한밤에 찹쌀 오곡밥, 슈퍼푸드 잡곡밥 케이크 / 정월대보름 / Korean traditional food / Ogok-bop, multi-grain sticky rice

찹쌀은 자주 먹지는 않지만 정월대보름을 맞이하여 간단한 레시피로 만들어보았습니다. 생땅콩과 밤, 연자육을 넣어 하나만 먹어도 든든한 식사가 될 수 있도록 만들었어요. 영양분도 풍부해서 아침식사로 좋을 것 같습니다.
떡처럼 냉동보관하고 먹기 한시간 전 해동해서 렌지에 돌려먹어도 좋아요.
재료
흰찹쌀 7컵, 불린 것
잡곡 3컵, 불린 것
생땅콩 1컵, 불린 것
연자육 1컵, 불린 것 (또는 병아리콩, 기타 좋아하는 콩 대체)
깐 밤 20개
소금 2큰술, 물 2컵 (간 맞추기 용)
방법
1. 밤을 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 면보를 찜용 냄비에 깔고, 물기를 뺀 쌀과 재료들을 넣어 섞습니다. (면보는 물이 잘 빠지는 것으로 준비해주세요. 안그러면 밥이 질어져요.)
3. 중약불로 15분 쪄주세요.
4. 뚜껑을 열어 소금물(물 2컵+소금 2큰술) 을 끼얹고 주걱으로 뒤적여서 아래 부분 쌀을 위로 올려주세요.
5. 다시 중약불로 15분 쪄주세요.
6. 4와 같은 과정을 진행합니다.
7. 다시 중약불로 10분 쪄주세요.(총 찌는 시간: 40~50분)
8. 주걱으로 뒤적여준 뒤, 뚜껑을 닫고 불을 끈 채로 20분 정도 뜸을 들여줍니다.
9. 완전히 식힙니다.
10. 식은 밥을 도마에 얹어 적당한 크기로 썰어 랩으로 싸줍니다.
겨울철은 베란다에 두고 3~4일 정도 드시기 좋습니다. 나머지는 냉동보관 해주세요.