Це відео не доступне.
Перепрошуємо.

Endüstriyel Keçi Peyniri Yapımı & 3 Makina 1 Arada

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 28 сер 2020
  • Tüketmeden önce üret
    Bir tek süt ürünlerini değil kullandığımız ekipmanlarımızı da geliştiriyoruz. Soğutma tankı, kaynatma kazanı ve peynir teknesini 1 makinada birleştirdik.
    Makinanın yapımı için Özgür Beye ulaşabilirsiniz iletişim numarası:05362849585

КОМЕНТАРІ • 269

  • @cevdetarslan9522
    @cevdetarslan9522 3 роки тому +8

    Kızımızı tebrik ediyorum üretmeden tüketmek devrin gençliğinin hastalığı yolu açık olsun gayet başarılı

  • @adaletpesinde3230
    @adaletpesinde3230 3 роки тому +7

    Köy çocuğunun okumasının farkı maşallah çok yararlı bilgiler verdi Allah yolunuzu açık etsin.. Eskişehir e urum teknesi için gelecem inş..

  • @bahirtunca4485
    @bahirtunca4485 3 роки тому +6

    Bu ülkenin ,Sizin gibi genç girişimcilere ihtiyacı var. Yolunuz bahtınız açık ,kazancınız bol olsun.
    Çok öğretici bir sunum yapmışsınız. Çok teşekkürler.

  • @byzaferguloglu1752
    @byzaferguloglu1752 2 роки тому +3

    MAŞALLAH
    BEREKETLİ OLSUN
    EMEĞİNİZE YÜREĞİNİZE SAĞLIK
    SAĞLIK VE ÇOK DAHA BAŞARI DİLİYORUM ALLAH'tan
    ANTALYADAN SEVGİLER SAYGILAR

  • @juliussezar1550
    @juliussezar1550 4 роки тому +6

    Bircan beyi ilk defa Orhun Kanalinda (AKBAS kopek uretiminde ) gordugumde. Dedimki bu adam (BIRCAN BEY) uzaklara bakiyor. Dedigimde oldu. BUYUME basladi. Sana kolayliklar gelsin. YOLUN acik olsun. Ayagina TAS degmesin.

  • @Muratkantarci
    @Muratkantarci 3 роки тому +2

    Bizimkilere bu işi bir türlü anlatamadım hala eski usul denk yöntemi ile peynir yapıyorlar.ellerinize sağlık gayet başarılı Tebrikler

  • @kerimkaraaslan7398
    @kerimkaraaslan7398 2 роки тому +3

    MaşaALLAH kardeşim.. ALLAH Ccühü Sıhhât Selamet versin..🇹🇷🤲🏻🤲🏻🤲🏻🇹🇷
    Anlatım, Samimiyet, Bilgi hepsi bir Aradaydı.. Keyifle izledim.. Başarılarınızın devamını diliyorum..🖐🏼

  • @organikhayatlar8250
    @organikhayatlar8250 3 роки тому +1

    Kızlar sizi hayranlıkla izliyorum maşallah gurur duydum sizlerle benimde hayallerini yaşıyorsunuz inşallah bir gün bende başarabilirim

  • @nevined3870
    @nevined3870 3 роки тому +1

    Ellerinize emeğinize sağlık. Küçük hanıma da yardımları için teşekkür ederiz. 🤗 Sevgiler saygılar.

  • @enverakin6630
    @enverakin6630 3 роки тому +3

    Masaallah küçük kizimiz cok merakli bir dahi cekimde onada gorev verin vidonuzu begendim guzel ve titizlikle yapıyorsunuz. ALLAH KOLAYLİK VERSİN

  • @bahadrturan6852
    @bahadrturan6852 3 роки тому +5

    sizi orhunun sayesinde tanıdım .tanıdığıma çok memnun oldum verdiğiniz bilgiler için çok teşekkürler .çalışmalarınızda allah kolaylık versin inşaallah.

