Cotlet afumat cu fum rece.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 вер 2024
  • Cum obținem delicatesa ?
    Rețeta : La fiecare kilogram de carne se pune Sare cu nitrit : 33 grame , Usturoi granulat : 2 g și Piper negru : 3 g. Puțină pasiune, puțină ambiție și multă dragoste !

КОМЕНТАРІ • 151

  • @iulianolariu1583
    @iulianolariu1583 2 роки тому +4

    Dovada de caracter deosebit, să împărtășești cu semenii tăi ceva bun. Felicitări domnule ,cu respect. Sănătate dvs.si familie.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Așa mi se pare corect. Întotdeauna am oferit și voi oferi din toată inima. Fiecare dintre noi merităm ceva bun. Vă doresc de asemenea o săptămână minunată ! Cu respect , Adrian !

  • @crysmarghy874
    @crysmarghy874 2 роки тому +2

    Deosebit...,ca de obicei!
    Va multumim domnule Adrian pentru tot ce faceti ! Va doresc multa sanatate si cat mai multe retete sa ne impartasiti! Cat de frumos este sa va privim cum faceti totul ca la carte plin de modestie, bun simt, dragoste si pasiune! Toate cele bune!!!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase. Mă bucur nespus că vă place Afumatoarea de weekend și vă aștept și pe mai departe ! Cu respect , Adrian !

    • @danero2005
      @danero2005 Рік тому

      @@afumatoareadeweekend7653 Gust fantastic

  • @sanducostas623
    @sanducostas623 2 роки тому +1

    Inca o data ne surprindeti "placut" cu retetele dumneavoastra spectaculoase. Va multumesc pentru ca existati si ca impartasiti aceste retete cu noi. Sunt un mare fan al dumneavoastra. Sanatate multa!!!!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Și eu încă o dată vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Multă sănătate vă doresc și eu și o săptămână binecuvântată !

  • @bogdanmiu8261
    @bogdanmiu8261 2 роки тому +1

    Arata nemaipomenit! Felicitari!!!
    Afumatoarea de weekend

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Și eu vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și pentru că urmăriți Afumatoarea de weekend. Vă aștept și de acum înainte ! Cu stimă și respect , Adrian!

  • @cristodorinasirop9734
    @cristodorinasirop9734 Рік тому

    Felicitari,pentru filmare si postare.
    Bucatarie mare superba.
    Doamne ajuta.

  • @mihaiheisu7235
    @mihaiheisu7235 Рік тому

    Felicitari!
    Am pus in aplicare cateva retete, fff bune.
    ,,Usturoiul se inverzeste". Folositi usturoi romanesc, sta mujdeiul si doua zile si ramane aceiasi culoare pe cand cel chinezesc se inverzeste.
    Succes si multa sanatate!

  • @maresion9191
    @maresion9191 4 місяці тому +1

    Va rugam frumos daca ne puteti spune si perioadele de garantie si cum se pot pastra cel mai bine in timp.Va multumim frumos pentru tot ce ne ati invatat .Un sincer urmaritor al Dvoastra. Cu stima pt .ceea ce faceti.ION MARES BUCURESTI.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  4 місяці тому

      Bună dimineața. Produsele crud afumate stau foarte bine în frigider mult timp. Ele cu cât stau mai mult, cu atât devin mai bune !

  • @danionitescu8843
    @danionitescu8843 2 роки тому

    Într-adevăr Fenomenal! Vă felicit ca de fiecare dată, vă doresc numai bine și cât mai multe filmări la noua locuință!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Vă mulțumesc ! Mă bucur că vă plac rețetele mele. Vă salut cu respect și vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase !

