Вяленый карась. Простой и обалденный рецепт приготовления вяленой рыбы.
Вставка
- Опубліковано 5 чер 2019
- Пересмотрев множество рецептов по приготовлению вяленой рыбы,
для себя я выбрал самый простой и обалденный! Карасики получились очень вкусные! Надеюсь и Вы возьмете на заметку данный способ засолки и вяления рыбы!
Существует три основных способа посола рыбы,
различающихся небольшими нюансами.
В данном видео, мы рассмотрим ТУЗЛУЧНЫЙ ПОСОЛ.
ОТБОР РЫБЫ:
Сушить можно абсолютно любую рыбу. Главным показателем годности сырья является безупречная свежесть. Допустимо вяление рыбы, которая сначала была заморожена, а затем разморожена естественным способом, при комнатной температуре, без применения микроволновки и горячей воды.
ПОДГОТОВКА ТУШЕК:
Зачастую возникает вопрос, нужно ли потрошить рыбу в преддверии вяления? Опять же, дело вкуса. К плюсам потрошения можно отнести:
- Сокращение сроков засолки и вяления.
- Гарантия отсутствия горьковатого привкуса.
- Уверенность в качестве продукта. Вспоров брюхо и увидев там ленточного червя, лучше выбросить тушку.
ЗАСОЛКА:
Существует три основных способа посола рыбы, различающихся небольшими нюансами.
- Сухой посол - самый длительный вариант приготовления полуфабриката (5-10 дней), но при нем сохраняется максимум полезных веществ, а вяленая рыба обретает премиальные вкусовые качества.
- Мокрая засолка - При мокром способе тушки засаливаются, так сказать, в собственном соку, причем рыбу средней величины можно вялить уже на 3-4 день с начала процесса.
- ТУЗЛУЧНЫЙ ПОСОЛ - В этом варианте к вялению рыбы можно приступать через день-два, что является поистине рекордным показателем. Рассол готовят искусственно, а не ждут, пока рыба под гнетом даст естественный сок. Готовят концентрированный соляной раствор, постепенно добавляя в воду соль. Степень насыщенности раствора определяется при помощи сырого яйца или картофелины: если они не тонут, значит, тузлук готов. Таким образом солят преимущественно ценную и деликатную рыбу типа угря, форели, семги, хариуса, осетра.
ПОДГОТОВКА К ВЫЛЕНИЮ:
Приготовленные тузлучным способом тушки обычно не вымачивают - количество соли в них оптимально.
ПОДВЕСНЫЕ СПОСОБЫ СУШКИ:
В большинстве случаев рыбу сушат подвесным способом, имеющим массу вариаций. Главное, что их объединяет - это свободное положение тушек и доступность для проветривания со всех сторон.
Приятного просмотра!!!))) - Розваги
Огромное спасибо.Тоже перепробовала много способов засолки карасей,но ваш рецепт просто бомба!!! Все получилось отлично!Быстро ,вкусно!
Рад помочь!!!)))
Самый лучший и понятный рецепт
Это да, просто не нужно заморачиваться с вымачиванием, промыл и сушить!!!)))
Очень вкусненько👍👍👍
)))
Спасибо Женя.Все просто и ясно.
)))
Да коротка и четко .👍
Спасибо, вышло просто замечательно 👍
Очень рад!!!)))
да очень вкусно спасибо БОЛЬШОЕ
)))
Очень хороший рецепт,нужно попробовать!!!Лайк однозначно от друга)))
Спасибо большое!!!
Спасибо дружище за рецепт! Признаюсь даже не слыхал о таком. Наткнулся на твое видео, другие даже смотреть не стал. ОГОНЬ!
+ после соли от себя еще добавил примерно на 1 кг рыбы 1 ст л сахара, 1/2 ч л каенского чили молотого и с десяток душистого перца горошком. Отлично
Спасибо за добрые слова!!!)))
Класс! Просто и быстро. Спасибо.
Всё для Вас!!! Спасибо Вам!!!)))
