Muchas gracias por enseñar. Las voy a hacer pero más oscuras y en molde cuadrado para partir las porciones. Que viva mi Huila y su rica gastronomía. Bendiciones.
Me encantó la explicación del paso a paso. Muchas gracias. Y ojala haga muchas Nas recetas del departamento del huíla qué tiene una gastronomía deliciosa y muy variada.
Gracias a cada uno de ustedes por sus aportes y comentarios. ¡Bienvenidos siempre! El tiempo de horneo puede variar dependiendo del horno que estén utilizando. Por lo general se demora 45 a 60 minutos en hornearse, por eso se debe verificar que al introducir cuchillo o palillo salga limpio. El tiempo de reposo con la puerta del horno entreabierta después de apagarlo fue de 30 minutos. Mil gracias.
Mariela gracias por ver nuestros videos. En la lista de reproducción se encuentra un vídeo para hacer unos panderos versión fécula de maíz, muy ricos. Un abrazo
Hola Karen, tendrías que hacer el caramelo, ya que este es el que le da el sabor característico a la cuca. Puedes buscar un producto llamado "quemado", es un sirope concentrado que te puede servir. Un abrazo.
Hola María. Si puedes usarla. En general al revisar tablas de equivalencias 1 taza de melaza tiene un peso de 340 g. Teniendo en cuenta también que puedes trabajar que por cada 3 tazas de harina, necesitarás una taza de melaza, se hace la conversión. En el caso de nuestra formulación se usan 2 libras (8 tazas) de harina de trigo, que requieren como mínimo 2.6 tazas de melaza, o 880 g de melaza. Un abrazo
Qué delicia, me encantó la receta, pero una pregunta, ¿ podría cambiar la margarina por mantequilla? en México venden una margarina de mala calidad. Gracias por compartir tu receta.
Hola Amparo, gracias por ver nuestros videos. Puedes adicionar esencia de hinojo o anís, en caso de que quieras usar licor puedes usar ron, brandy u otro de tu preferencia. Un abrazo.
Hola Smith. Quedan bien negras porque utilizas un producto llamado "Quemado de panela" en vez del jarabe, este se consigue en el mercado o se obtiene dejando hervir más tiempo el jarabe. Sin embargo debes usar ese producto con precaución porque en algunas ocasiones genera sabores amargos al producto final. Lo que puedes hacer es usar una de dos opciones: 1. Utilizar panela bien oscura (melcochuda) para la preparación del jarabe, esta se consigue en los supermercados o 2. Conseguir un colorante alimentario (verificar que sea un colorante permitido en alimentos) que genere el tono café oscuro o marrón y adicionarlo en la fase final de tu preparación de mezcla. Éxitos, Un abrazo.
Hola Cindy. Si es normal. Las razones por las que te queda amarga es porque lo dejaste concentrar mucho o porque usaste mucha cáscara de limón y naranja. No te preocupes, no está mal. De hecho el quemado de panela es súper amargo y a veces se utiliza para esta receta, así que no te va a quedar amarga la preparación con tu jarabe. Un abrazo y gracias por ver nuestros videos.
Anny, gracias por ver nuestro video. Depende del tamaño de tu molde. En el video se utilizan moldes de 21 cm de diámetro, y un molde rectangular de aluminio con dimensiones de 15 X 11 cm. Con la cantidades acá indicada se lograron tres tortas con esas características, si tienes las dimensiones de tu molde cuéntanos y te podremos asesorar mejor.
@@jen.castro.c Hola Jennifer. Tengo un molde redondo de 18cm x 4.5 cm. Puedria utilizar bicarbonato, polvo de hornear y lavadura instantanea, todos ellos a la vez ? Gracias x tu ayuda😊
@@annycharlesworth4713 nena, usa la tercera parte de los ingredientes. Es importante que utilices bicarbonato y polvo de hornear, la levadura en Colombia, la usamos para la elaboración de pan. En algunos países hacen referencia a levadura química pero para referirse al polvo de hornear, no te vayas a confundir. Un abrazo
Hola buenos dias te cuento yo tengo un emprendimiento acá en la ciudad de Neiva en la cual es vender Cucas en moldes osea Cucas tajadas para negocio pero hace unos días se me ha dificultado ya que no me sube la cuca lo suficiente desde que empeze a elaborarlas hasta ahora tengo ese problema adicionando lo mismos ingredientes las mismas cantidades la misma temperatura el mismo horno yo la verdad uso solo el bicarbonato y la lata que yo hago es para 1 libra utilizo 2 cucharaditas de bicarbonato , 1 de panela, 1 de harina 2 huevos ya lo demás son esencias pero no me sube y estoy muy preocupada que será lo que sucede podrías ayudarme
Claudia gracias por ver nuestros videos. Es importante que utilices los dos ingredientes: polvo de hornear y bicarbonato. Cada uno de ellos tienen una función que te ayudan a que tus tortas suban y además se sostengan esponjosas. Esta formulación ha sido una guía para mis estudiantes y siempre les quedan muy bien. Ánimo
Hola María, no te lo recomiendo, puedes cambiar la textura de la torta. Se adiciona blanda en el momento indicado a la mezcla, si se la agregas al melado lo que harás es "emulsionar" el melado y modificas el resultado final. Un abrazo.
