Por qué no necesitas tanta proteína para ganar músculo y cómo comer para vivir mejor | Gonzalo
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- Опубліковано 30 чер 2024
- En este episodio del podcast de Fit Generation entrevistamos a Gonzalo Quesada, profesor de Filosofía de la Ciencia y divulgador de nutrición en su canal de UA-cam y redes sociales.
Gonzalo habla sobre diferentes temas relacionados a cómo debería de ser la nutrición con el objetivo de maximizar la salud, si el huevo es un alimento saludable o no, estrategias que han generado confusión al respecto, el consumo de proteína y de grasas saturadas/trans, entre otros temas muy interesantes.
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ÍNDICE DEL PODCAST
00:00:00 A continuación...
00:01:59 La nutrición se trata como una pseudociencia
00:20:52 Cómo comer para maximizar tu salud
00:38:16 ¿Cuáles son las intervenciones más acertadas?
00:40:32 Consumo de proteínas
01:02:04 Consumo de grasas saturadas y grasas trans
01:16:14 Estrategias que han generado confusión
01:24:17 Juego de asociación de ideas
01:30:54 Conclusión y despedida
════════════ - Спорт
Creo que este podcast puede ser un paso muy positivo hacia una mejora del -paradigma- de la comunidad fitness en España con respecto a la nutrición. Y eso que no se tocó el apartado ético, que para mí es más importante. Muchas gracias por traer a una persona con tanto conocimiento como es Gonzalo. Un saludo
Muchas gracias, Yerai.
Sin duda el apartado ético y moral es clave cuando hablamos de temas así. ¡Una pena no poder tener a Gonzalo mucho más tiempo para poder tratarlo como se merece!
¡Mil gracias por tu apoyo! 💛
Gonzalo es un crack , gracias por todo , marcara un antes y despues en la industria de la nutricion 😊
Un honor poder aportar Yerai!!! Un abrazo!!!
@@Carlosveganfit gracias a ti, Carlos. Muchas gracias por tu apoyo 💚💚.
El problema es que a diferencia de la nutrición, el de la ética puede ser un debate filosófico si lo quieres, pero no hay ciencia posible que respalde una opinión sobre otra.
Tu ética te prohibe matar animales (por ejemplo) pero conectarte a internet con tu smartphone, porque así lo encuentras oportuno y el coste/beneficio (entre otras muchas cosas) te parece adecuado.
Pero no es ni mejor ni peor que la ética a otra persona que come carne pero decide vivir aislada de la tecnología (de nuevo, por poner otro ejemplo).
Se puede debatir y intercambiar los puntos de vista, pero la superioridad moral de una ética sobre otra es peligrosa
La sensación al ver este vídeo ha sido similar a la de quitarme una venda de los ojos.
Agradezco de corazón que hayáis brindado a tanga gente, incluido yo, la oportunidad de cuestionarse afirmaciones y creencias tan ampliamente extendidas y a la vez deficientemente respaldadas.
Creo que este es un punto de inflexión para mí y para mis hábitos. Voy a investigar mucho más y a tomarme esto realmente en serio. Gracias Fit Generation. Gracias Gonzalo.
Gracias a ti por tus palabras. Saludos!
CON TODO EL IRRESPETO POSIBLE, estos weyes NO SABEN DE QUÉ ESTAN HABLANDO!!!! Existen estudios de nutricion CON MUCHO rigor científico DESDE HACE AÑOS
Años siguiendo a Gonzalo y siendo mi máximo referente! Súper contento de que se le de espacio en canales más grandes!
Un placer y un honor
CON TODO EL IRRESPETO POSIBLE, estos weyes NO SABEN DE QUÉ ESTAN HABLANDO!!!! Existen estudios de nutricion CON MUCHO rigor científico DESDE HACE AÑOS!!!!
@@ifdavid8514 xd?
Mi más sincera enhorabuena, me ha parecido brutal, enriquecedor, y un buen punto de partida para poder ayudar a las personas a que puedan tomar mejores decisiones, y no ser influenciados por la industria, sin conocer antes los datos y detalles. Muchísimas gracias por la entrevista.
Por favor compartir a este hombre porque no hay nadie en España que conozca mejor la evidencia científica en cuanto a nutrición que este hombre. Esta abierto a debatir con todo el mundo de nutrición pero que raro que los que defienden tanto la nutricion incluyendo productos de origen animal nunca quieren debatir con el
Gracias por tus palabras!!
Cc
¿Qué debate?
SI NO DICE NADA
Todas sus respuestas son: "Lee ciencia"
@@sonialopezmendieta3764 ha hecho afirmaciones muy claras y explícitas:
"Cuanto mayor sea la proporción de vegetales integrales en la dieta, mejor".
"No tenemos evidencia de que sea necesario más de 0.8 gr/kg de peso corporal de proteína al día".
"Cuantas menos grasas saturadas, mejor".
Siempre hace explícitos, además, los desenlaces de salud a los que se refiere, cosa que he visto hacer a muy pocos divulgadores sobre nutrición. ¿A qué te refieres exactamente con "No dice nada"?
No, también dijo que comer solo garbanzos al 100% en vez de huevo era mejor, es una tontería jajaja 🤌@@alfonsogallegovalades2951
Sigo a Gonzalo desde hace años y es increíble como he aprendido tanto de metodología solo con el contenido que subía. Prácticamente entendí todo lo que se compartió en la entrevista, aún cuando sé que es compleja la terminología utilizada.
Pero tiene muchos videos, 😢😢 yo lo descubri hace semanas, y me perturba tanta densidad de conocimiento, desde que video o fecha comenzar a verlo si tengo un nivel moderado de medicina pero no tanto de estadística q es lo q mas cojeo
CON TODO EL IRRESPETO POSIBLE, estos weyes NO SABEN DE QUÉ ESTAN HABLANDO!!!! Existen estudios de nutricion CON MUCHO rigor científico DESDE HACE AÑOS! Si quieres a tus amigos no les desinformes
Aunque muchos profesionales no vayan a hacerlo, yo sí tengo la suficiente humildad como para aceptar que empezar a escuchar hace ya tiempo a Gonzalo fue clave para cambiar el rumbo de mi forma de trabajar y entender la nutrición. Además, me despertó un interés que ahora agradezco por la estadística o la epistemología.
