Sevgili kardeşim emeğine ve yüreğine sağlık. Kendine eziyet çektiriyorsun. 1.nokta 60'c ısıtmanız patojen (zararlı) bakteriler üzerinde bir etkisi yoktur. Sütü ısıtmadan direkt 35-36 'c de mayalayın. 5-10 dakika sonra avuç içiyle üstten süte dokunun. Eğer süt yapışırsa biraz daha bekleyin, yapışmıyorsa Teleme kesime hazırdır. Telemeyi (pıhtılaşmış süt) küp şeker boyutunda kesin. Siz çok büyük kestiğiniz için suyun ayrılması zorlaşıyor ve geç oluyor. Telemeyi kesip 10 dakika bekledikten sonra bez torbaya dökün. Torbayı uygun bir biçimde ayarladıktan sonra üzerine ağırlık koyun. 1 saat sonra peyniriniz hazırdır. Peynirinizi güzelce tuzladıktan sonra olgunlaşması için buzdolabına koyun. Ertesi gün müsait olduğunuz bir saatte salamuraya koyabilirsiniz. Mikropların ölnesi için peynirinizi hemen yiyecekseniz sıcak suda eriyene kadar haşlayın. Eğer hemen yemeyecekseniz, salamuraya yatırıp en az 3 ay salamurada kalması gerekiyor. Sevgi ve saygılarımla.
pastorize olayını buzla yapmışsınız ,,, bir de 70 derecenin üstüne çıkınca peynirde peynirleşme olmuyor dediniz bu bilgiler aransa da bulunmaz ,,, ben sürekli izliyorum bu tür videoları ,,, şimdiye kadar hiç görmedim ,,, teşekkürler ... bereketli olsun ...
Şeref kardeşim Allah senden razı olsun seninle aynı yolda ilerliyorum inşallah sana daha önce yazmıştım 7 keçi aldım diye benim keçiler 45 dönüm arazinin içinde ormanın göbeğinde buýuyorlar 2 büyük keçimde tekedeler tekem saanen ama biraz ufak fakat dişilere hiç rahat vermiyordu şimdi yavaşladı artık cebişlerle uğraşıyor taş evden ahir yaptım onlara sabah 2 kg Lik yoğurt kocasıyla bir kova pelet yem veriyorum açıyorum kapıyı akşam saat 5 e kadar otluyorlar o ağaç benim bu ağaç senin yiyorlar dut yaprağı ,meşe calisi üzerinde fıstık gibi birşeyler varya ondan dikenli yaprakları olandan,zeytin yaprağı , incir yaprağı böğürtlen, asma yaprağı ,yerden mevsim olarak az olsada ot dahada adını bilmediğim bir sürü agaclarin yapraklarını ve yere dökülen kuru incirleri 60 ağaç var yiyorlar akşam 5 ye ahıra kendi istekleriyle giriyorlar 2 kg yoğurt kovasıyla 1 kova daha yem döküyorum yemliklere balya halinde aldığım kuru ot koyuyorum. kapılarını kapatıp uykuya dalıyoruz . Sabah yine aynı fakat yem çok pahalı 155 e aldım cuvalini ilk çuvalı bitirdiler bir balyada kuru ot bitirdiler, 2 Ci çuvala bu akşam başladım şu an süt olayı yok bu yem işini nasıl ucuzlatabilirim bu konuda bir bilgi verirsen çok makbule geçer,. teşekkürler. Yada ayda 2-3 çuval yemeleri normalmi dersin bana bir yön verirsen sevinirim
Maşallah abim yerin anlattığına göre çok güzel. Aynen yem pahalı. Alternatif yem olarak şu an süt yoksa, arpa buğday slaj verebilirsiniz. Ama malum süt hayvanı bunlar mutlaka bir şeyler vermeliyiz
Abicim Allah kolaylık versin. Bi kaç sorum olacak sana. Videondan izleyerek peynir yaptım bende. Gayet güzel tuttu fakat yerken gıcır gıcır ses geliyor ağızda. Bu normal mi. Bide şirden mayası ile fabrika mayası arasında ne fark var. Cevaplarsanız sevinirim. Bereketli olsun.
