Saludos desde España!.....que afortunados son ustedes al tener productores de café cerca...de ese modo pueden aprender con más facilidad. Muchas gracias por el video!....muy ilustrativo.
El origen del café es Etiopía, África, y se llevó a latinoamerica por los europeos a partir del siglo 17, de hecho fueron los jesuitas quienes lo llevaron a Colombia.
Muy buen video, evidentemente hay muchos videos en UA-cam que explican los procesos, pero este es especial por algo: Me encantó que pusieras los granos en bruto y tan cerca, para poder apreciar.
Oye, tú donde recomiendas comprar café de especialidad en la ciudad de México. ¿De casualidad sabes? Por otro lado, estaría padre un vídeo igual que este, pero de los tipos de "Honey" 😁
@@unpoquitodetodo6382 Gracias por el tip, haré pronto un video de tipos de honeys, Puedes contactar directamente a Ígnea café, tienen distribuidores en el DF, también te recomiendo bello Café queda en Santa María la Ribera, los dos son excelentes cafés que están este año de los mejores cafés de expocafé, saludos!
Muy buena informacion sobre el cafe, en casa nos encanta tomar espresso, nuestra mezcla favorita familiar es 80% Arabica Lavado de Brazil 20% Robusta Natural de Sumatra, tostado mediano con leña en lotes pequeños en Italia y envasado en cartuchos con CO2 para no perder frescura. Gracias.
@@CarlosJimenez-oc8bh la verdad es que sí es un café extraordinario, pero todavía es mejor si yo mismo tuesto el café y hago todo el proceso de mezcla, molienda hasta la tasa de espresso pero es tan tardado que prefiero usar una máquina comercial de cartuchos. Cada vez que tomo una tasa de café, siento que estoy en una cafetería en Europa. Lo malo es que ninguna cafetería local me llega a gustar, ya ni le intento.
Excelente explicación! Quiero ver si lo entendí Proceso Lavado: Fermentación en agua, aromas frutales, tonos dulces, cuerpo ligero y acidéz alta Proceso Natural: Fermentación de la fruta entera, características frutales, buen cuerpo o mayor densidad y una acidéz media Proceso Honey: Fermentación natural pero con el mucílago de la fruta, lo cual aporta características dulces y cuerpo. No me queda claro el nivel de acidéz, aunque supongo que es una acidéz media debido a su proceso de secado.
Muchas Gracias Diego, te traté de responder desde hace días que vi tu comentario pero no se que tenia la plataforma que no me dejaba, el video en si es una guía básica, te recomiendo acercarte a barras locales y probar distintos procesos y comenzar a entrenar el paladar ya que en este mundo del café hay un abanico tan amplio y te puedes llevar muchas sorpresas, por ejemplo si café natural regularmente si tiene mas cuerpo que un café lavado pero también he probado cafés lavados con mucho mas cuerpo que los naturales jeje y esto depende de muchos factores. Saludos! Muchas Gracias Diego, te traté de responder desde hace días que vi tu comentario pero no se que tenia la plataforma que no me dejaba, el video en si es una guía básica, te recomiendo acercarte a barras locales y probar distintos procesos y comenzar a entrenar el paladar ya que en este mundo del café hay un abanico tan amplio y te puedes llevar muchas sorpresas, por ejemplo si café natural regularmente si tiene mas cuerpo que un café lavado pero también he probado cafés lavados con mucho mas cuerpo que los naturales jeje y esto depende de muchos factores. Saludos! de cualquier forma seguiré subiendo videos que ayuden más a comprender este tipo de variables
@@enythmontoya1042 no hay uno mejor. Eso depende de tus gustos particulares y cuáles son los sabores y textura de café que al final tú prefieres. Yo, por ejemplo, amo los naturales y honey.
Estoy empezando a incursionar en la industria del cafe, recientemente comence a trabajar con este rubro fabricando las makinas para trillar y tostar cafe
Claro, la receta que usó un campeón mundial ua-cam.com/video/B9vMTmFOvU4/v-deo.html&ab_channel=ElCaf%C3%A9SeComparte, también busca en mi canal el video de kalita y el de chemex
Ninguno es mejor, solo son diferentes sabores y experiencias, lo que si es que a algunos cafés les favorece más una fermentación o un proceso que a otros, saludos!
Para el proceso natural en sombra con condiciones de clima seco frío con viento unos 30 días y si es en sol una o dos semanas pero se tiene que ir volteando a la hora de más calor y en clima seco que corra el viento. Para almacenarlo debes de tener un clima ni muy frio ni muy caliente porque se te puede blanquear pero bien almacenado te dura un año, Saludos!
@@elcafesecomparte3859 y cuantas horas de frementacion lleva el natural cuando se recoge y se lava cuantas horas se fermenta y el honey despues que se despulpa
Los tres procesos son buenos, depende de la calidad del café y de que el productor tenga fermentaciones controladas para que sea un café rico, Saludos! gracias por ver el video
Seguramente quedaría ese café crudo, ya que no llegarías a tostar bien hasta el centro, es todo un arte poder tostar el café de forma pareja, la verdad no lo recomiendo, aparte me imagino que se ensuciará más tu tostador, saludos!