  • @nicuzaharia8254
    @nicuzaharia8254 Рік тому

    Felicitari si multumim pentru ceea ce impartasiti cu noi!. Si pe mine ma uimeste caracteru si modestia dumneavoastra.
    Imi place foarte mult modul foarte clar sisuccint in care prezentati retetele, dar mai ales organizarea.
    Multa sanatate va doresc!
    Sarbatori fericite!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Vă mulțumesc mult pentru cuvintele frumoase
      Modestia , caracterul și educația o am de la tatăl meu. Ardelean mândru din Sălaj. Plus anii de muncă din Germania cu colegi nemți care m-au învățat o disciplină de fier. Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră. Cu respect , Adrian !

  • @ionungureanu8072
    @ionungureanu8072 Рік тому

    Vă mulțumesc pentru rețete! Sunteți printre puținii care nu omiteți mici amănunte (esențiale)!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună ziua. Proiectul " Afumătoarea de weekend " l-am gândit tocmai ca oamenii care sunt începători să înțeleagă , pas cu pas , rețetele. Îmi doresc ca toată lumea să reușească. Iar dacă rețetele sunt pe placul lor atunci sunt fericit și onorat . Vă doresc o săptămână frumoasă în continuare și mă bucur că vă plac rețetele. Vă salut cu respect , Adrian !

  • @pamverdes606
    @pamverdes606 10 місяців тому

    Va mulțumesc frumos din suflet pentru aceste minunate rețete. Va rog frumos daca aveti si o rețetă de pastrama de vita,cu fum rece,va mulțumesc frumos ❤❤❤,

  • @iuscavasile4010
    @iuscavasile4010 2 роки тому

    Aici Iasi. Cu respect, va salut!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Bună seara Iași ! Bună seara domnule Iușca ! Și eu vă salut și vă mulțumesc încă o dată pentru frumoasa primire pe care am avut-o la Iași . Sunteți un om deosebit și pentru asta eu și soția mea vă mulțumim din suflet. Vă așteptăm la noi în vizită !

    • @iuscavasile4010
      @iuscavasile4010 2 роки тому

      @@afumatoareadeweekend7653 Sper sa se intample. Aveti un loc aparte in sufletul meu. Cu drag si respect, va salut.

  • @lastochi
    @lastochi 10 місяців тому

    😊😊😊😊mine ma apuc si eu de retea😊

  • @mironban4782
    @mironban4782 2 роки тому

    Superb arată sanatate multa va doresc

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Vă mulțumesc mult pentru aprecieri și vă doresc și eu de asemenea multă sănătate. Vă salut cu respect , Adrian !

  • @florinfotache3287
    @florinfotache3287 2 роки тому

    Arată într-un mare fel
    Sa fiți sănătos sa mai faceți

  • @gabrielcostache3272
    @gabrielcostache3272 2 роки тому

    Superb!!! Felicitari!!!

  • @alexandrucata
    @alexandrucata 2 роки тому

    Multumim pentru retete!

  • @irimiaromina5339
    @irimiaromina5339 2 роки тому

    Wow superb!Abia astept sa facem!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Costița ați făcut -o . Să vedeți ăsta cât este de bun...

    • @irimiaromina5339
      @irimiaromina5339 2 роки тому

      @@afumatoareadeweekend7653 da e gata ,se tale ca untul!O minunatie

  • @florinbadoi8715
    @florinbadoi8715 2 роки тому

    Felicitari!! (ca de obicei...)

  • @gabibe2550
    @gabibe2550 Рік тому +1

    buna ziua...v-am descoperit recent si m-am "indragostit" la prima vedere😀...simplu,pe intelesul tuturor si la obiect...as vrea sa va intreb,referitor la cotlet,daca se pot adauga si cateva mirodenii...multumesc

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому +1

      Bună seara. Eu de obicei , după sărare, dacă vreau ceva în plus , îi fac o " manta " din condimente măcinate grosier. Piper , coriandru , chimen. Îl ud bine , îl învelesc în condimente și îl bag în afumătoare. Delicatesă...

