Спасибо огромнейшее за все ваши видео. Купила автоклав. Долго стоял. Боялась пользоватся вдруг не получится. Очень Благодарна за ваш ролик где вы пошагово объясняете как пользоваться.
1.Подгорает он недостатка жидкости, это точно. 2. Добавляйте в воду немного лимонки, не будет накипи на стенках бака. У меня тоже ДС. Вместо масла под термометр настрогайте немного парафина, чтобы в расплавленном состоянии он покрывал полностью цевьё термометра, один раз настрогайте и на всю жизнь автоклава. Потому что когда вы снимите крышку, она начнёт остывать и при 60°С парафин тоже начнёт застывать и никуда не вытекать.
Яна, молодец! Все понятно и наглядно! Вчера впервые готовила в автоклаве борщовую заправку! Пользовалась Вашим видео как собирать и как запускать процесс автоклавирования. Очень и очень Вам благодарна за видео, за идею снять его пошагово! Так все понятно. А то ведь и страшно и не понятно, растерянность , что происходит и Правильно ли идёт процесс. Все получилось и , главное , успокоились все. ( главное все помнила ведь смотрела до этого Ваш ролик, а как коснулось…. сразу вопросы и вопросы) 😅быстренько нашла Ваше видео и ещё раз просмотрела , всем проговорила и все стало понятно и спокойно) 😅👍готовлю сегодня с Вами кашу ! Спасибо за рецепт, перловку любим. Весы нужно купить ещё. По Вашему видео все понятно и видно сколько и чего класть. Вы умничка ! 👍 стараетесь для людей. Заметила, что Вы очень правильно и доходчиво объясняете, акценты расставляете, ничего не пропускаете, проговариваете! Это не у всех получается, не всем дано! Вы молодец! Рада, что подписана на Вас, Успехов Вам и Вашему каналу! Спасибо за Ваши труды! 🥰👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Добрый вечер, Яночка! Я на каждый слой банок кладу перевёрнутую крышку от кастрюли соответствующего размера и получаются мини-кассеты. Это удобно, если банки с разными крышками(и СКО и твист-оф). Спасибо за новое видео.
Здравствуйте. А кассеты и не нужны, я часто автоклавирую одновременно банки с разными крышками, все нормально. Раньше автоклав шёл с касетами, а сейчас с системой зажимов, поэтому многие пугаются, что без касет.
Чтобы втягивались любые крышки ско, в том числе и те, что из более толстой жести, надо чтобы продукты в банке имели температуру выше комнатной градусов на 30 - 40. Если залить эту кашу горячим бульоном и сразу закатать, то все должно втянуться
В каком-то ролике посмотрела, что перловку замачивают на ночь. Я так сделала. Не понравился результат - получился какой-то завтрак туриста с тушенкой. Каша получилась - размазня. Попробую делать по Вашему методу, с заливкой перловки на час. Спасибо за доходчивый мастер-класс !
Верю что каша вкуснейшая. С таким количеством мяса, да еще залитого бульоном, вкуснейшей будет каша из топора, а про перловку и говорить нечего. Вот что значит свое хозяйство. Добра и мира вам и вашей деревеньке.
Яночка, я с вами уже знакома и подписана. Вот то что перемешиваете ингридиэнты это правельно для меня. Я год владею автоклавом ДС и по сей день ищу идиальную норму, чтоб было не густо и не жидко.
@@user-qp3rm9ox1p готовила по её рецептам и каша получается изумительная, не сухая и, именно каша с мясом а не мясо с кашей, единственное для себя взяла соли 4 гр вместо 5.
Яна, доброго времени суток. Набрел случайно на Ваш канал, понравилось. Хочу с Вами поделиться опытом как делаю перловку я. Мясо такое же количество как и у вас, пропускаю на мясорубке через крупное сито. Когда в банку налил воды или бульона, перловку, мясо, и поджарку перемешиваю в банке, и так автоклавирую. Кстати и с гречкой поступаю также.Каша сделанная таким образом получается как то вкуснее и всем моим знакомым и родственникам кто ел кашу с мясом кусочками и перемеленое, такая больше нравиться. Попробуйте сделать пару банок и я уверен , что и Вам понравиться. Автоклавирую при температуре 110 градусов 40 минут. Всего Вам доброго. Удачи в Ваших делах.
@@user-cc2tm2yr7t сырой каши 100 грамм. Фарш беру свиной он жирнее и вкуснее. на 0.5 литра даю 150-170 грамм. кашу с фаршем перемешиваю и так автоклавирую. попробуйте будет вкусно.
@@user-cc2tm2yr7t Да, забыл еще сказать, мясо на мясорубке пропускаю через крупную решетку, это важно! так получается намного лучше чем через решетку с мелкими отверстиями.
