Le vannage du blé au tarare + rendement final
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Le mouvement que nos ancêtres faisaient avec leurs vans devait ressembler au mouvement qu'on retrouve dans cette vidéo
• Separating the husks f...
Dans tous les cas, grâce à cette vidéo, on comprend mieux comment il est possible de vanner des céréales avec un simple panier.
Vannage en Inde, avec pas grand chose
• Traditional winnowing ...
Vannage avec un ventilateur électrique et un travail d'équipe efficace
• Black Rice Paddy Clean...
Vannage au motoculteur !
• Innovative VST Shakti ...
Vannage éolien de soja en Afrique
• Winnowing 101
Cette dernière vidéo montre l'étape que nous allons encore réaliser pour bien éliminer les dernières poussières et petits débris afin d'obtenir un blé propre à la consommation humaine.
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À la prochaine !
Même en n’ayant rien à vanner ou à battre, c’est fascinant ! Merci de nous faire redécouvrir avec autant de poésie tous ces gestes d’antan.
Merci !
شكرآ لك صديقي كانت الحياة سعيدة في الماضي كان العيش أسعد..كل إحترامي
Vraiment super ! qu'est-ce que j'ai pu la tourner cette manivelle quand j'étais gamin, en 1960. C'était très efficace. Merci de nous remémorer ces moments de travaille en famille.
Les enfants ont une fascination pour les appareils à manivelles (je l'ai toujours) ! Autant les faire participer ! Et ça leur fait des bons souvenirs pour plus tard !
Et merci... Rien que le bruit du moulin me rappelle ces moments.
En fait chez nous, nous nous en servions pour nettoyer la semence de froment ou autres grains que l on allait semer . Les moissonneuses batteuses étant déjà là.
Souvenir et nostalgie de ces bons moments.
Merci à toi. La transition des générations est difficile, mais cette transmission s avère nécessaire pour que les nouvelles générations aient la possibilité de comprendre ce temps passé, un temps ou l on savait prendre le temps, où la dureté du travail rendait un peu d honneur et de fierté aux paysans de l époque.
Marc .
Oui c'est un bruit qu'on n'oublie pas ! On dirait un moteur mais c'est juste le bois qui cogne. Merci.
merci de je divertir
j'ai 12ans et mon rêve est de faire ce que tu fais tou les jours avec tes bête et t'es culture 👏
Je te souhaite de réaliser tes rêves !
Le vannage la suite logique...encore merci pour la qualité de tes vidéos ! Elles cassent plein d'idées reçues sur les anciens métiers... Quasiment pas de pouce en bas, plein de commentaires constructifs à lire ensuite... Que de richesses !
Tu peux en être fier !
Merci beaucoup !
Salut,
90Kg sur 180 m2. J'étais déjà surpris des rendements que m'indiquait Mick pendant le dernier live et là je le suis une nouvelle fois.
Je n'avais aucune idée des chiffres.
La culture du blé à l'échelle individuelle ne me semble plus délirante.
Merci pour la vidéo, toujours très intéressantes.
Bonne soirée
Salut,
Ce n'est pas déconnant en effet. Le plus pénible reste la récolte et le battage.
C'est possible si on ne produit que pour l'alimentation de la famille bien sûr, et pas pour la volaille. Pour la volaille, je trouve le maïs plus performant en terme de travail/rendement à l'échelle individuelle.
Il faut aussi avoir accès à un moulin à meule de pierre pour sortir une belle farine. C'est pourquoi on se limite à utiliser notre farine pour les levains en réalisant un équivalent de farine intégrale (T150) dans le broyeur à céréales.
A bientôt
Je suis toujours en admiration devant ces tres ancients systemes. La quantite d'ajustement possible, et leur efficacite sont incroyables.
Oui, la machine a l'air "rustique" mais les ajustements permettent un réglage assez fin du travail à réaliser.
Super vidéo. En dehors de son utilité je trouve que c'est un très bel outil. Merci pour toutes ces explications.
Oui, d'ailleurs sur Leboncoin, beaucoup sont à vendre pour la "déco".
Wow super video ! Merci beaucoup, j'ai acheter ce genre de machine au printemps, maintenant je vais savoir comment l'utiliser !
Bonjour Léandre,
Je me demande comment vous appelez cet engin au Québec ?
@@AgricultureVivrière un 《crible》 c'est le seul nom que je connais ici
Bravo, bravo !! Très belle vidéo avec de très bonne explications, une vrai plaisir 👍
Merci beaucoup
J’ai cette machine dans ma grange et je ne savais pas à quoi elle servait. Merci 🙏
Beaucoup de personnes ne connaissent ni le nom, ni l'utilité de cette machine qui traine depuis 70 ans au fond de leur grange. C'est pourquoi on en retrouve beaucoup sur Leboncoin avec pour titre "moulin à farine" ou "baratte" 😄.
Encore une belle chose de faite, il n'y a plus qu'à nous montrer la mouture du grain ainsi que la fabrication du pain, ce sera peut-être pour une prochaine vidéo si c'est le cas, je l'attends avec impatience.
À bientôt et encore merci pour le partage
Très intéressant !
Ils en avait dans la cabauche les anciens !
Oui, le tarare est l'exemple des engins qui ont permis aux gens de vivre mieux avec un peu de bois, du fer et de l'acier intelligemment assemblés.
Salut ! Tes vidéos sont pour moi une mine d'or car je suis exactement sur le même projet que toi. Ferme familiale avec maraîchage, culture du blé, du maïs, etc. Moi aussi je suis assez pragmatique et je souhaite nourrir ma famille. Habitant la Provence, je vais privilégier les chèvres et les ânes aux vaches, et je compte aussi élever de petits cochons. J'ai commencé il y a deux ans sur un terrain de trois hectares dont deux sont en pente (forêt). Des restanques ont été créées par des courageux et je me retrousse les manches pour continuer le travail et agrandir les zones cultivables. Je dispose aussi d'une centaine d'oliviers et je réfléchi à la fabrication d'un pressoir à olives avec des scourtins et un cric hydraulique. Mais auparavant je vais devoir les tailler sévèrement, débroussailler, installer un système d'arrosage et les amender car ces arbres ont été laissés à l'abandon pendant au moins 6 ans. Moi aussi je compte acheter un tarare depuis longtemps et je lorgne leboncoin, mais je n'ai encore jamais planté de blé. J'ai commencé modestement avec un potager et des poules, et je me suis fabriqué une serre assez sympa. Je dispose aussi d'un grand bassin branché sur un forage, et tout un système de distribution d'eau ce qui est indispensable par chez moi. Voilà désolé je te raconte ma vie mais mon projet coïncide tellement avec le tiens que je n'ai pas résisté à l'envie de partager cela avec toi. A bientôt et merci encore pour ton partage
Salut,
L'endroit que tu habites a l'air bien sympa !
