ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ со свекольной ботвой
Вставка
- Опубліковано 25 тра 2022
- Дорогие мои!
Мы немного пропали. Столько всего происходило. Это видео висело в загрузках ютуба уже 9 дней, но руки не доходили даже просто опубликовать его. Наконец-то, сегодня публикую его с мыслью - или сейчас или никогда ))
Всех обнимаю!
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
alexmilana.com/recipes/khleb/...
( Если у вас не открывается сайт, нажмите ПОДРОБНЕЕ или ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ, далее жмите ПЕРЕЙТИ НА САЙТ)
НАША КОНДИТЕРСКАЯ
📍Аргуновская, 4
пн-вс 09:00-22:30
📍Звездный бульвар 21с1
Пн-вс 08:00-21:00
заказ десертов
alexmilana.com/catalog/
______________________________________________________
YANDEX. DZEN zen.yandex.ru/id/62335b18642f...
T E L E G R A M t.me/alexmilana
I N S T A G R A M / milana_melk
W E B S I T E www.AlexMilana.com
T E L E G R A M t.me/alexmilana
Дорогие мои!
Мы немного пропали. Столько всего происходило. Это видео висело в загрузках ютуба уже 9 дней, но руки не доходили даже просто опубликовать его. Наконец-то, сегодня публикую его с мыслью - или сейчас или никогда ))
Всех обнимаю!
Дорогие,дорогие,дорогие Миланочка и Алексей!!!Спасибо Вам за теплые советы,как победить и отбросить плохие мысли или плохое настроение: к плите , в кухню,что-то готовя!Мои родные,я освоила (с первого раза) ламаджо!!!Боже,как это вкусно!Я посмотрела множество хороших вариантов теста и способов - на сковороде и в духовке!Ваш,Миланочка, Самый Лучший Ламаджо!!!Это после Вашего рецепта Наполеона,который у меня всегда получался по рецепту из книги *Готовим по- домашнему*Визовой.Но Ваш рецепт Наполеона ЛУЧШИЙ!!!Спасибо, что Вы есть,что я смотрю в ту же сторону,что и Вы!Ваша...Берегите Себя и Всех-Всех Ваших Родных и Близких!!!Обязательно приготовлю по Вашему рецепту Осетинский Пирог!
Подскажите а где рецепт посмотреть на пироги?
Классный рецепт, а главное - процесс! Моя бабуля тоде никогда не забивала тесто мукой, пироги и пирожки как пух были! Соседка не верила, что тесто на воде! (:.. и начинка - классная, народ, перестаньте цепляться, классика, принадлежность к народности!.. во мне 4 крови (русская, украинская, белорусская, немецкая) - названия разные, а суть одна!... все готовили и готовят из того, что дома растёт и подгоняют под свои предпочтения и вкусы!.. все кухни мира хороши по-своему!
После Калининграда во Владикавказ ✌🏻😊 за вкуснейшими пирогами. В Осетии кстати и сладкая выпечка невероятная ✌🏻
Для пирогов обычно берём свежий сыр, он менее солёный и мягкий. На всякий случай, если кому-то пригодится совет. А солёный можно замочить в холодной воде и он станет менее солёный!
Наконец-то Вы появились. Уже соскучились без вложиков, рецептов и просто улыбок и позитива, которым Вы нас заражаете❤👍😋😃 и вкусностей
Сахараджын- так этот пирог называется по осетински. Любимая начинка моей дочери и мужа
Цахараджин)) Мой тоже самый любимый из всех начинок)
@@Kk-nj2yr Привет Осетия! Я родом из Архонской!
Кто то произносит Захараджин,но неважно-вкусно и полезно,много начинки и тонкое тесто.Пусть будет мир и полный стол в домах
Я тоже так люблю все эти баночки большие, я переделала мою кухню , пол поменяли и решила перекрасить новую мебель вернее шкафы , и полочки для моих баночек 😂, напольные шкафу мне по росту чтобы я все достала , и эти баночки со всякими нежностями ооо это божественно. В нашей грузинской кухне много чего есть со свекольной ботвой , тут в Штатах мало кто пользуется ей, а я пользуюсь всем чем могу с моего огородика . Вы ребята умнички 👍👏👏👏🇬🇪🇺🇸🙏
Согласна, кулинария это медитация и творчество. Тоже люблю готовить (творить) и кормить, угощать.
