SHEPHERD`S PIE CON CARNE DE CERDO

Shepherd's pie
½ Tza de cebolla
1 diente de ajo
¼ taza de chorizo
500 g molida de cerdo
1 taza de verduras mixtas (congeladas o en lata)
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharadas de harina
½ taza de caldo de res
¼ taza de perejil
2 tazas de puré de papa
1 taza de queso rallado
1 huevo para barnizar
Sal y pimienta al gusto
Picar finamente cebolla y ajo.
Saltear cebolla, ajo y chorizo hasta que se comience a dorar.
Añadir la molida de cerdo y cocinar a fuego medio sin dejar de remover.
Una vez cocida, añadir las verduras, mantequilla y harina.
Añadir el caldo de res y cocinar hasta que se espese.
Apagar y añadir perejil picado.
Pasar la preparación a un refractario de cerámica o vidrio.
Aparte, mezclar el puré de papa con el queso rallado, sal y pimienta.
Esparcir el puré de papa sobre la preparación de carne, alisar y barnizar con huevo batido.
Hornear a 190ºC por 15 minutos o hasta que la superficie se dore.
Servir con ayuda de un cucharón.