Ojalá este podcast sea un punto de inflexión para mucha gente y Gonzalo gane el reconocimiento que tanto merece
Te honra muchísimo como persona y como profesional pararte a escribir comentario Mario👏🏻
Muy buenas Mario, muchas gracias por tu apoyo, y por tu humildad como profesional 😊
A mi me ha pasado lo mismo. Si hablamos de salud hay que aceptar que tiene razón. Cada uno luego que coma lo que quiera, como el que bebe vino todos los dias. La libertad no es poder elegir, si no saber que eliges y por que.
Honestamente prefiero escuchar reggetton y no esa tontería
Te acabas de describir perfectamente ramon😅
Excelente invitado, necesitamos más profesionales que eleven la voz con datos y hablando de ciencia con mayúsculas
Esto se tiene que hacer viral, obviamente vendrá el hate pero como dijo alguien:
"Una verdad pasa por 3 etapas, primero se ridiculiza, luego es fuertemente atacada y luego es aceptada." Algo así.
Jamas convencereis con mensajes radicales de agenda 30, y para nada es hate, una cosa es comer mas verdura y otra es radicalismo de huevos cero, carne cero, etc.
Gonzalo, un auténtico game changer de la divulgación y análisis crítico del mundillo de la salud en Internet
Nos alegra que hayas disfrutado la entrevista 💛
Gracias!!
Estos weyes NO SABEN DE QUÉ ESTAN HABLANDO!!!! Existen estudios de nutricion CON MUCHO rigor científico DESDE HACE AÑOS!!!!!!
De la agenda 30 como mucho, poco mas.
Al principio no estaba entendiendo pero al final tampoco.
Ahora tengo más preguntas que respuestas 😂😂😂
Seguiremos tratando estos temas en la Velada Fitness IV, entre otros, entre el 6 y 9 de mayo 😊 ¡Te esperamos en el evento online!
Porque no aclaran nada.
😅😅 me alegraría saber que te ha animado a investigar más sobre el tema. Saludos!
@@miguelgilmusic hermano pero en muchísimos puntos donde profundizaban ponían ejemplos prácticos, además es de los poquísimos videos que han sacado (pues tiene todo el sentido del mundo) que si debes tener ciertos conocimientos para asociar y entenderlo a rasgos generales
Tengo 56 años y he escuchado a todo tipo de "expertos" nutricionistas, y demás seres de bata blanca, o sin bata, cosas como: "el aceite de oliva es malo" esto en los años 70s se decia, y que habia que sustituirlo por margarina vegetal, que ahora dicen que es super inflamatoria. También siempre aquello de que no se podían comer más de dos huevos al día, y ahora según algunos el huevo es fundamental y la panacea de la nutrición. Pienso que si después toda la historia de la humanidad, que aún nos estemos preguntando cuál es la dieta ideal y más saludable, es que nos han vuelto locos con tanto estudio y tanta teoría. En mi opinión había que dejar de seguir estás nuevas religiones como el veganismo, keto, paleo etc , y volver a las dietas tradicionales de el lugar en concreto donde uno vive, lo que comian nuestros abuelos antes de que la comida fuese un negocio y una parte mas de esta sociedad hiperconsumista, comer alimentos de la estación y lo más orgánicos posibles. Porque las verduras serán sanisimas pero los pesticidas que les ponen no creo que alimenten mucho. Prueben en si mismos lo que les sienta bien y desechen lo demás, guiarse por el instinto.
Maravilla de entrevista 🙌 ojalá más divulgación real como la vuestra. Enhorabuena 👏
Increíble entrevista/podcast!?! Vengo de su audiencia, aunque le he descubierto hace poco. Como siempre, me encanta cómo habla Gonzalo y los entrevistadores también! Que habiendo consumido mucho contenido del mundo de fitness me esperaba otra cosa totalmente distinta. Menudo descubrimiento me ha hecho!!
P.D: la diferencia entre los primeros comentarios que se han escrito cuando vine a escribir este y los que se han escrito mientras...😅. A pesar de que ha hablado de forma muy clara, va a tener razón Gonzalo: "no sé si con menos amigos, pero con más no va a salir de aquí" 😂
🤣🤣
Este vídeo no les gustaría nada a todos los influencers de turno q tienen su negocio montado alrededor de la dieta cetogénica (nombres ilustres como Dr Bayter, Nutrillermo, Endika, etc, etc 😂) un podcast un poco técnico pero que para quiénes tienen ganas de aprender y no se cierran en banda con un pensamiento, ha servido para abrir los ojos y ver la realidad! Los estudios están ahí, ya quiénes quieran seguir con los ojos vendados y no verla, es su decisión. Muchísimas gracias por todo a Gonzalo Quesada, se aprende muchísimo escuchándolo.
Gracias Daniel. Espero que te sea de ayuda. Saludos!
Sin duda de lo mejor que podemos encontrar en RRSS. Sin duda a mi me abrio los ojos y aprendo en cada vídeo e información que leo de él.
Gracias Alberto crack!
Magnífico, da gusto ver ese nivel de rigor. Conocía en proteínas lo de 0,8 y sé en qué se basa. No puedo refutar esa cifra científicamente, claro, pero tampoco puedo ignorar la percepción, probablemente sesgada y prejuiciosa, de que con 1,5 gramos por kilo obtengo unos resultados mucho mejores que con 1 o menos.
Tengo 56 años y he escuchado a todo tipo de "expertos" nutricionistas, y demás seres de bata blanca, o sin bata, cosas como: "el aceite de oliva es malo" esto en los años 70s se decia, y que habia que sustituirlo por margarina vegetal, que ahora dicen que es super inflamatoria. También siempre aquello de que no se podían comer más de dos huevos al día, y ahora según algunos el huevo es fundamental y la panacea de la nutrición. Pienso que si después toda la historia de la humanidad, que aún nos estemos preguntando cuál es la dieta ideal y más saludable, es que nos han vuelto locos con tanto estudio y tanta teoría. En mi opinión había que dejar de seguir estás nuevas religiones como el veganismo, keto, paleo etc , y volver a las dietas tradicionales de el lugar en concreto donde uno vive, lo que comian nuestros abuelos antes de que la comida fuese un negocio y una parte mas de esta sociedad hiperconsumista, comer alimentos de la estación y lo más orgánicos posibles. Porque las verduras serán sanisimas pero los pesticidas que les ponen no creo que alimenten mucho. Prueben en si mismos lo que les sienta bien y desechen lo demás, guiarse por el instinto.