Une centaine d'oliviers 😍 ! Des restanques et de l'eau ! Ça donne les plus beaux paysages agricoles : de belles cultures en terrasses.
Concernant la culture des céréales à petite échelle, je vais arrêter celle du blé car les moineaux causent trop de dégâts ici. On va se concentrer sur la culture du maïs même si je continuerai de cultiver des micro-parcelles de blés anciens à l'essai (10m2 par an).
Bon courage dans tes projets !
@@AgricultureVivrière Merci ! Je suis allé voir ta vidéo sur les moineaux, j'ai visionné le premier quart d'heure mais je n'ai pas le temps de voir la suite. As-tu pensé à installer un filet à quelques dizaines de cm du sol le temps de la levée ? Ce n'est pas si contraignant à poser car il y aura peu de prise au vent donc pas besoin de faire quelque-chose de solide. Le seul problème c'est que ça revient cher, mais le filet est réutilisable et tu peux l'agrandir tous les ans en investissant un peu.
Je ne sais pas si tu es dans l'agriculture depuis longtemps ou si tu es parti de rien. Pour ma part c'est un monde que j'ai découvert il y a une dizaine d'années avec la permaculture d'Emilia Hazelip, je n'y connaissais rien. J'ai toujours été fasciné par la nature, moi aussi j'étais abonné à la collection de la Hulotte. J'ai par la suite évolué et découvert d'autres personnes et des techniques plus traditionnelles.
Dans mon potager j'ai commencé par de petite planches c'est plus facile à maîtriser pour un débutant. Pour l'année prochaine je m'attaque à des surfaces plus grandes, un peu comme toi, et je voudrai savoir comment tu t'y prends pour fertiliser et rendre vivant un sol sur une grande surface. Le mien est très argileux et en partie caillouteux, et pauvre (et oui on est en Provence...)
Mon idée c'est : retirer le maximum de cailloux, passer un bon coup de motoculteur en continuant à enlever des cailloux, balancer une couche de broyat déjà en partie décomposé, des poignées de bois pourri, une bonne couche de fumier, une couche de végétaux verts et mous broyés, et une épaisse couche de foin par-dessus. Laisser reposer tout l'automne. A chaque couche, arroser. Qu'en penses-tu ?
Bon, je suis allé voir la suite de ta vidéo sur les moineaux que j’ai écouté avec mes écouteurs pendant que je brassais et arrosais mon broyât. Je retire ma suggestion de filet… par contre as tu pensé à enrober tes graines toi même avec de l’argile coloré en rouge d’une manière ou d’une autre ? Peut-être est-il possible aussi d’y ajouter une substance naturelle au mauvais goût (ail, oignon, épices forts) ? Faudrait faire des tests et voir si les moineaux picorent ce genre de graines. Sinon moi aussi je respecte scrupuleusement les lois, surtout pas vu pas pris…on connaît bien cette loi dans le sud
Au top, comme d'habitude !
J'ai semé 1m2 de petit épeautre ( engrain) pour tester. Et la si un jour tu fais une vidéo , ça devrait en interesser plus d'un car ça a l'air plus technique, et je n'ai pas trouvé de video. Par ailleurs c'est une céréales de plus en plus prisée. Merci en tout cas pour le blé !
Les céréales vêtues comme l'épeautre demandent une opération qu'il est difficile de réaliser en version "low cost" à la maison. Il faut impérativement avoir accès à une décortiqueuse si on ne veut pas y passer des plombes. C'est pourquoi je n'en cultive pas pour l'instant. C'est aussi pourquoi j'ai testé la culture de "l'avoine nue" qui a l'avantage de ne pas être une céréale vêtue.
@@AgricultureVivrière ok, merci pour le retour. J"ai fabriqué un fléau . Je vais tenter sur un drap.
Merci de cette présentation de matériel incroyable et bien pensé
C'est un outils très simple, mais vraiment efficace !
Ça a du être une sacrée avancée pour les paysans de l'époque. Vu le nombre de tarares à la vente et qui traînent encore dans les granges, c'était vraiment devenu un incontournable de la vie dans les campagnes.
Salut, merci pour cette série de vidéos sur la production de céréales à petite échelle ! Ton retour d'expérience est vraiment super intéressant, merci de prendre le temps de faire ces vidéos :-).
Du coup j'ai hâte de voir comment tu utiliseras la faux l'an prochain, je pense que travailler debout doit permettre un gain de productivité et surtout de confort pour la moisson manuelle. Bon bricolage ;-).
Je suis d'accord avec toi sur le manque de "rentabilité" pour penser produire sa céréale destinée à un petit élevage de volailles... je me pose la question des légumineuses, pour l'apport en protéines chez les poulets et autres jeunes volailles. L'aliment coûte quand-même assez cher dans le commerce, et puis la plupart du temps c'est à base de tourteaux de soja importés (et OGM). Est-ce que tu as déjà essayé à petite échelle de produire de la féverole ou du lupin par exemple ? Tu sembles utiliser un mélange maïs concassé + blé pour tes poulets, est-ce suffisant pour leur croissance ?
Salut,
Je précise que les petits poulets qu'on voit dans mes vidéos sont en fait à moitié des poulettes de renouvellement. On ne mange que les coqs en poulets rôtis pour éviter d'avoir trop de coqs adultes et les bagarres qui vont avec. Et c'est vrai que ce ne sont pas des poulets de compétition ;-). Il doit manquer un peu de protéines à la ration.
Pour la volaille, on privilégie les plats à cuisson longue et, du coup, nos coqs au vin (ou en sauce), nos poules au riz, etc.. sont plus appétissants que nos petits poulets rôtis. Les animaux "adultes" sont bien plus charnus avec l'âge même sans apports de protéines à leur ration (ils sont quand même sur herbe avec trèfles toute l'année).
