Самогон из кукурузы(Бурбон по-деревенски).Часть 1. Делаем затор для браги.
Вставка
- Опубліковано 27 лис 2022
- Описание простого рецепта приготовления браги из цельных кукурузных зерен, воды и зеленого пшеничного солода. Для тех у кого нет крутого самогонного аппарата с дефлегматором, сухопарником, парогенератором и прочая , но, которым освоить приготовление самогона без сахара ( из зерновых) все же хочется. Просто делюсь опытом. Через неделю сниму и выложу Часть 2. Доведу до конца. #самогон
Спасибо большое ! Из всего что видел в ЮТУБ на эту тему у Вас пожлуй лучший и очень душевный ролик
Сам хочу научится и у Вас узнал даже больше чем мечтал
Здоровья Вам и творческих успехов в развитии канала
Спасибо. Пробуйте, и всё получится.
Женя, ты не перестаёшь удивлять...
Ну настолько у тебя творческая душа...😍👍)))
👍🤝👏
Очень любопытно как и на чем это будет перегонятся. За затор респектище. Мало кто на зелёный отваживается... ( солод)
Красавчик , человек время не теряет, человек занят делом!👍👍👍👍👍👍👍
очень интересно.👍
подписался, буду ждать результатов ! 😁
Хороший видосик!
Делал я такие заторы, много, хоть и возни но результат радует. Надо было залить 35 литров в Бочки, ох и намучился, одну слил недавно, цвет и вкус супер! Так что смотрите и делайте, не пожалеете!
Все четко рассказано.
Мощно!
Всё просто и гениально
Хм,подпишусь шоб посмотреть результат .
Подписался, жду продолжения
Евгений, вобщем делаешь все поуму, но зеленый солод лучше проращивать из ячменя, тогда получается классный бурбон и еще есть некоторые недочеты, если интересно, могу проконсультировать, т.к. плотно занимаюсь темой вискокурения с 2010 года.
Короче огромный тебе респект, занимаешся правильным нужным делом, а главное создаешь из дармовой кукурузы приличный моншайн.
Вот, что значит смекалка и руки из нужного места растут.
Спасибо. Я уже самостоятельно перешел на ячменный солод. С ним действительно интересней получается.
Плотно?А не ничего, что бурбон- не менее 51%кукурузы?
@@user-fh3zx5sk9d так в данном случае 71,4% кукурузы в заторе. В чем проблема то?
Или решил блеснуть умом, да облажался?
@@user-fh3zx5sk9d Смотри внимательно видео. Автор ролика использовал в заторе 2,5 кг кукурузы и 1 кг солода. Вот и посчитай процентное соотношение сырья, если умеешь считать, потом уж писульки пиши.
👍
Красавчик всё по русски
Температура осахаривания - 58 - 62°. А при 72 все ферменты начинают деактивироваться. При таких высоких температурах. 68 72 будет много несбражеваемых сахаров.
Да, Вы правы. На практике у меня термометр показывал 70 у дна кастрюли и я сразу принимался мешать затор. Думаю, средняя температура затора в итоге была не выше 60.
Вопрос на засыпку, а если сырую кукурузу сразу сварить и смолоть или наоборот, что тогда, что с крахмалом, девается - не девается?
Или с пророщенной кукурузы? Началась там уже ферментация сама по себе, как с ячменем или пшеницей, превращается она в солод??
Привет. Сырую, то есть молочной спелости? Там мало еще крахмала. Больше всего его в зрелом сушеном зерне. В пророщеной кукурузе ферменты есть, но как солод она не очень хороша. Лучше всего, говорят, ячмень.
Попробуйте немного выкрутить шурупы, не будет зажимать кочан.
Пробовал. Кочан просто больше 5 см в диаметре в широком месте. Упирается в пластик.
Привет. Интересно как Вы перегоняете. Будет ролик про перегонку?
Здоровья и успеха.
Спасибо. Вам также. Да, будет ролик. В это воскресенье постараюсь выложить.