Yo tengo 23 años y la evidencia científica es más que clara (cojas el estudio que cojas del mundo): a mayor consumo de vegetales integrales en la dieta más y mejor viven las personas. A partir de esta información ya eres libre de hacer lo que quieras. Pero argumentar, teniendo toda la literatura científica que tenemos, que lo mejor es comer lo que comían nuestros abuelos... es una argumento totalmente pseudocientífico. La información nos da libertad.
Claro, sale un estudio que dice el café es malo, y la industria del café saca otro que dice que es bueno, ahora dice que los cereales, que la verdura, que los integrales, dentro de unos días sale que es mejor la sopa de caracol y los integral es malo por que esta lleno de pesticidas, y eso es verdad.
@@IAMCHIBI_VGamigo la verdadera alimentación está en el sistema por dieta amucosa de Arnold ehret en realidad el ser humano solo fue diseñado para frutas y verduras lo demás está contaminado , todas las enfermedades y problemas metabólicos son causados por almidones, proteínas, legumbres, carbohidratos ultra procesados todo está contaminado nada que hacer
@@IAMCHIBI_VGel ser humano no necesita de alimento en realidad solo vive de sol, aire tierra agua fruta y vegetales
Te has tragado hora y media de vídeo para llegar a esta conclusión (no has entendido nada)
que placer escucharlos muchachos, tanto a Gonzalo explicando como ustedes con preguntas e incapieses en los que yo (como muchos seguramente) me senti identificado que le hubiera preguntado, re preguntado y preguntado una vez mas si hubiera estado ahi, por cierto ese 0,8 solo lo he escuchado en un par de "influencer" que sigo por ahi y siempre me dio curiosidad porque no pega con lo que dicen ustedes y la mayoria de los que (al menos yo) consideramos expertos en el mundo de los creadores de contenidod fitness, peeeero... soy de un pais donde comprar proteina en polvo es un lujo, donde llegar a 100gr de proteina diaria esta al alcance de pocos, y aun asi veo MUCHA gente que ha logrado desarrollar un gran fisico en un tiempo relativamente corto, hace un par de años viaje a cuba y sucedio lo mismo, gente que entre y no pueden consumir mas de 0.6g de prot por kg y aun asi tienen cuerpos increibles... en fin, yo lo veo como que "aun nos falta mucho por aprender" y eso lo hace todo mas divertido e interesante
No dudo sobre la vasta formación y conocimiento del entrevistado pero desde luego en este podcast no la ha demostrado. Apenas se ha mojado en las respuestas que ha dado y no ha dado argumentos basados en literatura cientifica para respaldar las afirmaciones que ha hecho. Para mi este podcast podria resumirse en una charla de titulares sin profundizar en ninguno
Te animo a que lo vuelvas a ver pausadamente y que consultes su Instagram y canal de UA-cam, tiene cientos de publicaciones. No se pueden tratar tantos temas en profundidad y que sea ameno, fácil de entender y no termine durando más de 5 horas🤣
Concuerdo contigo, @danielote7255
Muchas de sus respuestas, cuando se le formulan preguntas concretas, se concentran en argumentos no os difusos, filosóficos, ontológicos, dialécticos y epistemológicos.
Para lo que no le agrada vocifera que no hay suficiente evidencia y que se necesitan más estudios y otras tantas cosas como falacias argumentativas.
@@acondicionamientometabolic7599 literalmente
@@RealfitnessES No hace faltar hacer una revisión de toda la bibliografía de los últimos 20 años para que un podcast sea bueno. Pero cuando una persona quiere invertir 1 hora o dos en escuchar un podcast sobre ciencia creo que lo mínimo que puede pedir es contenido. No niego su conocimiento del campo, pero podría haberse centrado en uno o dos temas y profundizar. Mi opinión sigue siendo la misma
@@danielote7255 nunca llueve a gusto de todos, si se hubiese puesto a profundizar y ponerse más técnico, muchos hubiesen desconectado y dicho que es muy aburrido y difícil de entender y que además toca muy pocas cosas. Para profundizar tienes su IG, UA-cam, las fuentes de los estudios que pone en sus publicaciones, etc.
Escuchando a éste científico ya no me dan ganas de seguir escuchando a divulgadores. Fantástica entrevista!!
Totalmente de acuerdo Antonio. Basarse en metodología científica es clave, y no todos los divulgadores son iguales, por suerte, la calidad importa 😊
Es increíble como se aprende aquí, son magníficos! 🥇
Filosofando sobre el fitness y la alimentación. Podrían estar horas.
Saludos y felicitaciones desde 🇨🇱
Este episodio me hizo recordar la frase: "Complicar es Sencillo y Simplificar es Difícil".
pues pienso igual eh, a mí me ha dejado un poco 😶... Me gusta cómo lo explica, con esa elocuencia, pero quizá acabamos preguntándonos aún más cosas que antes (que igual es bueno oye)
¡Muy buenas! Buena frase, sin duda. Por eso cuanto más sabemos, más nos damos cuenta de lo que ignoramos.
¡Saludos! 😊
Y Gonzalo lo único que sabe es complicar, por lo que no sabe nada o lo que sabe no tiene interés práctico
@@sonialopezmendieta3764pensé lo mismo escuchando, muy filosofía y buen léxico, pero no busca soluciones, solo busca preguntas y responder con más preguntas pero ni el tratando de acercarse a buscar una respuesta o trabajar en ella, solo a por otra pregunta y lo que ya está dicho lo cuestiona pero no llega a nada 🤔
a mi me hizo recordar el cuento sobre el traje nuevo del emperador. si no veias el traje es porque eras estupido, aqui si no ves que tiene razon es porque eres tonto....... tambien decian que el pescao azul y el aceite de oliva era malo. No hace tanto que las directrices cientificas decian que tras un infarto agudo de miocardio debias guardar 12 semanas de reposo en cama, o que un simple esguince lo inmovilizaban 3 semanas............
agradecidisima de que este hombre este detrás de mucha información que se da en el tsd!! queda mucho camino pero hay cosas que son…. indiscutibles
Doy fe.