  • @auricavolosincu7613
    @auricavolosincu7613 Рік тому

    👍👏👏

  • @emiltarnovetchi1343
    @emiltarnovetchi1343 2 роки тому

    Va salut, si bine ati revenit,va multumesc pentru prezentare, dar pentu mine ramine un produs de toamna- iarna.
    La noi acum sint 27* C si umba mustele. Numai bine.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Nu sunteți obligat să faceți acum. Cu toate că două, trei kilograme cât facem în mica noastră afumătoare , pot sta foarte bine în frigider. La iarnă , când tăiați purcica și vreți să faceți cotlet afumat , Afumatoarea de weekend vă stă la dispoziție ! Vă salut cu respect !

    • @emiltarnovetchi1343
      @emiltarnovetchi1343 2 роки тому

      @@afumatoareadeweekend7653 Buna ziua, ca sta bine in frigider da ,problema este cu uscatul dupa saramura si cu temperatura din mica afumatoatre unde ar trebui sa stea dreo 3 zile.
      Insa cirnati mai fac in noptile mai reci ii usuc pe balcon, iar ziua la frigider vreo 2 zile sint uscati, mai cu un ventilator, afumatul in 6 ore este gata. Numai bine.

  • @irimiaromina5339
    @irimiaromina5339 2 роки тому

    Sa fiti sanatos, si sa ne mai invatati retete!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Și dumneavoastră să fiți sănătoasă ! Dacă urmăriți Afumatoarea de weekend , eu vă ofer cu mare drag tot ce știu !

  • @vladstancea
    @vladstancea 2 роки тому

    Poate in urnatorul clip includeți un segment despre cum întrețineți acele cuțite minune atât de ascuțite. Folosiți doar fierul diamantat (așa pare a fi, cu praf de diamant industrial) sau le ascuțiți și pe piatră?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Bună ziua domnule Stancea. Vă promit că voi face un filmuleț în care voi arăta cum ascut eu cuțitele. Prima dată la polizor , apoi la pâslă iar ceea ce vedeți în film, masatul , nu ascute. El doar îndreaptă gura cuțitului. Voi face filmulețul cât pot de repede. Vă doresc un weekend minunat !

  • @ioancornelsilviuroman6287
    @ioancornelsilviuroman6287 Рік тому

    Sper tareee!!afumătoarea de unde a-ți achizitionat-o!?ms,zi faină

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună ziua. De pe internet din Germania. Amazon.de. Scrieți Räucherofen , Räucherschrank XXL și veți vedea mai multe modele. Acasă în România am înțeles că se poate găsi pe eMag sau la Dedeman. Vă doresc un weekend minunat ! Cu respect , Adrian !

  • @cucuionut424
    @cucuionut424 Рік тому

    Felicitări dl. Adrian! Vreau să va intreb despre afumătoare, se gasesc sau ati facuto dv.?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună ziua . Vă mulțumesc . Afumătoarea am cumparat-o. De pe internet. În România găsiți la Dedeman sau de asemenea pe internet. Primul filmuleț este dedicat descrierii afumătorii. Iar peste vreo trei săptămâni , mai precis pe 18 februarie , voi prezenta noua mea afumătoare . Vă doresc un weekend frumos ! Cu respect , Adrian !

  • @danionitescu8843
    @danionitescu8843 11 місяців тому

    Domnu 'Adrian, ce granulatie are rumegusul, am incercat si eu cu labirint dar se stinge imediat..... Pot face cu generatorul? Cat timp trebuie lasat? Multumesc anticipat pentru raspuns!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  11 місяців тому +1

      Bună ziua. Părerea mea este că rumegușul este umed. Băgați -l în cuptor și uscați - l. Am pățit și eu. L-am pus în tavă iar tava în cuptor. Când am deschis ușa cuptorului mi s-au aburit ochelarii. Vă dați seama ce umed era rumegușul care părea uscat ! Granulația la rumegușul fin este 0,5 - 1,0 mm. La cipsurile pentru generatorul cu pompă granulația este de 3,0 - 10 . Cu generatorul cu pompă merge fără probleme la fel de bine dar , vă rog , uscați - l ca să nu aveți probleme.

