Мой вариант кальвадоса. На каждые 25 кг уже перетертого яблока 25 л воды , 4 кг сахара и хорошие фруктовые дрожжи. После сбраживания тщательно фильтрую, но без бентонита. У меня пвк и колонна с спн из нержи. Гоню 95 гр. Тщательно отбираю головы и вообще не пускаю хвосты. Ароматика сохраняется. Чтобы её не прибить настаиваю на обжаренной щепе (4грамма на литр ) всего двое суток. По итогу дамы и господа в восторге. ... за видос лайк, успехов )))
Чтобы не убить ароматику не отбирайте головы на колонне. Забирайте все с головами. Потом разведете до 14% и еще раз перегоните прямотоком с отбором голов. Отбирайте пока в емкости не получится 40%. То есть колонну используйте только для отсечения ствухи. С головами разбирайтесь на прямотоке.
Ароматика у фруктовых браг идет в подголовниках, а не как у зерновых в предхвостьях. Тем фруктовые от зерновых и отличаются. Чтобы взять ароматику с фруктовых браг, нужно расчктнок количество голов поделить на два и первую половину сразу в отходы, а вторую отбирать в разные емкости по 50-100 грамм, потом ориентируясь на запах вылить в тело те емкости, в которых ароматика содержится. Добавляя хвосты ни чего кроме сивухи тут не добавишь
Я думаю голов очень много , отбираются от АС а не от СС. В вашем случае это 12 литров СС разделитьна 100 и умножить на спиртуозность СС и от этой цифры 5%. АС у тебя примерно 4800 т.е. голов 240 мл. Ну как то так
Делал первый раз так :из браги выжал всё в подстиле,с/с разбавил до 25-30% ,отобрал 5% голов, прибавил мощности ,отрегулировал диф что бы текло 90-92 % ,после как температура в кубе перевалила за 92 гр прибавил подачу в диф чтобы укрепить и дожал на 95% крепости. Усе
мучаюсь в выборе варианта сбраживания виноградного сока... 120 литров вчера напрессовала,сахаристость 18% ,уже булькает гидрозатвор... стоит в прохладном помещении,посоветуйте класть ли сахар и дрожжики , или оставить на несколько месяцев бродить самостоятельно? время идет,ответьте поскорее! )))
Жора, попробуйте сделать брагу на сахаре из морозовых яблок на диких дрожжах ( яблоки не моются, а особо грязные протираются тряпочкой!) - правда бродит долго, где то с месяц. Яблоки проворачивал через мясорубку. Зато вы почувствуете разницу между свежими яблоками и морозовыми. Разница существенна в пользу морозовых!
Жора у меня такой вопрос, если к твоей колонне узел отбора поставить ректификат получится Проста я Антонича с 51 каргой с Китая заказал скоро придёт вот думаю диоптр с узлом отбора заказать или и так хватит кега 50 литровая ждет его резьбу для тэна приварил, жду тэн реостат и аппарат думаю к новому году выгнать на новой колонне
Бентонитом недоосветлял я отказался от этой затеи вообще, тк идет потеря драгоценного сырья, а потом выливать хз куда, сначала в пакет и с балкона, потом стал пакет в мусоропровод носить) а диоптр нужен для красоты на мой взгляд! Я сделал по другому, собрал спирт сырец на сахарной браге около 8 литров 40гр. туды перекрутил 3 кг яблок и настаивал 2 недели, при перегоне сырца получил 3 литра 80гр напитка со вкусом и ароматом яблок и 1 литр 70 градусов, после чего все это развел до 45 и отправил на пол года в дубовую бочку! Мне кажется этот вариант проще, чем столько яблок ухандохать, единственное ваш результат не знаю, но своим доволен вполне, был первый опыт, а подглядел я это у воронежского винокура, на него много кто подписан в рекламе он не нуждается!
Объясните чайнику, почему мне нужно ориентироваться на температуру в кубе? На 92° у меня еще процесс в разгаре, на колонне 77,6 держится как вкопанная. В струе 94%, так при чем тут куб? Дефом и индукционкой я регулирую процесс. Когда уже капает очень медленно, я перекрываю дефлегматор и собираю хвосты, либо оканчиваю погон. При чем тут 92°?
жора, привет. помоги разобраться, как выйти из ситуации. три дня назад поставил пиво куперс тёмное, а брожение не запускается. пивных дрожжей нет, может хмельных сколько то добавить? что делать?