Yorumunuz için teşekkürler Taze peynir biraz gıcırdar ( mayayı bi tık azaltırsanız gıcırdamaz) Şirdan ile fabrikasyon mayasının tat lezzet açısından hiçbir farkı yok.. Allah kolaylık versin
Bizde yüzü gecdi kecimiz var bende yaplyorum yazln iyide para kazanlyoruz saglyoruz oglaklarlmlz bu sene gec kaldl sabah aksam doguyorlar bizim sagenen kecisi eskisehir soguk oldugu icin olmuyor ölüyor soguka dayanamlyor kll kecisi halep karlslk tonla süt allyoruz ben peynir yaplyorum ve biz yetisdiremiyoruz piyasaya cok allclsl var peynirin antalyaya yetisdiremedik bu sene türkiyenin heryerine kagola yolluyoruz bizde keciciklik yaptlglmlz icin cok iyide para kazanlyoruz sizede bol kazanclar olsun isallah allah bereketini versin rabbim
Ben 58 yaslndaylm övrenecek daha cok seyim varmls binlerce tesekür ederim bilgileriniz icin yolunuz aclk sanslnlz bol kazanclnlz cok olsun eskisehirden selamlar
Selamun aleykum abi allah cocuklarini bagislasin kac kilo sutten kac kilo peynir ciikiyor bilgi bi zahmet bide kac kilo sut icin ne kadar maya katiyoruz simdiden tskr ederim
Emeklerinize ve ellerinize saglik, en ince ayrintisina kadar anlatmissiniz, tecrubenizi bizimke paylastiginiz icin cok tesekkur ederim. Denedim ailecek cok begendik. Ben salamura kismini anlamadim. 1 hafta tuzlu peyniralti suyunda bekletip bidona aldiginizi soylediniz. Bidona alirken ayni suyu mu kullanacagiz yoksa yeni bir salamura mi yapacgiz? Allah razi olsun
Yorumunuz için ben de teşekkür ediyorum Bir hafta peynir altı suyunu da değil, normal salamura suyunda bekletiyoruz Su ve tuz ile hazırladığımız normal salamura tuzunda bekletiyoruz Peynir altı suyunu da bekletirsek peynirlerimiz erir Hayırlı günler diliyorum kolay gelsin
Abim ağzına saglik ben yeni başladım keci sutu işine sizin dediginiz gibi yapıyorum Her şeyi çok güzel oluyor lakin salamura ya koyunca 1 ay içinde eriyor bu neden olabilir acaba
Kolay gelsin emeğine sağlık arkadaşım peynir salamura kovasindaki suyu nasıl yapıyorsunuz. Orada bir hafta sonra aldığınız bidondaki salamura suyuna tuz orani ve başka birşey katıyor musunuz. Birde bizdeki su sizinki kadar sarı değil. Kolay gelsin
Baskı altında suyu süzülen Peyniri dilimleyin bir tepsiye dizin, üzerine tuz sepeleyin. 12 saat kadar tuzu emsin sarı suyu salsın. 12 saat sonra kovaya alın.. Tepsinin içindeki sarı suyuda kovaya peynirlerin üzerine dökün, Peynirleri tamamen suyun içinde olması lazım., ama bunada sarı su yetmez, işte burada biz salamura suyu yapıcaz.... Her bir buçuk litre su için bir su bardağı salamura tuzu koyun. Ama direkt tuzlu suyu kaynatmıyoruz. Önce suyu kaynatın, ocaktan indirin tuzu ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Sonra soğutup kovaya dökün,. Kova dolduktan sonra Peynirleri bidona döşeyip suyu bidona ilave edin. Not... Kova içindeki, su sarı rengi alacaktır. Kolay gelsin arkadaşım 🤗🤗🤗🤗
@@SerefYildirim çok teşekkürler yani peynirin sıkılma suyunu salamura bekletme kovasına koyuyorsunuz eksik kalırsa salamura suyu yapip koyuyoruz. Sonra bidonlara temiz salamura suyu hazırlayıp alıyoruz. Doğru anlamışım teşekkür ederim. Ayaş Ankara'dan selamlar. ❤️
@@bulentkocas yok hayır sıkılma suyu değil. Peyniri baskı altından alıp tepsiye döşeyin, ve tuz sepeleyin üzerine. Tepside peynir tekrar su salacaktır. Bu suyu bekleme kovasına koyun, zaten o su az olacaktır
Emeginjzr sağlık rabbim halil ibrahim bereketini versin inşallah abim bir sorum olacak ben yaptımda peynir yedimde cıncık gibi ses geliyor sebebi nedir
Tabiki ölçüsü vardır ablam 1 buçuk litre suya 1 su bardağı salamura tuzu Önce suyu kaynatın ocaktan indirip tuzunu koyup eritin ve soğumaya bırakın daha sonra salamura suyunuz hazır
Maya ne içeriyor, menşei nedir.. Bilhassa ithal peynirlerde domuz katkısı olabiliyor.. Biz evde inek sütü ile yapıyoruz ama sadece üzüm sirkesi ve yoğurt suyu kullanıyoruz..
O kadar süte bir çay kaşığı maya az degil mi merak ettim . Baska bir videoda 5 lt süte bir buçuk yemek kaşığı maya koydular . Bizde ona guvenerek deneyelim dedik ve 3 kilo kadar süte yarim yemek kaşığı maya koyduk . Yarim saat üstü kapali mayaladik sonra direk torbaya süzdük uzerine agirlik koyup bir iki saat beklettik . Ardindan torbadan cikarip süzülen suyunun icinde peyniri az bisey kaynattik . Ama peynir nerdeyse eridi aktı. Avuç ici kadar kalmis suyunu sıktım ama sekilsiz tuhaf bisey oldu . Yani sormak istedigim aslinda mayayi biz cok mu biraktik . Birde peyniri torbasindan cikardiktan sonra kendi suyunda pisirmek mi yanlis oldu acaba . Cevaplarsaniz sevinirim . Ayrica siz su ile mayayi açtınız ama benim izledigim videoda su koymadi kadin . Yarim cay bardagi yogurt ekledi karistirdi sonrada mayayi direkt bıraktı icine . Bizde yogurt birakmistik ona bakarak .
