Заварной крем на сметане. Рецепт крема со вкусом сливок!
Вставка
- Опубліковано 1 лип 2021
- Готовлю очень вкусный и ароматный заварной крем на сметане. Это очень вкусный крем, которым можно наполнять торты и пирожные, украшать выпечку и различные кондитерские десерты. Заварной крем на сметане, это всегда чёткие и прорисованные узоры на тортах и приятный сливочный аромат. При использовании качественного натурального масла, крем очень напоминает свежие, домашние сливки, как по вкусу, так и по внешнему виду, только с более гладкой текстурой и явными контурами. Сливочно-заварной крем на сметане идеально подходит для наполнения рулетов и изделий из меренги. Из этого крема получаются чёткие шапочки на капкейки и пирожные Анна Павлова. Крем отлично хранится в холодильнике в закрытом виде, достаточно просто достать вымесить миксером при комнатной температуре и он готов.
___
Заварной крем на сметане.
1. Сметана (от 20%) - 300 г.;
2. Сливочное масло - 250 г.;
3. Сахар - 170 г.;
4. Яйцо - 1 шт.;
5. Кукурузный крахмал - 25 г.;
6. Соль - щепотка;
7. Ванилин - щепотка.
Особенности рецепта:
- использовал яйца категория 1С;
- сливочное масло 82,5% жирности.
___
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
*Рекомендации:
* Сметана любой температуры;
* Сливочное масло натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: "Сливочное Масло" или "Масло" допускается дополнение, например: "Сливочное Масло из натуральных сливок", "натуральное Сливочное Масло", "Масло деревенское". Упаковка, на которой нет слова: "Масло" относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.;
* Сотейник с толстым дном;
* Хранить крем в холодильнике в закрытом виде. Перед применением промесить миксером при комнатной температуре;
* Перед смешиванием масла и заварной основы убедитесь, что они прохладные. Сливочное масло после вымешивания с ванилином уберите в холодильник. Заварную основу также охладите, в холодильнике до прохладного или холодного состояния. Стабилизация ингредиентов происходит при интенсивном вымешивании продуктов, при комнатной температуре и резкое отсечение, при вымешивании продуктов комнатной или чуть тёплой температуры, без предварительного охлаждения;
* Если крем обмяк от внешней температуры, уберите в холодильник на 1 час, затем промесите миксером и крем готов к работе;
* Срок годности соответствует сроку годности сметаны, с учётом хранения продукта, указанным производителем на упаковке;
* Не подходит для шоковой заморозки.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: zen.yandex.ru/sladkii_master
__
Я на Facebook: / konstantinab. .
__
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: www.iherb.com/?rcode=EQT9362...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок! - Навчання та стиль
Отличная подача материала , без занудства и отступлений, все четко !!👍👍👍💖
Спасибо, очень рад, что рецепт понравился и контент на канале интересен. Буду дальше продолжать радовать интересными рецептами. Спасибо за доверие 😃❤
Для меня это совершенно новый крем. Спасибо за рецепт, Константин!
Очень рад, что рецепт понравился 😃❤
КАК ВСЕГДА- ЧЁТКО, ЯСНО, ДОСТУПНО. КАК ВСЕГДА - СПАСИБО ОГРОМНОЕ, КОНСТАНТИН, ЗА РЕЦЕПТ 💕👍👍👍
Спасибо 🌷стараюсь чтобы всё получалось. Спасибо за доверие мастерская продолжает выдавать рецепты 😃🍨🎂🧁🍧🍦🍩🍪🍰👍🏻
Нравится, нравится, все нравится. И подача, и рецепты, и сам мастер. 👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо 😀❤ мне очень приятно 🌹
Que deliciosa debe estar, busque la receta pero no la pusistes en español , sera que la tienes ya en tu canal en español ya? te agradeceria si me respondes , Feliz Navidad 🎉 maestro.