+Будни Самогонщика Жоры сегодня дробил "кальвадос", головы отбирал на 1м царге с нерж РПН, тело на 300мм с медн.РПН. Отжал 80% от нач АС. С яблоками надоело плясать, покупал сок по акции.
Жора у тебя температура в колонне не соответствует действительности 75 градусов, когда тело отбираешь, нужно отрегулировать глубину посадки самого градусника в колонне. Если градусник немного просунул в отверстие колонны, то одна температура, если сильнее, то другая, на практике проверял.
Будни Самогонщика Жоры да просто нагляднее когда при 78,3 спирт испаряется, как он реально должен испарятся, да и новички когда смотрят температура 75, а они ранее читали или смотрели, что должна 78, то приходят взамешательство. Просто чтоб доступнее было, не все смотрят профессионалы. Как думаешь?
да я говорил уже об этом и много говорил что все термометры показывают по разному и что все они нужны просто для ориентира )) А я думал ты меня подучить хочешь )))))))))
Уголь только обогащает кислородом. Это помогает быстрее получить после смешения спирта и воды пригодный для питья, мягкий напиток. Уголь вообще не чистит. Это физически не возможно в данном случае. И на колонне такого типа, очистка дополнительно не нужна. Это только для древних аппаратов из прошлого века.
Жора на 2:30 Вы говорите - ..не разбавляю спирт сырец, не понимаю для чего это нужно. Я подразумеваю , это техника безопасности , разбавить до спиртуозности НЕВОСПЛАМЕНЕНИЯ . Может я не прав, но самогоноварение , как не крути - взрывоопасное дело.
Жора . а ведь так и есть , если интересно , ссылку даю : forum.homedistiller.ru/index.php?topic=9.940 ...цитирую - В теме были вопросы по эффективновти очистке продукта фильтрами Аквафор. Некоторое время пользовался. По моему опыту - существенно убирают запах хвостов, просто применять. Хорошие результаты были и при фильтрации 86% продукта второй перегонки. Результаты лабораторных проверок фильтрации 40% продукта, отфильтрованных новым фильтром В 100-6 следующие: ацетальдегиды метил-этил ацетаты метанол сивуха (все вместе) Исходный продукт 102,5 23,5 0,0007 6000 Отфильтрованный продукт 111 28 0,0008 4845 Концентрация примесей приведена к мг/литр безводного спирта. Если продукт разбавить, качество очистки должно существенно возрости. Целесообразно таким образом фильтровать разбавленный до 15% продукт первой перегонки. При возможности проведу измерения.
Вот и я думал где оно там может воспламенится, пока не залил 45% ,а как оказалось совсем чуток начало травить под прокладкой между кубом и крышкой, в итоге захожу на кухню, а там аппарат синем пламенем горит😂хорошо хоть вовремя зашёл, так что кто гонит на газу, никогда, НИКОГДА не заливайте более 38-39 градусов на второй перегон, раз в год и палка стреляет, так и у меня произошло за три года первый раз...
после первого перегона получаю сс 45-55%(енто ж блин горит) и поставить это на перегон очково. бомба. + разбавление улучшает раздел на фракции. как заметил Ильдар ИК можно отсеч качественно головы- тело-хвост. хотя быть честным был бы пароводяной котёл то обязательно попробовал бы без разбавления. да и за концовку лайк. жизнь как есть
Мой вариант кальвадоса. На каждые 25 кг уже перетертого яблока 25 л воды , 4 кг сахара и хорошие фруктовые дрожжи. После сбраживания тщательно фильтрую, но без бентонита. У меня пвк и колонна с спн из нержи. Гоню 95 гр. Тщательно отбираю головы и вообще не пускаю хвосты. Ароматика сохраняется. Чтобы её не прибить настаиваю на обжаренной щепе (4грамма на литр ) всего двое суток. По итогу дамы и господа в восторге. ... за видос лайк, успехов )))
Чтобы не убить ароматику не отбирайте головы на колонне. Забирайте все с головами. Потом разведете до 14% и еще раз перегоните прямотоком с отбором голов. Отбирайте пока в емкости не получится 40%. То есть колонну используйте только для отсечения ствухи. С головами разбирайтесь на прямотоке.
прямо пепелац а не аппарат ! прямо чудо инженерной мысли ! уважуха
Жора, всё грамотно и доходчиво. Респект. 👍💯
Доброе время суток, советую добавить при разбавлении пару литров яблочного сока и в бочку. Сразу плюс аромат и вкус и цвет.