@@user-zf8li2gh9v Ждём. Спасибо.
Женя, приветствую)) Область или район обозначь! Может единомышленники наберутся... Был бы рад к обмену опытом с соседями...
Привет. Область Тульская.
А сейчас разрешают такое
самогоноварение ?
Раньше милиция делала облавы
на таких любителей...
Для себя можно.
Добрый вечер , начал первую перегонку , первые капли выдают только 10 градусов , в чём может быть проблема , бродила брага 4 дня , хорошо бродила , засыпь такая кукуруза 21.5
рожь 4
ячмень 2.5
А солод какой использовали? И сколько килограмм? Затор сладкий был? Первые капли могут быть хвостами с прошлой перегонки, которые в змеевике остались. Вообще много может быть причин.
Здравствуйте! Идея интересная , когда столько кукурузы даром пропадает! А если кукурузу не сушить а после очистки от сердцевины сразу прокрутить через мясорубку и запарить в кипятке!? А потом после остывания запареной кукурузы до температуры 62-65 градусов внести солод!? Я думаю тоже все прокатит!
Привет. Ту, что я собирал надо было подсушить чтобы не заплесневела. А так да, наверно можно. Если мясорубка справится. Моя электрическая полетела. Не справилась с зелёным солодом.
@@user-zf8li2gh9v Понял! Спасибо большое за ответ!!! Успехов!
Первая ошибка Сталкера, - Часто оставляют до морозов, по снегу молотят на семена, и подсолнечные и кукурузицу. Рекомендую красную и черноплодную рябину, сейчас сезон.
Привет. Какая рябина. Год был яблочный. Мне бы с кальвадосом разобраться!
У нас неделю назад куку молотили
@@sergeyvoronynski852 Все правильно
Можно осолаживать перемолотую кукурузу в той же воде, в которой варил? Ну, и в брагу потом.
Думаю можно. Только крахмала в этой воде очень мало, если варить как я целыми зернами. Если варить перемолотую кукурузу, то только в этой воде в какой варили и надо осолаживать.
@@user-zf8li2gh9v Спасибо! Я отварил целую, прокрутил и обратно в ту де воду. Уже осолаживают. Как, вы и показывали в видео. Пошагово. Подумал, что в первой воде какие то нужные элементы остались. На сырец ведь не повлияет отрицательно?
Думаю не повлияет.
@@user-zf8li2gh9v 👍🤝🤟
@@user-zf8li2gh9v Евгений доброе утро! Еще вопрос. Брагу выстаивать с зерном, или процедить, дрожжи и ждем?
Нержавейка должна быть только пищевая !!! Маркировка 18/10
Согласен с Вами. Пока не разжился таким кубом. Но в планах есть.
Для более высокого выхода спирта , начинайте процесс с 40 градусов и медленно поднимайте до 60-64. И держите до конца процесса. Лучше пару часов.
Свежий солод 1 кг , если правильного ращения на холоде , осахаривает до 4-5 килограмм сырья. В пересчете на сухое вещество.
Для более эффективной работы осахаривающих ферментов слегка подкисляйте затор. На 1 литр вносите 0.6 гр лимонной кислоты.
Она доступна и дешева. Амилазы солода имеют оптимальный PH 5.1-5.3. Замерять его в вашем случае не надо , достаточно этих пропорций.
По пшенице и ячменю смогу подсказать хорошую и проверенную схему соложения. Регулярно проращиваю солод.
Отличное видео !
Спасибо. Про подкисление слышал раньше, что некоторые добавляют в затор немного барды с предыдущего уже выгнанного затора. Она кислая и стерильная. Спасибо что напомнили. Лимонная кислота даже удобней.
@@user-zf8li2gh9v доброго утра.
Белковую паузу делайте обязательно.
Поддержите затор на 45 градусах хотя бы 20-30 минут.
Для растворения глюканов .
Клейстера не будет , амилазы отработают быстрее и осахаривания будет полным.
Вам для спирта основная температура 60-63 градуса.
