Para el que no sepa lo que significa roner, que yo no lo sabía en su día y me pareció interesante, viene de sus inventores Joan Roca (RO) y Narcis Caner (NER)... unos cracks de la cocina en españa
Otra opción es poner las especias en una cubitera para hielos de silicona, poner aceite y a la nevera unas horas. Pones un cubito de aceite el la bolsa en vez de la mantequilla y ya lleva las especias. En vez de el dorado posterior en la sartén se puede poner en el grill del horno.
Muy buen video. Para dar color a la carne suelo usar un poderoso mechero de cocina láser, que da color pero no cocina más la carne. Increíble técnica para las pechugas de pollo y sobre todo para un buen lo de salmón.
Yo para este tipo de recetas uso la Thermomix en lugar de un Ronner, por si a alguien le sirve, para piezas pequeñas funciona perfectamente. Me apunto lo de la mantequilla en lugar de aceite porque cuesta mucho sellar con líquidos. Genial como siempre.
El último modelo de Thermomix lo permite, lo único malo es que se queda un poco escaso de capacidad. Sí quieres usar aceite, pones una cubitera de silicona con aceite en los huequecitos y a la nevera unas horas... Así haces cubitos de aceite para meter en la bolsa de vacío. 😉
Muy buen video :D desde que aprendi a usar la sous vide me encanta hacer el pollo y la ternera, un dia hice costillas para luego ponerlas a la barbacoa durante 36 h buaaaf manjar de los dioses
Eres un grande de la cocina. Un consejo que puedo darte acerca del recipiente de metacrilato es que lo cubras con algún tipo de aislante termico o tejido para minimizar las pérdidas de calor, y asi no forzar tanto el aparato calentador (no recuerdo el nombre xD). Tambien llegará a la temperatura deseada antes y disminuiras el consumo (ya que imagino que la cocina a baja Tª es muy lenta). Un saludoo y siguee asii 💪🏽
Gran video pilopi, pero no olvidar que al cocinar a baja temperatura hay que tener cuidado con alimentos como huevos pollo o pescados que podrian desencadenar enfermedades como la salmonela ya que si no pasas la temperatura suficiente para evitarlos podría ser peligroso. Un saludo!
WOW tu siempre sorprendente, me encanta, siempre se aprende y todo sale mejor de lo que se pensaba🤤🤤😋 tengo una duda pero no culinaria ya que tus explicaciones son lo máximo... el tema de los cupones n o me queda claro como cuando y en que se podrán usar🤔🤔gracias
En vez de mantequilla yo uso aceite de oliva aromatizado. Lo meto en el congelador, y queda como mantequilla. Y además puedes aromatizarlo como quieras.
@@cantervillevon3199 depende... Con una selladora doméstica no puedes, pero con una máquina de vacío de cocina sí y hay recetas impresionantes. Además, si lo metes sólido y luego se derrite no hay problema. Lo único que yo prefiero solidificar aceite con frío y luego usarlo. Depende de que receta es mejor.
Buenas, Pilopi, tengo una dudilla al ver el tuper que usas para hacer la cocina a baja temperatura, ¿me serviria la piscina hinchable de mi cuñado de 500 metros cúbicos o se me queda corta?
@@superpilopi Me refería a todos los aparatos, no sólo a los de este vídeo, y el espacio suficiente para poder guardarlos. Ahora mismo no puede ser. De todos modos, tampoco puedo gastar esos 150 euros.
¿Hay alguien que pueda ver el video sin querer comprar todo lo necesario para cocinar a baja temperatura? Desde luego yo no, un gran vídeo, gracias súper pilopi
que pintaza por dios, eso para hacer las ribs con barbacoa que habias hecho hace mucho ( es mi receta favorita la he hecho al menos 20 veces jajaja) debe ir como piña
Buen video, se agradece!! Yo llevo un tiempo usando el ronner y de momento he tenido grandes éxitos y grandes fracasos jajaja El problema de este tipo de técnica que encuentro yo es conseguir una tabla de temperatura-tiempo adecuada, en cada sitio que consulto nunca es el mismo tiempo para un mismo tipo de cocción, la temperatura si suele ser común para cada tipo de punto. ¿Tu tienes alguna tabla o guía de referencia para los tiempos de cocinado? Gracias por tus videos
Muy chulo el “molinillo” grande. Yo lo conozco y hubiera estado bien que, además de poner música de fondo mientras actuaba, hubieras advertido de que hace un ruido infernal...
Y quedan genial. No las cueces en agua y conservan todo su sabor de forma más intensa. Quedan genial. Y el pescado, es impresionante como queda. En su punto, las espinas se despegan solas y la textura y el sabor son brutales.