ну тоже как вариант
можно добавлять вино или виноградный сок в дистиллят для коньяка?
Ароматика у фруктовых браг идет в подголовниках, а не как у зерновых в предхвостьях. Тем фруктовые от зерновых и отличаются. Чтобы взять ароматику с фруктовых браг, нужно расчктнок количество голов поделить на два и первую половину сразу в отходы, а вторую отбирать в разные емкости по 50-100 грамм, потом ориентируясь на запах вылить в тело те емкости, в которых ароматика содержится. Добавляя хвосты ни чего кроме сивухи тут не добавишь
Жора привет! самый твой любимый дистиллят????
Я думаю голов очень много , отбираются от АС а не от СС. В вашем случае это 12 литров СС разделитьна 100 и умножить на спиртуозность СС и от этой цифры 5%. АС у тебя примерно 4800 т.е. голов 240 мл. Ну как то так
Фруктовые головы только по запаху, никаких формул
Делал первый раз так :из браги выжал всё в подстиле,с/с разбавил до 25-30% ,отобрал 5% голов, прибавил мощности ,отрегулировал диф что бы текло 90-92 % ,после как температура в кубе перевалила за 92 гр прибавил подачу в диф чтобы укрепить и дожал на 95% крепости. Усе
Живой?
@@АлексейОльгамец ясен пень
Потстилл.
Привет с ВятлаГа. Крутая (машинка) колонна у Жоры
мучаюсь в выборе варианта сбраживания виноградного сока... 120 литров вчера напрессовала,сахаристость 18% ,уже булькает гидрозатвор... стоит в прохладном помещении,посоветуйте класть ли сахар и дрожжики , или оставить на несколько месяцев бродить самостоятельно? время идет,ответьте поскорее! )))
сахарозность 18, это норма уже. Ни надо портить виноградную брагу сахаром ))
"Хапнуть" хвостов для аромата - это что-то новенькое. Может лучше 1-2% подголовий?
Вопрос на засыпку Шора А што нельзя зделать в отборе 90 - 92 оборота штобы ароматика было Так нельзя ?
Вообще всё через ж*** сделано. Диоптр на второй перегонке снизу зачем? Он над колонной состояние флегмы должен показывать.
Жора, попробуйте сделать брагу на сахаре из морозовых яблок на диких дрожжах ( яблоки не моются, а особо грязные протираются тряпочкой!) - правда бродит долго, где то с месяц. Яблоки проворачивал через мясорубку. Зато вы почувствуете разницу между свежими яблоками и морозовыми. Разница существенна в пользу морозовых!
Что за морозовые?
Фамилия такая морозовая)))
Бродят ни месяц а чуть ли ни год
Жора у меня такой вопрос, если к твоей колонне узел отбора поставить ректификат получится
Проста я Антонича с 51 каргой с Китая заказал скоро придёт вот думаю диоптр с узлом отбора заказать или и так хватит кега 50 литровая ждет его резьбу для тэна приварил, жду тэн реостат и аппарат думаю к новому году выгнать на новой колонне
царги маловата в 50 см нужно хотябы 1 м
Отлично получилось, спасибо. Но где же ранее обещанный батл для wein pro?
сегодня только посылка придет завтра буду снимать )) послезавтра выложу ))
Будни Самогонщика Жоры спасибо!
Жора сколько стоит такой Арарат на 50 литров
Самое вредное видео о перегонке "кальвадоса", IMHO
Я вообще не мог слова написать. Спасибо. Согласен с тобой
сразу лайк
Бентонитом недоосветлял я отказался от этой затеи вообще, тк идет потеря драгоценного сырья, а потом выливать хз куда, сначала в пакет и с балкона, потом стал пакет в мусоропровод носить) а диоптр нужен для красоты на мой взгляд! Я сделал по другому, собрал спирт сырец на сахарной браге около 8 литров 40гр. туды перекрутил 3 кг яблок и настаивал 2 недели, при перегоне сырца получил 3 литра 80гр напитка со вкусом и ароматом яблок и 1 литр 70 градусов, после чего все это развел до 45 и отправил на пол года в дубовую бочку! Мне кажется этот вариант проще, чем столько яблок ухандохать, единственное ваш результат не знаю, но своим доволен вполне, был первый опыт, а подглядел я это у воронежского винокура, на него много кто подписан в рекламе он не нуждается!
maks2462 согласен но я яблоки сначало в сидр использовал а уже после из жмыха поставил брагу
Будни Самогонщика Жоры я смотрел предыдущее видео) как сидр?
maks2462 сидр просто огонь жалко быстро кончился))
Яблок полно у всех
А во фруктовых дистиллятах вкусняшки в начале погона или в конце?
