Záhada chlebu s vysokou hydratáciou / Mystery of bread with high hydration
Вставка
- Опубліковано 5 чер 2019
- KONTAKT:
PRIHLÁSIŤ SA NA ODBER: / @nelkafood6545
INSTAGRAM: nelkafood?...
FACEBOOK: / nelkafood
BLOG S RECEPTY: nelkafood.sk/
PINTEREST: pin.it/2q6i34cma5xq67
E-MAIL pre spoluprácu: bolekovap@gmail.com
Vítam Vás na mojom kanále. Kanál som si založila preto, aby som mohla ľahko doplniť svoje recepty o postup, ktorý je častokrát kľúčoví hlavne pri kváskovaní. Preto verím, že vám bude prínosom a vychytáte muchy spolu so mnou. Zároveň vám chcem priniesť tipy, triky a rady do kuchyne spolu so zdravou stravou. Vo videách tiež môžete vidieť moje deti a rodinu. Teším sa každému jednému sledovateľovi a vidíme sa v ďalšom videu. Krásny deň.
Boze, to je chleba. Jenom trošku máslo na to. Mňam 🙏🤩
Krásná videa, díky moc :)
Krásny, ďakujem za video.
Naprostá užasnost, jaký je recept na takový chleba, vypadá nádherně 👍👍👏👏👏
Nelka,po takým chlebíku jenom sním.Perfektní práce,ukázkové video.Už se těším na recept.
Dnes jsem pekla je výbornej!Peču od února ale tohle je nejlepší recept.Jinej dělat nebudu!!!!!
Dokonalé!
Super!
A 75% pečiva a chlebika dovazame!
A takyto sikovní ludia su na Slovensku!
Anti Imperializmus 😍😍😍😍
Paní, vy mě na stará kolena - moje stará kolena - donutíte péct chlebík. Ten návod je tak úžasný, že nelze odolat.
svenda jaromír 😍😍😍
Dobrý den, včera jsem zadelala a dnes ráno upekla. Skvělý...
Krásny 👍👍👍
Perfektne!!!
agata pechyova 😍
Nelka Ďakujem za super video a recept. Môj prvý chlebík v živote s vlastne založeným kvaskom.... Mnaaaam 🤗🤗🤗
Ďakujem krásne za recept, za video, za videa s úžasnými radami..., nech sa darí ďalej...
Rada by som Vás podporila v tvorbe.
Ste pre mňa veľkým prínosom....
Ozaj Ďakujem zo 💓
Akym spôsobom môžem podporiť ...? 🤗
To je nádhera! Mňam.
Adriana Lendvaiova ďakujem
Mňam vyzerá super
Nádhera.
Oldřich Dvořák ďakujem
Nádhera
Nadhera, dakujem. 😘👌
Janka Čellárová 😍
No 👌🏻 perfektný návod, teším sa na recept, že tiež vyskúšam. Ďakujem krásne Nelka😊
astasunny je na blogu
Wow, toto je uplne uzasne video!
Ďakujem
Po rozkrojení - no náááááááááááááádhera !!!!!!!!!!!!!
svenda jaromír ďakujem 😘
👋🏻 Vyšiel mi super, aj so semienkami, len som musela z cesta urobiť 2 chlebíky, aby sa mi zmestili do ošatiek😉. Ďakujem za video aj recept😊
astasunny 😘😘😘
Krása. Jde vidět že to dėláte srdcem, děkujeme. Kràsný život Šárka
krása pozerať :)
Michaela Hlavačková 😍
No vy jste skvělááááá….to je náááádhernéééé
Kateřina Hronková 😍 ďakujem 😘
Skusila som, ale mne vysiel placak lebo sa mi prilepil na osatku a nepomohlo ani vela muky, upiekla som ho aj tak a cuduj sa svete bol suprovy, nadychany a plny dierok podobal sa vsak skor na ciabatu, ďakujem za recept a pomocne video, budem skusat dalej ♥
Merry B tento druh chlebu treba vedieť dobre stocit a utiahnuť. No a na vysypanie použiť v prvom rade skrob.
