고기의 찬기운을 날릴 수 있을 정도로 고기를 상온에 두면 균이 증식합니다. 일반적으로 소고기는 균이 사멸하는 수준으로 익혀먹지 않기때문에 너무 오래 꺼내두지 않는게 좋습니다. 스테이크용으로 썬 고기를 밑간한 소금이 전체적으로 잘 배이는건 약 40분정도면 충분하니 최대 45분정도는 넘기지 않도록 해주세요 :)
열은 표면으로부터 속까지 천천히 전달됩니다. 레스팅은 속까지 열을 모두 전달하기위해 하는거에요. 오래익히면 속까지 충분히 열이 전달되겠지만, 그러면 겉면이 너무 질거집니다. 그래서 부드럽게 겉면을 잘 익히고, 속으로 열을 전달해서 전체적으로 익히는 과정을 레스팅이라고 해요. 그리고 생각하신대로 레스팅과정중에 고기의 겉면 식기때문에 뚜껑같은 것으로 덮어서 레스팅합니다 :)
![[#유퀴즈] 이게 바로 찐 라떼는 말이야ㅋㅋ 성시경의 혹독했던 2000년대 예능 적응기😂 만나자마자 춤 시키는 강호동 VS 노래 시키는 유재석](http://i.ytimg.com/vi/vtqs7XGF5lA/mqdefault.jpg)
요리도 잘하시지만 요리도구 보는맛에 들어옴
ㅋㅋㅋㅋ ㅇㅈ 집게 신기함
음악 없는 버전도 너무 좋네요!
진짜 소고기 엄청 맛있겠어요^^ 마카롱여사님 스테이크 믿고먹겠어요~ 아스파라거스까지 역시 최고☺👍👍
주방이 굉장히 추우신지 어떻게 모든 음식에서 이렇게 다 김이 모락모락 날수가있지 신기함
가정집 주방이 아니고 요리스튜디오가 아닐까 상상해 봅니다...여사님 프로의 향기가 물쌘..
2:22 침 고이네요,,,
스테이크를 집에서 구워 먹으면 저렴하고 맛도 좋지만 부엌이 기름 대환장 파티 되는거 각오하셔야 합니다ㅎㅎ
저도 같은 생각 ㅎㅎ 마여사님 요리도 많이 하시는데 주방관리 어케하시는지도 궁금해지네요.
인덕션사용하면 고민끝이에요
여사님 집에서 해먹다가는 기름 튀어서 엄마한테 등짝 터질테니 오늘도 역시 사먹고 오겠습니다...
제목에서 도깨비 지은탁이 생각나네요 ㅎㅎ
와우 굽기가 예술입니다.
꼭
따라서 하고시픈 유일한 영상
보이는건 고급지고 요리는 쉽게 하시고
말미에 플레이팅 셋팅까지
감사해요^^
저는 요새 유일하게 따라하는 레시피에요. 다~ 맛있어요! 물김치, 오이나물, 등갈비.....
고대로 따라하는데 정말로 친정엄마가 해주시던 맛을 찾은듯합니다.
군더더기없이 깔끔한 마카롱여사님 요리가 최고예요!!
흐엉... 소금 잔뜩 찍어서 한입 먹구 와인 한모금 마시고 싶네요...
ㅠㅠㅠ너무 맛있어보여서 침고여요.... 정말 못건드리시는 분야가 없는 마카롱여사님... 존경🥺
와우~~~ 마카롱여사님~~~ 자야되는데 스테이크 영상봤어요~ ㅠㅠ 넘 배고파요~♡♡
!!!충격의 채끝등심 타는 소리 ㅠㅠ 내게도 올 수 있겠니 오늘밤ㅋㅋ
잘보구갑니당ㅎㅎ
스테이크는 준비물은 많이 없는데, 은근히 요리하기 까다로운 것 같아요. 마여사님 레시피 통해서 스테이크 한 번 잘 구워보겠습니다. 좋은 레시피 감사해요.
도깨비대사를 이렇게 보니까 감회가 새롭고 여사님 요리 해먹으면서 도깨비를 봐야겠어요!!ㅎㅎ
글쵸~~ㅎ ㅎ
점심먹은지 얼마나 됐다고 배고파지네염
우와~~~자기전에 보는 고기는 ㅠㅠ
먹고싶당.
세번째 다시보기..배고프다 흐잉
여사님~ 지금 남편이랑 아침 먹다가 같이 여사님 스테이크 굽는 영상 보는데... 왜 둘다 배가 다시 고파지는 느낌일까유🤣
없는 고기 애써 냉동고 살펴봐야겠어요~~~
고기의 찬기운을 날릴 수 있을 정도로 고기를 상온에 두면 균이 증식합니다. 일반적으로 소고기는 균이 사멸하는 수준으로 익혀먹지 않기때문에 너무 오래 꺼내두지 않는게 좋습니다.