Comme tu peux le voir dans la deuxième partie de cette vidéo ua-cam.com/video/_uDKQ5cVmsg/v-deo.html , on a cultivé pendant longtemps des fèves potagères en grande quantité et récolté le surplus en sec. Ça permettait de soutenir les poules en protéines en hiver. On va voir cet hiver si ça leur manque ou pas... Je pense qu'à notre échelle c'est une solution plus intéressante que la féverole. Car tu disposes de fèves fraîches pour toi pendant 1 mois en plus de produire de l'aliment pour tes poules.
Ce qui nous a fait abandonner cette solution, c'est la cuisson des fèves sur le poêle à bois les soirs d'hiver.... ça pue dans la maison... Mais il faudrait voir si on peut distribuer la fève sèche concassée. Je n'ai même pas essayé en fait... Ça résoudrait le problème de la cuisson...
Pour le lupin, je suis preneur d'expériences. Mais j'ai très peur du salissement de la parcelle avec cette plante. Je trouve que niveau biomasse et couverture du sol, ce n'est pas top... (à comparer avec nos fèves en photo à la fin de la vidéo en lien).
A savoir aussi qu'on ne cherchera pas forcément à produire du gros poulets de chair à l'avenir car on élève des bovins 100% à l'herbe en autonomie. Côté viande, on a ce qu'il faut. Ça ne serait pas intéressant pour nous d'acheter du mélange croissance pour poulets. Sans savoir exactement ce qu'il y a dedans...
La première finalité de l'élevage des poules chez nous, ce sont les oeufs. Et là, le secret, ce sont des parcs herbeux plein de trèfle. Il faut voir la couleur de nos préparations à base d'oeufs !
@@AgricultureVivrière Merci d'avoir pris le temps de répondre ! C'est sûr qu'une prairie avec du trèfle c'est sûrement une bonne réponse à la question des protéines. Je vais tâcher de bricoler un ou deux poulaillers mobiles comme tu utilises pour tes poulets, mon parc devient trop étroit et les volailles sont sur la terre battue.
J'ai fait un micro essai de lupin cette année, mais vu la quantité d'eau qu'on a eue (on est dans le bassin rennais) j'ai eu du mal à tenir le jardin propre cette année. La levée n'a pas été exceptionnelle, résultat j'ai à peine récolté ma semence. Mais je vais ré-essayer en semis d'automne-hiver cette année. Je sème mes fèves aussi en novembre, avec des bons résultats jusqu'ici.
Au plaisir de visionner tes vidéos, c'est vraiment du contenu de qualité qui mêle expérience personnelle et documentation, merci et bravo !
Tu es dans quelle région pour pouvoir semer les fèves en novembre ?
@@AgricultureVivrière On est dans le bassin rennais, probablement pas bien loin de chez toi et on sème la variété "aguadulce à très longues cosses". La fenêtre de tir n'est pas très large puisque si on sème trop tôt et que l'automne est doux, ça fleurit avant l'hiver et c'est foutu... et au contraire si c'est trop tard la terre est trop froide ça ne germe pas et ça pourrit. Mais jusqu'à maintenant, depuis 4 ans on a récolté des fèves tous les ans, avec 4 à 6 semaines d'avance sur les semis de printemps.
Où du soja, j'en ai acheté que je mange parfois germé ... je vais en planter.
Merci pour le partage, c'est passionnant
Incroyable
Toujours aussi intéressant, on découvre de nouvelles choses, ça donne de nouvelles idées, merci
Merci
Un cylindre, 3 balles de tennis, on tourne. Le grain en bas par gravité, on finit au ventileur. Pas de battage, pour le coup c'est de la folie. Je ne regrette pas d'avoir evité ce genre de machine. Cette vidéo me le confirme ;)
une vidéo du système évoqué ? une photo ? un lien ?
@@AgricultureVivrière j'ai regardé comment la machine nommée MINIBATT (à chercher sur YT, prélèvementéchantillon in situ) fonctionnait, et c'est finalement le principe d'un seche linge qui tournerait très vite, avec des traverses intérieures plus importantes et un courant d'air puissant qui passe dans le cylindre. C'est exactement comme ton cylindre ventilateur dans lequel tes épis entiers (+bout de tige) se situeraient avec des poids pour dégommer les 1ers épis, la masse de grains fait le reste. Les éléments legers se retrouvent toujours vers centre du cylindre et j'évacue progressivement. Ensuite je passe le résultat au ventilateur. J'ai 100 m2/an de blé à traiter.
@@populophobie2123 Tu ne voudrais pas m'envoyer une photo de ton système par mail ? (mon adresse est dans la rubrique "à propos" de la chaîne)
Ça m'intéresse ton truc.
Mais j'ai du mal à visualiser quand même.
Du coup tu récoltes uniquement les épis ?
@@AgricultureVivrière je t'enverrai une photo. Pour le fonctionnement complet faudra attendre juiller prochain :(
Sinon je récolte comme tu l'as montré à la serpe, puis je decapite les gerbes au kukri et je mouline. Mon prochain défi c'est de semer dans un couvert vivant de trèfles nains (façon MSV), sans moteur, et il me reste 6 semaines pour trouver le truc. À très vite.
@@populophobie2123 Ok super. N'hésite surtout pas à filmer tout le processus l'année prochaine et à nous montrer ça ! Si tu ne sais pas monter une vidéo, tu m'enverras les rush et on te crée une chaîne UA-cam ! C'est le genre de démarche qui manque cruellement sur UA-cam. Ça serait dommage de garder ça confidentiel...
Quel blé cultives-tu ?
super vidéo merci et beau rendement aussi
Merci. On est plutôt content du rendement ! Même si on fait tout ça pour le plaisir, les 90kg de blé compensent quand même les efforts fournis ! (en terme de calories)
Bonjour Agriculture Vivrière, bravo pour vôtre travaille. Vous êtes selon moi d'utilité publique c'est à des agriculteurs comme vous que les subventions devrais être données cars vous faite vivre le patrimoine .
Merci
Je précise que je ne suis pas agriculteur à titre professionnel. L'objectif de tout ce que je montre sur cette chaîne consiste à nourrir une famille en prenant soin d'un bout de terre, comme l'on fait nos ancêtres depuis des milliers d'années. Concernant le blé, nous sommes très loin de produire tout ce que l'on mange comme farine à l'année !