Hola Alexandra, gracias por ver nuestros videos. Un reemplazo del bicarbonato es el polvo de hornear. Basta con agregar tres veces la cantidad de polvo de hornear indicada en este video, si no cuentas con bicarbonato. Revisa que tu harina no tenga incluido el polvo de hornear, te genera defectos en el producto final. Un abrazo
Jenifer. Cateusca. Cash. Gracias. Por. Compartir. Su. Receta. De. Masa. De. Catalinas. Seve. Muy. Suave. Que. Dios. Te bendiga. Te. Regalo. Tu. LIKE. 👍👌⭐❣️🥀
Linda, muchas gracias por ver nuestros vídeos. Un abrazo.
Que rico quedó. Gracias por los pasos para prepararla.
Excelente la receta . Mil y mil gracias Dios te bendiga con más conocimientos y habilidades.
Maribel gracias a ti por ver nuestros vídeos y por tus deseos. Bendiciones para ti también. Un abrazo.
Gracias por tu receta hice la cuca me quedo muy chevere Dio los bendiga muchas gracias
Excelente 👏. Muchas gracias a ti, por ver nuestros videos.
Gracias queda súper
Mil gracias a ti, por ver nuestros vídeos. Un abrazo.
Voy a conseguir los ingredientes, lo haré este fin de semana, me encantó la forma que explicas, muchas gracias por compartir tus tips!
¡Muchas gracias! Éxitos en la preparación.
@@jen.castro.c 5
Se ve muy rico....tuviste una idea muy bonita de hacer hacer una super torta de cuca...genial....
Julián muchas gracias por ver nuestros videos y por tus palabras. Espero que la puedas realizar y disfrutar. Un abrazo.
La hice, y me quedó deliciosa. Gracias por tu receta
Excelente!
Muchas gracias por enseñar. Las voy a hacer pero más oscuras y en molde cuadrado para partir las porciones. Que viva mi Huila y su rica gastronomía. Bendiciones.
Muchas gracias, nos cuentas como te va. Un abrazo
PAISANA, Jennifer, excelent su formula bonito el coló acaramelado y la suavidad de su producto. FELICITACIONES
Gracias a ti
Gracias muy bien explicado.
Gracias a ti, por ver nuestros videos. Un abrazo
Hola. Tanto el video como las instrucciones me parecieron genial! 👏👏👏 Hice el pan de Cuca y me quedó delicioso 😋🙌👍👍 Mil Gracias!!!! Dios les Bendiga
¡Que alegría Edna! Disfruta tu preparación. Un abrazo bien fuerte y bendiciones. 🌹🤗
Hola. Super bien explicado! 👍Gracias x la receta. Bendiciones
Edna, muchas gracias a ti, por ver nuestros vídeos. Un abrazo 🙏.
Muchas gracias que sabroso.
Hola Sandra. Gracias a ti, por ver nuestros vídeos. Un abrazo 🙏.
Ummmm que buena pinta! Muchas gracias por compartir, besitos desde España! 🇪🇸 🥮🥧
Hola Luz, gracias a a ti por ver nuestros videos y por tu saludo. Un abrazo desde la distancia.
Me encantó la explicación del paso a paso. Muchas gracias. Y ojala haga muchas Nas recetas del departamento del huíla qué tiene una gastronomía deliciosa y muy variada.
Hola Lucero. Gracias por ver nuestros videos. Un abrazo.
Gracias por esta exquisita receta
Gracias a ti, por ver nuestros videos. Un abrazo
Gracias por su receta me gusta mucho las cucas
Con todo gusto. Gracias a ti por ver nuestros videos.