Сразу видно профи большущее спасибо
Спасибо!!!)))
Красавчик , спасибо за советы !!!
Всегда пожалуйста!!!)))
СПАСИБО БРАТ!!!
Всегда пожалуйста!!! )))
Молодец круто!
Спасибо! Очень рад положительной оценке!
Спасибо, попробую так сделать. Думал что карася солить не очень хорошо. А девать некуда. Лайк и пописка
Спасибо!!!)))
Евгений спасибо👍👍👍👍🤟👍👍👍👍👍👍
Рад стараться!!!)))
Лайк однозначно! я рыбку сажаю на самодельные крючки за нижнию губу и на верёвку.
Я тоже перешел на крючки, так презентабельнее, и снимать удобнее!!!)))
Сделал по данному рецепту, получилось отлично!!! Я ещё и закоптил немного, вообще супер!! Спасибо за руцепт, всего самого наилучшего!!!!
Благодарочка за комментарий!!!)))
Спасибо, попробую рецепт
Буду ждать результат!)))
@@user-ye6ob8sz3s засолил по твоему рецепту карасей, рыба получилась вкусная главное в меру солёная!
@@user-qn1ju3fe3o Спасибо за отзыв! Рад что вам понравилось!!!
Ну маладец, друг 👍👍👍 на тебе парочку 🍻🍺
Спасибо!!!)))
На море так продают с палочками в брюхе.👍👍👍😀
Что бы не плесневела от влажного климата!!!)))
Отличный рецепт! Лучший , что я видел на просторах ынтырнэта. Автор - весёлый, позитивный. Молодец, так держать! Лайк и подписка однозначно.
Спасибо!!!)))
Спасибо.
Рад стараться!!!)))
Желаю вам успехов.
Спасибо!!!
Хорошее видео и отличный комментарий! Буду планировать поездку за карасями, ранее никогда их не вялил из-за характерного привкуса, надо попробовать твоим способом!
Скорее всего привкус из-за водоема. У нас, к примеру, есть места где рыба без запаха, а есть такие где рыба воняем...есть не возможно!!!)))
Попробовали сделать по этому рецепту - получилась очень вкусная рыбка, а к пиву -огонь!
Спасибо за ответ! Рад что Вам понравилось!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s завтра поеду за карасями на рыбалку, попробую завялить по вашему способу))
Если поймаю
НХНЧ!!!)))
@@linyrismyllaakhmet7170 НХНЧ!!!)))
Благодарю!Привет из Буэнос Айреса!Закажу рыбу и обязательно сделаю,сидим на карантине до сих пор,т.что можно пивка с рыбкой,у нас сухой,вяленой рыбы здесь вообще не продают!В Россию летаю каждый год,там я ее и кушаю🤗😘
Доброго времени суток Буэнос Айрес!!! Уверен что данный способ Вас полностью удовлетворит. Приятного аппетита!!!)))
Сегодня заказала рыбку,сальмон засолили,и другую под пиво,как подсушится,отпишусь,Благодарю Вас!
@@lesyaslavyanka3873 Ждем результат!!!)))
Спасибо, просто и легко 👍👍👍
Всё для
Вас!!!)))
Super
:)
Сделали таранку по Вашему рецепту. Что могу сказать " СКАЗКА". Много перечитал рецептов , многие из них попробовал , но - все не то. Это СУПЕР рецепт. Спасибо , Вам огромное. Здоровья и удачи во всем.
Спасибо Вам! Рад что всё получилось!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s Я Вас хочу спросить , обязательно карасей замораживать , что-бы паразиты погибли , или можно свежую солить. ?Я солил свежих карасей , но в комментах пишут . что нужно замораживать . Если можете , подскажите . Спасибо.
@@grazhdanin5899 Можно свежую, но при условии что вы уверенны в чистоте рыбы. Я замораживаю, только из-за того что после рыбалки, нет времени и сил ею заниматься, в плане чистки и т.п. На вкус особо это не повлияет, а лишь минимизирует шанс на негативные последствия.