В начале.
Объясните чайнику, почему мне нужно ориентироваться на температуру в кубе? На 92° у меня еще процесс в разгаре, на колонне 77,6 держится как вкопанная. В струе 94%, так при чем тут куб? Дефом и индукционкой я регулирую процесс. Когда уже капает очень медленно, я перекрываю дефлегматор и собираю хвосты, либо оканчиваю погон. При чем тут 92°?
Хвосты хвостами рознь: начало, середина, окончание. Какие добавляете в тело для запаха?
Аромат во фруктовых в подголовьях. Есть еще душистые воды, это от 20 до 0 % - пахнут компотом и сухофруктами их добавляют только при выдержке в бочке.
@@nikolaypanin8997 Точно,я ими перед заливкой в бочку дистиллят разбавляю,только беру от 10% и ниже.
жора, привет. помоги разобраться, как выйти из ситуации. три дня назад поставил пиво куперс тёмное, а брожение не запускается. пивных дрожжей нет, может хмельных сколько то добавить? что делать?
привет . странно что не забродило . винных тоже нет?
ну если нет не чего тогда конечно сыпь хмельные )) всяко лучше будет чем сырые )
спасибо, а сколько сыпать в граммах?
твоё пиво, что ты мне прислал, я уже поставил на карбонизацию, а с этим блин вот такая не понятка.
10гр ты наверное сильно охладил сусло
да нет всё время 24 градуса минимум 20
отличное видео
Чётко,доходчиво и без соплей)))
Жора очень мало роликов про жолту сливу, что посоветуйте. Хочется крепкого напитка
насадку какую использовали?
svizard f,hfvjd Мочалка из нерж
+Будни Самогонщика Жоры медь не практикуете?
svizard f,hfvjd практикую но в этот рас решил без неё сделать
+Будни Самогонщика Жоры сегодня дробил "кальвадос", головы отбирал на 1м царге с нерж РПН, тело на 300мм с медн.РПН. Отжал 80% от нач АС. С яблоками надоело плясать, покупал сок по акции.
С яблоками интереснее получается 2 в одном так сказать)) нужно просто хорошую выжималку купить
Дорогой Жорик сделай пожалуйста качественный обзор на аппарат Алковар "Фаворит"
да сделаю на следующий неделе будет
Добрый день! А "хапнуть хвостов"....это сколько?) Если в процентах от АС...?
для каждого сугубо индивидуально)) 100 мл примерно
@@БудниСамогонщикаЖоры не в хвостах, а в голове вкус. Смотрите оригинальное видео от производителей. Вы убили сидр такой перегонкой.
"сидОра".. - повеселил :)) .. хорошо что вино было не из груши.. Гы.. !
Привет , покажи как тены врезал в бак?)
Память парню
Жора здраствуйте, покажите хоть раз на видео как это дефлегматор настроить. И на что ориентироватся на струю или температуру ? Спасибо .
Сколько получилось литров в итоге
Denis Kochegurov 9 л 40%
Согласен
Жора у тебя температура в колонне не соответствует действительности 75 градусов, когда тело отбираешь, нужно отрегулировать глубину посадки самого градусника в колонне. Если градусник немного просунул в отверстие колонны, то одна температура, если сильнее, то другая, на практике проверял.
Александр 38 Попугаев и что мне это даст если она как ты говоришь будет соответствовать?
Будни Самогонщика Жоры да просто нагляднее когда при 78,3 спирт испаряется, как он реально должен испарятся, да и новички когда смотрят температура 75, а они ранее читали или смотрели, что должна 78, то приходят взамешательство. Просто чтоб доступнее было, не все смотрят профессионалы. Как думаешь?
да я говорил уже об этом и много говорил что все термометры показывают по разному и что все они нужны просто для ориентира )) А я думал ты меня подучить хочешь )))))))))
Круто
Ну наклюкался! Ну да! Бывает!!!! И ПОДСКАЖИТЕ!!!!! Сколько в процентах всеже отбирать хвосты? 5%, 10%?????