Наконец-то Вы как солнышко появились в нашей холодной Якутии,спасибо за видео на душе тепло когда смотрю Вас.
На правах осетинки хочу выразить свои эмоции)) рецепт теста хороший, но надо раскатывать намного тоньше и выкладывать на раскалённую сковороду, а духовку нагреть до максимума и выпекать до легкого румянца, слишком зажаривать не нужно) ну и в начинку, конечно, осетинский сыр+ботва, зел лук и укроп)
Но в целом умница, очень достойный пирог☺️
Спасибо Вика, за поправки. Я из Нальчика, тоже знаю, что в идеале, тесто должно быть тоньше. Но, для этого нужна сноровка.🤝👍
@@user-qs2uy9rk7i Точно,у меня очень вкусно но обязательно с дырой,не получается из большого" хинкали" размять до красивого пирога
это Вы,Вика,молодец!! В основном в таких видео всё ограничивается ором "ЭТО НЕ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ!!" И редко кто даёт реально дельные советы!!
@@anval7742 точно) так под всеми рецептами национальных блюд)) даже в Осетии все готовят по-разному, но основные принципы всегда соблюдаются) например, тесто многие делают просто на воде и без подсолнечного масла. Я пробовала и просто вода, и вода+молоко, но разницы никакой не увидела, зато наличие подсолнечного масла обязательно. С ним тесто очень мягкое и эластичное. Ну и не забивать мукой, конечно))
И ещё лайфхак. У нас обычно готовят на больших сковородах, от 30см. Я беру два деревянных круга, обильно обсыпаю мукой, на одном круге собирать пирог, чуть раскатываю (обязательно руками), сверху кладу другой круг, переворачиваю, опять раскатываю немного и потом ещё один такой переворот и уже с этого круга скидываю на сковороду и делаю дырочку. Важно, чтобы изначальный защип был сверху) так делают на молитвенный стол с 3 пирогами, на поминальный бывает 2 пирога и их делают защипами вниз)
Немножечко вам ещё традиций🙈
@@user-ow1rl7tb6o спасибо большое!!! Очень полезно и интересно🤗
Супер, просто нет слов ребята вы молодцы, обязательно приготовлю, спасибо вам большое.
Здравствуйте🤗🤗🤗. Вы снова с вкусностями🎉🎉🎉. Соскучилась жутко по вам🤗🤗🤗🤗.
Спасибо большое за Ваш труд, Вы с мужем большие молодцы. Услышав как Вы рассказываете о том что готовите, сомнения отпадает готовить или нет. Вас послушаешь и уже наелся. Спасибо огромное
Миланочка! Вы - чудо! Вы - солнышко! Вы - позитив! Столько в вас жизни, света, энергии... Как вы говорите это слово "обожаю", так и я вам говорю "обожаю вас"!!! Когда мне плохо, дипрессивно, хочется кого-то убить или сдохнуть самой, то включаю ваше видео...любое...и заряжаюсь жизненной энергией, любовью, пропадает куда-то раздражение...Вообщем, вы спасаете нам жизни, просто впихиваете в нас жизнь, счастье и любовь❤️❤️❤️Дай Бог вам счастья, любви и благополучия на долгую жизнь!!! 🙏Алексей, вы счастливый человек, вы рядом с Миланочкой, поддерживайте ее, берегите. Будьте счастливы!❤️❤️❤️
Вы такая заботливая,умница и любоваться как вы умеете рассказать:)(:Вдохновительно
Вчера со свекровью пекли осетинские пироги 😍Это любовь с первого кусочка 😍
Вас не хватало ❤🎉
Прекрасный рецепт! С Ваших уст всё вкусно и красиво!!
Почаще к нам выходите . Очень ждём.
Делаю тесто, как Вы научили. Более жидкое. Так и на краффин делала.
Всем рассказываю, что Милана учит не забивать мукой, а делать тесто более лёгким!
Добрый день ребята, Благодарю Вас за вкусный пирог.
Да, это невероятная вкуснятина!
Миланочка ты просто солнышко🥰умничка,позитивчик,после твоих видео правда хочется что нибудь сотворить
Вот сегодня узнала о ботве! Спасибо, интересно попробовать. Еще бы найти в Торонто свеклу с ботвой)) На даче у наших соседских менонитов точно найдется! И еще одно спасибо за мяту с кинзой. Теперь часто делаем ваши семейные голубцы в белом бульоне. Это ооооочень вкусно!!!