@@user-ye6ob8sz3s Спасибо.
Взял глушилку и пошел за карасем. Спасибо. А по сути рецепт замечателен, я его использовал лет 35 - 40 назад, на каникулах у бабушки в деревне, где в те времена карасей, карпов, сазанов и раков в прудах было немерено. Сейчас там полное запустение, как будто Мамай прошел. Реформы.
В моей деревне детства карась только восстановился, после моды на эл.удочки рыбы лет 15-ть не было!!!
После идиотов с глушилками рыбы и нету...
Вот у меня в деревне не успела рыба восстановиться, уже сетки ставят, щука появилась, вылавливают. А могли бы подождать лет пяток. С голоду не померли бы.
🍺🍻🍺🍺🍻🍺🍺🍻🍺🍺🍻🍺 ну за рыбалку
Гип- гип!!! Ура!!!!!!!!!!!!!! Товарищи!!!
Вчера вечером засолил 20 карасей по твоему рецепту.Жду результат). Германия.
Доброго времени!!! Будем ждать результат!!!)))
Хорошее видео,не понимаю почему мало лайков.
Спасибо!!!)))
👍👍👍👍👍
✌️✌️✌️
Я ищу для себя как раз, как валить именно карася...
Надо пробовать!
А так лайк👍
Спасибо!!! Рецепт рабочий 100%)))
Чистишь карася, отрываешь голову,разрезаешь по хребту с двух сторон,солишь 6 часов,вялишь 8-12 часов в зависимости от погоды и получаешь непревзойденный вкус свежевяленной рыбы. Обязательное условие живой карась от 400 гр,почистить от чешуи;оторвать голову и естественно без кишок. Особенно апрель,май когда карась с икрой и жирный. Сегодня засолил завтра вечером с пивом кайфуешь
@@user-pv9oh1jv2c класс, попробую обязательно
Спасибо за советы 👍
@@user-gw5hu9zs3y у меня дед был профессиональный рыбак в свое время. За счет рыбы и выжили. Если бы рыбу вялили неделями с голоду все умерли. Отца научил и соответственно меня. Рыба никогда не солится в воде и тем болеее днями. Как говорится ничего личного но не люблю когда людей дурят. Сало солится меньше.так не сравнить толщину и плотность сала и карася. Удачи.
@@user-pv9oh1jv2c А прорези по хребту для просолки или вялки?
Прикольно. Спасибо! Обязательно попробую тоже :) а в каком месте сушить надо? Затененном или на прямом солнце лучше?
Я сушу на балконе, не под прямыми солнечными лучами, но можно и под солнцем, так высохнет быстрее. Но вывешивать лучше вечером, что бы дать рыбе возможность подвялиться!!!)))
Здравствуйте! Рецепт Ваш понравился, буду так делать! Только не было сказано про жабры... их нужно удалять или не обязательно? Спасибо за ответ!
Я не удаляю! Они не горчат и на вкус в целом не влияют!
Рецепт не плохой, только я разрезаю по спинке, а так всё чётко, удачи!
Спасибо!!!)))
Привет . жена позвонила сказала взяла карасей. Завтра буду солить . покупная как лотерея соленая или пересол. Нам нравится малосольная. Обязательно отпишусь по соли. Надеюсь всё получится. Спасибо
Спасибо! С нетерпением жду результат!!!)))
Рыба супер... Спасибо
@@tairalikeev9741 Рад что получилось!!!)))
Рахмет большой за рецепт. Буду пробовать. Думаю у меня все получится. Буду вялить на улице.
Уверен, всё получится!!!)))
теперь я понял почему у карасика плесень внутри появилась.распорочки надо ставить.хоть продувал постоянно сушилку вентилятором,все равно плесень вышла,теперь буду знать,а то думал слабо засолил.кстати насчет карася не знаю,может и надо его обязательно потрошить,на эстетику пофиг,чтоб тиной не вонял.редко его ловлю,а вялил вообще первый раз.но вот плотву например вспарывать есть смысл только крупную,чтобы не протушить.а в целиком завяленая жирней получается.но вообще надо бу попробовать тузлуком солить,а то я все сухим методом.хотя сам когдато работал на рыбзаводе,там то как раз в тузлуке солят).а дома почему то насухую.
