Królowa jest tylko jedna, nalewka malinowa i więcej komercyjnej nie dotkniesz/DIY raspberry liqueur
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Witam!!!
W dzisiejszym materiale zaprezentuję Wam jak zrobić (według mnie) królową nalewek, nalewkę malinową. Wspaniała nalewka o pięknym intensywnym kolorze, świetnie nadająca się na długie zimowe wieczory.
Zapraszam do oglądania.
Skład:
Maliny, u mnie mrożone 3,5kg
Spirytus 70% - 4,5l
Syrop Łowicz 400ml malinowy 1szt
Cukier 700gr
Woda do rozcieńczenia
Prasa do owoców, troszkę podrożały:
art-win.pl/37-...
Dzięki za filmik. Rzeczowo i pragmatycznie przedstawiony przepis. Od lat robię nalewki i do tej pory tylko aronię mroziłem. Myślę, że Twoje gadanie ma sens, więc spróbuję zrobić dokładnie jak proponujesz. Jeszcze raz dziękuję!
Najlepszy spec od nalewek!!!!!ppzdrawiam!!!
Robię wina i masz w 100% rację co do mrożenia. Ja robię wina i każdy owoc mrożę. W przypadku win pomaga to w klarowaniu, oddawaniu soku i ekstrakcji aromatu. :)
Radku
Bardzo przyjemnie Cie sluchac
Naprawde potrafisz w sposob prosty madry przekazac wiele wspanialych informacji jak I dorady wszystkim
🤝👍🤝
konkret filmik...dzięki
Maliny mrozone polecam z Costco. £6.99 za kilo czyli cena praktycznie ta sama a jakosc owoca bez porownania. I praktycznie zero lodu zostaje, same maliny. Mega!
Serdecznie dziekuje za wyczerpujaca odpowiedz na moje zapytanie i pozdrawiam
Witam. Super wyszła jedyne co mi brakuje do tej malinowki to tego kominka zeby przy nim siąść 😅
Z chęcią spróbuję wiecej nalewek z Pana przepisów z czegoś co jest tez dostepne cały rok, inne owoce mrożone a moze coś z puszki np ananas?
Witam, świeży ananas jest do kupienia cały rok ;) Nie szedłbym w kierunku puszek, tam pewnie dużo niechcianych składników. Jeżeli już to brałbym mrożone owoce, wiśnia, truskawka, malina, czarna porzeczka itd. U mnie jest nawet problem z mrożonymi a jak są to ceny z kosmosu. Ale co zrobić pić trzeba. Mam w zapasie jeszcze kilka szybkich nalewek takich jak porterówka, czy paprykowo miodowa wzorowana na przepisie Ukraińskim. Z tym że dość mocno jestem ograniczony z dostępnością spirytusu. Nie da się go u mnie kupić :( Wszystko zależy kiedy ktoś do mnie przyleci albo ja polecę i sobie przywiozę. Pozdrawiam.
Żeby skończyć tą bezsensowna walke w uprzednie zasypywanie cukrem, gotowanie
Zróbcie dwie te same nalewki
1. Alkohol potem cukier
2. Cukier potem alkohol
I przekonacie się w końcu jak super wychodzi opcja pierwsza
Dodatkowo odsyłam do filmu Malinowy Nos który też zrobił pigwę dwoma sposobami i też. Można poczytać komentarze.
Na tym polega sztuka nalewkarstwa że najpierw robimy macerat 70% błony komórkowe owoca oddawaja wszystko do alkoholu.
Cukier to jest proces gnicia, gaszenia i zbijania całej esencji. Owoce mogą nam zgerować
Nie nie pisze tu jakoś sekciarsko. Też się przekonałem o tym.
Ja zawsze zasypuje cukrem, poźniej dolewam alkoholu, nalewka jest gęsta. Nie cierpię nalewki która ma konsystencje jak woda lub wódka. Nigdy mi nie sfermentowały. Nie mówię że to jest prawidłowy sposób, ale taką wolę.
Z tym że tym sposobem nie wyciągniesz całego alko z owoców. Jak zlejesz nalew I potem zasypiesz cukrem to cukier wyciągnie resztę alkoholu z owoca zwłaszcza jak nie masz prasy żeby odcisnąć owoce po maceracji. Chyba że zbierasz owoce te po maceracji I je sobie oddestylujesz ;) to wtedy wyciągnie się 100% alko. Z tym że pamiętamy że destylacja jest całkowicie zabroniona.