Tengo 56 años.
Hace 20 dieta basada estrictamente en plantas exceptuando 2 huevos a la semana, o sea, prácticamente vegana.
No tengo osteopenia, ni menopausia ( todavía menstrúo)
Mis análisis perfectos. Solo von suplemento de vitamina b12 y en invierno d3.
Aparento 10 años menos.
No me vacuné de covid y no lo pillé.
Alguién da más?
Gracias por esta entrevistaza!!!❤
Gracias por compartir tu experiencia 😊
¡A seguir fuerte y sana!
EXCELENTE! 👏👏👏
Sencillamente impresionante
Wowwwww acabo de terminar el video. Super interesante.
Lo importante de estar abierto a cambiar la forma de pensar y salirnos de los "conocimientos preestablecidos" que tenemos.
A la industria de las proteinas no le gustó el video😂😂😂😂.
Que lastima en el comienzo se desvio un poquito, me hubiese gustado un poquito mas sobre alimentos procesados. Aunque ya está bastante claro todo.
Termino mi suplemento de proteina de huevo y leche y no compro mas.
Me quedé con ganas de escuchar su opinión sobre la creatina.
Mi conclusión es que cada cuerpo es un mundo y que nadie reaccionaria a un alimento de la misma manera.
Aprender a comer variado bajando la cantidad de procesados y grasas saturadas y trans.
Felicitarlos a los 3, me puso los auriculares y lo disfruté muchísimo.
Saludos desde buenos aires argentina.
Llevo 4 meses haciendo ejercicios en casa. Pero me encanta aprender de gente que sabe mucho.
GRACIAS nuevamente. Saludos.
PD: marcos, todos fuimos marcos por un rato jaajajaja. Espero se entienda que es con buena onda el comentario,buena intención,buen rollo creo se diria alla.
Ni lo acabes. ¡Tíralo ya! Jaja es broma. Me alegra que te sirva la info. Saludos.
@@sciencedataoficial no hay evidencia científica que indique que a mi cuerpo le está haciendo mal. Jajajajjjajajajaa espero se entienda la ironía.
Un placer intercambiar algún mensaje con gente tan inteligente...comparada conmigo jajajajajaja.
Saludos
@@nachogiles8541 🤣
@@sciencedataoficial has estado lento en la pregunta de la isla desierta. Hay que tener en cuenta que se puede estar más sin comer que sin beber🤣🤣🤣.
Maldito marcos quizo ponerte en aprietos, dolido por sus paradigmas golpeados🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣.
Todo va con cariño. Vuelvo a saludar y no molesto mas🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌
Esta es una de las razones por las que estudiara Filosofía de la ciencia.
Mi dieta es un 80% vegetal y integral, el 20% es productos provenientes de animales, sin embargo mis padres o mis tíos han mejorado su salud a un nivel extremo solo con alimentos vegetales y integrales como dice Gonzalo. Y yo creo que se puede llegar a construir un muy buen físico, y eso lo demostró héroe fitness cuando empezó su canal.
Heroe fitnes tomaba anabolicos en sus inicios...
Escuchando a este señor la conclusion que uno puede sacar es que nigun nutricionista esta lo suficientemente formado
Está claro que una de las fuentes de ingresos de Gonzalo esta relacionada con el veganismo para quienes practican deporte, lo que de inmediato debería ponernos a pensar en que lo mínimo es que hay un conflicto de intereses. En ese caso observamos una satanización de los estudios diciendo que los paga la industria, por ejemplo del huevo, pero los estudios sobre vegetales no son satanizados con el, están financiados por la industria agrícola, entonces unos no sirven pero los otros si en función de la utilidad que tiene para su negocio. la verdad es que todo hay que recibirlo con beneficio de inventario, porque ya veo a muchos creyendo ciegamente en cada cosa que el ha dicho sin pensar en que intereses económicos hay para el detrás de cada cosa que dice, si al final el no vive de hacer ciencia, sino del Vegsport.
El conflicto de interés es irrelevante para descartar o aceptar el cuerpo de la evidencia. Se tendrá en cuenta cuando por ejemplo un estudio tiene una mala calidad metodológica para contestar a la pregunta de investigación y además hay conflicto de interés.
Es independiente a la correcta interpretación de datos y evidencia científica 😊
Yo hago un hibrido, tres días a la semana full body con sentadilla pesada más tres días de auxiliares y el domingo descanso, en los días de auxiliares entreno los músculos rezagados. Todo esto con un enfoque de powerbuilding, saludos
Excelente tema.. super interesante y muy bueno para todos.. debemos seguir gente realmente preparada ,no a todo loco que aparece en Redes sociales..un bravo chaval eres excelente. Chicos gracias por este invitado.. excelente todos... saludos desde Friedrichshafen Alemania ❤❤
Leyendo los mensajes ahora ya se por que triunfan los videos de 3 superalimentos, 3 alimentos prohibidos y 3 alimentos basicos para aumentar masa muscular, Apto y no apto.
GRACIAS Mr Gonzalo Quesada, ojalá que se haya entendido todo lo que has dicho 🔥🔥🔥🔥🔥🔥👽
Excelente
Hace 20 años que soy vegetariano y deje las pesas por el cardio, no pude hacer algo mejor, ahora estoy delgado y esbelto pero mas sano.
WOW!! Al fin alguien dice la verdad sobre los huevos!! Muy de acuerdo con Gonzalo!!!!
🤜🤛
Pero si no dijo nada!
No conozco al chico, buen lexico y muy filosofía y pensador, pero parece que solo cuestiona (que esta bien cuestionar) pero no busca la respuesta pasa cuestionando sin llegar a un resultado, y como si solo lo que el asevera (que es poquísimo porque respondia preguntas poniendo mas preguntas) podroa ser "correcto"
¡Muy buenas Diego! ¿En qué consideras que no da respuesta? 😊
de acuerdo
Execelente entrevista. Muchas gracias 🤓
Este podcast me voló la cabeza 🤯
Increible que este señor diga que con 0.80 de proteina se pueda construir masa muscular. Cuando llegue a pesar 100 kilo comia entre 1 a 1,5 Gr de proteina y me sentia super bien hoy en dia peso 80 kilos y consumo 2.5 gramos de proteina y no me siento tan bien como antes, creo que cuando el cuerpo y la mente no sabe de los parametros se adptan a trabajar con menos proteina. creo que lo mas importante para contruir masa muscular son la cantidad de calorias que consumas al Dia.