Hola Pilopi, tengo una duda, es sobre el tema de gasto energético, ya que si se cocina algo por 4 o 6 horas la maquina tiene que estar prendida todo ese tiempo, consume mucha energía? espero puedas resolverme esa duda, saludos
Para conservarlo mejor. Uno de los usos que le doy yo a la máquina de vacío es para conservar el café: saco una parte, el resto al vacío y a la nevera. Perfecto y fresco durante mucho más tiempo. Para congelar comida es magnífico, no se escarcha ni coge olores.
Oye pilopi yo que soy de México, aquí se dice.que la carne de puerco se fríe y hierve, se cocina a alta temperatura por cuestiones de que puede tener algún parásito, a baja temperatura también muere?
Ali express, tuve un problema con un acumulador/generador, marca Suaoki 400Wh 5:18 ; se le cayeron todas los accesos usb; dentro de garantía; su respuesta a mis intentos de contacto “por tierra, mar y aire”.. ninguna. Asegúrense de “su capacidad de respuesta” a las garantías del producto.
Sin duda alguna ver un vídeo de Pilopi es aprovechar el tiempo al máximo. Aprendes y disfrutas. Grande Pilopi!
Para el que no sepa lo que significa roner, que yo no lo sabía en su día y me pareció interesante, viene de sus inventores Joan Roca (RO) y Narcis Caner (NER)... unos cracks de la cocina en españa
Otra opción es poner las especias en una cubitera para hielos de silicona, poner aceite y a la nevera unas horas. Pones un cubito de aceite el la bolsa en vez de la mantequilla y ya lleva las especias.
En vez de el dorado posterior en la sartén se puede poner en el grill del horno.
Muy buen video. Para dar color a la carne suelo usar un poderoso mechero de cocina láser, que da color pero no cocina más la carne. Increíble técnica para las pechugas de pollo y sobre todo para un buen lo de salmón.
Yo para este tipo de recetas uso la Thermomix en lugar de un Ronner, por si a alguien le sirve, para piezas pequeñas funciona perfectamente. Me apunto lo de la mantequilla en lugar de aceite porque cuesta mucho sellar con líquidos. Genial como siempre.
El último modelo de Thermomix lo permite, lo único malo es que se queda un poco escaso de capacidad.
Sí quieres usar aceite, pones una cubitera de silicona con aceite en los huequecitos y a la nevera unas horas... Así haces cubitos de aceite para meter en la bolsa de vacío.
😉
Me encanta este tipo de videos. Bravo, currazo.
Muy buen video :D desde que aprendi a usar la sous vide me encanta hacer el pollo y la ternera, un dia hice costillas para luego ponerlas a la barbacoa durante 36 h buaaaf manjar de los dioses
Tremenda presentación.
Hoy en teletienda pequeñuca... solomillo a baja temperatura. Que pintaza Pilopi
Grande!! Muy bueno, felicidades, receta muy buena y el preparado perfecto 👏👏
Felicidades por estos vídeos, me gustan un montón!
Seré solo yo pero extrañe que en minuto 4:08 no dijeras que había que darle un poco de ñiiiii..... Jajajaja 😂😂😂😂
Eres un grande de la cocina. Un consejo que puedo darte acerca del recipiente de metacrilato es que lo cubras con algún tipo de aislante termico o tejido para minimizar las pérdidas de calor, y asi no forzar tanto el aparato calentador (no recuerdo el nombre xD). Tambien llegará a la temperatura deseada antes y disminuiras el consumo (ya que imagino que la cocina a baja Tª es muy lenta). Un saludoo y siguee asii 💪🏽
SUPER!
Se podría hacer lo mismo pero envede un roner. Una crockpot??
Como se llama la canción q ponen cuando prueba la maquina sin garbanzos?
Gran video pilopi, pero no olvidar que al cocinar a baja temperatura hay que tener cuidado con alimentos como huevos pollo o pescados que podrian desencadenar enfermedades como la salmonela ya que si no pasas la temperatura suficiente para evitarlos podría ser peligroso. Un saludo!
Eres un crack! Quien tire hate, que se vaya a la mier....
Qué bueno eres!! Me encantan tus vídeos
WOW tu siempre sorprendente, me encanta, siempre se aprende y todo sale mejor de lo que se pensaba🤤🤤😋 tengo una duda pero no culinaria ya que tus explicaciones son lo máximo... el tema de los cupones n o me queda claro como cuando y en que se podrán usar🤔🤔gracias
en recetas sous vide es mejor usar la mantequilla a la hora de sellar (echandosela por encima a la carne) que en el momento del vacío
Eso es discutible y es cuestión de gustos 😉
@@superpilopi pilopi puedes hacer mas recetas de licores caseros
espectacular
Pilopi, aprendo más contigo que en el curso de cocina que hice, muchas gracias.