@@cookmylifeno to prawda, ale zawsze owoce można zużyć do deseru, tylko wszystko zależy od ilości ;) bo jak jest 10 kg owoców to by te desery …….
Żeby skończyć tą bezsensowna walke w uprzednie zasypywanie cukrem, gotowanie
Zróbcie dwie te same nalewki
1. Alkohol potem cukier
2. Cukier potem alkohol
I przekonacie się w końcu jak super wychodzi opcja pierwsza
Dodatkowo odsyłam do filmu Malinowy Nos który też zrobił pigwę dwoma sposobami i też. Można poczytać komentarze.
Na tym polega sztuka nalewkarstwa że najpierw robimy macerat 70% błony komórkowe owoca oddawaja wszystko do alkoholu.
Cukier to jest proces gnicia, gaszenia i zbijania całej esencji.
Nie nie pisze tu jakoś sekciarsko. Też się przekonałem o tym.
@@cookmylife Ha, ha! Ja zrobiłam dokładnie tak jak opisałeś bo niewiedziałam co-i-jak. Po prostu próbowałam . A teraz...jestem zaciekawiona tą "nielegalną destylacją" 🤐 Hmmmm.....LOL
Dzięki za filmik 💐 🙂
Witam właśnie przelałem nalewke z malin z twojego przepisu do butelek. Jestem zachwycony jakością kolor i klarowność 100% może też dzięki temu pepsydowi którego dodałem. Super. mam teraz pytanie? a mianowicie zamierzam powtórzyć zabawę z nalewką lecz tym razem z mrożonych wisni i proszę powiedzieć czy postępować identycznie jak z malinami czy z racji tej iż wiśnie twardsze od malin więc zalane alkoholem dać im trzeba więcej czasu aby alkohol wyciągnąć mógł z nich maksymalnie co się da?
Bardzo się cieszę że wyszło tak dobrze. Jest dokładnie jak piszesz, pekto enzym pomaga nie tylko w uzyskaniu większej ilości soku ale też w klarowaniu. Z wiśniami postępuj tak samo tylko wydłuż czas maceracji gdzieś do 4 tygodni. Tylko uważaj z ilością pestek jeśli takowe zostawiasz żeby nalewka nie wyszła za gorzka. Pozdrawiam.
Witam serdecznie i dziękuję za wyjątkowy przepis. Mam pytanie co do praski gdzie można kupić.Proszę o podpowiedzieć. 💐
Bardzo się cieszę że się podoba. Swoja kupiłem tutaj: art-win.pl/37-prasy-hydrauliczne
@@cookmylife b.dziękuję za odpowiedź. Szukam przepisów wartościowych dla zdrowia ,🌷pozdrawiam serdeczne 🌺
Gdzie kupujesz ten pektoenzym? Pod jaką angielską nazwą go znajdę? Mieszkam w UK. Pozdrawiam
Możesz go kupić u siebie np. tutaj www.the-home-brew-shop.co.uk/pectolase-pectic-enzyme-100g.html po angielsku to jest: Pectolase ( Pectic Enzyme )
@@cookmylife dzięki za super filmik i szybką odpowiedź. Kupione. Będę działać:)
Zamiast cukru można zastosować miód wielokwiatowy czy lepiej nie bo zmieni smak?
Oczywiście że można dosłodzić miodem. Wszystko zależy kto co lubi. Proponuję sprawdzić na małej ilości i testować.
@@cookmylife Dzięki
Byle o nie dominującym smaku! Też polecam takie rozwiązanie. Pozdrawiam.
Zamiast works filtracyjnego mozna w ogrodniczym kupic fizeline jest duzo tanszaa tez daje rade
Witam Panie Radku
Jezeli chce zrobic cytrynowke..
Limonczello
Scieram skorke zalewam 70 % spirytusem
Chcialbym zrobic cos innego dodajac I wykorzystac tez wnetrze cytryn (jako owoc)
Czy tez zalac 70%alkocholu Czy cukrem?
Jak dlugo trzymac owoc w tym roztworze?
Prosze mi odpisac
Dziekuje I pozdrawiam
Janusz z za oceanu 😀🤝😀
Witam, przy limoncello skórki zalewa się spirytusem 95% ;) dobrze jest np robić 2 nalewki razem. Limoncello gdzie wykorzystuje się skórki i nalewkę Plebana gdzie idzie właśnie sok i miąższ. Jest przepis na kanale. A jak koniecznie chcesz wykorzystać wszystko do jednej nalewki to jest nalewka np: imbirowa gdzie się kroi całą cyrtynę w plasterki. A jeśli ma być to koniecznie cytrynówka to kolega Bodzio podał przepis pod tym linkiem www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=2128 .