5 litre süte bir çay kaşığı maya yeterli Suyla bir su bardağında mayayı karıştırarak İnceltiyorum Daha sonra sütün içine döküp bir kepçe yardımıyla mayaladığım sütü iyice karıştırıyorum mayanın sütün her yerine ulaşması için Ve mayaladığım süt en az 2 saat ağzı kapalı bir şekilde güneş görmeyecek normal oda sıcaklığın da bekletiyorum 2 saat sonunda artık peynir oluyor ağzını açıp bir bıçak yardımıyla baklava dilimleri şeklinde dilimliyorum ve 15 20 dakika daha bekliyorum peynirin sarı suyu üzerine çıkıyor Daha sonra keseye değil kese bezine bir tülbent genişliğinde artık Mayalanan peynirin azlığına çokluğuna göre onun içine döküp peyniri askıya alıyorum suyu süzülmesi için…. 45 dakika kadar bir zamanda suyu süzülür artık onun kıvamını siz kendiniz takip edeceksiniz yarım saatte olur 45 dakikada olur 1 saatte olur daha sonra sert bir zemine koyup ağzını sıkıca bağlayıp yani bohça şeklinde bağlayıp üzerine bir tepsi olur bir mermer olur koyup ve normal bir ağırlık koyarak peynirimizin en az yedi 8 saat kalıplaşmasını bekliyoruz… Daha sonra bir tepsiye tuz sepeliyoruz salamura tuzu ve peynirleri dilimleyerek bu tepsinin üzerine diziyoruz ve üzerine tekrardan salamura tuzu Sepeliyoruz….. Ve üzerini tekrar bir tepsi ile kapatıp en az 12 saat suyunu salmasını ve tuzu emmesini bekliyorum daha sonra peynirlerimizi bir bidona dizerek üzerine hazırladığımız salamura tuzunu ekliyoruz salamura tuzunu nasıl hazırlıyoruz 1,5 litre suya bir su bardağı salamura tuzu olacak şekilde önce suyu kaynatıyoruz ve Ocaktan indiriyoruz daha sonra salamura tuzunu üzerine döküp karıştırarak sogumaya bırakıyoruz ve salamura suyumuz hazır oluyor… Siz yazarak anlatmışsınız ben de yazarak cevap verdim daha da merak ettiğiniz konular varsa telefon Edip öğrenebilirsiniz 5392062473
Ayrı bir Kovada salamura suyunun içinde 4. 5 gün beklettikten sonra bidona koy Salamura suyunu da 1,5 litre suya bir su bardağı salamura tuzu koyarak yapacaksın Suyu önce kaynat sonra ateşten indir üzerine tuzunu dök daha sonra karıştırıp sogumaya bırak salamura suyu da bu şekilde hazırlanır
@@SerefYildirim teşekkür ederim sağ ol kardeşim bende geçen yıl iki keçiyle başladım 3 dişi yavrum oldu teke bakmaya gittiğim yerden tekeyi beğenmeyince 2 tane daha dişi alarak 7 dişiye ulaştım sonra bir teke aldım şu an hepsi hamile son 2 3 haftaları Geçen yıl sütü kaynatıp yaptık sonra tavsiye üzerine sizin video da dediğiniz gibi çiğden de yaptık aylar sonra büyük bir hayal kırıklığı oldu acemilik zor iş çok tuzlu olmuş tuzu gitsin diye beklerken bu seferde peynir eriyor :(
Sevgili kardeşim emeğine ve yüreğine sağlık.
Kendine eziyet çektiriyorsun.
1.nokta 60'c ısıtmanız patojen (zararlı) bakteriler üzerinde bir etkisi yoktur. Sütü ısıtmadan direkt 35-36 'c de mayalayın. 5-10 dakika sonra avuç içiyle üstten süte dokunun. Eğer süt yapışırsa biraz daha bekleyin, yapışmıyorsa Teleme kesime hazırdır. Telemeyi (pıhtılaşmış süt) küp şeker boyutunda kesin. Siz çok büyük kestiğiniz için suyun ayrılması zorlaşıyor ve geç oluyor. Telemeyi kesip 10 dakika bekledikten sonra bez torbaya dökün. Torbayı uygun bir biçimde ayarladıktan sonra üzerine ağırlık koyun. 1 saat sonra peyniriniz hazırdır. Peynirinizi güzelce tuzladıktan sonra olgunlaşması için buzdolabına koyun. Ertesi gün müsait olduğunuz bir saatte salamuraya koyabilirsiniz. Mikropların ölnesi için peynirinizi hemen yiyecekseniz sıcak suda eriyene kadar haşlayın.
