Nie kupisz więcej sklepowej cytrynówki robimy Limoncello/Homemade Limoncello
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Witam!!!
Tym razem zapraszam Was na pierwszy materiał o nalewce :) Na pierwszy ogień bierzemy włoski likier, ja mówię na to nalewka :) Limoncello. Jest to przepyszna nalewka wykonana ze skórek z cytryn, cukru i spirytusu. Super szybka nie wymagająca długiego macerowania i nadająca sie do picia praktycznie od razu po zrobieniu. Choć ja preferuję pić ja schłodzoną. Zapraszam do oglądania i komentowania.
Skład na 5l nalewki o mocy 38%
Cytryny organiczne, nie woskowane - 14-16 szt.
Spirytus rektyfikowany - 2l
Cukier - 600gr
Woda do rozrobienia
Najlepszy przepis na ilość cukru. Idealne proporcje, słodka i aromatyczna ale nie ulepek. Co do mocy to jak kto lubi. Ja wolę słabszą,to robiłem z 1,5l spirytusu.
Polecam przed filtrowaniem przelać filtr papierowy wrzątkiem tak by nie było czuć zapachu/smaku papieru. Sprawdza się to i przy parzeniu kawy i przy filtrowaniu nalewek 😊
Powiem szczerze że jeszcze mnie się nie zdarzyło wyczuć posmak papieru. Może różnica jest taka że te moje filtry to do użytku profesjonalnego w dużych automatach i to nie do końca wygląda jak papier. Ale nie zaszkodzi spróbować.
Cytrynówka dobra do picia latem w upały nawet ciepła wchodzi o orzeźwia natomiast na zimniejsze zni , miesiące jakaś porterówka , wiśniówka :)
Panie Radosławie . Powiem szczerze zrobilem juz ok 3 litrow tego cudnego trunku i jest najlepszą cytrynówkę przepraszam limoncello jaką kiedykolwiek skosztowałem i nie tylko ja , żona , przyjaciele , znajomi , sąsiad n listonosz i nawet pies jak polizał to tak dziwnie ogonem z zadowolenia myrdał , dziękuje i może jakieś inne owoce np : malinoncello , wiśniocello
Pozdrawiam
Na pewno w miarę możliwości z czasem będą się pojawiać nowe przepisy ;) bardzo się cieszę że smakuje, pozdrawiam serdecznie i smacznego ;)
Ale Radek z tym spirytusem z Polmosu to dobry żart😜
Gotować wodę ze skórkami cytrynowymi w Thermomixsie na "waroma", bo można ustawić temperaturę jaka nam potrzebna. Super jest naleweczka. Na zdrowie - CIn, cin.
Nowa zasada:
"Pamietaj chemiku mlody, wlewaj zawsze spirytus do wody"
😎😎
Zrobiłem Limoncello wg Twojego przepisu i zapowiada się bardzo smacznie. To moje początki z nalewkami w ogóle :) Mam jednak pytanie - wczoraj zlałem wszystko do butelek i dzisiaj rano widzę, że wytrącają się jakieś białawe(?) drobinki. Nie osiadają na dnie ale wędrują ku górze. To jest to klarowanie, o którym była mowa w filmie i komentarzach?
Ciężko mi powiedzieć nie widząc tego. Ale bardzo prawdopodobne że to jest to. Też czasami robi się taka jakby otoczka na górze butelki. Ale wystarczy zamieszać butelka i wszystko wraca do normy.
@@cookmylife zerknij proszę na to zdjęcie. Po wymieszaniu wszystko znika najakis czas. drive.google.com/file/d/12-AwY32RG82wokZj3KDOfG2y7q8O-T4H/view?usp=drivesdk
Chyba za duzo wody slabe to wyszlo mysle ze likier a nie nalewka ale ciekawy sposob wykonania i szybki.
Przelicz jeszcze raz ile ma procent 5l gotowego produktu zrobionego z 2l 95% spirytusu ;) . Albo Ci podpowiem 2000ml 95% to dokładnie 5000ml alkoholu o mocy 38%
Hello, gdzie dostanę takie fajne sitko ?