Ja presne to isté, veľké sklamanie. Odporúčam ho robiť len naozaj skúseným ľuďom... Ale aj tak Vám, Nelka, fandím😊
Pavol D ďakujem veľmi si to cením. A skôr si myslím, že je to o tom aby sa cesto dobre stočilo a utiahlo. Každopádne ak sa pustíš opäť do pripraví skús dať pred pečením na 15-30 minút do mrazaku. Cesto stuhne a nerozleje sa
Dobrý večer, Nelko, krásné těsto a chlebík ale to moje těsto se pořád lepí i když jsem dal přesně váhu a postup podle vás. Můžete mi poradit co dělám špatně. Děkuji
Dobrý den. Vaše videa jsou super. Začala jsem Vás sledovat na Instagramu a blogu. Bože jste umělec! Moje babička říkala, že chleba ke boží dar a dle mého názoru ho vytvořit je něco víc než jakékoliv pečení. Já vždy kupovala chleba podle vůně a vzhledu ,, musel být sexy “ . Teď se ho učím podle Vás upéct sama. Hltám Vaše rady, návody a pěstuji si doma klásek. Než se narodí tak trénuji na chlebu z droždí. Děkuji za Vaší snahu naučit nás něco co k lidstvu patří snad věky věků. Denisa
Denisa Fundová vauuuu dakuhem
Super recept, vydaril sa na 1tku. Makkucky, lahodny...radšej som ho robila z polovičnej dávky, ak by sa náhodou nevydaril. Aj osatku mam akurát na ten polovičný.
Tak toto je tyranie mojich chutovych buniek...wau ...nadherny chlebik...
Andrea Belančíková 😘
Nelka, poprosim Vas o receptik :) Dakujem krasne vy sikovnica :)
Jana Feketeova recept nájdete tu nelkafood.sk/kvaskovy-chlieb/
chlebík je naozaj krásny, no mám jeden dotaz, je možné namiesto ražného kvásku použiť pšeničný kvások LM? poprípade je finálny produkt výrazne rozdielny?
Nelka ja som ho robila dnes rozdelila som na poly jednu som dala piect rozlial sa mi je ako placka 😕z cestom sa pracovalo vyborne nadychane vyborne... tak cim to je mal kysnut v chladnicke?druhu polovicu som dala do chladnicky uvidim ci sa mi rozleje ...
Ahoj. Preco nepouzivas fintu s horucimi kamenmi a vodou, ktora urobi paru do rury? Videl som tento postup na nete, nehodi sa to na chlebik s velkou vlhkostou?
Krásný chleba,prosím o recept.
Maruška ďakujem nelkafood.sk/kvaskovy-chlieb/
Děkuji.
Děkuji za super předvědení jak na výrobu samotného chlebíka ,ale nějak postrádám jak ho upíct na jakou teplotu což jsem nikde nenašla ,to je nejdůležitější ,nebo na Vašem gmailu tam jsou dotatečné informace ,prosím ty kdo to sledovaly ,tak to bez toho asi neudělají ,zdravím z Čech ..
Dobrý den 😊 chci se poptat 🙏 myslíte že mi půjde tento chlebík upéct když mám doma svůj mladý kvásek, který je starý měsíc? To je asi nerealné že? Děkuji za odpověd 😌
Nelka, krásné, jste moc šikovná. Jak to udělat, aby bylo tak krásně hladké a lesklé, jako ho máte Vy? Mně se při překládání vysloveně trhá. Ta konzistence je velmi špatná. Poradíte mi, prosím?
takze ak robite laminaciu ako poslednu? nestacate cesto do pre-shaping? robite len jedno stacanie a utahovanie - final shaping laminaciou? dakujem za odpoved
Ahoj Nelka,akú veľkú ošatku si prosím použila v tomto videu.?
Inak chlebík výborný❤️👍.
ja mám podobný problém...keď miešam tmel na opravu karosérií, tak sa snažím vyhýbať tomu, aby som zamykal vzduch do tmelovej hmoty (potom mi robí bublinky a dierky...) a tu je to opačne (ako som asi pochopil) účelom je ten vzduch zamykať vo vnútri cesta (čím viac tým lepšie- mäkšie) , preto to lepenie cesta dokopy...
Nádherný chlebík , pri krajani sa mi až slinky zbiehali 😋. Nájdeme aj tento recept na Vašom blogu Nelka?
Alena Horbanová áno hneď zajtra ráno
Dobrý den, omlouvám se pokud špatne hledam, ale nevidím recept k tomuto chlebíkovemu těstu. Poprosím, kde jej najdu ? Moc dekuju. Eva
Vyborne video, ale mne to stale nevychádza. Postupovala som presne podla receptu, ale cesto sa mi pri stáčaní strašne lepilo a rozchádzalo, aj ked som používala olej. Nevedeli by ste mi prosím povedať, čo môže byť príčinou?
Nádherný chlebík, robievam z kvasníc zemiakový, urobím si aj Váš kvások a spravím tento, kde sa dá zohnať taká ošatka?
Zdeno Kulík ja som kupovala v domácich potrebách orion
Nerozuměla jsem dobře, prosím, jak ho dlouho pečete a na kolik stupňů, celou dobu na 230°?
Nelka nádhera, bude aj receptík prosím?
Janka Brezanska už je na blogu
Dobrý večer...robim podla receptu a neviem preco sa mi rozleje keď ho vysypem z ošatky
krasa ako vzdy pozeram ze mate tu istu ruru ako ja mozem poprosit ked ho dnes vecer zarobim ci mozem dat cesto do rana do chladnicky?a ci pouzivate na tej rure program pacivo a na akej teploty peciete dakujem
to bude dobrý chlebík...