Eğer hemen yemeyecekseniz, salamuraya yatırıp en az 3 ay salamurada kalması gerekiyor.
Sevgi ve saygılarımla.
Teşekkürler abicim sizinki de farklı bir yöntem🫶🫶🫶❤️
@@SerefYildirimmerhaba yer neresi keçi ürünleri almak istesem kargo varmı keçi sütü, yoğurt ve peynir
Allah yolunu açık etsin reis helal olsun. Trilyonluk çiftlikleri izlemektense senin şu emeğini izlemek daha eğitici ve zevkli
Rica ederim Kardeşim. O sizin gönül güzelliğiniz
Bu kıymetli değerli bilgilerinizi bizlerle paylaştığıniz için teşekkür ediyorum sağolun Allah razı olsun kardeşim
Teşekkürler Zeynep hanım
Aleykümselam hocam eline sağlık, . fabrikaların katkılı peynirlerinden 100 kat doğal peynir yapıyorsun.
Teşekkürler
Yav o kadar eğitici videolar izliyorum bu kadar güzel şeffaf anlatan yok helal olsun
Eyvallah kardeşim Teşekkürler
pastorize olayını buzla yapmışsınız ,,, bir de 70 derecenin üstüne çıkınca peynirde peynirleşme olmuyor dediniz bu bilgiler aransa da bulunmaz ,,, ben sürekli izliyorum bu tür videoları ,,, şimdiye kadar hiç görmedim ,,, teşekkürler ... bereketli olsun ...
Eyvallah kardeşim Teveccühünüz 🤗🤗
yok böyle bir lezzet. lokum gibi peynir. tadı damakta kalıyor. hayırlı bereketli kazançlar dilerim...
Allah razı olsun kardeşim
Masallah guzel bir sunum olmus
Eyvallah Alattin kardeşim
Emeğine yüreğine sağlık bereketli olsun 👍
👍🤗🤗
Kolay gelsin emeğinize yüreğinize ellerinize sağlık rabbim hayırlı kazançlar versin inşallah
Teşekkürler
Hay allah seni muvaffak etsin rizkina bereket aile hayatina huzur mutluluk nasip etsin tskr ederim
Hayır duanız için Allah razı olsun
Teşekkürler
emeğinize sağlık. çok öğretici video olmuş.
Rica ederim 😇
Emeginize sağlık rabbim halil ibrahim bereketini versin inşallah
Eyvallah
Ellerine sağlık çok güzel olmuş lezzetide güzel olur inşallah ALLAH bereketini arttırsın
Eyvallah
maşaaallah güzel anlattınız
Eyvallah
Çok fayalı bilgiler için teşekkürler
Rica ediyorum ablacığım
Allah emeklerini zayi etmesin, samimiyetin sayesinde dahada büyürsün inşallah
Eyvallah
emegine saglık guzel sunum olmuş
Eyvallah abim
Şeref kardeşim Allah senden razı olsun seninle aynı yolda ilerliyorum inşallah sana daha önce yazmıştım 7 keçi aldım diye benim keçiler 45 dönüm arazinin içinde ormanın göbeğinde buýuyorlar 2 büyük keçimde tekedeler tekem saanen ama biraz ufak fakat dişilere hiç rahat vermiyordu şimdi yavaşladı artık cebişlerle uğraşıyor taş evden ahir yaptım onlara sabah 2 kg Lik yoğurt kocasıyla bir kova pelet yem veriyorum açıyorum kapıyı akşam saat 5 e kadar otluyorlar o ağaç benim bu ağaç senin yiyorlar dut yaprağı ,meşe calisi üzerinde fıstık gibi birşeyler varya ondan dikenli yaprakları olandan,zeytin yaprağı , incir yaprağı böğürtlen, asma yaprağı ,yerden mevsim olarak az olsada ot dahada adını bilmediğim bir sürü agaclarin yapraklarını ve yere dökülen kuru incirleri 60 ağaç var yiyorlar akşam 5 ye ahıra kendi istekleriyle giriyorlar 2 kg yoğurt kovasıyla 1 kova daha yem döküyorum yemliklere balya halinde aldığım kuru ot koyuyorum. kapılarını kapatıp uykuya dalıyoruz . Sabah yine aynı fakat yem çok pahalı 155 e aldım cuvalini ilk çuvalı bitirdiler bir balyada kuru ot bitirdiler, 2 Ci çuvala bu akşam başladım şu an süt olayı yok bu yem işini nasıl ucuzlatabilirim bu konuda bir bilgi verirsen çok makbule geçer,. teşekkürler. Yada ayda 2-3 çuval yemeleri normalmi dersin bana bir yön verirsen sevinirim
Maşallah abim yerin anlattığına göre çok güzel.