스테이크용으로 썬 고기를 밑간한 소금이 전체적으로 잘 배이는건 약 40분정도면 충분하니 최대 45분정도는 넘기지 않도록 해주세요 :)
썸네일만으로도 고기가 맛있어 보입니다🥺
저 마여사님 요리에푹빠져 스캡슐트를 일주일동안 6개나질렀답니다ㅋㅋ 텅장 텅텅ㅜㅜ
롯지꺼가 집에 10개나있는데도 롯지로는 먼가 충족되지않는 허전함과 아쉬움ㅎㅎ 결국 스캡슐트가답이네요ㅎㅎ
도전 자신감 100퍼
Super widok, uwielbiam oglądać nowe miejsca i jedzenie 👍👍❤️😘
A u mnie spacer po mieście 😊☀️☀️☀️✌️✋
Pozdrawiam serdecznie z Warszawy Polska 🇵🇱😘
무쇠팬엔 구운 소고기 찐 먹고싶다~^^
최고!!! ❣❣
맛있는 채끝~
넘 맛있겠다
근데 집에서 하고나면 바닥 닦는게 너무 싫어~~~
구경만해요
우와 엄청 맛있어보여요 !.! 조만간 해보고싶네요 ㅎㅎ
주말 내내고기였는데 또...ㅜㅜ👍
저 원통형 버터는 어디 버터인가요?! 귀여워요,,
라꽁비에트버터 같아요 ◡̈
고기 레스팅할때 담는 그릇 브랜드 알고 싶어요
마요사님 덕분에 스테이크 잘굽게 됐는데 제가 레스팅은 영 소질이 없네요...하나안하나 차이도 모르겠구
스테이크 드실때 소스는 뭐추천하시나요??!!♡
고기 다 굽고 호일로 돌돌싸서 3분정도만 놔두면 레스팅 아주 잘되요~ 좋은 등급 고기는 소금간이 최고죠~ 아니시면 A1소스 추천드릴께요~
So fresh steakkk 😍😝😛😋😚
yummy yummy
영상 볼 때마다 주물팬이랑 집게는 어디 제품인지 궁금해요 ㅎㅎㅎ
넘 맛있겠어요~ ^^
정제소금 어디꺼 쓰시나요
마지막에 뿌린건 후추지요?
오늘 고기 선물 받은건 어찌 아시고 올려주셨는지 ㅎㅎ
마침 고기 준비한거 어찌아시구^^
여사님 고기어디서 구입하는지 좀 알려주세요ㅜ
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😘😋
올리브기름은 발화점이 낮아서 저렇게 높은 온도의 요리에는 쓰면 안되는 걸로 아는데.. 혹시 어떤 올리브기름인가요?
오늘은
고기가
땡긴다
그것도
소고기
마여사님 예전 영상들중에 계량 없는 영상 댓글이나 더보기로 계량 알려주시면 안되나요??ㅠㅠ 예전 영상 따라하고 싶은 레시피가 있는데 계량을 모르겠어요ㅠㅠㅠ
마여사님 전부터 궁금했는데 무슨버터에요? 길쭉한게 참 곱게 생겻네
라꽁비에트 라고 하네요. 윗 댓글에서
@@김지용-w8t 오으 감사합니다!
칼이 궁금합니다~
왜 정제소금을 쓰시는지 궁금한데..혹시 아시는분 계실까요?
맛있겠다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
스테이크 넘 맛있겠네요 >ㅅ<
어떤 버터 쓰시는지 정말 너무너무 궁금함...
라꽁비에트 아닌가요
@@SYSY-mt1sg 헉 찾아보니 맞는것같아요! 감사합니다♥
1빠다~ㅎㅎ 소고기 부위가머예요?
채끝등심입니다. ^^
레스팅은 왜하는건가용?? 레스팅하면 안 식나요?
열은 표면으로부터 속까지 천천히 전달됩니다. 레스팅은 속까지 열을 모두 전달하기위해 하는거에요.
오래익히면 속까지 충분히 열이 전달되겠지만, 그러면 겉면이 너무 질거집니다. 그래서 부드럽게 겉면을 잘 익히고, 속으로 열을 전달해서 전체적으로 익히는 과정을 레스팅이라고 해요.
그리고 생각하신대로 레스팅과정중에 고기의 겉면 식기때문에 뚜껑같은 것으로 덮어서 레스팅합니다 :)
@@박수경-m4b 아하..! 감사합니다!!
올리브유는 발연점이 낮아서 모 쎈 온도 쎈불엔 쓰면 안된다구 하던데...
마카롱여사님 이왕이면 깊은무쇠는안될까요?기름 인덕션에튀기는겅ㆍ저는 아직 요리를잘몰라서그런지 여사님이쓰시는무쇠가 인덕션이랑은참잘맞는거같은데 조금씩볼때마다 답답합니다.그래서마카롱 이라고정하시지않았나할정도로 요리도구들이 답답해보일때가 있습니다그냥 저는 깊은 스텐냄비에 화들짝 고기구워요.육즙달아나지말라고.기름튀길걱정없어요.미안합니다.저는 최소한으로 주방도구를줄이자 입니다.그래서될수있으면 일석이조나 친환경위주의제품을 구매합니다.예를들어행주는 냄비받침겸 주방장갑겸 삶아쓰다 버릴때쯤걸레로다시한번쓰다가 끝내 땅속에 묻어도썪지않는그런제품요.나무주걱도 딱 세개 있어요.손잡이를길게만들어서 손목에부담을덜고 기름이 손에튀는걸방지하고 반대쪽은젓가락으로만들어서 일석이조역활을합니다.쓸데엇는얘길한것같습니다.