Hola, voy a experimentarla en casa. He buscado ésta receta como no imaginas.
Mucha suerte!
@@jen.castro.c Gracias 🙂
Genial! Gracias por compartir. Me alegra mucho ver que en tu canal haz compartido muchas recetas del Huila!!! Ya me suscribo 👏👏👏🥰💖
Socorro, nos alegra muchísimo que te gusten nuestros videos. Un abrazo. Bendiciones.
@@jen.castro.c Gracias! Muchos éxitos con tu canal. Infinitas bendiciones 🙏💖💐
Excelente, gracias por la receta nueva suscripción ☺️
Bienvenida. Un abrazo bien fuerte 🤗.
Gracias Jennifer por enseñar los sabores del Huila con 💖😘👍
Con mucho gusto
Gracias por la receta. La estaremos haciendo para estas fiestas. Saludos desde Tennessee.
Gracias a ti
Gracias a cada uno de ustedes por sus aportes y comentarios. ¡Bienvenidos siempre! El tiempo de horneo puede variar dependiendo del horno que estén utilizando. Por lo general se demora 45 a 60 minutos en hornearse, por eso se debe verificar que al introducir cuchillo o palillo salga limpio. El tiempo de reposo con la puerta del horno entreabierta después de apagarlo fue de 30 minutos. Mil gracias.
Tienes la receta para esos ojos tan bellos?
Se ve deliciosa y como se hace la cuca tradicional la redonda ,la galleta
Muchas gracias por ver nuestros videos, mas adelante tendremos ese tipo de formulaciones. Un abrazo
Hay que rica venezuela
Irma, muchas gracias por ver nuestros videos. Un abrazo
Gracias x la receta😀
Gracias por ver
Gracias
A ti. Por ver nuestros vídeos. Un abrazo
Gracias por la receta queria aprnder como se hacen las cucas me gustan mucho
Con mucho gusto
También quiero la receta de las cucas
Como se .hacen los pandéritos grácías.,
Mariela gracias por ver nuestros videos. En la lista de reproducción se encuentra un vídeo para hacer unos panderos versión fécula de maíz, muy ricos. Un abrazo
Buenas tardes gracias muy rica pero que hacer para que quede esponjosita?
Consuelo muchas gracias. Con esta formulación queda esponjosa. Saludos
En Turquía no hay panela la puedo remplazar con miel o azúcar?
Hola Karen, tendrías que hacer el caramelo, ya que este es el que le da el sabor característico a la cuca. Puedes buscar un producto llamado "quemado", es un sirope concentrado que te puede servir. Un abrazo.
@@jen.castro.c muchísimas gracias 🙏
Querida Jennifer me encanta las cucas, tengo una pregunta puedo hacerla con melasa y que cantidad seria? gracias por tu tiempo 😉☺️
Hola María. Si puedes usarla. En general al revisar tablas de equivalencias 1 taza de melaza tiene un peso de 340 g. Teniendo en cuenta también que puedes trabajar que por cada 3 tazas de harina, necesitarás una taza de melaza, se hace la conversión. En el caso de nuestra formulación se usan 2 libras (8 tazas) de harina de trigo, que requieren como mínimo 2.6 tazas de melaza, o 880 g de melaza. Un abrazo
En horno de gas se puede hacer?
Si se puede. Gracias por ver nuestros videos
Qué delicia, me encantó la receta, pero una pregunta, ¿ podría cambiar la margarina por mantequilla? en México venden una margarina de mala calidad. Gracias por compartir tu receta.
Conchi, mil gracias por ver nuestros videos. Si la puedes reemplazar por mantequilla. Un abrazo 🤗.
Que otro licor se le puede hechar. Gracias
Hola Amparo, gracias por ver nuestros videos. Puedes adicionar esencia de hinojo o anís, en caso de que quieras usar licor puedes usar ron, brandy u otro de tu preferencia. Un abrazo.
O chirrinchi
Hola me gustaría saber cómo hacen para que algunas cucas queden bien negras
Hola Smith. Quedan bien negras porque utilizas un producto llamado "Quemado de panela" en vez del jarabe, este se consigue en el mercado o se obtiene dejando hervir más tiempo el jarabe. Sin embargo debes usar ese producto con precaución porque en algunas ocasiones genera sabores amargos al producto final. Lo que puedes hacer es usar una de dos opciones: 1. Utilizar panela bien oscura (melcochuda) para la preparación del jarabe, esta se consigue en los supermercados o 2. Conseguir un colorante alimentario (verificar que sea un colorante permitido en alimentos) que genere el tono café oscuro o marrón y adicionarlo en la fase final de tu preparación de mezcla. Éxitos, Un abrazo.