Aynen yem pahalı. Alternatif yem olarak şu an süt yoksa, arpa buğday slaj verebilirsiniz. Ama malum süt hayvanı bunlar mutlaka bir şeyler vermeliyiz
Eline sağlık çok güzel bilgilendirin
🫶🤗👍
Allah bərəkət versin AMİN 🤲🏻🇦🇿❤️🇹🇷👍
Eyvallah kardeşim Azerbaycan’a selam olsun
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
Eyvallah teşekkür ediyorum
eline emegine saglik abi. zaten sabah namazina kalkiyorsunuz. >Allah rizkinizi tamamlatiyor MasaAllah. Allah kolaylik versin, bereketini artirsin.
❤️❤️❤️🤗
Maşallah maşallah 41 kere maşallah bereketin bol olsun
🧿👍❤️🤗
Teşekkürler güzel insan Manisa dan selamlar olsun
Eyvallah Allah razı olsun abim.
Eskişehir Seyitgazi den selamlar
A.s.verahmetullah ve berekatuhu.
🫶🫶👍
Pıhtı yi Dilimledikten sonra 45 dereceye kadar isıt bu arada peynir pihtisini küçük parçalara parça ondan sonra keseye dökersen daha iyi olur
Eline emeğine sağlık.
Maşallah allah kolaylık versin
Eyvallah Ceyhan kardeş
Emeğinize sağlık...teşekkürler
Eyvallah hocam Teşekkür ederim
Allah emeğinin karşılığını misli misli versin.
Amin inşallah abi
Sen bu gidişinen fabrikada kurarsın abi maşallah
Mandıra kurup iboya rakip olursak 😃😃😃
I guess I'm kinda randomly asking but does anybody know of a good website to watch new series online ?
@Juelz Darius i watch on Flixzone. You can find it on google =)
Kolay gelsin
Benimde keçileri m var allah bereketini arttirsin
Amin inşallah kardeşim
Bereketli olsun
Allah razı olsun
İnegöl'den selamlar güzel video olmuş
Seyitgazi den selamlar
Maşaallah bereketli olsun
Eyvallah
Allah kolaylık versin kardeşim bereketli olsun inşallah bol kazançlar diliyorum
Allah razı olsun kardeşim
Ağzına sağlık çok güzel anlattın.kısa ve öz.diğer geveze kanallara örnek olsun.
Eyvallah abim
Süper içerik, doğal👍
Eyvallah
Bereketli olsun inşallah
Teşekkür ederim
Maaşallah gardaşıma. Kolay gelsin. Bereketli olsun inşallah
Sağlasın abi
Kolay gelsin bereketli olsun inşallah
Sağlasın kardeşim
Maşallah.Allah bereketini versin.
Allah razı olsun
Peynirinin tadına baktık kardeşim çok güzel olmuş ellerine sağlık Allah işlerinde kolaylıklar versin
Eyvallah kardeşim
Afiyet olsun
Kolay gelsin abi ellerinize saglik
Eyvallah kardeşim
Aleykümselam kolay gelsin
Teşekkürler
Allah hayırlı kazançlar versin inşallah, emeğinize sağlık...
Eyvallah Allah razı olsun
Helal gardaş sana
Eyvallah ablacım
aleykumselam abim eyvallah
🤝👌
Suyunu kaynatıp lor yapın, elinize sağlık güzel olmuş afiyet olsun, bol kazançlar
👍👍👍👍👍🫶🫶🫶🫶
Abicim Allah kolaylık versin. Bi kaç sorum olacak sana. Videondan izleyerek peynir yaptım bende. Gayet güzel tuttu fakat yerken gıcır gıcır ses geliyor ağızda. Bu normal mi. Bide şirden mayası ile fabrika mayası arasında ne fark var. Cevaplarsanız sevinirim. Bereketli olsun.
Yorumunuz için teşekkürler
Taze peynir biraz gıcırdar ( mayayı bi tık azaltırsanız gıcırdamaz)
Şirdan ile fabrikasyon mayasının tat lezzet açısından hiçbir farkı yok..
Allah kolaylık versin
Maşallah çok güzel Allah yemek nasip etsin
Âmin inşallah teşekkür ediyorum
Bu zamana kadar izlediğim video diyebilirim emeğinize sağlık tuz ne kullanıyorsunuz
Salamura tuzu olsunda marka fark etmez
Pirinç büyüklüğünde olan
Kardeşim selamünaleyküm hayırlı işler dilerim eline emeğine sağlık verdiğiniz bilgiler için çok teşekkürler Allah razı olsun Niksar dan selamlar
Eyvallah abi Niksar a selamlar
En güzel peynir tabiki keçi sütünden
Tebrikler
Kesinlikle
Bizde yüzü gecdi kecimiz var bende yaplyorum yazln iyide para kazanlyoruz saglyoruz oglaklarlmlz bu sene gec kaldl sabah aksam doguyorlar bizim sagenen kecisi eskisehir soguk oldugu icin olmuyor ölüyor soguka dayanamlyor kll kecisi halep karlslk tonla süt allyoruz ben peynir yaplyorum ve biz yetisdiremiyoruz piyasaya cok allclsl var peynirin antalyaya yetisdiremedik bu sene türkiyenin heryerine kagola yolluyoruz bizde keciciklik yaptlglmlz icin cok iyide para kazanlyoruz sizede bol kazanclar olsun isallah allah bereketini versin rabbim
Allah razı olsun olsun ablam ….