Специально повторил рецепт этого крема дважды - один раз нарушая рекомендации автора (10% сметана и 72.5% масло) и второй раз уже следуя рекомендациям. Что могу сказать - автору спасибо за рецепт и отдельное спасибо за советы. По вкусу крем будет в любом случае очень приятным, а вот по текстуре - во втором случае просто восхитительно!
Спасибо за отзыв на Рецепт крема 😃🍧 я очень рад , что он понравился как по вкусу так и по текстуре 👍🏻
@@sweet_master спасибо Вам за такие рецепты
Спасибо, что поделились своим опытом. На 8 марта попробую сделать пирожные с таким кремом.
Здорово 👍
Принцесса спасибо 😃❤🌷🌷🌷
Спасибо! Как хорошо всё преподносить! Браво, мастер!
Спасибо 😃❤ я старался 🌷
Выглядит очень даже, спасибо!)
Молодец!Четко,понятно.👍
Спасибо,Мастер)отличный крем,беру в копилочку)
🌷Спасибо за доверие 🍦👍🏻
Какой интересный крем. Супер. Спасибо.
Очень рад что рецепт понравился 😃❤
Спасибо!!!! 👏👏👏
😊🌷
Отлично! Молодец ,Мастер!👍👍👍👍
Я старался спасибо за доверие 😃❤
Спасибо, Мастер! Обязательно попробую этот вариант.
Спасибо за доверие! Мне приятно, что рецепты на канале нравятся 😃🌹
Какой чудесный крем, конечно приготовлю!
Спасибо за доверие 😃🌹
Уууурррааааа!!!!!!! Спасибо за рецепт 😘 Им поделилась 😊
Ольга спасибо 😃❤ ценю Ваше участие 🌹
Класс!!!!!!😜
Спасибо 😃❤
Очень нравится ваши рецепты!
😊🌺
КРАСОТА и нежность 😊😊😊💓
❤Спасибо большое я старался 😃🍦👍🏻
👍❤
Вы просто волшебник крем шикарный спосибо за рецепт это просто чудо приготовлю обязательно . Как я поняла крем хорош для тарталеток , эклеров , для рулетов и многого другого , но не для украшения .
😃❤ спасибо! Крем универсальный для украшения он подходит если не слишком сложный декор. А так да как начинка в торты и пирожные очень вкусный 😋🧁🎂
Очень вкусный,я иной раз так напробуюсь,что до торта не доходит
Ох да он такой 😄🍨
👌Выглядит очень аппетитно,а можно из них розочки ?форму не потеряют потом,интересно...
Здравствуйте, если работать в темпе и убрать в холодильник. Розочки отлично охладятся и будут держать форму🌹👍🏻
Интересный крем и без дефицитных продуктов. Спасибо большое. Под видео всё хорошо объяснили. А что такое "шоковая" заморозка? 👍
Спасибо за отзыв 😃❤. Шоковая заморозка это мгновенная заморозка без предварительного охлаждения в холодильнике и без дальнейшего размораживания морозильной камеры.
@@sweet_master Большое спасибо за ответ.💟
Крем отличный А как вы делаете крем шарлот .Спасибо .
Спасибо за отзыв 😊❤. Да крем шарлотт есть на канале 🍦👍🏻
РЕЦЕПТ ХОРОШИЙ, ГОЛОС ПРИЯТНЫЙ, ВСЕ ЧЕТКО . СПАСИБО БОЛЬШОЕ. У МЕНЯ ВОПРОС, А УКРАШАТЬ ЦВЕТАМИ ТОРТ С ЭТОГО КРЕМА МОЖНО? С УВАЖЕНИЕМ.
Здравствуйте, спасибо за отзыв 😃❤. Этим кремом можно накручивать цветы если крем прохладный. Более подробно читайте в рекомендациях под этим рецептом 👍🏻🍦
👍👍👍💥👑
😊🌹🌹🌹
А можно из него цветы делать?
К сожалению, нет. Он слишком мягкий для цветов.