)))
Привет теска, скажи пожалуйста, косточки в хребте есть при таком способе? Если солить дней 5 точно знаю они растворяются и не ощущаются.
Привет! Косточки особо не ощущаются. Пять дней это перебор, двое суток нужно что бы не вымачивать.
Я так и делаю постоянно
)))
Женя привет! ты переквалифицировался из танкистов в рыбака! красавчиГ)))
Ага! Хоть какая то польза!)))
Танки в ангаре Женя на рыбалке))
Скажите пожалуйста сколько надо держать в рассоле сутки или больше. И сколько дней для сушки
В рассоле двое суток ровно. Сушится в зависимости от предпочтений и условий. Через три дня будет вяленая сочная рыба, а дальше будет высыхать. Нравится сушёная держите дольше, при этом проверяйте состояние рыбы. Приятного аппетита!!!)))
Спасибо за простоту и краткость. А что по поводу воды, любую хоть с водопровода или как? У меня вообще колодец, но вода достаточно жесткая, горох, к примеру, в ней не разваривается, приходится для этого дела специально ездить за другой водой. А как с посолом, будет ли картофель всплывать одинаково в разной по жесткости воде?
Попробуйте штук пять рыбешек засолить в обычной воде. Для эксперимента. Дабы быть честным, я беру обычную воду из под крана. По поводу гороха, если не разваривается, варю до полуготовности потом разбиваю в блендере и довариваю!!!)))
Супер! Дорадо по 500 грамм пойдёт?👍✌️🇫🇷
Пойдет!!!)))
Женя, здравствуйте, а крупного карася таким способом можно засолить и как сушить в ноябре и где, может в дигидраторе или на кухне.?Однозначно лайк и подписка
Так можно и крупного и мелкого. А сушить...если засушить, то можно и в дигидраторе. Ну а если вялить то, на кухне, если запах рыбы не пугает!!!)))
Я почти также делал, но перебарщивал с количеством соли. Теперь буду знать. А насчёт того, что рыба берет соли столько, сколько ей нужно, тако мнения нет. Это мнение относится к свинному
Некоторые относят это и к рыбе!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s 🤔🤔🤔
😁😁😁
✍✍✍🐟🐟🐟🐟больше друзей, жмём до 1001 подписчика !!!
Спасибо за позитив!!!
А можно вапрос примерно на сколько суток можно оставить
Что именно оставить? Если засаливаться то, я оставляю на двое суток в холодильнике. Если на сушку то нужно за ней следить, через пару дней будет вяленая рыба, а дальше, чем больше будет висеть тем больше высохнет. А если хранить то, в холодильнике в негерметичном упаковке... месяц точно пролежит. Но кто будет хранить такую вкусняху так долго!?)))
У меня в рассоле карась небольшой-сутки. Побольше который-двое. Самое главное потом - вымачивание в нескольких водах. От двух до четырех часов. Не только с пивом. По северному - со сладким чаем.
Фишка тузлучного способа в том что, вымачивать не нужно. Это при мокрой и сухой засолке вымачивается, двое суток солилась-два часа вымачиваем, и т.д. Попробуйте не вымачивать!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s Солю в тузлуке карася уже лет сорок... Просто подобрал под себя крайне малосольный результат в итоге...
@@levdavidovich1595 Ну да, тут всё дела в индивидуальных предпочтениях!!!)))