Porque hay evidencia
Ya por sentido común 2.5g es demasiado
@@user-eo9in5iw9j no en personas que hacemos deporte y Gim. Es muy normal esas catindades. Pero con meno se puede tener los mimos resultados.
Excelente entrevista de valor 👏
Magnifica entrevista, es una lastima que la nutrición continúe siendo una pseudociencia y todavía no se aplique metodología tan rigurosa como en otros campos...
Por cierto, según un estudio tomar chorizo frito a diario puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular*
*Estudio realizado con sujetos que seguían una dieta basada en cajas de donettes
Eso lo resume todo perfectamente 😅😂
😅😅😅😅
Gonzalo brillante, como de costumbre. Mil gracias por traerlo!
❤❤❤❤
Buenos días , ¿ Dónde puedo seguir a Gonzalo Quesada?, gracias
Pues a mi me encantaría ver un debate entre Marcos Vázquez y Gonzalo Quesada. Porque para mi Marcos es un referente en lo que se refiere a nutrición basada principalmente en ciencia. De ese debate creo que podríamos sacar bastante aprendizaje. Y además quiero ver cómo se tratan de refutar los argumentos entre ellos; creo que es clave este punto: ver qué preguntas se hacen para contraargumentarse. Porque ahora mismo siento que no soy capaz de hacer las preguntas correctas frente a diversos temas nutricionales.
PD: Me ha gustado muchísimo la entrevista, un placer escucharos a los 3. Me hicisteis dudar acerca de mis dogmas actuales sobre nutrición y sobre la ciencia de la misma.
Hicieron uno en el canal de Gonzalo pero no sé porque lo borró
No no, que vuelve a hacer la de la PALOMA😊
Lo había, y lo borró por respeto a Marcos y no dejarlo en ridículo que es lo que hacía con sus afirmaciones
Por experiencia podemos afirmas (ese derbate ya se dio) que el señor R enmierdará la conversación, atacando y faltando al respeto y poniendo a la IA como evidencia cientifica.
Hay un señor que sabe más que el sr Vázquez y es el que lleva la meteo en el norte de España y es médico también
La entrevista estupenda, el invitado brillante, y todo muy claro. Me ha encantado, la verdad, peeeeero... sólo una peticion, y es totamente genuina... Gonzalo, podría tu mujer colgar la receta de su tortilla vegana, por favor? Yo es que aun no le he pillado el truquillo a la mía... 😅😅😅
Jajaja ok la subiremos a instagram. Pero no te ilusiones demasiado, yo doy fácil de contentar 😅😅
@@sciencedataoficial 😂😂😂 lo esperaré impacientemente, y muchas gracias por tu trabajo! 👊😎
¿Se puede saber qué lleva esa tortilla en vez de huevo? Una vez vi una que llevaba garbanzo.
grasas SATURADAS dice que el upper limit es CERO? ¿Realmente dice que las grasas SATURADAS (literal) "no cumplen ninguna función conocida en el organismo" 1:02:53 ? Ahora sí que no entiendo. Y por qué en las preguntas mezcláis las grasas saturadas con las trans?
Sí, el UL es cero tanto para la EFSA como para el IOM en las guías de ingesta dietética de referencia. Las grasas saturadas DIETARIAS no cumplen ninguna función (sintetizamos las que necesitamos). Se mezclan en la charla porque son, junto con el colesterol, los 3 componentes dietarios cuyo UL es cero. Saludos.
@@sciencedataoficial hola Gonzalo, ante todo muchas gracias por dedicar parte de tu tiempo a responder a la gente aquí... casi nadie lo hace y dice mucho sobre ti.
Entonces, comentas que ¿el cuerpo es capaz de sintetizar todos los ácidos grasos que necesita sin necesidad de ingerir grasas saturadas a través de la dieta? El ácido esteárico por ejemplo, también lo puede sintetizar el cuerpo? Pensaba que lo teníamos que sacar de alimentos...
Y por último y más de buen rollo que por meter cizaña, yo no soy un gran defensor de la dieta cetogénica precisamente, pero teniendo en cuenta lo que comentas... ¿qué les decimos ahora a l@s fans de los gurús keto que les hacen tragar centilitros y cl de aceite de coco, si, como creo entender por lo que dices, el ácido palmítico, el láurico o mirístico de ese aceite se lo podían haber fabricado ellos mismos con su organismo? 😄 y puxa Asturias!
@@reydelfitness no existe evidencia de que ningún ácido graso saturado dietario, desde el 8:0 hasta el 18:0 ambos incluidos, sean esenciales ni tengan ningún rol en prevenir ninguna enfermedad crónica. Sintetizamos todos los que necesitamos a partir de otras fuentes de energía.
Con los promotores de dieta cetogénica no creo que se pueda hacer mucho, llevo años intentándolo y la mayoría pasa de todo. Saludos!
Lo sigo hace tiempo a gonzalo, pero siempre es un placer escucharlo. Muy buena entrevista.
Buenos días , ¿ Dónde puedo seguir a Gonzalo Quesada?, gracias
Súper interesante.
¡Qué alegría que le den espacio a Gonzalo! un genio de la divulgación en nutrición! Gracias chicos!
necesito aprender más sobre nutrición y estadistica
Excelente podcast. Me quedo con la frase " el conocimiento es cambiante".
Gracias por tan buena entrevista.
Buenos días compañeros,
el caso es que llevo muchísimo tiempo queriendo llevar una dieta vegana, compatible con el culto al cuerpo, y me resulta muy complicado no excederme en el consumo de fibra y no quedarme corto en calcio y demás nutrientes. Dicho esto, agradecería mucho que me facilitarais unas pautas, aunque fuera de manera general, sobre un ejemplo de dieta vegana saludable, o si hicierais un video al respecto. Muchas gracias de antemano.
Me ha encantado!
