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좋은영상 항상 감사합니다~! 선생님께 배우는 학생들은 복받은건데 본인들은 잘 모르겠죵?
힘나는 댓글 주셔서 제가 감사합니다. 꾸벅~😊
늘 꼼꼼한 설명 고맙습니다.강릉에 사시는군요. 동쪽 끝...저는 서쪽끝 인천입니다.추운날씨에 건강하시구요
인천 사시는군요! ^^ 그곳에 연고는 없지만 개인적으로 바닷가를 좋아해서~ 늘 잘 봐주셔서 감사합니다!
저는 베이글 표년이 영상처럼 깨진모양이라 잘못한줄 알고 몇번이나 그냥 버렸네요, 그런데 제과점이나 유명한 베이글맛집의 베이글은 깨짐현상 없고 매끈한 모양인데 이유가 뭔가요,만드는 방법이 따로 있는건가요,실패를 너무 많이해봐서 베이글에 한이 맺힌?사람입니다^^
표면이 깨지는 이유는 표면을 데치거나(베이글), 표면에 분무하거나 오븐자체의 스팀을 쏘거나(바게트 등) 한 반죽을 높은!! 온도에서 구우면 나타나는 아주 자연스러운 현상입니다!만약에 그냥 깨짐없이 매끈한 모양을 원하신다면, 만약에 배합표(레시피)가 동일하다는 가정하에=> 굽는 온도는 낮추세요! 특히 윗불 온도를 180도 정도로 낮춰서 천천히 구우신다면 깨짐이 없을 겁니다!😊
네,정말 감사합니다
![[제과제빵기능사 자격증 시리즈] 베이글 만들기 : How to make bagels](http://i.ytimg.com/vi/1vCl0prtfCg/mqdefault.jpg)
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
좋은영상 항상 감사합니다~! 선생님께 배우는 학생들은 복받은건데 본인들은 잘 모르겠죵?
힘나는 댓글 주셔서 제가 감사합니다. 꾸벅~😊
늘 꼼꼼한 설명 고맙습니다.
강릉에 사시는군요. 동쪽 끝...
저는 서쪽끝 인천입니다.
추운날씨에 건강하시구요
인천 사시는군요! ^^ 그곳에 연고는 없지만 개인적으로 바닷가를 좋아해서~ 늘 잘 봐주셔서 감사합니다!
저는 베이글 표년이 영상처럼 깨진모양이라 잘못한줄 알고 몇번이나 그냥 버렸네요, 그런데 제과점이나 유명한 베이글맛집의 베이글은 깨짐현상 없고 매끈한 모양인데 이유가 뭔가요,만드는 방법이 따로 있는건가요,실패를 너무 많이해봐서 베이글에 한이 맺힌?사람입니다^^
표면이 깨지는 이유는 표면을 데치거나(베이글), 표면에 분무하거나 오븐자체의 스팀을 쏘거나(바게트 등) 한 반죽을 높은!! 온도에서 구우면 나타나는 아주 자연스러운 현상입니다!
만약에 그냥 깨짐없이 매끈한 모양을 원하신다면, 만약에 배합표(레시피)가 동일하다는 가정하에
=> 굽는 온도는 낮추세요! 특히 윗불 온도를 180도 정도로 낮춰서 천천히 구우신다면 깨짐이 없을 겁니다!😊
네,정말 감사합니다