Me gustó mucho tu vídeo pero siento que si afecta que no enfoque tu cámara luego y te recomiendo hacer un guión para no trabarte tanto y se entienda más la explicación
![☕🔥TUESTE del CAFÉ y TIPOS de TOSTADO☕🔥[EXPLICADO]▶[Curso de café]](http://i.ytimg.com/vi/HTbhYHJjias/mqdefault.jpg)
Muy bien explicado, de manera rápida y precisa.
Gracias, todos los días aprendemos más cosas interesantes,
Gracias por ver el video
Saludos desde el tachira Venezuela quiero aprender a preparar el café tengo cultivo de café y quiero aprender aser los labados
Gracias por tu video, muy interesante!!!
Saludos desde España!.....que afortunados son ustedes al tener productores de café cerca...de ese modo pueden aprender con más facilidad. Muchas gracias por el video!....muy ilustrativo.
Muchas gracias, que bueno que te gustó el video, seguiré subiendo cosas interesantes, saludos!
El origen del café es Etiopía, África, y se llevó a latinoamerica por los europeos a partir del siglo 17, de hecho fueron los jesuitas quienes lo llevaron a Colombia.
Muy didáctico. Felicidades y gracias.
ahora si entendi las variedades , gracias !!!!!
Excelente explicación Amigo. Gracias
Por supuesto gracias por ésto y este video
Gracias a ti
Gracias buena información
Muy buen video, evidentemente hay muchos videos en UA-cam que explican los procesos, pero este es especial por algo: Me encantó que pusieras los granos en bruto y tan cerca, para poder apreciar.
Muchas gracias, que bueno que te gustó el video, espero seguir aportando más cada vez.
Saludos!
Oye, tú donde recomiendas comprar café de especialidad en la ciudad de México. ¿De casualidad sabes? Por otro lado, estaría padre un vídeo igual que este, pero de los tipos de "Honey" 😁
@@unpoquitodetodo6382 Gracias por el tip, haré pronto un video de tipos de honeys, Puedes contactar directamente a Ígnea café, tienen distribuidores en el DF, también te recomiendo bello Café queda en Santa María la Ribera, los dos son excelentes cafés que están este año de los mejores cafés de expocafé, saludos!
Excelente, gracias por la información y sigue así. Vas por muy buen camino
Que rico el café y que interesante tu video.
Muchas gracias! :)
A próximamente cuánto tiempo se tiene que dejar secar el café honey
Muy bien explicado!
Muchas gracias
Muy buena informacion sobre el cafe, en casa nos encanta tomar espresso, nuestra mezcla favorita familiar es 80% Arabica Lavado de Brazil 20% Robusta Natural de Sumatra, tostado mediano con leña en lotes pequeños en Italia y envasado en cartuchos con CO2 para no perder frescura. Gracias.
😂😂😂 algo más?
Oh la la señor frances, que envidia,
@@CarlosJimenez-oc8bh la verdad es que sí es un café extraordinario, pero todavía es mejor si yo mismo tuesto el café y hago todo el proceso de mezcla, molienda hasta la tasa de espresso pero es tan tardado que prefiero usar una máquina comercial de cartuchos. Cada vez que tomo una tasa de café, siento que estoy en una cafetería en Europa. Lo malo es que ninguna cafetería local me llega a gustar, ya ni le intento.
@@ABWSKITCHEN estoy empezando a buscar mis barras de especialidad para elegir mis favoritas, no me desanimes, dime por favor que no eres de CDMX.
@@CarlosJimenez-oc8bh soy de la Ciudad de México, pero vivo en Houston.
Gracias por un video bien informativo!
Muchas gracias por verlo y comentar!
Justo lo que estaba buscando, muy bueno el video.👍🏼
Excelente explicación!
Quiero ver si lo entendí
Proceso Lavado: Fermentación en agua, aromas frutales, tonos dulces, cuerpo ligero y acidéz alta
Proceso Natural: Fermentación de la fruta entera, características frutales, buen cuerpo o mayor densidad y una acidéz media
Proceso Honey: Fermentación natural pero con el mucílago de la fruta, lo cual aporta características dulces y cuerpo. No me queda claro el nivel de acidéz, aunque supongo que es una acidéz media debido a su proceso de secado.
Muchas Gracias Diego, te traté de responder desde hace días que vi tu comentario pero no se que tenia la plataforma que no me dejaba, el video en si es una guía básica, te recomiendo acercarte a barras locales y probar distintos procesos y comenzar a entrenar el paladar ya que en este mundo del café hay un abanico tan amplio y te puedes llevar muchas sorpresas, por ejemplo si café natural regularmente si tiene mas cuerpo que un café lavado pero también he probado cafés lavados con mucho mas cuerpo que los naturales jeje y esto depende de muchos factores. Saludos!