удивительно. я так хотела именно этот пирог чтобы вы приготовили. и - о чудо! вы услышали. Спасибо! именно то что надо!
Х
Наконец вы вернулись! Ваши путешествия тоже прекрасны. И дни с вами. Но тут еще и рецепты кроме вашего обояния, а я их всегда с удовольствием использую. Спасибо!
Обаяния, конечно хххх
Спасибо большое ☺️
Милана, очень рада вас видеть. У вас всегда всё очень вкусно и просто. Спасибо за рецепт. Всем Мира и благополучия.🥰
Обожаю Шахараджены это лучшее что я ела вкус моего детства,спасибо вам!🙏
Отчитываюсь: готовила осетинский пирог в первый раз, просто сногсшибательно! Очень советую, рецепт простой и очень вкусный, правда сыр не козий, коровий.
Милана. Отличное возвращение. Обожаю!
Дай бог ,чтобы все было замечательно!! Пироги суперские !!Спасибо за рецепт и ваш труд Миланочка!!!Удачи вам!!!
Милашка, а Вам с Алексеем-Удачи!
Обожаю)) обожаю) соскучилась уже по видио! 🔥
Милана и Алексей спасибо за труд и всегда прекрасные рецепты.
Спасибо Милана, очень аппетитно и красиво у тебя получилось. Супер,👍🤗💯 Люблю возится с тестом, тоже буду готовить.. вот только надо купить сыр и ботву( листья) .. Рецепт сохранила в копилке. Обязательно приготовлю🥮. Рецепт кстати очень во
время 4-го числа у нас праздник, это когда мы едим только молочное, и не едим мясное... 🥰☝️💞💝🌷🌷🌷
Обычно не смотрю видео, где много бла-бла, но ваши - исключение:) Вы прелесть!!! Кстати, похожи на мою соседку как родная сестра:)))) Показала дочери видео, она сразу такая: вылитая Тамара:))) И отдельное спасибо за ногти без ужасного длиннющего разноцветого маникюра!!!
Большое спасибо! Это безумно вкусно!!! Всё получилось, легко и просто🤍💙🤍
Милашка, ты просто супер! Я вас, ребята, просто обожаю! Да же если вы просто стояли молча и улыбались, я бы сама, глядя на вас, медитировала! 🥰🥰🥰
Классическая начинка для сахараджин- сыр, ботва, зелёный лук, укроп
Да я тоже подумала, что не хватает зелёного лука и укропа это самое вкусное сочетание с творогом или сыром!!!!
Это не классическое сочетание.Делают по-разному,кто как любит.Я например не могу есть с добавлением зелени)
А чеснок?!?!
@@natapresnya6529 Никогда не видела,чтобы добавляли чеснок.Но,возможно,и так можно пробовать)
А где кинза))
Фотографии на заставке видео всё красивее и красивее😍
Приятно видеть исполнение любимых пирогов в исполнении Миланы! 😊😍
Большое спасибо за рецепт Обязательно сделаю я только слюнки глотала Как вкусно
С ботвы делаю голубчики, заменяю капустные листики, а такой вариант использования ботвы ещё не пробовал
Милана, согласна с вами на все 💯 готовка -это медитация!!!! Обожаю готовить и угощать!!!!
Алекс и Милана Вы очень клёвые 💓💓
Спасибо Милочка! Так вкусно и душевно, впрочем как всегда!🤎🤗
🤗
Когда мне грустно - тоже всегда иду готовить! Даже если уставшая!
А про количество муки в тесто - раньше дрожжевое тесто всегда получалось плотное и не очень вкусное. А после ваших рецептов тесто "пух")))
Это божественно! Получилось очень вкусно, хоть и сомневалась поначалу в свекольной ботве - никогда её так не делала. Но это очень вкусно и неожиданно просто, спасибо вам большое)
матушка -природа? А может ОТЕЦ-ТВОРЕЦ всё самое вкусненькое для нас сотворил? Да,Создатель БОГ. Привет из Тбилиси эрехэк джан!