Gallegos y Asturianos, primos y hermanos. Muy buen podcast, super interesante y tratando todos los temas desde el punto más amplio.
Compañero, gracias x compartir sus conocimientos!!!
Gracias a ti por tu apoyo, Robert 💪
Buena entrevista chicos!
Justo llevo varios meses que he cambiado los cereales integrales y la leche vegetal por huevos, carne y leche entera. Han desaparecido mis problemas intestinales y me siento estupendo, mejor que nunca.
🤔 No se que pensar..
Es que la leche le sienta mal a la mayor parte de la población. Y el trigo no tendrías ni probarlo. Ahora me sacarán mil estudios diciendo que no y lo veo a diario.
Creo que salimos por ahí 🫶🏼
Muy bueno el podcast 👏🏼👏🏼
De locos este podcats! Gracias por ello chicos
Me dolió cuando dijeron que seguirían detrás de cámaras :( que triste no poder seguir escuchando jajaja gracias nuevamente
La mejor conclusion es que hay que experimentar que sirve en uno mismo y ver que es lo mejor para uno segun la mejor informacion que puedas recibir, como por ejemplo esta.
No creo que experimentar contigo mismo continuamente vaya a llevarte a ningún conocimiento útil. Ten en cuenta que la misma intervención no tiene por qué tener el mismo efecto en ti mismo en ocasiones distintas. Pero gracias por tus palabras. Saludos!
Gracias, por compartir todos son unos genios ,yo estoy aprendiendo muchísimo desde México
Hay que hacer un matiz importante en 22:30. Comer limpio no es no comer procesados y ultraprocesados. No todo lo crudo o lo no procesado es bueno. La misma carne se debería comer cruda como lo hace un carnívoro de verdad, un lobo por ejemplo.
La fruta por ejemplo no hace falta procesarla para nuestra fisiología. Las heces de ambos alimentos yo creo que dan más pistas de nuestra naturaleza que otra cosa cuando hablamos de limpieza.
La verdadera alimentación es el sistema por dieta amucosa de arnold ehrenet
El libro, La Paradoja Vegetal del doctor Gundry, desaconseja el consumo de alimentos integrales como legumbres, semillas, cereales, frutos secos, ect, por el daño que causan a nivel intestinal, ya que están cargados de lectinas altamente inflamatorias. Y eso sin contar con el alto contenido de ácido oxalico de muchos de los vegetales considerados saludables
¿En qué estudios y datos se basa ese libro? 😊
Oro puro, que capacidad de razonamiento e interpretar estudios, bravo 👏🏻 👏🏻
Me resulto curioso como dice que haynque cuestionar los estudios científicos con inversión privada (que claro esta el caso de hace años de como decian que el cigarro era salud) pero ademas dice que no puedes cuestionar a un doctor porque el ha estudiado, pero ellos ademas despues de la carrera estudian de estos mismos estudios científicos jaja hay una contradicción allí
Me pregunto qué podcast has visto 🤔
@@sciencedataoficial el de arriba, cuál viste tu? Vuelve a verlo lo menciona casi seguido cuando hablan de los estudios 🤦🏻♂️
@@diegocruz7199 ya veo que has prestado mucha atención 😅😅
@@diegocruz7199 Te ha respondido al que criticas y ni te has dado cuenta. Me encanta internet.
@@ozzp como dije en otro comentario, jamás lo había visto, entre al vídeo por recomendación, no sabía quién es hasta el vídeo 🤦🏻♂️🤷🏻♂️
Menuda forma de exponer la información y evidencia! así debería ser siempre
Espectacular!
Impresionante Gonzalo @sciencedataoficial!
Lo de la proteína me ha dejado loquísimo... Yo en déficit ne cuesta nucho llegar a 2gr por kg de peso. Si con 0,8 es suficiente la vida seria mas facil y ne ahorraria mucha pasta en prote en polvo
Enhorabuena por traer a Gonzalo, y esperando que le den mas oportunidades cómo la vuestra, porque el planeta lo necesita.
Enhorabuena por traer a este invitado.
Hola, que tal. ¿Dónde puedo ver los cursos que Gonzalo dicta sobre investigación científica?
¡Muy buenas! Puedes consultar su perfil, @datosdeciencia 😊
Lo que si es difícil determinar cual es la mejor forma de alimentarse, segun la ciencia son los que comen mayor cantidad de vegetales, pero mi abuelo murio de 98 y mi abuela actualmente viva de 98 años y con buena salud, se alimenta principalmente de carbos, maiz blanco para arepas, arroz, pasta, etc y come pan mucho pan blanco jejeje y poco consumo de proteína jugos de frutas, no se si son casos aislados o es que la comida de antes era mas saludable que la de ahora, es muy difícil determinarlo habria que estudiarlo, eso si el consumo de ultraprocesados es casi nulo.
Ni de coña cocinan con aceite de oliva puro aceite vegetal, mantequilla de la mala, etc
MUY BUENO
Está tan interesante la forma como desarrollan cada pregunta, los tres hacen demasiado interesante cualquier tema, espero una segunda parte o toda una trilogía, háganlo posible por favor, un abrazo desde México!!
Genios! Genial video!
Veo interesante en poner en duda todo lo que se ha demostrado, de ahi parte la base de la ciencia, pero de lo unico en lo que le he visto mojarse y defenderlo con sus datos es el la defensa de cuánta proteína diaria necesitamos segun el fin de para que, en cuanto al huevo solo se ha permitido el lujo de dudar de el y no decir nada en concreto.
Mi abuelo comia 6 huevos diarios y vivio 99 años
Tiene una serie de más de 20 videos sobre el huevo
Cuanto mayor sea la proporción de alimentos vegetales integrales, mejor. ¿En qué más quieres que me moje? Saludos
@@sciencedataoficial me parece muy interesante esa opinión sobre los cereales, pero yo hablo del huevo.
Me recuerda a cuando sale una nueva moda y la gente empieza a coger las cosas al extremo, como ha pasado con la dieta keto o el ayuno intermitente
@@idhen84 el huevo es bueno en algunos endpoint si se compara con ultraprocesados u otros productos animales, pero es horrible cuando se compara con alimentos vegetales integrales. Espero haberte ayudado a aclararlo. Si tienes más dudas, aquí estoy. Saludos.