Сколько шороха вокруг посолить рыбу. Соль оно и в Африке соль. Соль с водой, хорошо для соления сало, быстрее пропитывается. " Знатоки " засолки рыбы советуют пол пачки соли пачку соли, с умными лицом, творяшие чудо еду. Без картошки, без яйца накладывается слой рыбы, просыпка соли, слой рыбы, соль и т. д. Важно потом вымочить в холодной воде, меняя воду два три раза, кому как нравится, по концентрации соли, всё! А сушить рыбу, вялить можно традиционно, улица, мухи, опарыш. Я от всего этого избавился, пять, шесть часов и рыба готова к употреблению. Фанерный глухой ящик, компьютерный кулер, вход, выход. Всё гениальное просто. Сергей Васильев
Я уже устал на одно и то же, одно и то же отвечать. Этот метод тем и хорош, что вымачивать не нужно, помыл и на сушку.
@@user-ye6ob8sz3s Не обьясняйте всем то , что не хотят слышать. Ваш рецепт прост в применении , а результат - вкуснейшая тарань. Никогда не думал , что из карася получается такая вкуснятина. Спасибо , Вам большое , за рецепт. Думаю , что те , кто воспользуются Вашим рецептом , будут Вам очень благодарны.
@@grazhdanin5899 Спасибо большое!!!)))
ждем посола ерша!
Ждём ответа по конечному результату!!!)))
Готовность Засолки рыбы смотрится по плотности спинки?
Можно и так!!!)))
Вешать надо за хвост головой в низ,а так лайк все правильно сделал🤝
На будущее учту, спасибо!!!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, в этой же воде можно солить следующую партию или лучше новую?
Новую обязательно, так как рассол отдал часть соли рыбе, и концентрация уже не та.
@@user-ye6ob8sz3s
Спасибо, завтра буду доставать первую партию и отправлять на сушку. ☺️
Жду комментарий по поводу результата!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s Обязательно.))
)))
Какая температура должна быть при сушке?
Я вывешиваю под вечер что бы подвялить, сохнет на балконе в ясную погоду, около недели. Можно при комнатной температуре.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, как я знаю у карася много костей, трудности не создадут они когда кушаете?
Нет, всё нормально. Они высыхают и почти нечуствуются. Дети даже едят, и всё ок!!!)))
А вот с картошкой хорошо придумано спс за рецепт, а то наловил ведро карасей и сижу думаю чё с ними делать, пошел засаливать 😅
Удачи! Всё получится!!!)))
Ооочень понравился сюжет. Внимательно прочитала комментарии, и все-же скажите, как пелядь, сырок, ряпушку этим рецептом можно готовить, и как вы относитесь к электросушилке?
Доброго времени!!! Данным способом можно готовить любую рыбу, и маленькую и большую. По поводу электросушилки, зависит от того какую рыбу вы готовите. Я люблю вяленую, по этому сушу на воздухе. Если вы любите сушёную то можно и в сушилке.)))
воду что не кепятишь для тузлука?
Нет, обычную воду из- под крана разбавляю горячей водой, что бы соль растворить быстрее. Концентрация соли такая что ни одна зараза не выживет.
Не потрашенная вкуснее как помне.
Кому как, просто с потрашенной возни меньше!!!)))
Уважаемый,можно таким способом вялить тарань?
Почему нет, я всякую так делаю!!!)))
А нас с женой всё наоборот, она любит мяганькую, а я что бы гвозди заколачивать!
Ну да, тут дело вкуса!!!)))
Хороший рецепт. Скажите, а можно карасиков не 2 суток в рассоле подержать, а меньше, например 1.5? И карася почистить от чешуи и без головы??
Я меньше не держал, трое, даже четверо суток держал...солонее получается. Чистить можно и от чешуи и от головы.
Вообще, сутки держат в соли крупную рыбу, потом промывают, но это перед запеканием.
Соль работает как консервант, если мало будет соли, то боюсь рыба может испортится при сушке. Если конечно сушить ее традиционным способом, а не в дигидраторе, в нем и сырую можно высушить за час. Лучше хорошо просолить, чем рисковать.
@@user-ye6ob8sz3s спасибо, попробую
Всегда пожалуйста!!!)))
Подскажите пожалуйста,вы так всю рыбу солите или только карась?
Всю, голавля солил в районе кило, просаливается равномерно, супер!
Спасибо
@@user-hi6sj5wh3q )))
В общем правильно но картошки достаточно для приготовления рапы кубика 1*1 см.