Możesz tutaj: gastromix.pl/3077-sita-stozkowe?srsltid=AfmBOooQqAH3rRULfTVIbX3ssPICiKWywaSUDzccqDwbMjMIih_wSo1f a jak nie to szukaj pod nazwą "sito stożkowe chińskie".
Powiedz mi jak dałeś tyle cukru jest bardzo słodka czy nie ? Bo ja nie lubię słodkich trunków aby tylko nie była kwaśna ?
W moim przepisie właśnie jest już pomniejszona zawartość cukru bo pierwsze też wychodziły dużo za słodkie. Gdzieś tu w komentarzach już było że nalewka właśnie jest idealna bo nie jest za słodka.
I właśnie mi o to chodziło bo zrobiłem też cytrynowke z innego przepisu i jest kwasnawa ;)
A co z resztą cytryn robisz ? Bo ja do tamtego przepisu to wyciskalem sok i dodawałem a tu widzę ty nic soku nie dajesz ;)
@@adamdomagala8983 sok idzie do tego: ua-cam.com/video/oBBGgMWFBZ8/v-deo.html albo do tego: ua-cam.com/video/gU61eKeRFx8/v-deo.html
Qrczę, niedawno robiłem nalewkę farmaceutów - polecam - i tam w zasadzie nie korzysta się z wszystkich skórek cytrynowych - poszły do bio a tu proszę, jest sposób na ich wykorzystanie :)
Małe pytanko, czy po pewnym czasie to limoncello jednak się nie rozwarstwi (zrzuci osad)?
Cześć. Nalewka farmaceutów też jest w planach ;) robiłem kilkukrotnie. Ale jestem ograniczony dostępnością spirytusu i wszystko w swoim czasie. Zgadza się, po jakimś czasie nalewka może się zacząć klarować. Ale wystarczy lekko zamieszać i wszystko wraca do normy. Żeby się klarowała wolniej trzeba by dać więcej cukru ;).
To będzie cloudy lemoniade😄
Z bimberkiem ~75% jest idealne
Limoncello można wyprodukować z cytryn z Włoch z miejscowości Sorrento, wyspy Capri od kupca Midasa z jednym okiem. Tam jest jedyny i niepowtarzalny na całym świecie gatunek cytryn. Tutaj widzimy zacna domowa cytrynoweczke, lecz wygląda dobrze :)
Polecam spróbować jest naprawdę dobre.
No Radek powiem ci że z chęcią limonczelo bym spróbował 😁😁😁
Ja nie widzę żadnego problemu :) 2:40h podróży i już pijesz ;)
No jak tak to ok , 😆😆
Witam gdzie można kupić te duże filtry, jak się nazywają, model.
Na Allegro ich nie widzę, a miałbym jeszcze inne zastosowanie.
Z góry dziękuję za podpowiedź.
Niestety ja ich w Polsce nie kupuję ale te wyglądają identycznie ;) www.xxlgastro.pl/pl/filtry-do-ekspresu-1000-szt.html
Dziękuję
Witam, a gdzie kupić taki lejek???
Przeglądałem neta i wielka lipa.
Z góry dziękuję za pomoc.
Lejek czy to sitko do filtrowania z nierdzewki?
Ten sprzęcik do filtrowania
@@grzegorz8658 to jest sitko chińskie stożkowe, tutaj masz podobne: gastromania.pl/sita-stozkowe/sito-chinskie-stozkowe-z-siatka-ze-stali-nierdzewnej-2-5-l-srednica-230-mm-contacto-1250-240.html
O super!!!
Dziękuję bardzo za pomoc, właśnie zamowilem👍
czy mozna zamiast spirytus dodac vodke???
Niestety nie. Wódka nie wyciągnie olejków eterycznych że skórki tak dobrze jak spirytus.
Witaj kamracie.