    • @danionitescu8843
      @danionitescu8843 11 місяців тому +1

      @@afumatoareadeweekend7653 vă mulțumesc frumos pentru informații! Aștept cu interes rețete noi!

  • @remusghimanp
    @remusghimanp Рік тому

    Buna ziua, timpul de zvantare se face in casa sau se poate face in afumatoare?? La afumatoare traditionala care ar fii timpul de afumare ?? Va multumesc ! Numai bine !

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună dimineața. Acum este foarte frig și în afumătoare va îngheța. Cel mai bine este în pod sau în debara timp de o săptămână. Timpul de afumare o spune însuși cotletul. Trebuie cu răbdare . Faceți fum câteva ore pe zi , să spun maxim opt ore. Lăsați așa până a doua zi să se aerisească. A doua zi procedați la fel. Și tot așa până când capătă culoarea aia portocalie , frumoasă. După aceea din nou în pod , două trei săptămâni la maturat și după aceea veți vedea ce minunăție ați obținut. Vă doresc o duminică plăcută ! Cu respect , Adrian !

  • @231diezinger3
    @231diezinger3 2 роки тому

    Frumos, va aștept cu o rețetă de leberkäse .ați dat fum 3 zile încontinuu sau 3 generatoare?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Cu siguranță voi face și Leberkase. Fumul ca de obicei , trei generatoare pe timpul nopții iar ziua la aerisit. Vă mulțumesc pentru aprecieri și vă doresc o săptămână minunată ! P.S. Pe Opa Jochen îl urmăresc de multă vreme. Este un meseriaș desăvârșit în ciuda vârstei înaintate. Am învățat multe de la el. În special tehnici de lucru. Condimentațiile sunt în schimb pe gustul lor al nemților și nu se prea potrivesc cu gusturile noastre . Stimă și respect !

  • @liviuhreniuc438
    @liviuhreniuc438 Рік тому

    Sunteti pur si simplu grozav!
    Va rog sa ma ajutati cu doua lanuriri:
    1. zvantarea se face la temperatura camerei?
    2. Referitor la fumul rece _ de cate ori/zi si cate ore?
    Multumesc mult :)

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună dimineața. Deci: sărarea se face la frigider, urmează afumarea care se face încet și cu răbdare. Dacă avem generator labirint îl lăsăm să ardă complet cam șase ore. Deschidem ușa, lăsăm să se aerisească până a doua zi. Repetăm de trei , patru ori. Veți vedea cum cotletul vă va spune când este gata. O culoare frumoasă , portocalie. Zvântarea este bine în pod , sau dacă stați la bloc , în boxă , la 10 - 14 grade Celsius fără multă umezeală ca să nu mucegăiască. Vă doresc toate cele bune ! Cu stimă , Adrian !

    • @liviuhreniuc438
      @liviuhreniuc438 Рік тому

      @@afumatoareadeweekend7653 va multumesc tare-tare mult. Totusi va mai intreb ceva :) : traseul este sarare - zvantare - afumare, corect? Mai urmeaza o alta zvantare?
      In cazul in care nu avem afumatoare, se poate consuma ca atare?
      Si ca sa nu scapati usor de mine, afumatoarea este construita sau cumparata? Gata :)

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому +1

      @@liviuhreniuc438 Din nou bună dimineața ! Da , zvântarea este de două ori. Înainte de afumare cam o săptămână și după afumare minim trei săptămâni. Cu siguranță merge și neafumat . Afumătoarea am cumparat-o. În România găsiți pe internet sau la Dedeman iar în afară de pe Amazon. Numai bine...fug repede la muncă !

  • @petru-andreikovacs5709
    @petru-andreikovacs5709 Рік тому

    Stimă! Am o întrebare: dacă e vacumată pentru ce mai trebuie întoarsă?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому +1

      Bună ziua. Pentru că lasă zeamă. Iar zeama aia trebuie să circule prin pungă. Când o întoarceți ea coboară și carnea se sărează uniform.