Доброго времени. Пользуюсь точно таким же автоклав ом. Просмотрел Ваше видео понравилосьи много других. Что я хочу спросить. В книге рецептов для автоклава в разделе каша с мясом указаны параметры готовить при 120 градусов 100 минут. Но не кто не придерживаться этого правила. Почему так? Может у меня опечаткав рецепте. Заранее спасибо.
ничего не дезинфицировать ничего не делал просто крышки закрывал на банке и всё нормально получилось новые банки не мыл даже покупал вот просто с упаковки прямо достаю налаживаю и всё всё клёво всё получилось
Вчера заказала в интернете автоклав сегодня отменила потому что сколько я просмотрела роликов каша в автоклаве на пару почему-то у всех сверху банки чернота, что меня смутило и напугало. В автоклавах в которых банки покрывает вода такой проблемы нет. Вот теперь я в раздумьях может кто-то что-то мне подскажет буду очень признательна.
@@user-to1kg3zn2w кто бы знал эту меру) у хороших бывалых хозяюшек и то чернота уж они-то знают меру) буду искать хороший автоклав на воде или по-прежнему буду варить в кастрюле на 12 банок. Мои родители со своим хозяйством всю жизнь варили всевозможные тушёнки в кастрюле Бог миловал от всяких ботулизмов
Да в рецептах сказано 100,но мы же все понимаем, что мясо за час разваривается, а каша тем более. Для риса и гречки 40 мин. достаточно, а остальные крупы 60-70 минут. Все проготавливается.
@@user-to1kg3zn2w спаси хоспаде от ботулы и от клостридий при таком режиме готовки. Ещё раз. Теплопроводность круп меньше, чем у мяса. Поэтому, и 100 минут при 120-ти. А тушёнка прогреется быстрее, чем крупа.
@@tretmi2070 я про 60-70 минут автоклавирования не сама придумала, видела статью от компании "Домашний стандарт". В Одноклассниках у них есть группа и там была эта статья
Я наварила за день 🙄 говяжью, кашу мясо с гречкой, и суп(соус) с домашней курочкой. Самое интересное от запаха говяжьей тушёнки меня мутит с детства( и от нее самой) и запах на весь дом от нее ( муж друзей угощал).
Здравствуйте. Можно и так. Я просто показываю варианты, а там уже каждый решает как ему приготовить. Решила перемешать, чтобы все равномерно распределить. Дело вкуса и фантазии 😊
@@user-to1kg3zn2w я всегда говорю всем, что важна идея, а дальше у каждого должна работать фантазия. Хотя всегда смотрю ролики, что-то откладываю в свою копилку, даже иногда записываю. Но как только начинаются заготовки, все напрочь забываю. Беру идею и по собственному вкусу. И у меня все просят рецепты, спрашивают как делала. А я не знаю. Я ее слепила из того, что было. Имею ввиду овощные заготовки. Но получается очень вкусно всегда. Вот с автоклавом наверное так не получится. Нужны советы бывалых. Спасибо вам за ваш труд.
Моя приятельница где-то в интернете увидела легкий способ открывания таких банок. Показала мне. Сначала не поверила, потом убедилась. Суть: нужно крышку на банке руками сдавить с обеих сторон, потом ещё раз, с других сторон. Получается что обжимаем по всей окружности. Попробовала и получилось, причём крышка сдвинулась с места с характерным хлопком. Но, справедливости ради, скажу что не все так открываются, особенно если закрутка сладкая. Тогда я немного подержу крышкой вниз в горячей воде и открываю. А иногда и правда выпускаю воздух ножом.
Так легко надела на крышки зажимы, у меня чуть не молотком заколачивала, а затем еще и с трудом все сняла. Один раз попользовалась зажимами, больше не хочу, только твист-офф. Прошу откликнуться, друзья, у меня одной такое?
Здравствуйте, пишу насчёт зажимов на ско крышки, первый раз тоже почти заколачивала, еле еле их надела а оказалось неправильно, широкая сторона сверху должна быть а узкая снизу, и всё очень легко надевается, так и в инструкции написано
А у меня наоборот всё получилось с зажимами. Впервые все хорошо село, плотно сидело, широким краем скобы накладывала сверху крышки. А вот снимать целая проблема была. Но когда банка полностью остыла, снялось кольцо легко при использовании тонкого ножа. При втором использовании некоторые зажимы начали вращаться вокруг крышки и легко сниматься ещё до установки в АК. В результате с одной банки крышку сорвало, спасибо по сосуду не размазало кашу. Вероятно потому, что сверху стояли другие банки. Расстроилась, анализировала что не так. Потом взяла первую попавшуюся закатанную СКО банку и начала пристраивать скобы и зажимы. Так вот, оказалось что если скобы прикладывать узким краем сверху, а широким снизу, ни один зажим не крутился, не снимался пока я не снимала его ножом. В чем проблема? Конечно твист-оф лучше. Кстати про СКО. Елабуга, купленная в магазине, выкаблучивается, выгибается в АК. Хотя для закатки это лучшие были без автоклава, но уж очень дорогие. Весной купила белорусские. При закатке срывается ключ, еле справилась с ними. А вот крышки из Магнитогорска без замечаний и намного дешевле Елабуги. Такой опыт.