Lubica Pechová 😍
Zdravím. Proč se tam dělá ten řez před vložením do trouby? Musí tam být?
Už si to vyskušam.
Uzasny. Ja mam problem s tou vysokou hydrataciou, rada pouzivam celozrne muky a to nechce tak sat jak biela. Dalsia vec na co som dnes prisla, neviem ten chleba stocit do ovalnej osatky. Sa mozem ucit zasa :-)
To stacanie vyzera tak jednoducho...horsie je to spravit nazivo :D (aspon v mojom pripade). A ta Vasa korka je uuuuzasna. Preco ja nikdy nemam chrumkave chlebiky?? :-(
Skúste cca 10 minút pred dopečením potrieť vodou. Ja aj opakovane potieram.
Bude pls aj recept?dakujem😯
Behatka 1 áno je na blogu nelkafood.sk/kvaskovy-chlieb/
Testo bylo do predu pripraveno. A kde je recept ?
Irena Kristova cely recpet nájdete na blogu nelkafood.sk/kvaskovy-chlieb/
Tak ten chlebík musí byť chutný už len pre tie úžasné rucicky, ktoré ho sformovali...no, vlastne az za mukou, lebo jej qalitka je prvorada... hlavne, nech nie je z roundupom strešného obilia !
Oprava...roundupom strekaneho obilia, he ti údajne hrozná plusy a, všetci si zistíte, z akeho zdroja nakupujete múku, v princípe menší producenti si tento relatívne drahy petície dovolia pomenej, ale väčší chcú mať este väčšie zisky a znížiť max cenu, tak neváhajú zničiť chlieb kazdodenny :(
Ako ste dosiahli to cesto dakujem
A co kmín ten se tam nedává?
Maruška môže sa 😊
Aj mňa zaujíma pomer vody a múky ? Receptík 🙏
Renata Romanakova zajtra ráno bude na blogu. Potom Vám sem hodím link
Mám otázku obsahuje lepok táto múka ? A dá sa ten kvások robiť aj s bezlepkovej múky .?
Erika N. Ktorá tato múka? A áno kvasok sa dá pripraviť aj z bezlepkovej muky
@@nelkafood6545 však ražná 😁
Erika N. Áno aj raž obsahuje lepok
@@nelkafood6545 A vy ste to už skúšali z bezlepkovej múky ten kvások ?
Erika N. Áno na blogu mám aj návod
Juj až sa mi sliny zbiehali pri tom krájaní. Je niekde recept prosím ?
Sonia Kolarik recept je tu nelkafood.sk/kvaskovy-chlieb/
@@nelkafood6545 ďakujem, vyskúšam
A recept?
Mužů se zeptat na recept?
Blanka Lekešova nelkafood.sk/kvaskovy-chlieb/
Prečo nedáte recept len sa chvalite a nám sa slinky zbiehajú dakujem
Nadhera.
preco sa robi video ked sa tu neda recept ?? :) kolko % vody muky aka muka casy ? teplota
A ja mňa to zaujíma
Zázračná Božia moc zajtra ráno bude na blogu a keďže nebudem doma potrebovala som toto bude nahodit už dnes. Takze Vám sem zajtra hodím link
@@nelkafood6545 super vdaka moc :) Vsimol som si ze niekto rata hydrataciu cesta bez rozkvasu a niekto v ratane rozkvasu..Co je lepsie ? lebo ved aj tam je voda muka :) A dlsia otazka na zaklade coho sa dava velkost rozvkasu .Niektore recepty maju max 40 voda 40 muka teda 80 g rozkvasu..iba a niektore aj 150 g pritom velkost chleba je ten isty. Od coho to zavisi ake su vase skuesnoti ?.co je kepsie viacej menej rozvkasu dat co sa tym zmeni ?
?
Lubomir Homola ?
@@nelkafood6545 Už vidím odpoveď na zverejnenie receptu...len poznámočka...takto zverejnené video je hmm...polovičné :-)
Take se pridam,NEMOHU NAJIT RECEPT,ani na blogu🙄😒
Dporčic a mě se ne a ne podařit.
Recept výborný a niečo je tu s vašou slovenčinou? Prečo vždy keď končíte vetu zvyšujete hlas. Ja viem je to z tej novodobej školy slovenskej. Nezvyšujte ten hlas pri konci vety skúste sa s počúvať
Už nejaký ten rok pečiem kváskové chleby,ale ten váš recept bol absolútne nezvládnutelný. Príšerne lenivé cesto aj po pridaní veľa múky. Som sklamaná, video sa pozeralo lákavo, viac to skúšať nebudem.