  • @mihailboboc5304
    @mihailboboc5304 Рік тому

    Faceți și ceva cu carne de oaie

  • @gheorghe324
    @gheorghe324 Рік тому

    La ce temperatură se pune la zvântat? Vă mulțumesc și vă urez succes și sănătate.
    Vă recomand la toți prietenii mei împătimiți de afumături și nu numai. Să fiți binecuvântat.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Zvântarea merge până pe la 19 grade Celsius cu condiția să nu fie umezeală fiindcă va mucegăi foarte repede. Chiar acum am în pod unde sunt 14 grade Celsius, pulpă , cotlet și ceafă pe care le pregătesc pentru sărbători. Vă doresc o săptămână minunată ! Cu respect , Adrian !

  • @Karosh-vm3gj
    @Karosh-vm3gj Рік тому

    Buna ziua ! Super!!! N am cuvinte, arată nemaipomenit . O întrebare in legătura cu condimentele , la kg de cotlet se pune 10gr de sare?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună ziua. Este foarte bun. Dintre toate afumăturile cotletul parcă este cel mai bun. Vă scriu rețeta : Sare cu nitrit : 33 g / kg.carne , 2 g usturoi granulat și piper negru 3 g deasemenea la kg de carne. Îl vidați și îl țineți în frigider două săptămâni. Vizionați filmulețul și veți vedea pas cu pas cum se procedează. Vă salut cu respect ! Weekend plăcut vă doresc !

    • @Karosh-vm3gj
      @Karosh-vm3gj Рік тому

      @@afumatoareadeweekend7653 Va mulțumesc din suflet, o voi încerca și eu acum in decembrie când tai porcul , vreau sa l fac din porcul crescut de mine natural, sigur va avea un gust aparte fata de cel din comerț , va mulțumesc încă odată și sa va dea Dumnezeu zile su satisfacții multe , sunteți un om minunat.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      @@Karosh-vm3gj Cu mare plăcere. Vă doresc un weekend minunat. Cu stimă , Adrian !

    • @mariacatana1719
      @mariacatana1719 Рік тому

      Felicitări om cu suflet mare ,să fiți Binecuvântat.

    • @lucian-catalindiaconu182
      @lucian-catalindiaconu182 Рік тому

      Azi am terminat si eu de afumat, am gustat la anceput si am terminat mancand aproape 350 g. Am respectat pasii din filmulet si jur ca a rezultat un cotlet afumat deosebit de bun . Va multumesc mult pentru reteta dvs. domnule Adrian

  • @Shuuuuster
    @Shuuuuster Рік тому

    Va adresez si eu o intrebare, doua: de ce nu ati indepartat pielita de pe cotlet? ajuta la ceva? ca la produsul final sigur nu. la zvantat pe la ce temperatura ar fi ideal? ?Multumesc anticipat!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому +1

      Bună dimineața. Eu nu îndepărtez niciodată sideful. Cred că ar arăta extrem de urât. Genul ăsta de afumătură se face în sezonul rece. Maxim 15 grade Celsius.

  • @DivTools
    @DivTools Рік тому

    La ce temperatura il tineti la uscat? VARA MERGE USCAT? Multumesc,

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună seara. Genul ăsta de cotlet doar iarna. Carmangeriile au camere frigorifice unde țin carnea și pe timpul verii. Acasă nu prea. Eu vara fac cu fum cald. În curând voi posta și cotletul cu fum cald. Vă salut cu respect !

    • @DivTools
      @DivTools Рік тому

      @@afumatoareadeweekend7653
      Va mulțumesc pt raspuns. Tocmai am facut o mica afumatoare de inox a ieșit perfect. Azi am facut sunculita vizual pare ok maine o gustam. Acum o sa încep asa ușor sa va fur rețetele :)). Spor în ce faceți . Încă o data va mulțumesc.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      @@DivTools Succes !