Сегодня снова готовила с крышками СКО. Почти все зажимы легко и плотно сели. Но одна банка никак не хотела сдаваться. Я и так, и этак. Подбирала и полукольца и кольца, наконец добилась нужного результата. А в инструкции, между прочим, написано что широкой каймой вверху полукольца должны быть, узким снизу. На практике надо подбирать. Очевидно у банок горлышки отличаются друг от друга или зажимы расхлябались. С остывших банок снимаются зажимы на раз два. Кстати, в инструкции об этом тоже написано.
100 мин это оч много, получается какая- то перепареная. Я тушенку и каши делаю 60 мин. При температуре 120 градусов. Банки стоят по 2-3 года, все норм.
Только начинаю готовить в автоклаве. Хочу спросить, почему 70 минут? В руководстве каша с мясом 100 минут. Стращают бутулизмом! Так можно? Мне кажется за 100 минут будет месево. Как поступать? У кого опыт по больше, подскажите! Спасибо!!!
Совершенно верно. Мне зять сегодня сказал что было очень вкусно, но рис одним комком, как клейстер. Сегодня решила сделать перловку, но предварительно сварила почти до готовности. Вот сижу, смотрю и варю, варю. ( это примерно так же, когда появились стиралки-автомат. Сидели смотрели и "стирали" , "стирали"). Что получится, вскрытие АК утром покажет.
А вскрытие утром показало, что перловка одна к одной и достаточно сочная каша. А вот гречка по рецепту 130 гр подвела. До самой крышки она разбухла, сухая почти, хотя при загрузке сухой крупы сантиметра на 2,5 не доставала до плечиков и кипяточком залила ниже крышки на 1 см. Кстати, в руководстве пишут что зазор между крышкой и продуктами в банке должен быть не менее 0,5 и не более 1см. Смотреть на стр. 38 пункт 1.
Идентично ( без лося),до 120 градусов довёл и выключил, пробовал тушить на 30 мин дольше- разницы нет.Ето для рыбных консерв нужно время30-40 мин чтобы кости размягчились.
Надо учитывать объём жидкости в банке, т.к. проводником будет именно она в первую очередь. Да и мясо само по себе жидкость выделит. Если планируется Долгое хранение при комнатной температуре, то есть смысл увеличить время стерилизации. Но практика показывает, что такие консервы долго не лежат:) ИМХО
Всем доброго дня. А если я планирую готовить тушенку и каши про запас, скажем так на 2 года можно ли увеличить время стерилизации, чтоб уж наверняка. Боюсь ботулизма.
Мужчины наверное тоже не дружат с логикой . Если всё в одной ёмкости перемешивать, то равномерно вы продукт всё равно не сможете уложить в банку. Если у меня заказывают кашу ,я говорю что в банке 200 грамм мяса, а таким способом может оказаться на много меньше,значит я обманула покупателя. А если делать для себя ,то конечно можно сразу всё перемешать в одной ёмкости ,для себя я так и делаю,но для людей готовлю как положено
Автоклав отличный вам надо подоброть норму меньше мяса ,перловки и поджарка пригорать не будет водичку или бульон по плечи добавить.Пробуйте подбирать свой рецепт рецепты в книжке нужноподбирать под себя.Кдачи
Наконец то нашёл то что надо.Спасибо 👍
Голос у Вас добрый! Спасибо за рецепт.
Яночка какая ты умничка, трудолюбивая, настоящая хозяйка!
Спасибо вам. У вас на канале все очень вкусно.👍
@@user-to1kg3zn2w Спасибо Яна
Спасибо за кашку .
Пока нет автоклава , сделаю в скороварке .
Спасибо!
Спасибо огромнейшее за все ваши видео. Купила автоклав. Долго стоял. Боялась пользоватся вдруг не получится. Очень Благодарна за ваш ролик где вы пошагово объясняете как пользоваться.
Рада что мои ролики вам полезны
Яночка, спасибо огромное завтра первый раз буду готовить в автоклаве дс утку с кашами, отсюда и перловка, спасибо вам за рецепт
Газ нужно убавлять, когда температура почти дошла до 120 гр. Удачи! У вас всё получится!
Це мабуть самий гарний рецепт
Ви умнічка
1.Подгорает он недостатка жидкости, это точно.
2. Добавляйте в воду немного лимонки, не будет накипи на стенках бака. У меня тоже ДС. Вместо масла под термометр настрогайте немного парафина, чтобы в расплавленном состоянии он покрывал полностью цевьё термометра, один раз настрогайте и на всю жизнь автоклава. Потому что когда вы снимите крышку, она начнёт остывать и при 60°С парафин тоже начнёт застывать и никуда не вытекать.