Allah sizlerede bol kazançlar versin …
Siz nerede yapıyorsunuz keçi işini?
Asagl caglan köyünde
Ben 58 yaslndaylm övrenecek daha cok seyim varmls binlerce tesekür ederim bilgileriniz icin yolunuz aclk sanslnlz bol kazanclnlz cok olsun eskisehirden selamlar
@@nurcanklc8180 ablam bende Eskişehir deyim Seyitgazi de
Keçisi olanları ziyaret edip video çekiyorum
Sizide ziyaret etmek isterim
Selamun aleykum abi allah cocuklarini bagislasin kac kilo sutten kac kilo peynir ciikiyor bilgi bi zahmet bide kac kilo sut icin ne kadar maya katiyoruz simdiden tskr ederim
Aleykümselam Allah razı olsun
5-6 kg sütten 1 kg peynir çıkıyor
5 kg süt için 1 çay kaşığı maya
Abim emeğine sağliı Allahım işini rast getirsin 10 kg süte 1 çay kaşığımı maya koyuyorsun
Allah razı olsun teşekkürler aynen 10 kg süte bir çay kaşığı maya koyuyorum
afiyet olsun
Teşekkürler hocam
Maşallah maşallah 👏👏👏👏
🤗🤗
Emeklerinize ve ellerinize saglik, en ince ayrintisina kadar anlatmissiniz, tecrubenizi bizimke paylastiginiz icin cok tesekkur ederim. Denedim ailecek cok begendik.
Ben salamura kismini anlamadim. 1 hafta tuzlu peyniralti suyunda bekletip bidona aldiginizi soylediniz. Bidona alirken ayni suyu mu kullanacagiz yoksa yeni bir salamura mi yapacgiz? Allah razi olsun
Yorumunuz için ben de teşekkür ediyorum
Bir hafta peynir altı suyunu da değil, normal salamura suyunda bekletiyoruz
Su ve tuz ile hazırladığımız normal salamura tuzunda bekletiyoruz
Peynir altı suyunu da bekletirsek peynirlerimiz erir
Hayırlı günler diliyorum kolay gelsin
kolay gelsin arkadaşım
Eyvallah
Mawallahhhhhh😋😋😋😋😋😋😋
Teşekkürler
Abim ağzına saglik ben yeni başladım keci sutu işine sizin dediginiz gibi yapıyorum Her şeyi çok güzel oluyor lakin salamura ya koyunca 1 ay içinde eriyor bu neden olabilir acaba
Tuzu az olmuştur
Teşekkürler kardeşim
eline saglik helel olsun sana
Eyvallah kardeşim Teşekkürler
Afiyet olsun
Teşekkürler Allah razı olsun
Allah razı olsun senden abim 👏🏻🌼
Cümlemizden Teşekkürler
Kolay gelsin emeğine sağlık arkadaşım peynir salamura kovasindaki suyu nasıl yapıyorsunuz. Orada bir hafta sonra aldığınız bidondaki salamura suyuna tuz orani ve başka birşey katıyor musunuz. Birde bizdeki su sizinki kadar sarı değil. Kolay gelsin
Baskı altında suyu süzülen Peyniri dilimleyin bir tepsiye dizin, üzerine tuz sepeleyin.
12 saat kadar tuzu emsin sarı suyu salsın.
12 saat sonra kovaya alın..
Tepsinin içindeki sarı suyuda kovaya peynirlerin üzerine dökün,
Peynirleri tamamen suyun içinde olması lazım., ama bunada sarı su yetmez, işte burada biz salamura suyu yapıcaz....
Her bir buçuk litre su için bir su bardağı salamura tuzu koyun.
Ama direkt tuzlu suyu kaynatmıyoruz.
Önce suyu kaynatın, ocaktan indirin tuzu ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
Sonra soğutup kovaya dökün,.
Kova dolduktan sonra Peynirleri bidona döşeyip suyu bidona ilave edin.
Not... Kova içindeki, su sarı rengi alacaktır.
Kolay gelsin arkadaşım
🤗🤗🤗🤗
@@SerefYildirim çok teşekkürler yani peynirin sıkılma suyunu salamura bekletme kovasına koyuyorsunuz eksik kalırsa salamura suyu yapip koyuyoruz. Sonra bidonlara temiz salamura suyu hazırlayıp alıyoruz. Doğru anlamışım teşekkür ederim. Ayaş Ankara'dan selamlar. ❤️
@@bulentkocas yok hayır sıkılma suyu değil.
