고기가 너무 질겨서 비추천 합니다