Correlacion no implica causalidad, tu abuelo vivio 100 años a pesar de...
Un espectáculo😝😝😝😝😝
1) llamar ignorante a Marcos Vázquez y decir que no se ha leído ningún estudio...a partir de ahí, todo lo que ha dicho este tipo ha perdido cualquier valor....
2) Menospreciar los estudios pagados con fondos privados a favor de los financiados por dinero público, esta es buena...osea, que ahora los gobiernos, la OMS y resto de instituciones "públicas" solo buscan el bien común jajajaj
3) fíate de las guías de alimentación oficiales...o de lo que te diga tu médico...mi madre...seguimos para bingo jajajaja
4) Defiende una dieta vegana sobre cualquier otra...
5) Dice " como sabemos realmente que la gente que come huevo vive más por el hecho de comerlo? ", pero luego defiende una dieta de vegetales integrales sin aportar nada...osea que la literatura científica le vale cuando está en línea con sus ideas, pero cuando no, entonces no lo tiene tan claro...es mejor que Messi regateando...
6) Habla mucho, dice poco, eso si, lo decora con alguna cita y a sonreir :)
Muy reduccionista tu observación. Solo por ponerte en contexto, hace pocas semanas, Fitness Revolucionario, debatió personalmente con Gonzalo en un directo, reconoció públicamente que Gonzalo tenía razón (cosa que es de admirar de Marcos Vázquez), y en pocas horas, el propio Gonzalo, por decisión propia, eliminó ese video que podría utilizarse perfectamente contra fitness Revolucionario. A veces las "verdades" molestan y es comprensible.
El punto 2 lo ha dejado clarisimo. Le da igual que lo haga pepa o pepe, si como se ha hecho es transparente tienes la capacidad de saber si esta bien hecho o mal hecho.
Pero nada, vete con Marcos Vazquez que le pide a la IA su opinion sobre los estudios. Eso es lo importante.
de acuerdo contigo Luis.
Tú no le pides opinión a la IA hablamos dentro de 20 años tu y yo ? @@ozzp
Qué buen vídeo 👏🏻
Alguien tendría el enlace al metaanálisis que menciona sobre que es mejor 0'8 g de proteína para ganar masa muscular?
@FitGeneration muy bueno el invitado, muy transgesor también, en el buen sentido de la palabra por supuesto. Sabeis si ha debatido del tema de la alimentación con Marcos Vázquez, o tenéis pensado invitarle para contrastar opiniones ? Gracias por vuestra labor
Gracias por tu comentario, Alfonso.
Sí, Gonzalo tuvo un debate con Marcos Vázquez 😊
Vaya crack
alguien sabe donde se consiguen las guias esas de 2000 paginas que habla ?
Buen tema
La proteína es necesaria para que crezca el musculo ? Si
Pero el físico mas musculoso no necesariamente es el mas sano a la larga.
Increíble charla la verdad. Están haciendo de vez en cuando video reacciones? Tengo uno muy interesante sobre el colesterol que realizó Frank Suarez,es interesante ver como cada uno da sus bases de si es mejor poco o alto colesterol en el organismo ua-cam.com/video/43_7hlxZ83s/v-deo.htmlsi=_HV2Ga5sq3E8iWEg
Conclusión de esta gran dosis de información: La de pasta que me voy a ahorrar en batidos para seguir pareciendo naty y que por lo tanto ni entreno, tras 11 años de gim.
Es interesante que se escuchen argumentos que nos hagan cuestionar las cosas. Me falta un debate entre Gonzalo y Galancho para ver si entonces llegamos a alguna conclusión. Gonzalo genera tremendas dudas sobre la ciencia pero luego usa la parte de la ciencia que le viene a favor de sus argumentos. Yo no estoy preparado para discernir cual es la ciencia mala y la buena por lo que necesito de gente que me ilustre como yo puedo ilustrar a otros en mi campo de conocimiento. El problema es que tenemos en redes a gente muy acreditada profesionalmente que no coincide con Gonzalo. Difícil discernir donde esta la verdad mas allá de los sesgos de cada uno.
Gonzalo Quesada además de ser profesor de Filosofía de la Ciencia ¿ tiene otro tipo de acreditación curricular o profesional para hablar de nutrición en concreto ?. Esto es como cuando vas a varios medicos por el mismo asunto y tienes varias opiniones diferentes, ya no sabes a quien creer.
Por eso es importante nunca hacer caso al mensajero, ni lo que haya detrás de él, pues siempre estarás expuesto a ser manipulado. Lo importante es verificar el mensaje y para eso te pueden dar herramientas como las del video, por ejemplo, imaginemos que te encuentras un estudio prestigioso de Harvard sobre lo bueno que es el pollo frito para reducir peso y prevenir enfermedades, antes de hacerle caso por la fuente de la cuál viene y creer que el pollo frito es el alimento ideal por encima de todo lo demás, utiliza esas herramientas, comprueba con qué se compara dicho alimento ¿se compara con gente que consume habitualmente carne roja?¿que toma ultraprocesados? ¿En qué condiciones de salud estaban los sujetos con los que se hicieron pruebas y por cuál causa? y a partir de ahi sacar las conclusiones del estudio de cuál sería el contexto y escenario en el que el pollo frito si podria tener esos efectos
El problema es que la nutrición todavia no sigue metodologías tan rigurosas como otras areas cientificas como la medicina, la fisica, etc y entre que se toman conclusiones precipitadas (e incluso interesadas) sin comparar como el ejemplo anterior y sin tomar en cuenta otra serie de factores, y lo sumamos a los titulares de prensa sensacionalistas y profesionales nutricionistas que no estan habituados a leer papers cientificos, generalizan con las conclusiones de los estudios y las aplican a todos los escenarios, pues tenemos un coctel de interpretaciones erroneas e información sesgada bastante potente. Si tal estudio demuestra que tal alimento es saludable en comparación con otro, con lo que se queda la prensa y nutricionistas que no estan ligados al campo de la ciencia es con que ese alimento es saludable siempre y sin tener en cuenta que podría dejar de serlo si se comparara con otros alimentos, que es lo que ocurre con la controversia del huevo por ejemplo.