Привет, с большим удовольствием смотрю вас Милана и Алекс, прекрасные молодые люди ❤️❤️❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍😍. Приглашаю вас в Канаде, я в Монреаль 🤗🤗🤗🤗
Ой Миланка вы мне так напоминаете саму себя☺, и с дрожжевым тестом люблю возюкаться 😋,счастья вам и удачи 💜
Милана попробуй Кобинский сыр-обалдеешь от вкуса! Самый самый вкусный сыр после овечьего!
Спасибо, попробую!
Как долго я Вас ждала 😊
Спасибо за рецепт
Здравствуйте Милана, вас так долго не было . Что я начала уже волновался за вас. Но слава богу всё у вас хорошо! Обязательно испеку ваш пирог.
Миланочка всегда вдохновленная, а сегодня особенно)) Пироги выглядят безумно аппетитно!
спасибочки🤗
Очень классно получилось, тем более, что цахараджын пирок-капризуля. А если сделать тесто чуть сдобным и добавлять в начинку только листья, без стеблей, будет безумно вкусный и нежный пирог!попробуйте☺️
Можно кстати также сделать фесаергитае- тот же осетинский пирог, но выпекается на раскалённой сухой сковороде не в духовке, а на огне. Вкусный очень и красивый пирог получается)
Молодец ,спасибо .
Миланочка, если зеленушка немного подвяла, и Вы её замачиваете в холодной воде, вместе со льдом добавьте 2-3 столовых ложки лимонной кислоты, или сока лимона... Через полчасика зелень будет, как новенькая....
Вы просто молодец, я тоже когда реку пероги угощяю соседей.
Вы лучшая
Kak kruto chto vi vernulis!!!
Милана Ваша скалка с детства судьбоносная, не потеряйте её.
Спасибо за рецепт.
Подскажите а где рецепт на пироги посмотреть?
Какие отличные ребята )))
Захотелось сегодня пересмотреть ваши самые первые видео, такие вы были ещё не опытные, но не менее интересно смотреть
Шикарный пирог. Привет из Калининграда
Молодцы 👏
В начинку ещё зелёный лук идет
Благодарю
Приезжайте в Осетию
Клааасс! А Вы юмористка!👍👍👍💙💛🇺🇦
Сделайте торт панчо с вишней!
Миланочка,вы молодец,,но если вы хотите научиться печь осетинские пироги,, то вам надо посетить в Москве мастер класс.
МАДИНЫ ЧИПИРОВОЙ.
И тогда пирог будет 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Мангольд наверно тоже можно применить?
Подскажите можно с сушёной бритвой.. просто много сушила.Если можно и как? Спасибо!
Бритвой точно нет 😀😀😀, а так наверное можно. 👍
❤️🥰❤️
😍🌞
Спасибо огромное Вам!!!!
Миланочка , а на какой рынок вы ездите ??
У нас это листья мангольда
❤️🌹
❤
😋😋👍
👍❤❤❤
Здравствуйте! Я уже несколько дней не могу зайти в сайт рецептов, что-то случилось???
Миланочка вас давно не было или у меня не приходят оповещения?
дрожжи какие?
KLASS LAIK FROM TBILISI
Миланочка 😭😭😭😭 рецепт невозможно открыть 😭😭😭😭
а что за тазик?
Жаль, что нет рецепта под видео: по ссылке не открывается и вылетает сообщение о вирусе.
Конечно пироги приготовлены по принципу «как нам в семье нравится» и это правильно , вы не осетины и не обязаны следовать всем правилам приготовления цахараджына ( осетинское название ) , НО ! обязательное - это температурный режим , духовку нужно заранее нагреть 250-300 градусов , пирог класть в горячую форму , сковороду, лист и выпекается за 7-10 минут .
и пиццу так же готовят)
Когда пирог,крторый готовите,называете цахараджын и осетинским, то правила (рецепт) приготовления конечно же есть и его надо озвучить или показать,. Тесто вымешивать нужно долго и подходит оно часа 2.5 приблизительно.
Намучилась вчера с тестом, получилось жилковатое не такое эластичное как на видео
Рецепт не откривается
бОтвой.
зачем готовить в кольцах?
Доброго дня. Помогите нам нужна девушка на работу умеющая печь пироги в Ольгинку на побережье на сизон. Может есть у вас кто хочет поработать ???
О,сейчас беженцам из донбасса можно раздавать вкусняшки!
Была в Осетии, ела пироги. Ваш пирог не осетинский. Даже по виду тесто ничего общего не имеет с настоящим