Все правильно, но я такой картошки не нашел! Основной характеристикой является плотность, а не размер. Так почему не оставить картоху целой!? Спасибо!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s Картохи жалко :)
@@alexandrbyelan6504 Можно оставить, пусть маринуются!!!)))
головы отрезай, на хрен они нужны. И сохнет быстрее. А вешаю за хвост, ставлю вентилятор, за пару дней готова.
Я же рассказываю о методе засолки, а не о том как вешать рыбу. У каждого вкусы разные, а так как семья у меня большая, то и сроки приготовления тоже разные. Я снимаю вяленую рыбу, жена ждёт полного высыхания. Я же не могу прочитать вкусовые предпочтения каждого человека, это общая картина готовки, а далее дело за вами!!!)))
Можно и Яйца засунуть вместо картошки -это как кому))
)))))
Яйца в тузлук?! Экстремал!
@@meatsmokerr6010 )))
Добрый день!
Подготовливаю так рыбу для копчения. Конечно, ни 2 суток, а часов 6-7. Потом на ветерок на часок. Это единственно правильный, пожалуй, вариант (если не взвешивать рыбу/соль/воду), что бы ее не пересолить. Тема с яйцом рабочая, но не точная, т.к. плотность в хлам сваренного и всмятку- разная. И рыбу сушить только головой вниз. Соль внутри рыбы все равно растворяет ее внутренности, а там желчь и кишки с хрен пойми может быть чем, и эти полужидкие внутренности "текут вниз", к хвосту, гравитацию никто же не отменял. Когда головой вниз, то вся дрянь уходит к голове, которую мы все равно выбрасываем. Это не смертельно и на вкус сильно не влияет, но если много дряни в рыбе, то.. не комильфо, одним словом! Удачи!
У меня рыба без внутренностей!!!)))
Так а я вообще не понимаю тех, кто ее коптит, вялит или тем более жарит с внутренностями... не могу понять, че я не так написал?))
@@user-qc6jv5go5v Все так!!!)))
ИдЬот))
Ты про голову вниз написал, что дряни браться неоткуда, т.к. потрашеная она. Сейчас перечитал первое сообщение свое и думаю, вот тугодум я))
Яйцо сырое нужно для проверки на соль.
Здравствуйте, мне нравится ваш контент и я бы хотел вам порекомендовать свой канал в таком же формате.
Приветствую! ОК!!!)))
сколько дней она сохнет? в моем случае повесил в ванной, балкон увы занят
А вот тут уже на свой вкус, скорее на ощупь. Готовность, от вяленой до сушеной. Сухая и мягкая- норм, чем дольше висит тем больше высушивается. К примеру: я снимаю вяленую, для жены висит пока совсем не задубеет. Хранится в холодильнике.
@@user-ye6ob8sz3s это понятно а примерно хоть по дня скажите сколько дней в среднем держать?
@@user-wq3my2wu7x В ванной... дня 4-5.
Интересно, а такой способ засолки подходит для всей рыбы или только для карася?
Для любой, но не слишком мелкой! Даже щуку и голавля так вялил! Бомба!!!!
@@user-ye6ob8sz3s
Понял. Спасибо.
@@user-bs8fp3uw3v !!!)))
добрый вечер, у меня картафан поднялся 2 е, это значит соль много добавил и все в норме
Да всё нормально, это примерный ориентир, при таком количестве соли результат мало заметен. Одна картошка всплыла, значит пора останавливаться с добавлением соли и расставлять ее до конца. Вторая всплыла, значит норм!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s спасибо,один вопрос тоже волнует.можно 2 сути плюс 3-4 час
@@user-wg5cq5fb3b Можно, но не затягивай сильно. Трое суток уже перебор, под пиво пойдет, но через чур солоно!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s спасибо большое
Всегда рад помочь!!!)))
Лучше , яйца туда не засовывать 😂
Да-да!!!))
А если карась не вяленый,а сушеный...Долго весит сохнет,то по солёности норм будет по этому рецепту?