Les subventions doivent aller à ceux qui produisent pour nourrir la France. Même si l'idéal serait de vivre dans un monde sans subventions, où tout le monde pourrait vivre correctement de son travail !
Mais il est vrai que la question des subventions soulève beaucoup d'interrogations concernant l'organisation de notre société. Gardons en tête que pour nourrir toujours plus de gens dans les villes ( ou ayant des activités dont l'utilité réelle est à questionner...), il faut une agriculture industrielle. Pour développer une agriculture industrielle (ce que l'on fait depuis 60 ans), il faut des investissements, donc il faut donner de l'argent aux 1,5% de la population qui ont accepté la pénible tâche de nourrir le reste du pays !
Je pense que je ne cultiverais jamais de céréales chez moi (trop de facteurs limitants) par contre je ne me lasserais jamais de tes vidéos a ce sujet .
Merci !
Merci. Et merci aussi pour ton autre commentaire pour lequel j'ai eu une notification par mail. Malheureusement le type du supermarché a retiré son commentaire d'origine. Il n'a pas apprécié que je le renomme le "Schtroumpf Grincheux" dans ma dernière réponse x-)
@@AgricultureVivrière ça lui allait si bien pourtant 😂
Bonjour super vidéo. J'ai vu dans les commentaires que vous aviez des problèmes pour moudre le blé en farine nous pouvons le faire. Nous avons un super moulin à vent avec une meule Astrié de 1 mètre de diamètre. Si vous êtes dans la région nous sommes près de Montpellier. C'est important pour nous de faire fonctionner le moulin. Nous sommes une association et nous ne faisons pas de vente.
Bonjour,
Merci pour votre proposition mais je suis situé en Morbihan.
Votre association dispose-t-elle d'un site web ou y a-t-il des vidéos de vos installations sur internet ? Je serais curieux de voir vos installations.
@@AgricultureVivrière
Bonjour non nous n'avons pas encore de site internet, ce moulin est une restauration d'un moulin du 16e siècle et il ne fonctionne que depuis un an mais la mouture elle que depuis trois mois. Notre problème c'est de faire tourner le moulin et on se retrouve avec beaucoup de farine, mais on n'a pas le statut pour la vendre pour le moment.
Je vous laisse le lien d'une vidéo qui montre tout la fabrication du mécanisme et merci pour vos vidéos elles sont très intéressantes.
ua-cam.com/video/2BuoC7nQIso/v-deo.html
Merci !
Merci pour cette vidéo , vraiment très intéressante
Avec plaisir
Merci.
Super video comme toujours j’en ai un au grenier à réparer c’était à mon grand père mais vu que je voyais pas trop comment était fait une tarare fonctionnelle j’avais du mal à comprendre du coup je vais pouvoir me servir de ta vidéo pour la réparer !
Vérifie quand même que ça ne te coûte pas plus cher et nécessite plus de temps de travail que d'aller en chercher un en bon état sur Leboncoin. Des gens s'en débarrassent pour rien car c'est quand même un sacré encombrant quand on en a pas l'usage !
Mais si c'est une réparation mineure, ça peut être sympa de travailler avec le tarare du grand-père !
@@AgricultureVivrière d’après ce que j’ai vu il faut déjà réparer la manivelle lol je m’y suis pas encore penchée car on a pas encore commencé à cultiver le blé
@@Laptiteortiedanslaprairie Colles y plutôt un moteur thermique ;)
@@PLiberte hop hop hop on ne décourage pas ceux qui veulent faire à la main svp! 😁
@@TheudBaldM :D la permazout vaincra mdr
Grand merci pour les videos et tes conseils. dis moi si tu peux partager les plans de cet appareil.
Je ne dispose pas de plans pour l'appareil. C'est un vieux modèle d'occasion, je ne l'ai pas fabriqué.
Il faut rechercher sur internet s'il existe des plans numérisés. Il faut essayer avec différents mots-clés : tarare, vanneuse, vannoir, ventoir, van, traquinet
Merci pour la vidéo et surtout du partage des informations au top
👍
Merci
Merci encore pour ce partage !
Avec plaisir
Même si j'ai rien à battre, c'est intéressant.
😄
Félicitations !!! Moi je n est eu que 16 quintaux cette année avec du grand épeautre ( en bio évidemment). Je ne sais pas si c est votre but d atteindre l autosuffisance en céréales, mais pour ma part j estime qu il faut entre 100 et 150 kilo de grains brut par personne pour y arriver. Faisant environ 40/50 % des calories à l année.
Tes chiffres semblent corrects.
Pour l'instant, on ne vise pas l'autosuffisance en céréales. On va peaufiner le processus dans un premier temps (récolte à la faux ?, petite batteuse fixe ?). On verra par la suite.
Merci infiniment pour tes vidéos, tu m'a convaincu car j'ai acheté une tarare que je restore pour la récolte de cette été !! J'ai simplement un petit soucis c'est que je cherche désespérément quel taille doivent faire les maillons de la grilles tamis du haut et du bas ? Car je n'ai pas les grilles pour avoir un modèle de taille...
Si quelqu'un a la réponse cela m'aiderais beaucoup
génial, merci pour tes infos très intéressantes.
De rien et merci
merci beaucoup cest top top top !!
Merci
La vanne du 15 août 😋 elle et passer toute seul
Ah merci ! Voilà quelqu'un d'attentif ! 😂
Ha oui, vu les moyens mis en œuvre, 50 q/ha c'est un excellent résultat ! Tu peux vraiment être fier de toi. 2021 était une bonne année mais franchement chapeau, je m'attendais à ce que tu annonces 35-40 q/ht. Quelle variété ? Tu es tous les ans autour de ce rendement ?
C'est la première fois qu'on fait autant de surface. (En fait non, j'avais semé une surface équivalente en blés anciens il y a 5 ans, mais comme tout avait versé très tôt --> broyeur...)
Depuis 10 ans, à chaque fois que je faisais des micro-parcelles pour les tests de variétés, j'ai toujours eu entre 40 et 60q/ha. Mais j'ai toujours fait mes tests dans des terres de potager. Donc assez riches pour le blé (trop pour les blés anciens du coup).
Je ne connais toujours pas le nom de cette variété récupérée dans une parcelle voisine. Elle avait attiré mon oeil, car elle possède une paille haute (pour une variété moderne) et sans barbes.