Si te interesa saber la verdad debes buscar herramientas para encontrarla, aprender a detectar falacias, a aplicar el razonamiento lógico para ver si se sostiene el argumento, ver los resultados de las pruebas que se realizan en los estudios que citan los divulgadores nutricionistas y con qué se están comparando, no esperes que la formación de un mensajero te garantice la verdad. Ojalá fuera tan fácil con informarnos de cientificos formados hablando de nutrición, pero mientras la nutrición sea una pseudociencia y no se siga una rigurosidad, no nos queda otra por el momento que no fiarnos y verificar las fuentes de las que hablen divulgadores sobre nutrición
Saber de nutrición y saber de ciencia es diferente. Además la nutrición, como bien explica, es tratada como pseudociencia en la mayoría de los casos. Ismael Galancho seguramente (que no lo sé) sepa mucho de fisiología, bioquímica, etc, pero Gonzalo sabe de pragmatismo científico. Tú puedes saber mucha fisiología y química que lo que realmente importa a la hora de tomar decisiones es basarse en los resultados que tienen ciertas acciones sobre los outputs que te interesan, y para eso la metodología de la ciencia es lo que importa. Gonzalo estudió matemáticas, estadística, sabía que empezó nutrición y es analista de datos que ayuda a investigadores entre otras cosas.
@@juancarlosentrenador Gracias por aportar. Sigo sin saber a quien creer. Los planteamientos de Gonzalo me parecen flojos frente a los de grandes médicos especialistas en cuestiones como el colesterol. Tampoco existe consenso ni de lejos entre los medicos. Desde la pandemia hemos aprendido a cuestionar basarse en la ciencia como argumento ya que aspectos complejos como este son muy interpretativos. Lo de los huevos ya empieza a ser de chiste como debate. Cada "experto” te cuenta un película diferente, lo mismo si hablamos de colesterol. No puedo tragarme argumentos de nadie cuando existe tan poco consenso.
Debate contra i. Galancho ! Eso rompería internet
Tengo 25 años preparando atletas de competencia en culturismo, y les aseguro que con 0.8 no hubieran ganado absolutamente nada!!!
¡Muy buenas! Las ganancias musculares no dependen solo de ese 0.8, lo sabrás después de tantos años en el sector 😊
Actualmente, estamos evaluando el fin de los resultados de las personas nacidas en los años 20-30, quienes generalmente no han tenido problemas de peso, han comido de todo, no han pesado jamás en su vida y mantenido una actividad normal. Por otro lado, al observar a las generaciones de los 60-70, notamos un aumento en los trastornos mentales y, en consecuencia, un mayor índice de suicidios, tendencia que sigue en aumento. Esto me lleva a preguntarme cómo se compararán las generaciones posteriores a los 70 en términos de longevidad; personalmente, tengo mis dudas sobre si superarán la expectativa de vida promedio, considerando nuestras incongruencias y la sobreabundancia de datos que a menudo no sabemos cómo asimilar o aplicar. Con tanto avance científico, parece que estamos empeorando, no necesariamente en lo físico, pero definitivamente en lo mental. Si ‘falla la CPU’, poco podemos hacer. Dentro de 40 años, deberíamos volver a analizar esta situación para ver cómo estamos progresando. Comparto mis humildes datos, opinión, y abierto a debates y nuevos aprendizajes. 😀
Lo que está claro que las enfermedades de ahora no son las de antes y si algo ha cambiado en estos tiempos es la alimentación, ni la carnes son malas, ni las grasas, ni vegetales pero a dia de hoy lo saludable es objetivo...
Es cierto que la manera de alimentarnos ha cambiado. Pero eso no interfiere con que haya alimentos más perjudiciales para la salud 😊
Cuando hablan de porque los culturistas (naturales) no son sinónimo de vida longeva, no es específicamente por la alimentación, tengo entendido que el anabolismo constante o la hipertrofia hace que el organismo segrege altos valores de IGF1 aumentando la probabilidad de tumores.
No es cierto, de hecho, según los estudios, la ganancia muscular es garantía de gozar de buena salud en la edad adulta😊
@@FitGeneration no dije ganancia muscular para estar en forma, dije hipertrofia para hacer culturismo (fisicoculturista)
Pues lo del paradigma de 0,8gr de proteina es brutal, si al final se puede demostrar que con 0,6-0,8 con gente que esté adaptada a estas cantidades se llega al a proteína diaria para maximizar la masa muscular, se podría meter una barbaridad de calorías en carbohidratos para maximizar las ganancias, veremos que van sacando los estudios a futuro.
Esto está basado en evidencia que se remonta a más de 100 años atrás. Han sido recientemente las industrias las que han tratado de sembrar confusión. Un saludo. Pd.: es 0,8, no entre 0,6 y 0,8
@@sciencedataoficialMe parece brutal también el ahorro económico porque la proteína es lo más caro 😅, y me sorprende mucho el dato porque la mayoría de los divulgadores de la nutrición recomiendan el rango de 1.6g a 2.2g por kilo de peso para la construcción de masa muscular
@@adrianguevarasalomon el ahorro económico es increíble.
Los influencers caen en ello porque está montado de forma muy sofisticada. Es muy fácil caer y es muy difícil tomar las decisiones que parecen demandadas por los datos. Se junta todo. Saludos.
@sciencedataoficial y como se consigue estar en equilibrio de nitrógeno para poder ganar masa muscular con esas cantidades de proteína? Es necesario estar en superávit calórico?
@@Neptun1127por definición, no puedes estar en equilibrio de nitrógeno ganando masa muscular. El balance de nitrógeno debe ser positivo o que se junten una serie de factores extremadamente improbables. Saludos.
Un debate entre Marcos Vázquez y Gonzalo...eso rompe UA-cam, jeje.
Me ha encantado.
Gracias.
Ya se hizo ese debate 😊
A lo mejor vivir más no es vivir mejor y tienes que elegir buscando el equilibrio entre cantidad de vida y cantidad de vida que aunque parezca que tienen que ir juntas no tiene porque ser así
Muy buenas, Cristina. Por desgracia sí que hay gente que por sus circunstancias personales no se plantean vivir más y mejor, pero nosotros hablamos de gente que quiera vivir más años y con la mejor calidad posible 😊
Ambos son objetivos importantes. Saludos!