제철 바지락으로 동남아식 볶음을 만들어봤어요. 단연코 한 번도 못 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹게 되지는 않을 겁니다.

#바지락 #제철음식 #동남아음식
재료
1.5 kg 바지락
3 개 홍고추
6 개 청양고추
1/2 컵 파
1/4 컵 다진마늘
1 작은술 다진생강
3~4 큰술 고추기름
소스 1
1 큰술 새우젓국물
1 큰술 두반장
1 큰술 콩장소스
1 큰술 굴소스
1 큰술 정종
소스 2
3 컵 바지락육수
1 큰술 까나리액젓
1 큰술 간장
2 큰술 설탕
1.5 큰술 녹말가루
약간씩 파, 후추가루, 참기름
조리순서
1, 바지락은 1 리터의 물에 3큰술의 소금을 섞어서 3~4 시간 담궈둔다
--맑은물이 나올 때까지 깨끗이 씻는다
--파, 청양고추, 홍고추는 송송썰고 마늘 생강은 다진다
2, 웍에 2.5컵의 물을 넣고 끓으면
--바지락을 넣고 바지락이 입을 열면 바로 건져둔다
--바지락국물은 걸러서 소스로 사용한다
3, 소스1 소스2는 미리 섞어둔다
4, 스테인레스 웍에 고추기름 두르고
--청양고추, 홍고추, 파, 마늘, 생강 넣고 향이 우러나게 볶는다
--소스1을 넣고 더 볶는다
--바지락넣고 볶는다
--소스2를 넣는다
--파 넣고 후추가루 참기름 넣고 섞어낸다
***추가
팬에 약간의 올리브오일과 소금 넣고 시금치를 볶아
접시주위에 돌려담고 중앙에 바지락요리 담거나
바지락요리 위에 얹어내면 요리도 예쁘고 야채도 맛잇게 먹을 수있습니다
*** 계량
1 컵 (250ml) = 16큰술
1/2 컵 = 8큰술
1/3 컵 = 6큰술
1/4 컵 = 4큰술
1 큰술 15ml)
1 작은술 (5ml)
***고추기름
재료
1 컵 고추가루
2~5 컵 올리브오일 (식용유)
1/2 대 대파
5 개 마늘
1/2 개 양파
50 g 생강
조리순서
1, 마늘, 생강, 저며썰고 파는 어슷썰기 양파는 적당크기로썬다
2, 둥근팬이나 냄비에 , 올리브오일 넣고
-- 모든 향신채 다 넣는다
-- 처음부터 약불에 끓이기 시작해서 끝까지 약불로 한다
-- 보글보글 끓기 시작하면 그대로 10~15분간 끓이다가
--고추가루 넣고 불끈다
--그대로 식힌다
-- 커피필터를 이용해서 고추기름을 걸러낸다
-- 냉장보관해서 사용한다
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[@이정숙-m4b]

ㅡㅡ
간단하고 만들기 쉬운요리군요.
꼭 해볼거구요. 맛있겠습니다. 꿀꺽.ㅋ

[@안영훈요리교실]

꼭 해보세요
요리하기 간단한데 맛은 간단하지않습니다
별미 중의 별미랄까 ㅎㅎㅎ

[@김록희-p6k]

간단한재료로 가성비 최고의맛이 느껴집니다

[@안영훈요리교실]

맛 장난아임 ㅎ
입맛이 너무 없어서 밥을 못드시던 친정엄마 94번째 생신에 해드리니
밥을 한공기 다 드시고도 남은 소스에 밥을 더 넣어 비벼드셨습니다
그래서 가시는날 한접시 더 요리해서 싸드렸습니다

[@김록희-p6k]

@@안영훈요리교실 콩장소스는 마트에있나요?

[@daniellie6921]

@@안영훈요리교실 🎂🎂🎂

[@hyungranchoi2194]

꼭 따라해볼께요
감사합니다

[@안영훈요리교실]

저의 친정엄마께서는(94세)
한달에 한번 오셔서
몇박하고 가시는데
그 때마다 꼭 해드리는 요리예요
워낙 이요리를 좋아하셔서~~~
국물 조금도 안남기고 다 드세요
이 요리하시다가 질문있으면
언제라도 댓글로 남겨주세요
가능한 자세히 설명해드릴께요
맛있게 해드실 수있으면 좋겠어요

[@hyungranchoi2194]

@@안영훈요리교실
엄마께서 건강하시네요
엄마를 위해 정성껏 요리하시고 또 건강하셔서
잘드시고… 듣기만해도 좋습니다

[@daniellie6921]

Looks absolutely delicious 😘😍😗

[@안영훈요리교실]

yes , it's realy delicious ~~

[@브로치-s6s]

꼭 만들어 보고 싶네요
고추기름은 직접 만드신건가요?
콩장소스는 처음 보는데
마트에서 구입 가능할까요?

[@김대식-f1f]

맛있게 보입니다
오늘은 동남아식 바지락볶음
찹챱^^

[@안영훈요리교실]

우아~일찍 일어나시네요
저도 새벽형입니다
운동하러 나갑니다 ~~~

[@안영훈요리교실]

Ops !!!
바닷물 농도는 1리터에 3큰술이 아니고 30g(2큰술)입니다 ~

[@안영훈요리교실]

고추기름 만들기는 "더보기" 하단에 있습니다
진한맛의 고추기름이구요
색과 맛과 향이 너무도 좋은 고추기름입니다
직접 만들어 사용하면 더욱 신선하겠지요

[@daniellie6921]

Thank you 🤹‍♀️