Comme dab 👍 continue comme ça très bien expliqué
Merci beaucoup 👍 J'espère que mes vidéos font comprendre à ceux qui critiquent les agriculteurs/agricultrices comme toi que vous leur épargnez bien du travail pour leur alimentation. Et qu'ils ne doivent leur vie facile qu'à votre travail et vos grosses machines. Merci à toi.
@@AgricultureVivrière oui moi qui et du métier vous expliquer bien continue comme ça 👍
Merci. Pour le stockage du grain, que préconisez vous afin d'éviter souris et humidité
J'utilise des "fûts bleus" en plastique pour la conservation des stocks.
Et pour un accès plus rapide (pour recharger la mangeoire des poules par exemple), un simple container type poubelle d'ordures ménagères avec un couvercle simplement posé.
Ça me fait toujours mal au cœur de les voir pourrir sur place ces machines. Ça fait plaisir d'en voir une fonctionnelle.
Dans mon salon, je conserve un tamis blutoir de famille.
Est ce que tu vas présenter l'étape du tamisage ?
Si tu parles du tamisage de la farine, on ne le fait pas pour l'instant. En fait si on utilise notre blé pour les levains, c'est justement parce qu'on l'utilise en farine intégrale (T150), car on dispose d'un moulin électrique type concasseur. Et on ne peut pas tamiser une farine concassée. Il faut que le grain de blé soit "déroulé" comme sur une meule de pierre pour pouvoir procéder à un tamisage et extraire le son. Dans un moulin comme le notre, le son est broyé aussi fin que la farine...il passe à travers le tamis.
Super vidéo encore une fois. Avec quel moulin faites vous la farine ?
Merci.
Je te recopie la réponse faite à PIERE PAUL dans un autre commentaire.
"Pour faire le levain, on va utiliser le blé sous forme de farine intégrale (équivalent T150). Du coup on peut utiliser le broyeur à céréales qu'on utilise pour le maïs et les châtaignes. En effet il n'y a pas de tamisage nécessaire pour retirer le son de blé. Du coup, que ce soit moulu ou broyé, ça ne pose pas de problème. C'est pour obtenir des farines T80 ou T55 qu'il faut impérativement passer sur une meule en pierre (ou avec les machines des minoteries modernes...)."
manifique boulot du grain au grain
Merci !
Bravo ! Vos vidéos sont très intéressantes. Dans quelle région êtes-vous ?
Merci
A l'Est du Morbihan, à la limite Loire-Atlantique
Merci super vidéo !
Merci 😊
Super vidéo !! Magnifique ça fait rêver. Vas tu faire une vidéo ou tu fais de la farine avec ton blé ? Bonne continuation
J'ai répondu à une question similaire alors je recopie ci-dessous ma réponse. Mais, en gros, il n'y aura pas de vidéo sur la transformation en farine car nous n'en produisons pas ! En réalité, on produit un équivalent de farine intégrale (T150) pour alimenter le levain qui nous sert à la réalisation de notre pain. Mais nous ne produisons pas de farine blanche équivalente à ce qu'on a tous l'habitude d'utiliser car c'est impossible à l'échelle domestique !
Ancienne réponse :
"Le blé que nous produisons est essentiellement utilisé pour la réalisation du levain pour notre pain. La farine que l'on produit avec ce blé représente au final seulement 15% de notre pain. Les excédents produits vont aux poules.
Il faut préciser que, à l'échelle d'une famille, le plus difficile concernant le blé, ce n'est pas sa culture, ni sa moisson, ni son battage, ni le vannage mais sa transformation en farine ! Une farine de qualité doit être obtenue par un "ECRASEMENT" des grains de blé entre deux meules (que ce soit sur pierre ou par les procédés industriels modernes). Ceci afin de permettre, lors de l'opération de tamisage qui suit, d'écarter le péricarpe (l'enveloppe du grain, aussi appelée "son") et d'obtenir des farines plus blanches. La finesse du tamisage va écarter plus ou moins de "son" et on obtient ainsi les farines les plus utilisées en cuisine (T55, T65, T80 et T110).
Cependant, à notre l'échelle, les seuls moyens dont on dispose sont des petits moulins avec des meules de 15cm de diamètres ou des broyeurs à céréales (comme celui que je présente dans une vidéo). Or, ces machines fonctionnent par "BROYAGE", "ECLATEMENT", "PULVERISATION", etc... L'enveloppe est réduite en poudre et on ne peut pas séparer le "son" correctement par tamisage. On se retrouve avec une "farine intégrale", type T150. Or, avec ça, on ne peut pas vraiment faire autre chose que d'alimenter notre levain. Essayes de réaliser des pâtes alimentaires ou des crêpes avec de la farine T150,... non seulement ce n'est pas bon, mais c'est mauvais pour la santé ! Le péricarpe des céréales contient des composés anti-nutritionnels (acide phytique), qui pourraient provoquer des carences si on s'amusait à manger de la T150 à chaque repas.
L'avantage du levain est qu'il détruit l'acide phytique. Cependant, on ne peut pas mettre plus de 15% de T150 dans un pain car il ne lèverait pas correctement (surtout qu'on y met déjà 5% de notre farine de maïs et 5% de notre farine de châtaigne).
Chaillot Barnabé avait fait une vidéo intéressante où il présentait un système de tamisage réalisé avec une imprimante 3D. C'est génial. Sauf que le problème de base vient de son petit moulin... Il faut impérativement des moulins avec d'énormes pierres qui tournent lentement pour ECRASER et DEROULER le grain sans réduire le péricarpe en poudre. Or, les petits moulins domestiques "à meule de pierre" de 15cm tournent à des vitesse folles et n'ont aucun rapport en terme de travail avec un vieux moulin traditionnel. Barnabé pourra inventer tous les systèmes de tamisage qu'il veut, il ne séparera pas correctement le "son" réduit à l'état de farine par son moulin.
Ce n'est pas pour rien que le MOULIN appartenait au seigneur jusqu'à la révolution. C'est LE POINT CLEF de l'alimentation d'une civilisation nourrie au blé. Les paysans étaient obligés d'y passer 😉"
Super merci !!!
Avec plaisir 🙂
Finalement le vannage au ventilo c'est pas mal aussi! sur les lien que tu as mis
Oui, on procède avec un ventilateur (ou un souffleur à feuilles) pour les petites quantités. D'ailleurs, on va repasser la récolte sortie du tarare au ventilo pour chasser encore certaines poussières et obtenir un grain encore plus propre pour l'alimentation. J'en ferais peut-être une vidéo.