Яна, молодец! Все понятно и наглядно! Вчера впервые готовила в автоклаве борщовую заправку! Пользовалась Вашим видео как собирать и как запускать процесс автоклавирования. Очень и очень Вам благодарна за видео, за идею снять его пошагово! Так все понятно. А то ведь и страшно и не понятно, растерянность , что происходит и Правильно ли идёт процесс. Все получилось и , главное , успокоились все. ( главное все помнила ведь смотрела до этого Ваш ролик, а как коснулось…. сразу вопросы и вопросы) 😅быстренько нашла Ваше видео и ещё раз просмотрела , всем проговорила и все стало понятно и спокойно) 😅👍готовлю сегодня с Вами кашу ! Спасибо за рецепт, перловку любим. Весы нужно купить ещё. По Вашему видео все понятно и видно сколько и чего класть. Вы умничка ! 👍 стараетесь для людей. Заметила, что Вы очень правильно и доходчиво объясняете, акценты расставляете, ничего не пропускаете, проговариваете! Это не у всех получается, не всем дано! Вы молодец! Рада, что подписана на Вас, Успехов Вам и Вашему каналу! Спасибо за Ваши труды! 🥰👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Вам спасибо за ваши слова, правда очень приятно. Благодаря таким комментариям я и снимаю свои ролики.
Добрый вечер, Яночка! Я на каждый слой банок кладу перевёрнутую крышку от кастрюли соответствующего размера и получаются мини-кассеты. Это удобно, если банки с разными крышками(и СКО и твист-оф).
Спасибо за новое видео.
Здравствуйте. А кассеты и не нужны, я часто автоклавирую одновременно банки с разными крышками, все нормально. Раньше автоклав шёл с касетами, а сейчас с системой зажимов, поэтому многие пугаются, что без касет.
Я бы перемешал перловку с зажаркой заранее, перез укладкой в банки, потому что удобнее.
Умница
Спасибо😊
Мммммммммм,купил автоклав,мяско,перловочку и сегодня хочу сотворить такое же чудо,по вашему рецепту,спасибо...🤝✍👍👍👍
Положите чуть меньше перловки и побольше бульона.
@@user-to1kg3zn2w я честно таки подумал😉
Лайк 12.
УМНИЧКА 🤗🤗🤗...Я ТОЖЕ ВЫПИСАЛА ТАКОЙ АВТОКЛАВ...ЖДУ...🤗🤗🤗
Спасибо. Хорошее приобретение. Поздравляю 👍
Спасибо за рецепт! Где можно купить скобы на банки?
Чайная ложка это много, сделал также, и то по ощущениям кинул полчайной, можно ещё меньше, а так вообще вкусно вышло
Раньше не любила перловку А тут прям полюбила да ну.
Не именно сейчас, а недавно
Чтобы втягивались любые крышки ско, в том числе и те, что из более толстой жести, надо чтобы продукты в банке имели температуру выше комнатной градусов на 30 - 40. Если залить эту кашу горячим бульоном и сразу закатать, то все должно втянуться
В каком-то ролике посмотрела, что перловку замачивают на ночь. Я так сделала. Не понравился результат - получился какой-то завтрак туриста с тушенкой. Каша получилась - размазня. Попробую делать по Вашему методу, с заливкой перловки на час. Спасибо за доходчивый мастер-класс !
Верю что каша вкуснейшая. С таким количеством мяса, да еще залитого бульоном, вкуснейшей будет каша из топора, а про перловку и говорить нечего. Вот что значит свое хозяйство. Добра и мира вам и вашей деревеньке.
Спасибо. И вам всего наилучшего.
Что за корейская морковка. Ее с Кореи привозят?
А какой модели у вас автоклав ))))
Лайк 12. И
Круто,но у меня автоклав другой.
👍👍👍👍❤🙏
Яночка, я с вами уже знакома и подписана. Вот то что перемешиваете ингридиэнты это правельно для меня. Я год владею автоклавом ДС и по сей день ищу идиальную норму, чтоб было не густо и не жидко.
Подпишитесь на канал "Диана Строгая",там информации просто тьма и не только по кашам. Особо ценна инфа о пропорции.
@@user-qp3rm9ox1p готовила по её рецептам и каша получается изумительная, не сухая и, именно каша с мясом а не мясо с кашей, единственное для себя взяла соли 4 гр вместо 5.
@@user-qp3rm9ox1pу Дианы каша невкусная, как камень. Вот "Галина кухня " просто супер.
надо поменьше банку заполнять и не будет вздутых банок
🙋♀️👍🌹
Яна, доброго времени суток. Набрел случайно на Ваш канал, понравилось. Хочу с Вами поделиться опытом как делаю перловку я. Мясо такое же количество как и у вас, пропускаю на мясорубке через крупное сито. Когда в банку налил воды или бульона, перловку, мясо, и поджарку перемешиваю в банке, и так автоклавирую. Кстати и с гречкой поступаю также.Каша сделанная таким образом получается как то вкуснее и всем моим знакомым и родственникам кто ел кашу с мясом кусочками и перемеленое, такая больше нравиться. Попробуйте сделать пару банок и я уверен , что и Вам понравиться. Автоклавирую при температуре 110 градусов 40 минут. Всего Вам доброго. Удачи в Ваших делах.
