Раціональне харчування з погляду йоги. Здорове харчування. Гуна. Доші.

Раціональне харчування - достатнє й помірне в кількісному та повноцінне в якісному відношенні харчування; фізіологічно повноцінне харчування людей із врахуванням їх потреб, особливостей, віку, статі, характеру праці та інших факторів.
Йога використовує принципи аюрведи - давньої індійської системи медицини, яка наголошує на збалансованому харчуванні, згідно з потребами кожної особи. Збалансоване харчування допомагає підтримувати фізичне здоров’я та розумову ясність.
Їжа - це перша форма медицини та один з основних доступних нам інструментів для підтримання життєвої сили
Тридоша;
Ватта (вітер, повітря). Курирує процес дихання та рухів.
Пітта (жовч, вогонь). Формує метаболізм, процес травлення і температуру тіла
Капха (земля, слиз). Структура яка служить сполучною ланк
Рекомендації харчування до кожної доші
ВАТА
Молочні продукти корисні всі. Вони мають властивість заспокоювати Вату.
Солодке. Будь-які солодощі (в помірній кількості).
Рослинні масла. Показані всі рослинні олії, особливо кунжутна і соняшникова.
Зерно. Дуже важливі рис і пшениця. Слід обмежити вживання ячменю, кукурудзи, гречки, вівсянки, пшона.
Фрукти. Краще вживати солодкі і кислі: апельсини, банани, авокадо, вишні, персики, ягоди, сливи, ананаси, манго, дині. Обмежте сухі і легкі - яблука, груші, гранати, журавлину. Овочі. Відмінно підходять буряк, морква, огірки, спаржа, солодкий картопля. Краще у вареному або печеному вигляді.
Прянощі. Кардамон, імбир, кмин, кориця, сіль, гвоздика, гірчиця, в невеликих кількостях чорний перець.
Горіхи. Всі.
Бобові. Не бажано.
М’ясо і риба. Курчата, індичка, морські рибні продукти. Слід уникати вживання яловичини.
ПІТТА
Молочні продукти - корисні молоко, масло гі. Обмежити сири та кисломолочні продукти
Солодке. Всі солодощі хороші, за винятком меду.
Рослинні масла. Оливкову, соняшникову і кокосове. Обмежити кунжутне, мигдалеве і кукурудзяна олії.
Зерно. Добре пшениця, білий рис, ячмінь, овес.
Фрукти. Віддавайте перевагу солодким фруктам: виноград, вишні, дині, солодкі ягоди, сливи, апельсини. Обмежте кислі фрукти.
Овочі. Корисні спаржа, картопля, гарбуз, броколі, цвітна капуста, боби, цукіні. Не бажано гострий перець, томати, морква, буряк, цибуля, часник, редис, шпинат і зелень гірчиці.
Прянощі. Гарні кориця, кардамон, коріандр, фенхель. Обмежте імбир, кмин, чорний перець, мускатний горіх, гвоздику, сіль, насіння гірчиці.
Горіхи. Всі.
Бобові. Обмежити.
М’ясо і риба. Кращі курчата, індичка. Виключити яловичину, морепродукти і яєчний жовток
КАПХА
Молочні продукти - виключіть молочних продуктів взагалі, можна тільки знежирене молоко.
Солодке. Найкраще виключити з раціону солодкі продукти (особливо містять рафінований цукор), крім меду
Зерно. Більшість зернових сприятливі, особливо ячмінь і просо. Не бажані пшениця і рис.
Фрукти. Яблука, груші.
Овочі. Всі хороші, крім томатів, огірків, солодкої картоплі і цукіні.
Прянощі. Всі спеції хороші, за винятком солі.
Горіхи. Обмежити всі види горіхів.
Бобові. Всі хороші, за винятком тофу
М’ясо і риба. Корисно біле м’ясо курки та індички, морепродукти. Обмежити червоне м’ясо.