@@AgricultureVivrière hésite pas c'est super intéressant!
Salut,
Content de découvrir ta chaine tu fais un super boulot ! Enfin quelqu'un qui ne parle pas de permonc*lture a tout va. Particulierement intéressant les céréales, tu cultives quelle surface au total (je n'ai pas encore vu beaucoup de tes vidéos, puis j'avoue que ça me fout la haine de voir des gens avancer pendant que je stagne)? Je suis loin d'avoir un terrain, il faudrait que je retourne voir des éleveurs autonomes que j'ai connu un jour notamment pour la question des fourrages et céréales, comme mon projet est agricole (petit élevage de chèvre avec activités diversifiées supplémentaires : poules pondeuses, un peu de maraichage sur les cultures faciles, un peu d'arboriculture) et de fait vivrier. Une ferme paysanne diversifiée au possible quoi.
Je regarderai quelques unes des autres vidéos plus tard.
Bonne continuation !
Salut,
On a juste fait 180m2 de blé et la petite parcelle de maïs (environ 110m2) que je présente dans différentes vidéos.
Mes vidéos ne bougent pas, tu auras tout le loisir de les regarder lorsque tu auras le temps !
Bon courage dans tes projets !
+1 Pour les bouchons du 15 Aout
Merci, j'en suis très fier !😂
merci pour cette vidéo ,du coup il faudrait cultiver son blé et l'amener au moulin si on en trouve un près de chez nous ! avec 200 m2 vous avez récolté combien de blé!?
Précisément 90 kg sur 180m2. L'info est donnée à la fin de la vidéo.
@@AgricultureVivrière merci pourtant je l'ai écouté jusqu'au bout désolée !!
Bonjour, merci pour ces précieuses infos, pourrais je savoir comment vous conserver le blé ?
Merci de votre attention
Bonjour,
Le blé est stocké dans un "fût bleu" standard.
Merci à vous
Merci pour ce partage, vidéo au top comme toutes tes vidéos :D et avec cette production vous couvrez vos besoin en farine, pain, pates (?) pour l'année ? Pour 2 ?
Merci
Le blé que nous produisons est essentiellement utilisé pour la réalisation du levain pour notre pain. La farine que l'on produit avec ce blé représente au final seulement 15% de notre pain. Les excédents produits vont aux poules. Sachant que cette année 2022, les moineaux ayant détruit le semis de blé, nous n'en cultiverons pas... Les 90kg de blé de 2021 seront consommés jusqu'à la récolte de 2023 ! Ça ne sera pas de trop au final !
Il faut préciser que, à l'échelle d'une famille, le plus difficile concernant le blé, ce n'est pas sa culture, ni sa moisson, ni son battage, ni le vannage mais sa transformation en farine ! Une farine de qualité doit être obtenue par un "ECRASEMENT" des grains de blé entre deux meules (que ce soit sur pierre ou par les procédés industriels modernes). Ceci afin de permettre, lors de l'opération de tamisage qui suit, d'écarter le péricarpe (l'enveloppe du grain, aussi appelée "son") et d'obtenir des farines plus blanches. La finesse du tamisage va écarter plus ou moins de "son" et on obtient ainsi les farines les plus utilisées en cuisine (T55, T65, T80 et T110).
Cependant, à notre l'échelle, les seuls moyens dont on dispose sont des petits moulins avec des meules de 15cm de diamètres ou des broyeurs à céréales (comme celui que je présente dans une vidéo). Or, ces machines fonctionnent par "BROYAGE", "ECLATEMENT", "PULVERISATION", etc... L'enveloppe est réduite en poudre et on ne peut pas séparer le "son" correctement par tamisage. On se retrouve avec une "farine intégrale", type T150. Or, avec ça, on ne peut pas vraiment faire autre chose que des levains. Essayes de réaliser des pâtes alimentaires ou des crêpes avec de la farine T150,... non seulement ce n'est pas bon, mais c'est mauvais pour la santé ! Le péricarpe des céréales contient des composés anti-nutritionnels (acide phytique), qui pourraient provoquer des carences si on s'amusait à manger de la T150 à chaque repas.
L'avantage du levain est qu'il détruit l'acide phytique. Cependant, on ne peut pas mettre plus de 15% de T150 dans un pain car il ne lèverait pas correctement (surtout qu'on y met déjà 5% de notre farine de maïs et 5% de notre farine de châtaigne).
Chaillot Barnabé avait fait une vidéo intéressante où il présentait un système de tamisage réalisé avec une imprimante 3D. C'est génial. Sauf que le problème de base vient de son petit moulin... Il faut impérativement des moulins avec d'énormes pierres qui tournent lentement pour ECRASER et DEROULER le grain sans réduire le péricarpe en poudre. Or, les petits moulins domestiques "à meule de pierre" de 15cm tournent à des vitesse folles et n'ont aucun rapport en terme de travail avec un vieux moulin traditionnel. Barnabé pourra inventer tous les systèmes de tamisage qu'il veut, il ne séparera pas correctement le "son" réduit à l'état de farine par son moulin.
Ce n'est pas pour rien que le MOULIN appartenait au seigneur jusqu'à la révolution. C'est LE POINT CLEF de l'alimentation d'une civilisation nourrie au blé 😉.
@@AgricultureVivrière Ok merci pour cette réponse très complète 😀
Très cool comme rendement pour une année où les oiseaux se sont fait plaisir ! :)
Que penses tu de la méthode Marc Bonfils ? cela parait trop beau pour être vrai :D (+ étonné qu'aucun youtubeur permacole n'ait fait un crash test)
J'ai essayé la méthode Bonfils il y a 7 ans lorsque j'étais en Lorraine. J'ai fait le test avec 6 variétés anciennes. Rien de concluant pour moi...
Soit il faut retrouver les bonnes variétés qui réagissent aux buttages par un très très fort tallage, soit c'est encore une chimère... Et comme on n'a pas encore vu ce prodige en image, je penche pour la deuxième solution...
J'aimerais beaucoup que quelqu'un me prouve le contraire en image !