Спасибо за совет. Давно хотела так кашу приготовить. Как нибудь сделаю
николай подскажите в каких пропорциях берете фарша и каши
@@user-cc2tm2yr7t сырой каши 100 грамм. Фарш беру свиной он жирнее и вкуснее. на 0.5 литра даю 150-170 грамм. кашу с фаршем перемешиваю и так автоклавирую. попробуйте будет вкусно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ Я СЧИТАЮ ЧТО С ФАРШЕМ БУДЕТ НА МНОГО ВКУСНЕЕ И СОЧНЕЕ
@@user-tt9od2te8p
@@user-cc2tm2yr7t Да, забыл еще сказать, мясо на мясорубке пропускаю через крупную решетку, это важно! так получается намного лучше чем через решетку с мелкими отверстиями.
как продают фасоль д. ваня
Сделала по вашему рецепту, все получилось просто супер вкусно👍👍👍Спасибо!!!
Я очень рада!
В банке мешать не удобно в большой тарелке все перемешать уложить в банке и залить бульоном по мне так лучше
Пережарку надо положить на мясо, а сверху перловку и наче при долгом хранении пережарку будет черной. Съедобно но не очень красиво.
Я уже поразному готовила каши, слоями, перемешивала, сейчас тоже кладу пожарку на мясо.
А я сделала как Вы. Каша получилась настолько соленая, что вкуса и не разглядела. Видимо, соли хватило бы 3-4г
Может ещё соль разная. На все консервы кладу 4-5г соли на банку всегда всё отлично. И по всем рецептам такая граммовка по соли.
Тоже готовила кашу в автоклаве, для нас 5гр соли многовато, а 4 самое то, кому не солёно, то можно всегда досолить.
Яна я подписалась и скажите в литровых банках каши с мясом можно готовить..
Не рекомендуют для каши и тушёнки брать банки больше 0,5,так как продукт равномерно не прогревается. Где-то подарит, а где-то будет сырое
@@user-to1kg3zn2w спасибо что ответили.буду теперь покупать 0.5банки.
Здравствуйте вы перловку предварительно замачивали? Спасибо за рецепты с меня подписка 😊
Замачиваю примерно на 2 часа.
Доброго времени. Пользуюсь точно таким же автоклав ом. Просмотрел Ваше видео понравилосьи много других. Что я хочу спросить. В книге рецептов для автоклава в разделе каша с мясом указаны параметры готовить при 120 градусов 100 минут. Но не кто не придерживаться этого правила. Почему так? Может у меня опечаткав рецепте. Заранее спасибо.
У меня есть ролик где я готовила 100 минут,но это очень много. Третий год готовлю 60 мин
Перловку заливаю на ночь горячей водой и готовится каша на пару всего 30 минут !
Вот, то что надо! Нет лаврушки и целикового перца, которые кислят. Можно ложку свиного жира положить.
Я обычно заливаю бульоном или добавляю жир.
А не легче поджарку положить на мясо,а потом перловку?
Я не чё не промввал всё норм получилось.
Перловка сама по себе вкусная крупа, а с мясом и морковкой в три раза вкуснее и не важно какой автоклав.
А кто дела без зажарки,есть разница? просто натертые
Сколько перловки замочили на 15 банок?
Здравствуйте. Завтра буду готовить перловую кашу и замерю, давно уже не готовила, подзабыла
плотные крышки вздуваются, а потом всм не втягиваются?
ложите по плечики и не больше
Яна, а крупы замачивать, тоже купили, автоклав
Лучше конечно замачивать, крупа при приготовлении много берёт жидкости и если не замачивать,то кага получается сухая
ничего не дезинфицировать ничего не делал просто крышки закрывал на банке и всё нормально получилось новые банки не мыл даже покупал вот просто с упаковки прямо достаю налаживаю и всё всё клёво всё получилось
В автоклаве все простерилизуется.
Вот и я думаю крупу надо замачивать ,а то у меня сухая получается,хотя все поют что по рецепту только ополоснуть достаточно.
А,здесь она по ходу получилась "каменная",раз не показала как перекладывает кашу из банки в тарелку.
Попробуйте сначала заложить крупу затем поджарку потом мясо можно не перемешивать.
Я разными способами готовила каши, сейчас пришла к рецепту, который нас всех устраивает.
А как с помощью кипятка проверить банки ???
Я наливаю в банку не много горячей воды и всполаскиваю банку, если есть микротрещина, то банка лопнит, если нет, то банку использую
А я делаю слояпи мясо каша мясо Ка ша
Если заливать водой крупу а не бульеном.Разница во вкусе большая или неочень.