Peyniri baskı altından alıp tepsiye döşeyin, ve tuz sepeleyin üzerine.
Tepside peynir tekrar su salacaktır. Bu suyu bekleme kovasına koyun, zaten o su az olacaktır
@@SerefYildirim abim peynir bu suyun içinde kaç ay dayanır acaba kolay gelsin
1 yıla kadar hiç bir sıkıntı olmaz
bilgi faydalı..
Eyvallah Kerim hocam
Emeginjzr sağlık rabbim halil ibrahim bereketini versin inşallah abim bir sorum olacak ben yaptımda peynir yedimde cıncık gibi ses geliyor sebebi nedir
Taze peynir o şekilde olabilir sebebi hayvanın yediği yem olabilr hava şartları olabilir
Ama biraz salamura da kalsın düzelir
@@SerefYildirim tşk ederim
Elinize saglik yalniz salamura suyunu nasil hazirliyorsunuz bir olcusu var midir?
Tabiki ölçüsü vardır ablam
1 buçuk litre suya 1 su bardağı salamura tuzu
Önce suyu kaynatın ocaktan indirip tuzunu koyup eritin ve soğumaya bırakın daha sonra salamura suyunuz hazır
Selamlar hocam kolay gelsin
kolay gelsin usta
eyvallah
ilk videonu izledim.takipte kaliyorum kardesim.
Eyvallah abim teşekkür ediyorum
Güzel bir peynir taşı lazım sana abj 😊
Evet😄
Allah bereketli hayırlı kazanç versin hangi ildesiniz
Allah razı olsun abim Eskişehir
Maya ne içeriyor, menşei nedir..
Bilhassa ithal peynirlerde domuz katkısı olabiliyor..
Biz evde inek sütü ile yapıyoruz ama sadece üzüm sirkesi ve yoğurt suyu kullanıyoruz..
Yerli bi ürün
satılan normal maya
Tebrikler
Teşekkürler
O kadar süte bir çay kaşığı maya az degil mi merak ettim . Baska bir videoda 5 lt süte bir buçuk yemek kaşığı maya koydular . Bizde ona guvenerek deneyelim dedik ve 3 kilo kadar süte yarim yemek kaşığı maya koyduk . Yarim saat üstü kapali mayaladik sonra direk torbaya süzdük uzerine agirlik koyup bir iki saat beklettik . Ardindan torbadan cikarip süzülen suyunun icinde peyniri az bisey kaynattik . Ama peynir nerdeyse eridi aktı. Avuç ici kadar kalmis suyunu sıktım ama sekilsiz tuhaf bisey oldu . Yani sormak istedigim aslinda mayayi biz cok mu biraktik . Birde peyniri torbasindan cikardiktan sonra kendi suyunda pisirmek mi yanlis oldu acaba . Cevaplarsaniz sevinirim . Ayrica siz su ile mayayi açtınız ama benim izledigim videoda su koymadi kadin . Yarim cay bardagi yogurt ekledi karistirdi sonrada mayayi direkt bıraktı icine . Bizde yogurt birakmistik ona bakarak .
5 litre süte bir çay kaşığı maya yeterli
Suyla bir su bardağında mayayı karıştırarak İnceltiyorum
Daha sonra sütün içine döküp bir kepçe yardımıyla mayaladığım sütü iyice karıştırıyorum mayanın sütün her yerine ulaşması için
Ve mayaladığım süt en az 2 saat ağzı kapalı bir şekilde güneş görmeyecek normal oda sıcaklığın da bekletiyorum
2 saat sonunda artık peynir oluyor ağzını açıp bir bıçak yardımıyla baklava dilimleri şeklinde dilimliyorum ve 15 20 dakika daha bekliyorum peynirin sarı suyu üzerine çıkıyor
Daha sonra keseye değil kese bezine bir tülbent genişliğinde artık Mayalanan peynirin azlığına çokluğuna göre onun içine döküp peyniri askıya alıyorum suyu süzülmesi için….
45 dakika kadar bir zamanda suyu süzülür artık onun kıvamını siz kendiniz takip edeceksiniz yarım saatte olur 45 dakikada olur 1 saatte olur daha sonra sert bir zemine koyup ağzını sıkıca bağlayıp yani bohça şeklinde bağlayıp üzerine bir tepsi olur bir mermer olur koyup ve normal bir ağırlık koyarak peynirimizin en az yedi 8 saat kalıplaşmasını bekliyoruz…
Daha sonra bir tepsiye tuz sepeliyoruz salamura tuzu ve peynirleri dilimleyerek bu tepsinin üzerine diziyoruz ve üzerine tekrardan salamura tuzu Sepeliyoruz…..