En vez de mantequilla yo uso aceite de oliva aromatizado. Lo meto en el congelador, y queda como mantequilla. Y además puedes aromatizarlo como quieras.
Si, dependiendo de la receta yo también lo hago. Es perfectamente válido 👌🏻
@@cantervillevon3199 depende... Con una selladora doméstica no puedes, pero con una máquina de vacío de cocina sí y hay recetas impresionantes. Además, si lo metes sólido y luego se derrite no hay problema.
Lo único que yo prefiero solidificar aceite con frío y luego usarlo. Depende de que receta es mejor.
Buenas, Pilopi, tengo una dudilla al ver el tuper que usas para hacer la cocina a baja temperatura, ¿me serviria la piscina hinchable de mi cuñado de 500 metros cúbicos o se me queda corta?
1:02 en Latinoamérica da igual, electrodomésticos en Aliexpress están caros y el envío ni digamos .
Que buena pinta y que buen maestro, por crom
Bastante cool. Cuando me toque la lotería compraré todos esos aparatos que usas últimamente.
Ojalá te toquen esos 150 euros que vale todo, incluidos los ingredientes. Creo que aspiras a poco... pero cada uno con sus sueños.
@@superpilopi Me refería a todos los aparatos, no sólo a los de este vídeo, y el espacio suficiente para poder guardarlos. Ahora mismo no puede ser. De todos modos, tampoco puedo gastar esos 150 euros.
Cada X tiempo sale un roner en el Lidl tirado de precio, y la máquina de vacío y los rollos.
Excelente vídeo!
Puedes poner el modelo de roner que usas?
Gracias crack!
un idolo el tipo
Vine lo más rápido que pude ya ni para entrar a clases
Ya me faltaba uno de tu vídeos
Tito Pilopi, ¿podrías hacer una receta con seitan? ❤️
El otro día pensé:………… ojalá Pilopi hiciese algo sous vide 😍😍😍😍 me has leído la mente 😂😂😂
Buenas Pilopi, hay algo que me trae de cabeza, qué método usas para limpiar el Roner?
Gracias!
Podrías hacer alguna receta o indicar temperaturas y tiempos para carnes y pescados?
¿Hay alguien que pueda ver el video sin querer comprar todo lo necesario para cocinar a baja temperatura? Desde luego yo no, un gran vídeo, gracias súper pilopi
Grande Pilopi. Siempre dándome hambre
Saludos. Super pilopi desde Veracruz mexico
Ya quiero comprarme todo eso xD, me hace mal ver tus videos, Dios Pilopi !!!
yo viendo este video sabiendo que nunca hare todo eso jajajaj
gracias iwal pilopi, siempre me entretengo con tus videos
Excelente video
te mereces 1000000000000000 sups
que pintaza por dios, eso para hacer las ribs con barbacoa que habias hecho hace mucho ( es mi receta favorita la he hecho al menos 20 veces jajaja) debe ir como piña
Muy buena Pilopi!! Un saludo 🤗
Un saludo!
Aaaaah. Solo sabes hacer vídeos buenísimos. Ya te vale... Crack!!!
Que buen video ☺️☺️☺️
Soy el octavo like! Viva el poder!!! xD Saludos desde Costa Rica tito Pilopi!
Y una opción sin máquinas para probar si merece la pena y valorar comprarla ...🤔🤔😊
Buen video, se agradece!!
Yo llevo un tiempo usando el ronner y de momento he tenido grandes éxitos y grandes fracasos jajaja
El problema de este tipo de técnica que encuentro yo es conseguir una tabla de temperatura-tiempo adecuada, en cada sitio que consulto nunca es el mismo tiempo para un mismo tipo de cocción, la temperatura si suele ser común para cada tipo de punto.
¿Tu tienes alguna tabla o guía de referencia para los tiempos de cocinado?
Gracias por tus videos
Hay un libro muy bueno de Joan Roca, el mega cocinero español que inventó ésta técnica de cocina.
@@rubensintes1 sabes el título?
Gracias
Casi nadie monta videos de sous vide monta muchos videos sobre este tema es un tipo de cocina muy interesante
El molinillo es peligroso, no tiene por qué pasar nada, pero convendría que solo se pudiese activar con la tapa puesta
Me ha dado miedo cuando lo he visto...