Если бульона нет, то можно жир добавить(у меня обычно утиный или свиной) для навара. Если этого всего нет, то добавьте 1 ст ложку масла,
@@user-to1kg3zn2w утиный жир. Блииин как же с ним вкуснооо
Чего бы всё сразу не перемешать в большом баке, с солью и специями сразу, потом разложить по банкам и залить.
А залить бульоном, а потом перемешать не бывает?
А разница?
A lavrovyj list?.
Я в кашу лавровый лист не кладу. Только в тушёнку.
Нельзя ли все продукты свалить в миску перемешать, затем положить в 0,5 банку?
Можно.
Перерыла все интернет магазины, не могу найти такие (или какие-то другие) зажимы для крышек.
Такие зажимы продаются только в компании Домашний стандарт, Забейте в Яндексе
@@user-to1kg3zn2w спасибо
Здравствуйте может кто подсказать какую температуру и время готовки каши в банках 0.5 но они удлиненые
Все как обычно, важен объем, а не форма банки.
@@boris3d843 спасибо
А когда употребляете как подогреть лучше?
В микроволновке, на сковороде лучше.
@@user-to1kg3zn2w а мы берем на речку летом. Пока купаемся ставим на солнышко и каша греется 😄
Вчера заказала в интернете автоклав сегодня отменила потому что сколько я просмотрела роликов каша в автоклаве на пару почему-то у всех сверху банки чернота, что меня смутило и напугало. В автоклавах в которых банки покрывает вода такой проблемы нет. Вот теперь я в раздумьях может кто-то что-то мне подскажет буду очень признательна.
Чернота в банках только от того,что жидкости мало и верхний слой подгорает. Если всё в меру будет всё нормально
@@user-to1kg3zn2w кто бы знал эту меру) у хороших бывалых хозяюшек и то чернота уж они-то знают меру) буду искать хороший автоклав на воде или по-прежнему буду варить в кастрюле на 12 банок. Мои родители со своим хозяйством всю жизнь варили всевозможные тушёнки в кастрюле Бог миловал от всяких ботулизмов
@@galinaluka4743 сейчас очень много автоклавов. Говорят Малиновка и Веин хорошие автоклавы,они на воде
@@user-to1kg3zn2w Спасибо Яна) обязательно посмотрю характеристики, удачи вам и успехов 😘
@Galina Luka спасибо. И вам всего доброго
Неужели трудно положить морковь с луком на мясо а затем перловку???
Яна а почему 60-70 минут готовите? В рецепте написать 100 минут
Да в рецептах сказано 100,но мы же все понимаем, что мясо за час разваривается, а каша тем более. Для риса и гречки 40 мин. достаточно, а остальные крупы 60-70 минут. Все проготавливается.
@@user-to1kg3zn2w спаси хоспаде от ботулы и от клостридий при таком режиме готовки. Ещё раз. Теплопроводность круп меньше, чем у мяса. Поэтому, и 100 минут при 120-ти. А тушёнка прогреется быстрее, чем крупа.
@@tretmi2070 я про 60-70 минут автоклавирования не сама придумала, видела статью от компании "Домашний стандарт". В Одноклассниках у них есть группа и там была эта статья
@@user-to1kg3zn2w то есть, в группе в одноклассниках у них 70 минут, но вот в книге рецептов (в их же) 100 минут? Нестыковочка.
@@tretmi2070 они написали, что если крупу замочить, а мясо порезать на не большие куски, то время приготовления сокращается до этого 60-70 минут.
Похожа на плов ..чеснока не хватает только..
Я кладу поджарку на мясо а потом крупу и не надо всё потом мешать и опять перловкой засыпать
Здравствуйте. Я разными способами делала, слоями, укладывала и перемешивала-на вкус не влияет.
Мне кажется мяса и поменьше можно, гр. 130
Можно либо мяса меньше, либо перловки, а бульона чуть побольше. И будет👍👍👍
Я наварила за день 🙄 говяжью, кашу мясо с гречкой, и суп(соус) с домашней курочкой. Самое интересное от запаха говяжьей тушёнки меня мутит с детства( и от нее самой) и запах на весь дом от нее ( муж друзей угощал).
Здравствуйте. Можно до трех заклаток за день сделать. Я тоже не люблю говядину, только из-за запаха, а тушёнка так не пахнет
@@user-to1kg3zn2w здравствуйте, мой очень долго охлаждается. На улицу выносим для охлаждения.
@@user-xb8cq1hl6w какая у вас температура на улице? От резкого перепада температуры ни чего не случится?
@@user-to1kg3zn2w тепло уже, хожу в халате по двору. С кор рукавом. Сейчас делаю суп с дом курочкой)).15 стоят в автокл уже
@@user-xb8cq1hl6w хорошо у вас, а у нас уже - 34 завтра обещают38-39
а в чашке нельзя всё перемешать предварительно и не корячиться с банкой?
722
Яночка, а я в серединку морковь кладу и не подгорает.