@@AgricultureVivrière Merci pour ta réponse, je te fais confiance ! :)
Il y a plein de moulin manuel à Pierre , il y en a t ils qui soient efficaces parmi pour faire de la farine blanche ou demi complète parmi eux ? (T55/80/110)
Je ne connais pas tous les modèles de moulins manuels, mais en général il faut effectuer plusieurs passages pour obtenir une mouture correcte. C'est assez contraignant. Sinon, il faut accepter beaucoup de pertes ... or, sur un blé qu'on a cultivé soi-même, c'est rageant !
C'est ensuite l'étape de tamisage qui donnera une farine plus ou moins blanche en fonction de la maille du tamis.
@@AgricultureVivrière merci de votre attention et pour votre réponse
si c'est tamis c'est pas a ti !!!
Fabrique moi une machine pour enlever les garins de seigle stp
Au rythme d'une fugue donc!
En visionnant vos vidéos précédentes, j’ai tout de suite pensé à un rendement autour 50 qtx/ha. Pourquoi ? Cette terre est travaillée juste ce qu’il faut, y a de la vie dedans, vous avez sélectionné les plus belles graines, vous avez semé suffisamment dru, vous avez cultivé du haricot juste avant tout en laissant les fanes sur place, etc ... Du coup, je me dis qu’en cultivant 1000 m2 (donc 5 fois plus), vous récolterez 500 kgs d’un bon blé sans résidus de pesticides, de quoi largement alimenter votre alimentation familiale sur une année et même celle de quelques poulets de chaire. Me trompe-je ? Très belles vidéos à partager et liker. Merci.
PS : Question subsidiaire, le côté de la parcelle où se trouvait les légumineuses/haricots (fixatrice d’azote) a-t-il donné plus de grains ?
Le plus grand frein à la production du blé à l'échelle domestique, ce n'est pas sa culture, ni sa récolte, ni le battage mais sa transformation en farine ! Aucun moulin "domestique" ne permet de produire de la farine comme un vrai moulin équipé d'une grande meule en pierre. Avec les petits appareils commerciaux, on se retrouve plutôt avec du "grain broyé" et non une jolie mouture dont on peut séparer le "son" par tamisage. Pas d'autonomie en farine de blé possible sans un vrai moulin !
Alors comme je vous l'ai dit dans mon autre commentaire, ce blé nous sert à alimenter nos levains (pour ça, pas besoin de séparer le son, au contraire) et le reste est donné aux poules.
Concernant la différence entre la partie avec "précédent haricot" et la partie avec "précédent pommes de terre", je n'avais rien vu de notable. Mais il faut savoir qu'avant les pommes de terre, il y a eu un apport de fumier. Il y avait certainement autant d'azote à gauche qu'à droite de la parcelle au final.
@@AgricultureVivrière Merci pour votre réponse intéressante ... J’avais visionné une vidéo où il était question d’un petit « moulin » pour produire de la farine, si je la retrouve je la posterai. Sinon votre expérience sur les blés anciens est sûrement intéressante, c’est un peu dommage d’en être revenu. A bientôt sur votre bonne chaîne, 👍.
@@AgricultureVivrière J’imagine que c’est de ce type de « moulin domestique » dont vous parlez ? ua-cam.com/video/DxhKPOQmyzQ/v-deo.html
@@martinedurant2762 Oui. Ce type de moulin tourne trop vite. On n'obtient pas du tout la mouture qu'on obtient avec des grandes meules de pierre, sans compter l'échauffement subi par la farine...
Ces petits moulins font plutôt un travail de broyage. C'est pourquoi Barnabé ne parvient pas facilement à obtenir une belle farine blanche dans sa vidéo. Le "son" est broyé trop fin et passe à travers les mailles de ses tamis.
@@AgricultureVivrière Bjr, discussion intéressante. Reste le petit moulin avec pierres qui lui te fera de la farine parfaite. Souci le prix ... A moins de l’acheter en occasion pas cher ou de créer une coopérative ou devenir le meunier des autonomistes ? Je suis qu’il y a des solutions. On attend vos vidéos avec impatience.
Allô est-ce que tu ressemes à partir de tes propres graines obtenues ou pour garder toutes les qualités que tu recherches ?
Cette variété je la cultive depuis 3 ans. Donc oui je vais ressemer de la semence issue de cette récolte-ci.
@@AgricultureVivrière ok...dsl je me rends compte que j'avais pas fini correctement la question, mais tu as su repondre quand même, merci. En tout cas merci c'est très instructif de savoir tout ce que ça représente comme job. Perso c'est ma limite (temps , harassement, espace) le grains, les céréales c'est juste trop, mais ce serait important que tout le monde voit le travail que ça demande et le pourquoi d'une "moissonneuse batteuse grosse machine agricole qui use du méchant pétrole". Ça replacerait certains discours. Bref merci!
Oui, avec les chiffres que je donne (heures de travail, surface et rendement), j'espère que ça permet à certains de prendre conscience du travail à fournir et de la surface nécessaire lorsqu'ils nous pondent des vidéos sur "l'autonomie alimentaire". C'est bien le pétrole brûlé dans la moissonneuse qui leur permet de rêver de leur autonomie alimentaire en mangeant des courgettes et des plantes sauvages...
Bonjour a toi, super vidéo. Grace a toi, j'ai put constater que sur mon tarare je n'ai qu'une seule grille de tamis. Celle que j'ai est sans doute comme la première que tu as (Les grains de Maïs passe bien a travers) .
En brocante il va me falloir de la chance pour trouver celle qui ira.
J'aimerais donc savoir la taille des mailles de ta seconde grille dans l'intention de m'en faire une.
Merci a toi
Bonjour,
Comme tu le vois sur la vidéo, les mailles ne sont pas régulières sur cette vieille grille. Ça va de 7mm à 1 cm...
Si tu dois en fabriquer une, je pense qu'il faut au minimum une maille de 6 mm car sinon une partie non négligeable des grains vont rebondir sur les fils sans pouvoir tomber entre les mailles et risquent de finir dans la "boîte à épis" en bout de course.
Donc 6-7mm ça doit être pas mal.
@@AgricultureVivrière D'accord il faut donc une bonne marge au niveau largeur de maille. Je vais tenter ça !
Merci a toi !
Super merci. comment s'appelle cette machine?
On trouve le nom de la machine dans le titre de la vidéo 😅 C'est un "tarare".
Mais, en fonction des régions, il a tout un tas de noms différents !