"A mí no me cuentes tu vida" Jajajajjajjajaja Jajajajajajajaja jajajaja jajajaja jajajaja 🤣🤣🤣😂😂
Donde consigo esa camiseta
El superpilopi
Joder esta es la cocina del futuro , que genial
Muy Bueno n.n
Muy chulo el “molinillo” grande. Yo lo conozco y hubiera estado bien que, además de poner música de fondo mientras actuaba, hubieras advertido de que hace un ruido infernal...
En realidad no hace tanto ruido...
Pilopi por qué no haces una receta como las que antes hacías así como la hamburguesa macggufin de el increíble mundo de gumball
y se pueden cocinar tambien verduras con esta técnica?
Sin duda
Y quedan genial. No las cueces en agua y conservan todo su sabor de forma más intensa. Quedan genial.
Y el pescado, es impresionante como queda. En su punto, las espinas se despegan solas y la textura y el sabor son brutales.
Wow he llegado super rapido
Se pueden reutilizar?
Las bolsas no, el roner sí 😂🤣
Hola Pilopi, tengo una duda, es sobre el tema de gasto energético, ya que si se cocina algo por 4 o 6 horas la maquina tiene que estar prendida todo ese tiempo, consume mucha energía? espero puedas resolverme esa duda, saludos
No, son máquinas de bajo consumo 👍🏻
Qué buen vídeo de teletienda, Pilopi.
Pilopi no seria mejor marcar la carne antes de envasarla al vacio para que se haga el mallard y poder usarlo para la salsa?
Es mejor meter el producto crudo y luego marcar o pasar por el grill
Hola, el enlace del roner en aliexpress?
El ronner no es de Aliexpress, es de Taurus
Gracias!
Para cuando un video mostrando todas las camisetas?
MS pilopi cuando regresara desafío de ingredientes :(
MI primo usaba las bolsas al vacio para tablitas de chocolate , sigo sin saber porque
Para conservarlo mejor.
Uno de los usos que le doy yo a la máquina de vacío es para conservar el café: saco una parte, el resto al vacío y a la nevera. Perfecto y fresco durante mucho más tiempo.
Para congelar comida es magnífico, no se escarcha ni coge olores.
Se que no tiene buena pinta pero... mira esto. "musiquita cañera y soplete".
Oye pilopi yo que soy de México, aquí se dice.que la carne de puerco se fríe y hierve, se cocina a alta temperatura por cuestiones de que puede tener algún parásito, a baja temperatura también muere?
Por encima de 70 grados si
Piensas hacer alguna colaboración con algún otro youtuber algún día?
En principio no
@@superpilopi Para cuando una colaboración con El Guzii estaría chido ver a dos maestros de la cocina juntos xd.
@@superpilopi estaré esperando
Pilopi mejor sin mantequilla, diluye el sabor. Sin mantequilla se concentra.
El sushi pilopi existe
Sin duda riquísimo, pero mi pequeño ecologista interior sale a manifestarse al pensar en usar una bolsa de plástico en cada comida.
Son biodegradables...
Pilopi no podes ser tan fachero bro tenes una facha terribleeee
Ali express, tuve un problema con un acumulador/generador, marca Suaoki 400Wh 5:18 ; se le cayeron todas los accesos usb; dentro de garantía; su respuesta a mis intentos de contacto “por tierra, mar y aire”.. ninguna.
Asegúrense de “su capacidad de respuesta” a las garantías del producto.
Gracias el dato de baja temperatura pero no parece muy amigable al medio ambiente xD
Si lo dices por las bolsas... son biodegradables y tal
La envasadora al vacío no es necesaria. Con un cuenco con agua y una bolsa zip triunfas
Hola
De dónde mierdas es la canción de fondo que usa el Tito pilopi en sus videos???
Pilopi proba cocinar a 55 57 grados por 12 hs
No es seguro cocinar el cerdo a menos de 70 grados.
@@superpilopi ahhh súper pensé que era vacuno , sisi tienes razón , pero con vacuno 😉😉
Yo pensé que iban a cocinar con nitrógeno líquido :(
hola pequeñuco
Pilopi me saludas? He estado triste todo el dia....
Saludos!!! 🖖
No Pilopi!!! no uses plastico!! ☹ no hay otra manera de hacerlo con algun tipo de recipiente de silicona, por ejemplo??
Es biodegradable...
@@superpilopiups! pillada 😂 Aprovecho para decirte que gracias por tu contenido, te sigo desde hace tiempo y me encanta tu canal👏👏👏
Esa camisetaaaa por favor ¿dónde la compraste?