Здравствуйте. Можно и так. Я просто показываю варианты, а там уже каждый решает как ему приготовить. Решила перемешать, чтобы все равномерно распределить. Дело вкуса и фантазии 😊
@@user-to1kg3zn2w я всегда говорю всем, что важна идея, а дальше у каждого должна работать фантазия. Хотя всегда смотрю ролики, что-то откладываю в свою копилку, даже иногда записываю. Но как только начинаются заготовки, все напрочь забываю. Беру идею и по собственному вкусу. И у меня все просят рецепты, спрашивают как делала. А я не знаю. Я ее слепила из того, что было. Имею ввиду овощные заготовки. Но получается очень вкусно всегда. Вот с автоклавом наверное так не получится. Нужны советы бывалых. Спасибо вам за ваш труд.
А у меня крышки не открываются после автоклава. Кто нибудь сталкивался с подобным?
Если крышки твист, то они очень тяжело открываются. Я крышку поддеваю ножом, чтобы запустить воздух, если не открывается, то крышку протыкаю ножом
Моя приятельница где-то в интернете увидела легкий способ открывания таких банок. Показала мне. Сначала не поверила, потом убедилась. Суть: нужно крышку на банке руками сдавить с обеих сторон, потом ещё раз, с других сторон. Получается что обжимаем по всей окружности. Попробовала и получилось, причём крышка сдвинулась с места с характерным хлопком. Но, справедливости ради, скажу что не все так открываются, особенно если закрутка сладкая. Тогда я немного подержу крышкой вниз в горячей воде и открываю. А иногда и правда выпускаю воздух ножом.
Так легко надела на крышки зажимы, у меня чуть не молотком заколачивала, а затем еще и с трудом все сняла. Один раз попользовалась зажимами, больше не хочу, только твист-офф.
Прошу откликнуться, друзья, у меня одной такое?
Здравствуйте, пишу насчёт зажимов на ско крышки, первый раз тоже почти заколачивала, еле еле их надела а оказалось неправильно, широкая сторона сверху должна быть а узкая снизу, и всё очень легко надевается, так и в инструкции написано
@@user-bf3du4lz9c спасибо за отзыв, я так и делала, широкой стороной кверху…
А у меня наоборот всё получилось с зажимами. Впервые все хорошо село, плотно сидело, широким краем скобы накладывала сверху крышки. А вот снимать целая проблема была. Но когда банка полностью остыла, снялось кольцо легко при использовании тонкого ножа. При втором использовании некоторые зажимы начали вращаться вокруг крышки и легко сниматься ещё до установки в АК. В результате с одной банки крышку сорвало, спасибо по сосуду не размазало кашу. Вероятно потому, что сверху стояли другие банки. Расстроилась, анализировала что не так. Потом взяла первую попавшуюся закатанную СКО банку и начала пристраивать скобы и зажимы. Так вот, оказалось что если скобы прикладывать узким краем сверху, а широким снизу, ни один зажим не крутился, не снимался пока я не снимала его ножом. В чем проблема? Конечно твист-оф лучше. Кстати про СКО. Елабуга, купленная в магазине, выкаблучивается, выгибается в АК. Хотя для закатки это лучшие были без автоклава, но уж очень дорогие. Весной купила белорусские. При закатке срывается ключ, еле справилась с ними. А вот крышки из Магнитогорска без замечаний и намного дешевле Елабуги. Такой опыт.
Сегодня снова готовила с крышками СКО. Почти все зажимы легко и плотно сели. Но одна банка никак не хотела сдаваться. Я и так, и этак. Подбирала и полукольца и кольца, наконец добилась нужного результата. А в инструкции, между прочим, написано что широкой каймой вверху полукольца должны быть, узким снизу. На практике надо подбирать. Очевидно у банок горлышки отличаются друг от друга или зажимы расхлябались. С остывших банок снимаются зажимы на раз два. Кстати, в инструкции об этом тоже написано.
@@user-jx7qe7he7v спасибо, попробую еще раз, только, конечно, будет жалко, если испорчу продукт
Мне с пенсии не купить автоклав так завидую молодцы кто купил моя мечта но пенсия ужасная хахаха
Попросите детей, пусть подарят маме на день рождения автоклав
100 мин это оч много, получается какая- то перепареная. Я тушенку и каши делаю 60 мин. При температуре 120 градусов. Банки стоят по 2-3 года, все норм.
Я уже два года готовлю тушёнку и каши 60 минут
40мин достаточно
все это что ты поклала в банку 0.5 переложи в 0.7 и залей бульеном по плечики.да и не забудь сказать мне спасибо
Это много мяса в такую банку.
Мясо очень много
70 минут готовили, когда довели температуру в автоклаве до 120 г ?
Если замочили крупу, то можно 50 минут готовить при достижении 120 г.
Перемешивается зарание, в тазах, а потом накладывается в банки!!!!!