  • @adriandamian9901
    @adriandamian9901 Рік тому

    Buna ziua,
    Pot folosi generatorul cu fum tub pentru afumat la rece?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Sigur că da. Eu până nu l-am descoperit pe cel labirint am afumat doar cu cel cu pompă de aer. Vă salut cu respect ! Miercuri , joi tăiem împreună porcul pas cu pas. Fiți pregătit cu bere și floricele fiindcă filmul este destul de lung. Vă doresc o săptămână frumoasă. Cu respect , Adrian !

  • @danvarvari4639
    @danvarvari4639 11 місяців тому

    Va salut cu respect astăzi am pregătit cotlet și costița .vreau sa va întreb dacă nu am vidat e bine ca l-am înfoliat in folie alimentara ?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  11 місяців тому

      Bună dimineața. Nu toată lumea are aparat de vidat așa că ați procedat corect și v-ați descurcat de minune.

    • @danvarvari4639
      @danvarvari4639 11 місяців тому

      @@afumatoareadeweekend7653 acum asteptam ..va mulțumesc mult..tare mult îmi place de dumneavoastră ..numai bine va doresc

    • @danvarvari4639
      @danvarvari4639 11 місяців тому

      @@afumatoareadeweekend7653 buna seara ..îmi ce scuze ca va tot deranjez și vin cu atâtea întrebări dar as mai avea nevoie de un sfat .generatorul de fum este bun ca sa afum la rece?..

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  11 місяців тому

      @@danvarvari4639 Bună seara. Fără probleme. La fum rece puteți folosi ce generator doriți.

    • @danvarvari4639
      @danvarvari4639 11 місяців тому +1

      @@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc ..astăzi nu am făcut altceva decât sa va urmăresc 😀acum trebuie sa mi fac prima data afumătoarea ..o sa va trimit poze când va fi gata ..o sera frumoasa și un Weekend afumat🤝

  • @lariegabriel
    @lariegabriel Рік тому

    Buna seara, aș avea nevoie de un sfat, mâine tocmai se face termenul de scoatere de la vidat a câtorva bucăți de muschi file sărați și condimentați după rețeta din acest videoclip, ce ziceți e ok daca îi voi afuma cu fum cald în loc de fum rece ?
    Mulțumesc !

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому

      Bună dimineața. În principiu nu este nici o problemă. S-ar putea să iasă puțin cam sărați. De aceea lăsați -i în apă rece câteva ore. După afumare două trei zile să stea puțin să se stabilizeze sarea iar aromele să se împrietenească. Va ieși cu totul altceva dar foarte delicios. Succes !

    • @lariegabriel
      @lariegabriel Рік тому

      @@afumatoareadeweekend7653,Mulțumesc pentru informații, așa voi face!

  • @janetabalan4504
    @janetabalan4504 9 місяців тому

    Unde se găsește sare cu nitriți ?

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  9 місяців тому

      Bună seara. Dacă intrați pe grupul "Afumătoarea de weekend" puteți primi răspunsul. Eu locuiesc în Austria.

  • @florinpopescu1968
    @florinpopescu1968 2 роки тому

    Bună ziua. Care ar fi temperatura optima pentru a tine cotletul 3 zile la zvântat. Mulțumesc mult.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Bună ziua. Acum este cam cald pentru fum rece. Ideal ar fi între 5 și 12 grade. Am ținut salamul la 18-19 grade și a mers dar cu curenți de aer. Dacă aveți condiții faceți. Eu vara fac cu fum cald, care necesită câteva ore . La rece fac iarna la tăiatul porcului. Dacă mai aveți puțină răbdare , săptămâna viitoare postez scăriță afumată la cald iar peste două ceafă afumată cu fum cald. Și cotletul îl puteți face la fel. Vă salut cu respect !

    • @florinpopescu1968
      @florinpopescu1968 2 роки тому

      @@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult si astept si alte retete.Tot ce am facut dupa retetele dvs au iesit perfect.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      @@florinpopescu1968 Mă bucur nespus . Vă salut cu respect și vă doresc o săptămână frumoasă !