Muchas Gracias Diego, te traté de responder desde hace días que vi tu comentario pero no se que tenia la plataforma que no me dejaba, el video en si es una guía básica, te recomiendo acercarte a barras locales y probar distintos procesos y comenzar a entrenar el paladar ya que en este mundo del café hay un abanico tan amplio y te puedes llevar muchas sorpresas, por ejemplo si café natural regularmente si tiene mas cuerpo que un café lavado pero también he probado cafés lavados con mucho mas cuerpo que los naturales jeje y esto depende de muchos factores. Saludos! de cualquier forma seguiré subiendo videos que ayuden más a comprender este tipo de variables
Entonces cual sería el mejor en tomar?
@@enythmontoya1042 no hay uno mejor. Eso depende de tus gustos particulares y cuáles son los sabores y textura de café que al final tú prefieres. Yo, por ejemplo, amo los naturales y honey.
GRACIAS, MUY INFORMATIVO !!!!
Estoy empezando a incursionar en la industria del cafe, recientemente comence a trabajar con este rubro fabricando las makinas para trillar y tostar cafe
Hola soy del ecuador
Y yo compre el cafe maduro y lo puse a secar con cáscara y todo lo tengo ya 6 dia sol
Él video está bien gracias. Me gustaría saber si el honey se puede mezclar con azúcar blanco al inicio
Interesante vídeo. Yo lo compro en grano natural tostado medio, el color es diferente a los presentados en el video
Claro, porque aquí el grano está en verde y aparte le falta que lo pasen por una trilladora. gracias por ver el video
No tenía ni idea de estos procesos antes del tostado. Gracias
Muy buen video, gracias
Gracias por verlo, que bueno que te gustó!
Me gustó el video
Muchas gracias! qué bueno que te gustó
buen video
Muchas gracias!
Gracias!!! Tendrás videos sobres los métodos de extracción? Saludos
Claro, la receta que usó un campeón mundial ua-cam.com/video/B9vMTmFOvU4/v-deo.html&ab_channel=ElCaf%C3%A9SeComparte, también busca en mi canal el video de kalita y el de chemex
¿Que pasa con la película plateada del café lavado?
En terminos de acides (de menor a mayor ), la secuencia sería Natural, Honey y Lavado? es así, o no necesariamente!! Saludos desde Argentina!
Me gustaría me digas Entre los 3 cual es mejor en calidad y propiedades .
Ninguno es mejor, solo son diferentes sabores y experiencias, lo que si es que a algunos cafés les favorece más una fermentación o un proceso que a otros, saludos!
Cuanto días máximo se puede esfermentar
Excelente!!! Solo que la música de fondo tiene mucho volumen
Cuantos dias se debe secar para el proceso natural y luego cuánto se puede mantener almacenado
Para el proceso natural en sombra con condiciones de clima seco frío con viento unos 30 días y si es en sol una o dos semanas pero se tiene que ir volteando a la hora de más calor y en clima seco que corra el viento. Para almacenarlo debes de tener un clima ni muy frio ni muy caliente porque se te puede blanquear pero bien almacenado te dura un año, Saludos!
@@elcafesecomparte3859 muchas gracias
@@elcafesecomparte3859 y cuantas horas de frementacion lleva el natural cuando se recoge y se lava cuantas horas se fermenta y el honey despues que se despulpa
Cuál es el mejor de los. 3
Cuál sería el tiempo adecuado de fermentación del honey
Hola, no se exactamente pues depende que tipo de honey quieres hacer, dejame investigar con un productor, saludos!
Disfruta el video, pero no entendí si a las tres clases de café se les se les quita la semilla de adentro y luego se ponen a tostar.
¿Cómo es el proceso de fermentación del café honey previo al secado?
Muy buena la explicación, lo único es la música de fondo que es un poco fuerte.
Lo tendré en cuenta, saludos!
Después de despulpar se fermenta
Cual es mejor de los tres, en tueste medió?
Los tres procesos son buenos, depende de la calidad del café y de que el productor tenga fermentaciones controladas para que sea un café rico, Saludos! gracias por ver el video
Obviamente todos se les retira la cáscara antes de tostarlo verdad?
y el natural lo venden con todo y cascara o como lo descascaran o tuestan con todo y cascara ??
Si, el natural lo venden en bola y seco pero necesitas una morteadora o si no le puedes decir al productor que lo quieres en verde
Y si quisiera natural pero ya tostado? O sea listo para moler?
Si tiesto un café con la caparazón después de averle lavado y quitado la cáscara ysecado que pasa
Seguramente quedaría ese café crudo, ya que no llegarías a tostar bien hasta el centro, es todo un arte poder tostar el café de forma pareja, la verdad no lo recomiendo, aparte me imagino que se ensuciará más tu tostador, saludos!
Me gustó mucho tu vídeo pero siento que si afecta que no enfoque tu cámara luego y te recomiendo hacer un guión para no trabarte tanto y se entienda más la explicación
Gracias por ver el vídeo y por tus recomendaciones, saludos!
Como se le quita el pergamino?
Gracias por ver mi video, el pergamino y el café natural necesitan una trilladora para así obtener el café en verde
Muy buena información pero por favor bájale a la música prefiero escucharte bien . Gracias
Holaaaaa
El cafe honey que tipos de granos defectusos sacan
Que?
Muy mal enfocada la camara ojala encuentre un mejor videoque este
La mars del café es cofea? Mucho tarado.
Pinche musica de fondo