Все зависит от условий, просто пробуйте на ощупь, сухой или нет. По солености, отлично!!!)))
Здравствуйте а вода какая кипячёная ?
Желательно кипячёная!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s спасибо
)))
@@user-ye6ob8sz3s а с яйцом не знаете за место картохи кладут тоже узнают что хватит соли всплыть должно ,просто картоха уже у меня старая чето кидаю соли а она все не всплывает ,появилось подозрение что она старая поэтому ,вот слышал об яйце ,не знаете какое оно вареное должно быть или сырое ?до этого солил карася по вашему методу понравилось спасибо ,но тут чето думаю с картохой проблемы ,не могу вычислить количество соли
Что касается яиц то, кладут сырое. И солят пока наружу не выступит скорлупа размером с пять рублей, этот рассол для капусты ким чи, но думаю для рыбы тоже подойдёт.
Если не ошибаюсь это провисной Посол.
Провесной посол это немного другое!!!))) До него мы еще дойдем, к стати не плохая идея!!!)))
Яйцо работает 100%
Работает! Можно яйцо или картошку, кому как нравится!!!)))
И всё-таки почему недостаточно одной картошки? И почему они плавают не синхронно?
Разная плотность! Может быть сорта разные, по- этому берем две...что бы наверняка! Первая всплыла и перестаем солить!!!)))
а если мелкий карась, точно так же делать?
Делал мелкого окуня, все тоже самое, под пенное зашел как миленький!)))
Мелкого карася точно не испортит!!!
@@user-ye6ob8sz3s Спасибо!
@@razrivmozga9846 )))
Не-не.. Мелкого надо сначало в ванной откормить до крупного, а уж потом солить также.
Яйца побоялся туда совать разьест ещё они уменя одни жалко а картофан что надо. Чувак я как раз пол ведра рыбы наловил случайно твой видос включил и на четвертой менуте жёстко кишки рвал с твоей фразы -Кто-то мне говорил что можно туда яйца засунуть 😂😂😂😂😂
))))))))))))
А можно так и другую рыбу??подлешик??
Нужно! Я и щуку и голавля так делал!!!)))
Годный рецепт, но я рыбу перед такой засолкой промораживаю недели три. Двое суток в таком тузлуке маловато для гарантированного убиения возможных гельминтов.
Я рыбу тоже морожу, так как сразу заниматься ею нет ни сил ни времени!!! А на счет просолки, я рыбу раздаю знакомым, (себе с десяток оставляю) ни кто еще не пожаловался!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s если рыба проморожена вопросов никаких нет. Просто в видео не совсем понятен этот момент был, я поэтому и написал.
@@Doctor23reg )))
Инфекциологи говорят, не возможно в домашних морозилках убить личинки описторха или других глистов. Нужна температура ниже 30 ина долго. Риск инфекции огромный. Но где правда. Народы целые живут с такими методами заготовки рыбы и живут, больные есть но не пандемические
@@sergejeisner6493 есть ГОСТ по рыбе, точный номер не помню, но ищется легко и вот там есть табличка с температурой и сроком заморозки. Так что все вполне реально в домашних условиях
Яйцо надо ложить в тузлук , а не велосипед изобретать, а по другому этот рецепт полезен тем кто рыбу на рынке покупает 😁
Хорошее утверждение! Учитывая что при замене яйца на картошку тузлук получается точно такой же. Когда появились светодиодные лампы, вы наверное говорили что не нужно изобретать велосипед, и нужно использовать лампы накаливания, при чем и та и другая лампы это- источник света. Так и в тузлуке, картошка и яйцо- сигнализатор солености раствора.
У меня всё по простому это тебе надо выдумывать ( велосипед изобретать) бред всякий чтобы были просмотры и лайки
Читайте описание под видео, и не нужно доказывать что ваше мнение это единственное верное.
Жабры вынимать?
Не обязательно, на вкус это ни как не повлияет!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s Спасибо)
А жабры удалил?