  • @irimiaromina5339
    @irimiaromina5339 2 роки тому

    Cate ore de fum?

  • @vasilegirigan5096
    @vasilegirigan5096 2 роки тому

    💯💯💯💯👍👍👍🤝🤝🤝

    • @vasilegirigan5096
      @vasilegirigan5096 2 роки тому

      SĂNĂTATE ȘI NUMAI BINE LA USCAT LA CE TEMPERATURA SE ȚINE.

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Mii de mulțumiri !

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      @@vasilegirigan5096 În cămară sau pe balcon. Temperatură normală , o fereastră deschisă să bată puțin vântul și se va usca perfect.

  • @arthurborca9666
    @arthurborca9666 2 роки тому

    Domnule sînt din Germania și ași vrea sa cumpăr o chestie cum aveți bumneavostră ce dă fum în afumătoare nu știu cum se numește

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Guten Tag ! Intrați pe Amazon și scrieți Rauchgenerator. Alegeți de acolo ce vă place ! Ich wunche Sie einen schonen Sonntag noch !

  • @danvarvari4639
    @danvarvari4639 10 місяців тому

    Am ținut mușchiul 2 zile la zvântat dar parca e puțin lipicios ..oare sa stricat?..l-am bagat la fum sper sa și revină .nu știu parca și are un miros..

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  10 місяців тому

      A stat la frigider in timpul sărării? Dacă ați respectat rețeta nu ar trebui să fie lipicios. Spălați - l bine și dacă după afumare aveți dubii aruncați -l . Sănătatea contează nu o bucată de carne.

    • @danvarvari4639
      @danvarvari4639 10 місяців тому

      @@afumatoareadeweekend7653 a stat la frigider sigur..am sa l spăl bine.cu siguranța o sa l arunc..multunesc pt răspuns ..o sera frumoasa

    • @danvarvari4639
      @danvarvari4639 9 місяців тому

      Buna ziua vreau sa va spun ca și a revenit mușchiul .a ieșit super delicios și mușchiul și costița ..îmi pare rău ca nu va pot arată o poza..nemaipomenit ..mulțumesc mult

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  9 місяців тому

      @@danvarvari4639 Mă bucur nespus că ați reușit. Dacă vreți să îmi arătați poza , veniți în grupul meu " Afumătoarea de weekend " de pe Facebook. Acolo puteți posta fotografii cu realizările dumneavoastră. Vă salut cu respect !

  • @petrecraciun7163
    @petrecraciun7163 Рік тому

    Bună ziua d nu Adrian! Am rugămintea să mi spuneți daca cotletul se poate face și cu fum cald? Mulțumesc anticipat!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому +1

      Bună seara. Căutați vă rog filmulețului cu cotlet afumat la cald.

    • @petrecraciun7163
      @petrecraciun7163 Рік тому

      @@afumatoareadeweekend7653 Bună dimineața d nu Adrian! Îmi cer scuze pentru deranj,dar nu găsesc videoclipul cu,cotlet afumat la cald!Le am luat la rand pe toate cele 52 și nu am găsit nici unul cu cu titlul indicat de dv! Îmi cer scuze inca o data și vă mulțumesc ptr înțelegere! Sănătate!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому +1

      @@petrecraciun7163 Mii de scuze. Este greșeala mea. Acum sunt la muncă dar mai pe seară vă scriu cum să îl faceți.

    • @petrecraciun7163
      @petrecraciun7163 Рік тому

      @@afumatoareadeweekend7653 Bună seara d nu Adrian! Îmi cer din nou scuze ptr deranj dar cred că msj meu de azi nu a ajuns la dv ptr că nu l mai vad pe UA-cam.Va rugam daca puteți să mi dați rețetă sa mi o dați pe wathapp.In acel msj va lăsasem și nr meu de tel.Se pare că acel msj nu a ajuns la dv.Oricum aștept de la dv dacă aveți disponibilitatea.Va mulțumesc,o seara frumoasa!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  Рік тому +1

      @@petrecraciun7163 Lăsați acum numărul.