Ve üzerini tekrar bir tepsi ile kapatıp en az 12 saat suyunu salmasını ve tuzu emmesini bekliyorum daha sonra peynirlerimizi bir bidona dizerek üzerine hazırladığımız salamura tuzunu ekliyoruz salamura tuzunu nasıl hazırlıyoruz 1,5 litre suya bir su bardağı salamura tuzu olacak şekilde önce suyu kaynatıyoruz ve Ocaktan indiriyoruz daha sonra salamura tuzunu üzerine döküp karıştırarak sogumaya bırakıyoruz ve salamura suyumuz hazır oluyor…
Siz yazarak anlatmışsınız ben de yazarak cevap verdim daha da merak ettiğiniz konular varsa telefon Edip öğrenebilirsiniz
5392062473
@@SerefYildirim çok teşekkür ederim Sağolun çok açıklayıcı oldu umarım cesaret edip tekrar yaptigimda tutturabilirim peynirimi
Aleykümselam
Eyvallah
Azərbaycandan sana salam olsun abi
Türkiye’den Azerbaycan’a selamlar gardaş
@@SerefYildirim ❤️
Ve aleyküm selam
Eyvallah kardeşim
Ellerine sağlık tatmak isterdim
İnşallah
Yine harikasın kardeşim 👏👏👏👏
👍👍👍
Kardeş videonu yeni gördüm ve hemen abone oldum.
Değerli bilgiler için teşekkürler.
Eyvallah teşekkür ederim
Kardeşim tuzlamadan sonra 24 saat geçince salamura kovasına normal su mu koyuyorsun peynirin alt suyunumu
Tuzlu su
Mrb kolay gelsin abi birşey soracam ben 10 kg süte 1 çay kaşığı maya yeterli oluyormu
Yeterli ablam dolu dolu 1 çay kaşığı yeterli
Baya zahmetliymiş 👏💥
Eee biraz zahmetli
@@SerefYildirim o zahmete az peynir yapmak karlı değil bnce
Çok hayvan ile yapabilirsiniz
Emeğine saglik Abi peynir olduktan sonra hangi suyu doktun icine
Hazırladığım salamura suyunu koydum
@@SerefYildirim tşk ederim
Abi ilk defa yapicam inşallah 24 saat bekletikten sonra direk bidonami koyucam beklediği için sulanmış olucak herhalde ekstra su konuluyormu
Ayrı bir Kovada salamura suyunun içinde 4. 5 gün beklettikten sonra bidona koy
Salamura suyunu da 1,5 litre suya bir su bardağı salamura tuzu koyarak yapacaksın
Suyu önce kaynat sonra ateşten indir üzerine tuzunu dök daha sonra karıştırıp sogumaya bırak salamura suyu da bu şekilde hazırlanır
Teşekkür ederim 🙂
70 derece sıcak gıda ile plastik şişenin temasın sagliklimi .bölen yazabilirmi
Doğru söylüyorsunuz artık tamamen Çelik malzemeleri kullanıyorum
süperrrrrrrr
🤗🤗🤗🐐🐐🐐
Bərəkətli olsun. Azərbaycandan salamlar.
Sağlasın kardeşim Türkiyeden selamlar 🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Süper sin 👍
Eyvallah
Saffet bey bu peyniri hemen tuketebilirmiyiz tazecik yiyebilirmiyiz.
Aynen kaynattığımız için tüketebilirsiniz
Kolay gelsin, hayırlı günler dileriz,Bu bidon dakika penier nekadar dayanır (nekadar zamanda tüketilmesi gerekir).
Abim soğutucuda bir iki yıl durabilir
Çok sağol, başarılar dilerim.
Azerbaycandan selamlar.Allah malını bereketli etsin.
10 litre keçi sütünden kaç kilo peynir oluyor?
Eyvallah kardeş Azerbaycan’a selamlar 10 litre sütten 2 kg peynir çıkar
Hayırlı işler kardeşim kolay gelsin bereketli olsun 15:13 dakikada kova ve bidonlarda suyun içinde tuz var mı varsa suya göre tuzun oranı nedir
Eyvallah abim
Kova ve bidonlarda Tuz var
1 litre suya 1 su bardağı tuz şeklinde
@@SerefYildirim teşekkür ederim sağ ol kardeşim bende geçen yıl iki keçiyle başladım 3 dişi yavrum oldu teke bakmaya gittiğim yerden tekeyi beğenmeyince 2 tane daha dişi alarak 7 dişiye ulaştım sonra bir teke aldım şu an hepsi hamile son 2 3 haftaları
Geçen yıl sütü kaynatıp yaptık sonra tavsiye üzerine sizin video da dediğiniz gibi çiğden de yaptık aylar sonra büyük bir hayal kırıklığı oldu acemilik zor iş çok tuzlu olmuş tuzu gitsin diye beklerken bu seferde peynir eriyor :(
@@SerefYildirim Su sadece peynir altı suyu mu yoksa normal su mu ? onu da söylersen çok sevinirim
👏👏👏👏👏🐐🐐