Préparation Foie Gras traditionnel

Pour les fêtes, voici une délicieuse préparation traditionnelle du foie gras.
Durée de la préparation 5mn
Foie gras déveiné de 600grs
Poivre du moulin
Sel
Noix de Muscade
Porto
Mare de Bourgogne
Cellophane
Casserole d'eau à 90°C
Saut remplit de Glaçon
Mettre au frais 4 heures afin de procéder à la découpe du foie gras mi-cuit.
Bon appétit,
Eric