Pozwalam sobie na takie przywitanie bowiem także jestem "nalewkarzem" i to z ponad 50 - letnim stażem, doświadczonym i doświadczanym przy stole i pod nim :) Dziękuję Ci za ten przepis i prezentację na YT z sensownym tłumaczeniem co, jak i po co robisz. Jest to bodajże jedyny na YT przepis na polskie limoncello które tak jak oryginał nie zawiera soku z cytryny. Interesują mnie dwie Twoje opinie ( 1 ) na temat cytrynówek do których ludziska wlewają sok ze wszystkich użytych cytryn a także skórki ze wszystkich cytryn !? ( 2 ) Co byś powiedział na to by do Twojego przepisu dodać sok powiedzmy z 2 - 4 cytryn ? ( w zależności od ilości cukru ) ( zdaję sobie sprawę że między słodyczą a kwasowością musi być równowaga ) Powodzenia i na zdrowie Kamracie :) P.S. Czy wiesz, że będziesz zbawiony i pójdziesz do nieba ? Bo jak człowiek pije to czasami leży po stołem i śpi ? A jak śpi to nie grzeszy ! A skoro nie grzeszy to będzie .... zbawiony ! :))
Cześć, dobrze wiedzieć że jeden z moich przepisów zainteresował aż tak doświadczonego nalewkarza :) Powiem Ci że ciężko się wypowiedzieć na temat co robią ludziska bo tak naprawdę każdy ma inny smak i wiesz na temat gustów się nie dyskutuje. Kiedyś robiłem cytrynówkę z tego przepisu: www.bimber.info/forum/viewtopic.php?f=15&t=2128&sid=0910cbb030398ad2ffba090735ee3960 z użyciem właśnie soku z cytryn i z tego co pamiętam nalewka była ok. Jeśli chodzi o mnie to moje limoncello jest wystarczająco cytrynowe nie sądzę żeby trzeba było dolewać soku bardziej bym się skłaniał w kierunku zastąpienia pewnej ilości cukru na miód :) Tym bardziej że to limoncello i jakbyśmy soku dolali to by się nie jeden Włoch w grobie przewrócił :) Ale wiesz jak to mówią "Sky is the limit" Jak nie sprawdzisz to nie będziesz wiedział. Pomysł wart uwagi np. zamiast skórek z 16 cytryn dać 10 plus sok z kilku i np. dać tylko połowę cukru a resztę zastąpić miodem. Jestem pewny że efekt byłby bardziej jak zadowalający.
Limoncello nie powinno byc takie metne. Naprawde roznica w smaku i kolorze jest duza jak sie dluzej potrzyma skorki ze spirytem. 2 tyg to jest minimum
Jesteś w dużym błędzie. Limoncello właśnie jest takie mętna to nie cytrynówka. A długa maceracja nie przynosi lepszych efektów. Tutaj nie masz nalewu na owocach a na skórkach, spirytus wyciąga oleje eteryczne zawarte w skórkach a te dobrze rozpuszczają się w wysokoprocentowym alkoholu ale po dolaniu wody zawsze zmetnieje. Nalewka po czasie się klaruje samoistnie. Wielkie koncerny dają chemię żeby to zmetnienie utrzymywało się cały czas. My w domowych warunkach możemy wydłużyć to zmetnienie większą ilością cukru ale nie każdy lubi takie słodkie. Pozdrawiam.
@@cookmylife uwierz mi takie metne nie jest jak Twoje. Pije i robie od lat. Wlosi, ktorzy nie chca Cie ocyganic na YT zakewaja na ok 3 tyg do miesiaca skorki lub zest, potem lacza z woda i kolejny miesiac syrop cukrowy z tym alko z cytrynami dochodzi. Limoncello 2 czy 3 dniowe to jest jakas pomyłka. Pozdro
@@tomaszmichalski184 uwierz mi ja tez robię od kilkunastu lat i na prawdę znam się na tym. BTW zalewa się jedynie zest albo skórki, oczywiście bez albedo bo będzie gorzkie. Możesz sobie trzymać nawet i 2 miesiące i nic to nie wniesie do nalewki. Oryginalne Limoncello jest robione bez udziału cytryn. Przeczytaj co piszą o Limoncello np: na wiki: en.wikipedia.org/wiki/Limoncello#Production albo zobacz film rodowitego Włocha, który robi likier pod okiem specjalisty: ua-cam.com/video/AWZlnMmnE3I/v-deo.html trzymają zest tylko 3 dni.
Jest mętne bo woda ma za dużo minerałów. Jest za twarda. Sprawdź jakie masz pH wody. Wlej wodę o obniżonej zawartości minerałów i nie wyjdzie ci takie mleko
@@danielxc717 Woda nie ma tu żadnego znaczenia. Tu chodzi o to że olejki eteryczne które oddała skórka z cytryny są słabo rozpuszczalne w wodzie. W alkoholu o wysokim % się dobrze rozpuszczają a w wodzie już nie. Ta nalewka ma być mętna, jak chcesz żeby była klarowna to wystarczy czas i sama się wyklaruje. Jak przy każdej innej nalewce.
