SUPA GULAS
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Ingrediente:
~4l apa,
~0,5kg carne de vita sau manzat,
~2morcov,
~1patrunjel,
~1pastranac,
~oceapa,
~telina,
~cartofi,
~putin ardei sau gogosar,
~mazare verde,
~sare,
~piper,
~boia,
~chimen,
~rozmarin,
~busuioc,
~o lingura pasta de capia,
~0,5l bulion,
~o lingura smantana,
Prepararea:
curatati carnea de grasime si eventuale pielite, fierbeti-o separat, spumati cat e nevoie, daca aveti posibilitatea dupa spumare fierbeti carnea la oala sumersibila.
Puneti apa in oala in care vreti sa gatiti supa si lasati-o sa fiarba, taiati toate radacinoasele in cubulete mici, mai putin cartofii, adaugati toate legumele taiate marunt in apa care clocoteste mazarea verde si ardeiul, dupa 15-20min. de fierbere daugati condimentele sarea, piperul, busuiocul, rozmarinul, chimenul si boiaua, dupa alte 10 min. de fierbere adaugati cartofi taiati cuburi, bulionul si pasta de capia.
In tot acest timp se fierbe carnea, lasati sa scada presiunea si adaugati in ciorba carnea si zeama in care s-a fiert, iar la final o lingura de smantana dulce sau fermentata, dar sa fie de buna calitate.
Reteta neterminata mai degraba este o supa.de zarzavat . Nici nu seamana cu supa gulas cind ai adaugat galustele doamna?
In SUPA Gulas nu se pun galuste.
Galuste se pun numai si numai in Gulas tocanita.
of, numai supa gulas nu-i!
Dar ce-i.
Dati-mi va rog dumeavoastra o reteta mai buna.
Inca din copilarie mergeam foarte des la Praid. Acolo stateam la un coleg de-al tatalui meu care e de etnie maghiara. Stateam cate 2-3saptamani pe vara, iar reteta am invatat-o de la mama dumnealui.
Sunt curioasa ce reteta stiti. Sau vorbiti doar sa va aflati in treaba.
Retetele Bunicii o sa va dau o rețeta mai apropiată de cea originala. Eu mai degrabă v-as invita la noi la un gulaș făcut in ceaun, dar ne despart citeva sute de km. Cind ajung la calculator o sa va spun cum fac eu, acum scriu pe telefon 😃
@@TheDummykanal Ok.
@@retetelebunicii9495 Am ajuns la un laptop...Eu fac gulas de obicei din doua kg de carne de vita, un kg. ceapa, jumate kg ardei galben sau verde (iese gulasul cu mult mai gustos decit cu ardei capia), cam 3 -4 bucati de morcovi un singur pastirnac, neaparat maioran si chimen, sare, piper, boia dulce si iute amestecata in functie de cine va minca din gulas, citeva rosii decojite...cred ca nu am uitat nimic
Ba da, am uitat cartofii, la doua kg. de carne i-au cam un kg de cartofi. Cantitatile sint orientative, eu nu cintaresc niciodata.
Omit faptul ca se spala si curata zarzavaturile, carnea etc. Important e ca sa se taie carnea in cuburi mai mari de ca 3-4 cm, la fel si cartofii. Eu am incercat doua metode diferite de preparare..
1. In untura de porc incinsa in ceaun:
prajesc putin carnea de vita. Bucatile de carne vor face o crusta deosebit de gustoasa si vor fierbe mai repede. Dupa ce se face crusta si se evapora apa lasata de carne pun ceapa peste carne la calit. Ceapa o tai pestisori. Cind mai e putin din apa lasata de la ceapa pun ardeii taiati peste, pun sare si boia. Amestc bine sa nu se arda boiaua ca sa devina amara. Cind scade apa pun dupa ochi ceva apa peste, pun chimen, maioran si piper. Las sa fiarba la foc mic cam doua ore si mai adaug apa dupa cum e nevoie. Acuma pun rosiile decojite, gust si mai adaug sare, piper, chimen, majoran dupa gust. dupa vreo zece minute pun si cartofii pe care ii tai cam tot asa ca si carnea, adica bucati mai mari. Carnea va scadea in marime, cartofii mai putin. Tot acum pun si morcovul si pastirnacul. Dupa alte ca 20 de minute se mai adauga daca e nevoie sare, piper, maioran sau chimen.. pofta buna
A doua varianta de pregatire e diferita prin faptul ca se poate cali prima data ceapa dupa care se pune carnea
in amindoua cazurile gulasul este delicios. Eu personal prajesc prima data carnea, dar dupa cum am spus e o chestie de gust. Poate voi posta si eu odata un video cu modul in care fac eu gulasul. Nu am pretentia ca este reteta originala....dar....iese un gulas din care cei ce vor sa slabeasca nu pot ca sa nu manince doua portii :), deci foarte bun!
Multumesc din suflet.
Asa ceva se face si in satul Rametea, dar ei ii spun " tocana gulas".
Eu am facut supa gulas defapt e o ciorba, pe care o fac Maghiarii din Praid, dupa cum am mai spus eu la ei am vazut aceasta reteta.
Tanti Klara pe timp de vara o face si la ceaun iar turistii care-i trec pragul sunt foarte incantati de preparat.
Dar ce-am facut eu e doar pt. 4 persoane.
Va multumesc inca odata pt. reteta.
O seara minunata va doresc!.
What is this new recipe that I have not seen till date?? I will make it at home today and upload it to Khal.com. For any further inquiries DM @_khal.com_
...