Hola, que cantidad en gramos es de bicarbonato y Polvo de hornear
Hola Alexandra, gracias por ver nuestros videos. Las cantidades en gramos son: 15 g de polvo de hornear y 12,5 g de bicarbonato de sodio. Un abrazo
Super estos vídeos y las resetas, Jennifer el jarabe me quedo con un cierto sabor como amargo es normal? O quedó mal? Gracias
Hola Cindy. Si es normal. Las razones por las que te queda amarga es porque lo dejaste concentrar mucho o porque usaste mucha cáscara de limón y naranja. No te preocupes, no está mal. De hecho el quemado de panela es súper amargo y a veces se utiliza para esta receta, así que no te va a quedar amarga la preparación con tu jarabe. Un abrazo y gracias por ver nuestros videos.
Les cuento que la realice y si efectivamente no queda ese sabor, queda riquísima. Jennifer gracias
Hola. Me podrias indicar las cantidades que debo utilizar para hacer una torta mas pequeña. Gracias 😇
Anny, gracias por ver nuestro video. Depende del tamaño de tu molde. En el video se utilizan moldes de 21 cm de diámetro, y un molde rectangular de aluminio con dimensiones de 15 X 11 cm. Con la cantidades acá indicada se lograron tres tortas con esas características, si tienes las dimensiones de tu molde cuéntanos y te podremos asesorar mejor.
@@jen.castro.c Hola Jennifer. Tengo un molde redondo de 18cm x 4.5 cm. Puedria utilizar bicarbonato, polvo de hornear y lavadura instantanea, todos ellos a la vez ? Gracias x tu ayuda😊
@@annycharlesworth4713 nena, usa la tercera parte de los ingredientes. Es importante que utilices bicarbonato y polvo de hornear, la levadura en Colombia, la usamos para la elaboración de pan. En algunos países hacen referencia a levadura química pero para referirse al polvo de hornear, no te vayas a confundir. Un abrazo
Que medida son los moldes? Gracias
Hola Diana, estos moldes son de 25 centímetros de diámetro. Un abrazo.
Hola buenos dias te cuento yo tengo un emprendimiento acá en la ciudad de Neiva en la cual es vender Cucas en moldes osea Cucas tajadas para negocio pero hace unos días se me ha dificultado ya que no me sube la cuca lo suficiente desde que empeze a elaborarlas hasta ahora tengo ese problema adicionando lo mismos ingredientes las mismas cantidades la misma temperatura el mismo horno yo la verdad uso solo el bicarbonato y la lata que yo hago es para 1 libra utilizo 2 cucharaditas de bicarbonato , 1 de panela, 1 de harina 2 huevos ya lo demás son esencias pero no me sube y estoy muy preocupada que será lo que sucede podrías ayudarme
Claudia gracias por ver nuestros videos. Es importante que utilices los dos ingredientes: polvo de hornear y bicarbonato. Cada uno de ellos tienen una función que te ayudan a que tus tortas suban y además se sostengan esponjosas. Esta formulación ha sido una guía para mis estudiantes y siempre les quedan muy bien. Ánimo
Cuanta panela?
Hola Magnolia, la cantidad de panela a utilizar es dos libras. Un abrazo.
Que es panela?
@@lula9428 Es un melado concentrado y solido del jugo de caña de azúcar.
La mantequilla podías echarla al melao para derretirla
Hola María, no te lo recomiendo, puedes cambiar la textura de la torta. Se adiciona blanda en el momento indicado a la mezcla, si se la agregas al melado lo que harás es "emulsionar" el melado y modificas el resultado final. Un abrazo.
Y si no tengo bicarbonato
Hola Alexandra, gracias por ver nuestros videos. Un reemplazo del bicarbonato es el polvo de hornear. Basta con agregar tres veces la cantidad de polvo de hornear indicada en este video, si no cuentas con bicarbonato. Revisa que tu harina no tenga incluido el polvo de hornear, te genera defectos en el producto final. Un abrazo
Deliciosa
Muchas gracias por ver nuestros videos