Нет, зачем?
Я рыбу не промывал из кастрюли доставал, стряхивал руками протирал и на леску, марлей накрыл, промывка обязательна?
Промывка это громко сказано, просто сполоснуть от остатков мути и слизи, для эстетики!))) Можно не мыть, просто приятнее работать с чистой рыбкой!!!)))
Хорошо, в гараже висят 20 красавцев 4-й день, когда попробую, напишу, по комментариям вижу что метод хороший
@@user-hk8lk4jo1j Буду ждать результат в коменте!!!)))
Ну что сказать, вкусная хорошая рыбка, не горчит, соли в самый раз, хочется замутить со специями, думаю как лучше
@@user-hk8lk4jo1j Спасибо!!! Даже не сомневался!!!)))
А если карась не крупный, вот у меня с пол ладони. Его тоже двое суток солить?
Да. У меня тоже рыба бывает не крупная, ту же уклейку готовлю так же. Если сомневаетесь, попробуй сделать небольшое количества, штук с десяток, и посмотри результат!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s Хорошо, уже солится)) спасибо!
Напиши ответ по результату, как получилось. Буду признателен.
@@user-ye6ob8sz3s Давно я не ел вкусную сушеную рыбу! Это действительно то что надо! Спасибо за рецепт! Буду теперь всегда так делать!
@@Kar22432 Ну вот и славно! Рад что угодил!!!)))
А если крупного леща нарезать солить етим способом как можно или херня будет
Всё получится отлично, делал и щуки и голавля 1-1,5 кг, даже не резал на куски. Леща тоже можно не резать, попробуйте целого и кусками, разницы я думаю не ощутите.
Самый лучший способ это колодкой, достаешь уже практически сухую.
Хороший рецепт, но я держу трое суток в росоле и не только карася, лещ, тарань, толстолоб(балык) . И с яйцом тоже получается.
Да, этот рецепт подходит для любой рыбы. Я и щуку и судака так вялил!!!
Вялила сазанчики килограмовые ! Рецепт - бомба!!!
Это точно!)))
С кошками горьчит! Я всегда чищу!
И это правильно!!!))))
А почему бы при потрошении не отмахнуть и головы карасям? Толку с них практически никакого, а места занимают не мало. А подвешивать протыкая в хвост, ведь иголка же.И с головы всякая хрень на рыбу течь не будет,и разворачивать легче, да и сохнуть будет быстрее.
По поводу голов , это уж дело каждого, а вот на счет сохнуть... такое себе предположение. Рыба зреет от состояния "вяленая" до состояния "сушеная", все завит от времени. Я люблю вяленую, и начинаю снимать раньше, жена любит сушеную, и ее рыба висит пока этой рыбой можно будет гвозди забивать!)))
Соль быстрее растворяется в холодной воде.
Нужно изучить этот вопрос!!!)))
@@user-ye6ob8sz3s Этот вопрос изучаюо в школе Без обид .Видимо Вы простг не помните.
@@dinoelali6770 Прочитал пару статей про различные виды солей, если речь идет о растворении поваренной соли при приготовлении блюда, то не имеет принципиальной разницы, в горячей или холодной воде её растворять - разница во времени будет небольшой. Спасибо за повышение кругозора!!!)))
Вначале немного страшно, потом странно, а потом не знаю
А потом- вкусно!!!)))
Ну а что потом после вкусно тоже тогда известно
А что должно быть не так???
Если яйца засунуть, карасей уже не захочется! Да и нужны мне они ещё!
Вот и я про тоже!)))
Когда будешь засовывать в кастрюлю яйца, не забудь их помыть под душем.
Я обычно в ванне, мочалкой полирую. Думаю тоже норм будет!!!)))
Уровень просрочки будет зависеть от размера картофана
Размер картофана не роляет, скорее всего больше влияет плотность картошки!
Хорошее и приятное рыбалка, без понтов - ua-cam.com/video/AEt7u8kWtdI/v-deo.html
Такая у нас рыбалка! Спасибо!!!)))