я добавил хвостов не в % а когда температура в колонне скаканула на 2 сотых градуса я закончил перегон
Спасибо! А сколько голов отбираете? Если не на нос!
5% полюбому
А не молавато?!
Александр Ророро ну я же говорю дальше только нос
я не понял, углем что не очищаете вообще?
Я уголь использую для смешения
@@БудниСамогонщикаЖоры обьясните пожалуйста что за смешивание? я только начинающий.
Уголь только обогащает кислородом. Это помогает быстрее получить после смешения спирта и воды пригодный для питья, мягкий напиток. Уголь вообще не чистит. Это физически не возможно в данном случае. И на колонне такого типа, очистка дополнительно не нужна. Это только для древних аппаратов из прошлого века.
лаикосик))) красиво))
оперативно )) спасибо ))
)))
Джордж, почему Вас вчера не было на 3-ем кубке малого шлема ?
что за кубок ? я не в курсе ))
Жора ты непробывал узил отбора ставить холодильник в верх и вперед
виталий шерстов у меня рефка есть я не люблю спирт как нибудь сниму видео на нее
Жора на 2:30 Вы говорите - ..не разбавляю спирт сырец, не понимаю для чего это нужно.
Я подразумеваю , это техника безопасности , разбавить до спиртуозности НЕВОСПЛАМЕНЕНИЯ . Может я не прав, но самогоноварение , как не крути - взрывоопасное дело.
Да не просто некоторые говорят что если его разбавить якобы он какимто образом лучше расщепляется на атомы итд )))))
Жора . а ведь так и есть , если интересно , ссылку даю :
forum.homedistiller.ru/index.php?topic=9.940
...цитирую - В теме были вопросы по эффективновти очистке продукта фильтрами Аквафор. Некоторое время пользовался.
По моему опыту - существенно убирают запах хвостов, просто применять. Хорошие результаты были и при фильтрации 86% продукта второй перегонки.
Результаты лабораторных проверок фильтрации 40% продукта, отфильтрованных новым фильтром В 100-6 следующие:
ацетальдегиды метил-этил ацетаты метанол сивуха (все вместе)
Исходный продукт 102,5 23,5 0,0007 6000
Отфильтрованный продукт 111 28 0,0008 4845
Концентрация примесей приведена к мг/литр безводного спирта.
Если продукт разбавить, качество очистки должно существенно возрости.
Целесообразно таким образом фильтровать разбавленный до 15% продукт первой перегонки.
При возможности проведу измерения.
А где он может воспламениться ?
Вот и я думал где оно там может воспламенится, пока не залил 45% ,а как оказалось совсем чуток начало травить под прокладкой между кубом и крышкой, в итоге захожу на кухню, а там аппарат синем пламенем горит😂хорошо хоть вовремя зашёл, так что кто гонит на газу, никогда, НИКОГДА не заливайте более 38-39 градусов на второй перегон, раз в год и палка стреляет, так и у меня произошло за три года первый раз...
Жора ,привет. Ну разреж холодильник у феникса элеганта. Он у меня,спасибо.
да вот в группе фото vk.com/club104563804?w=wall-104563804_408%2Fall&z=photo-104563804_456239135%2Fwall-104563804_408
Дааааа,ЖОПА((( Спасибо
а у меня сегодня в самом центре процесса воду холодную отключили,гребанные соседи
бывает )
Зря не разбавляешь. Заметил, что головы отбираются хуже, даже если отбираешь с запасом.
ну не знаю не знаю )) не замечал
после первого перегона получаю сс 45-55%(енто ж блин горит) и поставить это на перегон очково. бомба. + разбавление улучшает раздел на фракции. как заметил Ильдар ИК можно отсеч качественно головы- тело-хвост. хотя быть честным был бы пароводяной котёл то обязательно попробовал бы без разбавления. да и за концовку лайк. жизнь как есть
александр чуриноов я пробовал всяко разно результат один и тот же))
Это ещё хорошо у вас выходит 45-55% у меня сс выходит 70-90% попробуй такой перегнать, сразу ёбнит.))
@@zztop4735 на чем гоните так что сс такой крепкий
Я не понял такие мощные тены и в квартире автомат не отрубает что не верю блефует
Видео о том, как не нужно гнать кальвадос ни в коем случае
А как тогда правильно гнать Кальвадос?
Видио не о чем!!!!!
Шо вы с ним общаетесь ? Он сдох давно , имхо
От алкоголя ?