Выше не стоит,т.к. б- амилаза разрушается и даже при 62 активна час ,полтора.
Выход спирта увеличится.
Вот это е#ля!
Слишком мало кукурузы, надо больше
Да, маловато. Зато не пригорит к дну , когда на печке буду гнать.
Фигня,сахара побольше добавит,на щепе пару дней самогон настоит .Получится настоящий Бурбон😆
Описание простого рецепта...Блин, никуя не простого. Не, все правильно. Но есть гораздо проще пути. 100 рублей за солод хотя бы. Хороший рецепт для постапокалипса. Запомню на всякий.
Привет. Можно конечно и сухой солод купить. Если есть где купить. В деревне просто зерно доступней.
@@user-zf8li2gh9v да все норм, реально для постапокалипсиса рецепт. Он еще нам пригодится))))
Добрый день. Попробуйте такую приблуду
ua-cam.com/video/b-fqn-RRkyk/v-deo.html
Спасибо. Я уже сделал такую же как предыдущая, только взял диаметр побольше - 65 мм. Работает.
@@user-zf8li2gh9v я делал с саморезами, не понравилось тем что режет зерно, а проволока круглая не режет, но зерно летит во все стороны, пришлось делать в бочке.
Можно лущить початком о початок,мозолей не будет,научиллся на украине.
Спасибо. Да, когда початок хорошо высушен, чистится очень легко даже руками.
обжарь кукурузу вкус лучше будет
Спасибо за совет. Попробую.
При +20,пар изо рта не идёт 1,уже враньё)
Привет. Я звук позже накладывал, поэтому да, не все строго соответствует. Это южная печка " кабыця" все напрямую сделано, но если раскочегарить, то и при минусе на улице можно натопить жарче + 20. Хорошая конструкция. Главное очень простая.
Надо сначало молоть кукурузу, а потом варить
Да, я знаю. Но нечем молоть. Не купил пока зернодробилку.
Не "мИсарубка", а мЯсорубка, понял, умник?
Да, да. Нас умников так и учили на филфаке: пишется Мясорубка, а произносится [мисарупка].
Алюминий ядовитый !!! Уже давно все это знают.
С дуба упал? Умничка.
Кукурузу зимой убирают, початки сухие. Ненужно кукурузу сушить, деньги тратить.
В нашей местности кукурузу в основном на силос сажают. А тут какие -то ребята видно решили рискнуть, оставить на зерно. Но с погодой не повезло. Весь сентябрь шли дожди, а потом зима с частыми оттепелями. Почти все початки были с плесенью. Я пару мешков набрал, сушил очищенные початки на батареях. Так это поле и не убрали. Весной стебли скосили и запахали.
Для лучшего вкуса бурбона хорошо добавлять обжаренной кукурузы (попкорна).
Да, можно попробовать. А можно побольше кукурузы изначально добавить и варить без водяной бани. Каша будет снизу слегка подгорать и привкус жареной кукурузы сам собой появится. Возможно это и произойдет у меня через 3 дня, когда гнать буду.
Лучше не стоит так делать, бурбон или виски, не должен пахнуть зерном. Будут сложности при перегонке густой браги, я не знаю какое у вас оборудование, у меня старый аппарат, младший брат Бурана. Я отцеживаю массу, если жадничаю, то еще ее промываю. В куб сначала наливаю воды, довожу до кипения, а потом вливаю брагу, мешаю. Пригара никогда не было. Мне бурбон не нравится за сладковатый вкус.
Да можно всю куку поджарить и солодом ржаным осахарить.
Кукурузу сейчас убирают весной
Да, я слышал про это. Но конкретно это поле просто скосили и запахали. Зима была гнилая и вся кукуруза ближе к весне заплесневела в початках.
В теплице +20 и пар из рта
Это не пар. Это дым. Если долго печь топится, бывает и жарче 20. Я просто звук потом на изображение накладывал. Там где пар изо рта, конечно холоднее 20. Вы молодец. Наблюдательный!