PS.Хотелось по матюкаться, но нельзя...,
Только начинаю готовить в автоклаве. Хочу спросить, почему 70 минут? В руководстве каша с мясом 100 минут. Стращают бутулизмом! Так можно? Мне кажется за 100 минут будет месево. Как поступать? У кого опыт по больше, подскажите! Спасибо!!!
По своему опыту могу сказать, что за 100 минут крупы привращаются в месиво. Если крупы замачивать, то время приготовления можно сократить.
Огромное Вам спасибо! Вот так с миру по нитке... многое узнаешь от людей!
Совершенно верно. Мне зять сегодня сказал что было очень вкусно, но рис одним комком, как клейстер. Сегодня решила сделать перловку, но предварительно сварила почти до готовности. Вот сижу, смотрю и варю, варю. ( это примерно так же, когда появились стиралки-автомат. Сидели смотрели и "стирали" , "стирали"). Что получится, вскрытие АК утром покажет.
А вскрытие утром показало, что перловка одна к одной и достаточно сочная каша. А вот гречка по рецепту 130 гр подвела. До самой крышки она разбухла, сухая почти, хотя при загрузке сухой крупы сантиметра на 2,5 не доставала до плечиков и кипяточком залила ниже крышки на 1 см. Кстати, в руководстве пишут что зазор между крышкой и продуктами в банке должен быть не менее 0,5 и не более 1см. Смотреть на стр. 38 пункт 1.
Спасибо! У меня был перерыв. Ждала посылку - разбила градусник. Я воспринимаю все советы. Это добавка к знаниям. Завтра начну творить! Удачи ВСЕМ!!!
Слишком много мяса.
И четыре ложки- это сколько в граммах?
4 ложки это примерно 120-125 г. Крупы. А мясо, кто сколько положит, дело вкуса.
И эта каша вздуется! Кто же так много кладет?!
Бля, как все хлопотно. Зажимы, хрень какая то. Делаю с лосем, догоняю до 120 и выключаю. Все получается гут.
Что за лось? А рога надо? Ааа. Поняла, с лосятиной!🤣🤣🤣🤣🤣
@@1100piggy главное копыта не забыть положить
Идентично ( без лося),до 120 градусов довёл и выключил, пробовал тушить на 30 мин дольше- разницы нет.Ето для рыбных консерв нужно время30-40 мин чтобы кости размягчились.
Каша с мясом готовится 100 минут, при 120-ти грд. Теплопроводность круп меньше, чем у мяса, поэтому крупа и готовится дольше, чем, например, тушёнка.
Надо учитывать объём жидкости в банке, т.к. проводником будет именно она в первую очередь. Да и мясо само по себе жидкость выделит.
Если планируется Долгое хранение при комнатной температуре, то есть смысл увеличить время стерилизации. Но практика показывает, что такие консервы долго не лежат:) ИМХО
Всем доброго дня. А если я планирую готовить тушенку и каши про запас, скажем так на 2 года можно ли увеличить время стерилизации, чтоб уж наверняка. Боюсь ботулизма.
Какая чушь!!!!!
Это не каша с мясом, а мясо с кашей! Много мяса!
Разве это плохо? Для себя самое то
@@user-to1kg3zn2w Дело вкуса! Я люблю, когда каши больше. 😄😆👍
@@user-to1kg3zn2w Спасибо Вам за рецепты! Ждëм новых! 😉
@@ValentinaKuzmina200 мужу нравится когда мяса много🙂
@@user-to1kg3zn2w Да, мужчинам подавай больше мяса! Мой всегда говорит, что ему кашу с мясом лучше без каши! 😆😄
Да уж..., женщины точно не дружат с логикой. Сначала перемешайте всё, кроме бульона, а потом расфасуйте по банкам. Будет в 10 раз быстрее.
Мужчины наверное тоже не дружат с логикой . Если всё в одной ёмкости перемешивать, то равномерно вы продукт всё равно не сможете уложить в банку. Если у меня заказывают кашу ,я говорю что в банке 200 грамм мяса, а таким способом может оказаться на много меньше,значит я обманула покупателя. А если делать для себя ,то конечно можно сразу всё перемешать в одной ёмкости ,для себя я так и делаю,но для людей готовлю как положено
@@user-to1kg3zn2w Что-то я не заметил, чтобы вы взвешивали мясо. Значит, в этот раз, можно было всё перемешать.
Ещё бы она получилась не вкусная, столько мяса положила в банку!!! Пища богов!!!
Не чё не добрвлял.
Лучше солить бульон, а поджарку смешать с кашей ! Мне так лучше !
Автоклав отличный вам надо подоброть норму меньше мяса ,перловки и поджарка пригорать не будет водичку или бульон по плечи добавить.Пробуйте подбирать свой рецепт рецепты в книжке нужноподбирать под себя.Кдачи
Это были мои первые каши. С каждым разом нарабатывается опыт.
Сверху всё горелое.
Эээ а лаврушки пол листа не кинула тётя, можно ещё чеснока чутка бросить:)