Subtittles in spanish plis
Gg
Ah oui, 50qx c'est très honnête, de quelle variété s'agit-il? Nous avons semé des variétés de pays en Normandie, on est plutôt sur du 20qx. Merci pour le partage des infos ;)
@Vall L. Malheureusement, je ne connais pas le nom de cette variété moderne que j'ai récupérée dans un champs voisin. Elle m'a plu car elle possède une paille assez haute et pas de barbes sur les épis. Je la cultive depuis 3 ans.
A savoir qu'à cet endroit du terrain c'est une terre très profonde. Et que j'avais amendé au fumier l'année dernière pour faire les pommes de terre. Je ne peux pas cultiver de blés anciens dans cette terre car il verse à coup sûr. Il n'y a que les variétés dites modernes pour valoriser une terre comme celle-là.
Ton blé de pays n'a pas versé ? C'est en rotation dans ton potager ou tu le cultives sur des terrains plus pauvres ?
@@AgricultureVivrière je travail dans une maison de semence paysanne. Du coup on pas mal de variétés qu'on test en Normandie. On est plutôt sur des terres riches de type limon profond (loess) et en fonction du niveau de battance et des itinéraires techniques des agris les résultats sont assez différents. Nous avons un mélange pop du Gers très joli qui a versé chez deux éleveurs mais les sols étaient trop fumés et les cultures arrivaient à un moment de la rotation où il y avait probablement pas mal de reliquats azote en sortie d'hiver. Le même mélange est resté debout chez une agricultrice qui n'a fait aucune opération a partir du semis et qui était en fin de rotation donc effectivement il faut pas trop chargé la mule avec ces variétés. Sinon chez l'agri qui avait fumé ses terres ya des petits carrés de variétés qui ont tenu notamment les variétés Gros Bleu, Autrichien, Bon Moulin(qui n'est pas vraiment une variété de pays). On va continuer les essais.
techniques anciennes dont vannage au van => ua-cam.com/video/UxtrJTvgCJg/v-deo.html
Bonjour petite question on peut trouver ou un tarare
Ce n'est plus fabriqué aujourd'hui.
Il faut regarder sur Leboncoin pour en trouver. Il faut utiliser différents mots-clés de recherche car beaucoup de gens qui les vendent ne savent pas ce que c'est, ni comment ça s'appelle.
Cherche sur Leboncoin dans ta région avec les mots : tarare, vanneuse, vannoir, ventoir, van, traquinet, ventilateur à grain, batteuse, moulin à grain, ...
@@AgricultureVivrière
Merci beaucoup pour le renseignement
Merci pour votre explication très didactique. Dans unableau d'Auguste Courbet de 1854 on voit une jeune fille vanner agenouillée et en train de faire un geste. D'après certains experts en peinture, ce serait un van qu'elle aurait entre les mains, mais moi je crois que c'est plultôt un crible ou tamis, car le van est en osier.
D'autre part l'enfant qui est sur notre droite examine un tarare sauf que les tarares que j'au vu sur Internet ne sont pas comme celui du tableau. A votre avis quel est cet engin?
Merci
fr.wikipedia.org/wiki/Les_Cribleuses_de_bl%C3%A9
L'opération de "criblage" représentée sur ce tableau vient après l'opération de vannage à l'aide d'un van (ou du vent). Le vannage consistant à séparer le grain des débris légers tandis que le criblage consiste à séparer le bon grain du mauvais grain (grains tâchés, moisis, cailloux, graines de mauvaises herbes, etc.) C'est bien un tamis que tient la jeune fille au milieu. Ce tableau représente les 3 moyens de criblage de l'époque :
- un tri à la main comme le fait la jeune fille de gauche
- au tamis métallique comme le fait la jeune fille du milieu
- avec un tamis plus "moderne" et à manivelle comme le fait l'enfant de droite. C'est soit un système de tamis comme celui présent sur mon tarare, soit un tamis rotatif. Ça pourrait être l'ancêtre du trieur alvéolaire (www.ouest-france.fr/bretagne/plomelin-29700/le-trieur-a-grains-est-arrive-a-la-brouette-821067f2-5d43-4e51-a3ea-fd7cbf18bc67).
Le tarare a l'avantage de faire les deux opérations (vannage + criblage) à la fois ! (Il faut quand même repasser derrière car les grains moisis ne sont pas écartés)
bonjour
Bonjour , quel sale bête tu nous montre là , étant jeune je l'ai haï ce tarare . C'était une corvée , on faisait ça directement dans les greniers à grain , je te raconte pas la poussière et la sueur , il fallait prendre le rythme , ni trop vite ni trop lentement , à l'oreille on savait
vive la moissonneuse batteuse , le passé n'avait vraiment pas que du bon
Je comprends bien que de faire ça directement dans un grenier à grain en intérieur, ça ne devait pas être drôle...
Oui il faut prendre le rythme. D'ailleurs lorsque je fais la vidéo, la personne qui tourne la manivelle ne tourne pas rond ^^
Ne t'inquiète pas, j'ai bien conscience de l'intérêt de la moissonneuse-batteuse. C'est un des plus grand progrès de l'Humanité (dans les sociétés qui mangent du grain) pour vivre mieux.
Après ça ouvre d'autres débats..., comme la dégradation de l'environnement (et donc de notre santé) pour une agriculture adaptée au gigantisme des machines actuelles, etc...
Salut, Il est en bon état ton tarare, merci pour la vidéo. ( facebook.com/watch/?v=10153528626211413 )
Ah merci super, une vidéo montrant l'utilisation d'un van !
Ça date de 1938 mais c'est déjà une reconstitution des méthodes déjà disparues alors !
Salut Léon
franchement tu es grave nul
une vidéo vintage en couleur, avec une montre et un micro.
c'est en noir et blanc avec des sous titres (JOKE)
non franchement TOP
Une vidéo sur ta meule à farine?
encore MERCI pour ce moment d'évasion
Addï Léon
Salut,
Pour faire le levain, on va utiliser le blé sous forme de farine intégrale (équivalent T150). Du coup on peut utiliser le broyeur à céréales qu'on utilise pour le maïs et les châtaignes. En effet il n'y a pas de tamisage nécessaire pour retirer le son de blé. Du coup, que ce soit moulu ou broyé, ça ne pose pas de problème. C'est pour obtenir des farines T80 ou T55 qu'il faut impérativement passer sur une meule en pierre (ou avec les machines des minoteries modernes...).