  • @cristian19373
    @cristian19373 2 роки тому

    va salut,,,,oare ar merge 30gr,sare la kg?valabl la ceafa si costita

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      Nu este nimic nimic bătut în cuie. Dar în cazul cotletului vă asigur că nu sunt absolut deloc sărați. Sfatul meu este să faceți prima dată ca mine , dacă vi se pare sărat pentru gustul dumneavoastră , mai reduceți ! Numai bine și o săptămână minunată !

    • @cristian19373
      @cristian19373 2 роки тому

      @@afumatoareadeweekend7653 va mulțumesc frumos

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      @@cristian19373 Cu mare plăcere !

  • @stelistu88
    @stelistu88 2 роки тому

    Multumim.Ne ploua in gura! Ce tip de afumatoare folositi si ce fel de rumegus ( la punga ?)

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Bună seara. Afumătoarea o puteți vedea în primul episod. Este dedicat exclusiv afumătorii și generatorului. Rumegușul este de fag și aici în Austria se găsește la sac. Am cumpărat un sac de 15 kilograme și îmi ajunge mult timp de acum înainte. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă doresc o săptămână minunată !

    • @irimiaromina5339
      @irimiaromina5339 2 роки тому

      Oare pelletul de fag bio ,,care se folosesc la sobe, o fi bun?Scrie fag pur!in Italia e 5 euro 15 kg

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      @@irimiaromina5339 Nu știu ce să spun. Eu știu că peletul este pentru căldură. Îmi este teamă că se aprinde și vă ia foc carnea în afumătoare...Cred că totuși ar fi mai bine rumeguș. Pe internet , il aduce acasă. Pe mine m-a costat 15 euro , sacul de 15 kilograme.

    • @irimiaromina5339
      @irimiaromina5339 2 роки тому

      @@afumatoareadeweekend7653 pe amazon e greu sa gasesti Germania ,mai mult pe ebay, dar cum se caut ?Cum se numesc?Nici sare nitrit nu gasesc, w Ebay este ceva german dar sa fiu sigura tre sa ma uit mai bine. Oricum sunteti top, tot ce am facut e ca la carte! E painea in mana! Abia astept retete noi!Carnat crud afumat la fun rece de exemplu!

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому

      @@irimiaromina5339 Pentru Germania scrieți Amazon.de. Vine de la Deutschland adică Germania. Sare cu nitrit se scrie Nitripokelsalz. Rumeguș se scrie Raucherspane cel granulat și Rauchermehl cel fin.

  • @ionungureanu8072
    @ionungureanu8072 Рік тому

    În Romania 100 g de sare cu nitrit costă cât porcul și nu avem de unde să cumpărăm.

  • @danmunteanu517
    @danmunteanu517 9 місяців тому

    Va urmarec cu mare placere, insa am rugamintea sa folositi cuvinte romanesti, nu traduceri aberante din alte limbi. “A vida” in loc de “a vacuma”!!!! Multumesc!

  • @vladstancea
    @vladstancea 2 роки тому

    Nu a observat nimeni aranjarea cuțitelor din spate? Roșu, Galben (bine, portocaliu) și Albastru 🇷🇴 data viitoare, în ordinea corectă 😂

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +2

      Ați observat dumneavoastră... Și este galben , probabil filmul îl face portocaliu. Chiar dacă suntem departe , casa și inima rămân acasă în România. Vă salut cu respect ! Vă doresc o săptămână minunată și vă aștept la următoarea rețetă !

  • @catalinababei1770
    @catalinababei1770 2 роки тому

    Va rog din suflet nu mai postati aceste filmate inainte de cina 😁😁

    • @afumatoareadeweekend7653
      @afumatoareadeweekend7653  2 роки тому +1

      Am înțeles. De acum înainte voi posta doar la miezul nopții... Vă salut cu respect !