A jeśli chodzi o zalewanie owoców to ja zawsze najpierw zalewam spirytusem. Cytrynówka to ekspresowa nalewka. Do tygodnia maks i można odciskać.
😊
Można z wódki zrobić zamiast spirytusu?
Zrobić można tylko wtedy % nie będą się zgadzały i alkohol o niskim stężeniu nie wyciągnie tak soku jak alkohol o mocny 70%. W moim przypadku gdybym użył wódki 40% nalewka miałaby jedynie około 21%. Ale jestem pewny że taka nalewka na wódce nawet o tak niskiej mocy będzie o niebo lepsza jak sklepowa. Możemy zrobić test :) Mogę nastawiać taką małą ilość na wódce i nie używać prasy i porównamy obie nalewki? Chcesz?
A ja zapytam te nalewki to z malin, czy z malin i buraków?
A skąd pomysł że tam jest burak?
@@cookmylife Cukier to pewnie z marchewki się wyciska
@@witoldkrawczyk3445 sorry nie użyłem szklanej kuli żeby wiedzieć co miałeś na myśli pisząc z buraka. BTW Cukier może jeszcze być z trzciny ;). Wszystko jest w przepisie.
Absolutnie nie ma potrzeby mrozić malin , tym bardziej że malina jest miękkim owocem , i bardzo łatwo się maceruje , także prosze nie wprowadzać w błąd , a i przez mrożenie tracą owoce ileś witaminy c , następna uwaga po co ten pektoenzym , szanowny Panie poto robimy własne wyroby domowe żeby były jak najbardziej naturalne , bo badziewia w sklepach nie brakuje
A w którym momencie ja powiedziałem że obowiązkowo trzeba mrozić maliny? Ja na filmie używam mrożonych sklepowych bo tylko do takich mam u siebie dostęp, jak bym miła świeże to bym używał świeżych. Woda w mrożonych owocach zamarza przez co rozsadza błony komórkowe i uzysk soku jest większe. Przy niektórych owocach np: pigwa czy jarzębina mrożenie jest nawet wskazane żeby nalewka była jak najlepsza. Co do witaminy C to bardziej bym się martwił spożywaniem alkoholu wysokoprocentowego jak tym że przez mrożenie owoce jak to Pan napisał stracą ileś tam witaminy C. Pozdrawiam
@@cookmylife Tym bardziej że pekto występuje naturalnie w owocach ale w małych dawkach. :)
Pektoenztm to jedne z najlepszych odkryć w moim nalewkowym świecie. Naprawiłem tym galaretkowa cytrynowka. A dla znajomych jestem niczym magik kiedy uwierzyli mi że nie zepsuli swojej nalewki a te zdarzenia da się naprawić
🤮👎🏿 dolejcie syropy z Łowicza wymieszanego z cukrem 👎🏿 po coś owoce wyciskał trzeba było dodać do nich cukru i po 3 tygodniach zlać i połączyć oba płyny
Przepis jak to przepis każdy ma swój osobiście nigdy nie rozpuszczam cukru w wodzie podczas dosładzania no i ten syrop nigdy bym go nie dodał.
Zwykle po zlaniu owoce zasypuje cukrem ( nie dotyczy to każdej nalewki) a do maceratu dodaje owoce jest to żmudne ale warto (zlewam syrop, owoce "przepłukuje" maceratem, owoce pierwsze i drugie wyciskam wszystko łącze i odstawiam do klarowania następnie filtracja (filtr papierowy do kawy) , butelkowanie i do szafy na minimum 2 lata
Po co tyle ceriegieli, żeby na końcu dodać przemysłowy syrop, w którym jest więcej chemii niż owoców? Trzeba było do syropu nalać spirytusu i miałbyś bez roboty to samo. Ech...
Zawsze możesz zrobić ortodoksa i rozcieńczać nalewkę świeżo tłoczonym sokiem. Nalewek nie rozcieńcza się wodą. Ale zanim zaczniesz pisać głupoty to zadaj sobie chociaż odrobinę trudu żeby sprawdzić skład tego soku. www.frisco.pl/pid,14034/n,lowicz-syrop-malinowy-z-cytryna/stn,product tam nie ma żadnej chemii kolego. BTW wlewając alkohol do soku miałbyś wódkę smakową a nie nalewkę.