Ile wody?
Wody nie mierzę, wlewam tyle żeby w totalu było równe 5l nalewki.
Ps przepraszam malinocello juz zrobione:)
popłuczyny wyszły 19 % a ić marnowanie spirytusu i udawanie że mocna głowa Limoncello ma w okolicach 30% alkoholu trzeba użyć 1,5 litra spirytusu
Chyba musisz powtórzyć obliczenia. Policzyć sobie ile jest % skoro użyłem w przepisie 2l spirytusu na 5l gotowego produktu. Zobacz sobie od 35 sekundy filmu albo przeczytaj opis. Pewnie coś pomyliłeś i użyłeś 1l spirytusu ;)
@@cookmylife zgadza się podzieliłem 2 butelki po 0.5 litera a nie 1 litr ok będzie moc .pozdrawiam
Ja zrobiłam ze skórek z cytryn marketowych,i tragedia! Wylałam wszystko!! Ani organiczne ani nie organiczne śmierdzą tablica Mendelejewa !! Szorowalam, myłam nic nie pomaga!! Nie myłam tylko jak pan mówił w sodzie! Jeszcze spróbuję !upiekę najpierw babkę jak będzie śmierdzieć to najwyżej mewy zjedzą !
Może to nie wina cytryn.
Kolego dodaj opis wykonania
Kolego to nie blog tylko youtube. Skład w opisie wykonanie na filmie. Pozdrawiam
NO TO KUPILAM CYTRYNY -E K O L O G I C Z N E !
,NIE MIALAM CZASU TEGO DNIA ANI NASTEPNEGO
ZABRAC SIE DO DZIELA A NA TRZECI DZIEN NIE
WIERZYAM WLASNYM OCZOM CYTRYNY SPLESNIALY !
MUSZE ZAZNACZYC, ZE MIESZKAM NA ZGNILYM ZACHODZIE
I RZECZYWISCIE COS JEST NA RZECZY.
W OSTATNIM CZASIE JEST CORAZ TRUDNIEJ O ZDROWE
PRODUKTY A CENY CALKIEM CALKIEM.
OD DZIS ZACHOWUJE PARAGONY I BEDE REKLAMOWAC.
PRZECIEZ TRZEBA IM UZMYSLOWIC, ZE NIE TEDY DROGA.
NO I NIE WIEM CZY ZROBIE TE NALEWKE A JUZ CIESZYLAM SIE
SWIATECZNIE.🌲
No ale chyba nie wszystkie spleśniały ;) Z ekologicznymi tak jest że lepiej przerabiać od razu, nie mają tyle chemii co zwykłe to i się popsują szybciej.
Pamiętaj chemiku młody ... nie dotyczy alkoholi, zasad itp., a jedynie kwasów. Tu nie zachodzi gwałtowna reakcja egzotermiczna, jak przy mieszaniu kwasów z wodą. A jak już chcemy zachować jakieś zasady, to wlewamy substancje gęstszą do rzadszej. Czysty alkohol ma mniejszą gęstość niż woda. Zatem jak chcemy, aby szybciej alkohol połączył się z wodą, to dolewamy wodę do alkoholu (czystego). PS z doświadczenia - nie ma znaczenia czy woda do alkoholu czy odwrotnie. A mętnienie finalnej substancji wynika z zanieczyszczeń.
pamietaj chemiku młody, zawsze spiryt lej do wody. Pozdr :)
Gorace do plastiku dziekuje serdeczne
I co z całego filmu wyłapałaś jedynie to że jest nalane do plastiku? Normalnie hejterowska natura Polaka naprawdę nie przestaje mnie zaskakiwać. BTW to nie jest plastik budowlany tylko przeznaczony do kontaktu z żywnością. Zadaj sobie trudu trochę i sprawdź jego właściwości zanim kolejna głupotę napiszesz.
@@cookmylife nie ma co sie przejmować i karmić trola :) super film !
Nalej sobie.Żenada