  • @jankiejank9857
    @jankiejank9857 3 роки тому +2

    valla harikasiniz,hem genis ve detayli bilgilendirdiginiz icin hemde ar-ge calismalarinizin ve calismalarinizin basarili oldugunu gormekteyiz, gercekten tebrikler. Egitimli bir sekilde uretim yaptiginizdan dolayi butun ureticilere ornek olmasi dilegiyle.

  • @Busra641
    @Busra641 3 роки тому +1

    Bu işte maşallah çok tecrübelisiniz, çok ta güzel anlatıyorsunuz...Helâl olsun.👍👍👍

  • @metinacikgoz56
    @metinacikgoz56 3 роки тому +3

    almanyadan selamlar eskisehirliyim sizi bulduguma cok sevindim geldigimde dukkaniniza mutlaka ugriyacagim hem sizinle tanismak hemde keci peyniri almak icin lutfen böyle devam edin ben yerinizi biliyorum

  • @ironmen5154
    @ironmen5154 4 роки тому +5

    Eskişehir de bulabileceğiniz en lezzetli keçi peyniri burada yapılıyor. Elinize sağlık Bircan abi.

  • @muratucar9447
    @muratucar9447 3 роки тому +2

    mükemmel emeğinize sağlık araştırıp yapilamiyacak hiç bir iş yoktur teşekkürler

  • @ahsenarkanl9469
    @ahsenarkanl9469 3 роки тому +4

    Güçlü kadınlarımız yine iş başında :) harika bir video olmuş ellerinize sağlıkkk

  • @talatduman2296
    @talatduman2296 3 роки тому +2

    harika bir video olmuş ellerinize sağlık Allah yolunuzu açık etsin selamlar

  • @thosewhochooseislam3021
    @thosewhochooseislam3021 2 роки тому +2

    👍👍bide demiri direkt hem ölçü, hemde çetvel. olarak kullanabilinir

  • @bulendyurdakurban9228
    @bulendyurdakurban9228 4 роки тому +2

    Sizi orhun topkayanin sayesinde tanidim cok guzel bir video olmuş ortam tertemiz bu kaliteyi cok yuksege tasimis .bende gunde 85 ton peynir ureten bir firmada calisiyorum sistem ayni bizimki el degmeden uretiliyor ama sizinkinin tadı daha guzeldir bence cunku ne kadar teknoloji fazla ise lezzet azaliyor. başarilarinizin devamini dilerim.almanyadan selamlar.

  • @fatihgumuskar1
    @fatihgumuskar1 3 роки тому +6

    Öncelikli en büyük eksiğiniz krom kaplama bir düz çalışma tezgahı giderli olursa avantajıda olur tabi. 1) Üretimde kullandığınız malzemeleri yere koyarsanız onca hijyenik olsun diye uğraştığınız emek bilimsel olarak yok gibi görülür. Bu sebebten büyük bir çalışma masası lazım size işlemlerinizi bunun üstünde yapın. 2) Kullandığınız peynir maya kuvveti düşük olabilir. Sütü pastörize etmediğiniz için olabilir( süt ısıl işlem görmez ise içinde bakteri bulundurur siz mayalama işlemi yaparken sizin maya hariç diğer tüm mikroorganizmalarda gelişmeye çalışır ve bir rekabet ortamı oluşur ve bu ortamda sizin maya rekabet yüzünden işini yeterince yapamıyor olabilir), veya sizin maya miktarıda az olabilir, sütünüzün calsiyum miktarı mayanız ile uyuşmuyorda olabilir. Bu varsayımları peynir altı suyunuzun çok fazla beyaz olmasından dolayı sunuyorum. Maya randumanlı çalışmıyor elde ettiğiniz peynir miktarı düşüyor. 3) Peynir mayalandıktan sonra yoğurt gibi kıvamdayken sektörel terimi "telemedir" bu aşamanın kararı pH metre ile verilirse daha güzel olur, teleme kesimi krom kare bir çerçenin içinde 1 cm boşlukla bir elek gibi sicim veya teller ile örülü bir aletle kesilirse daha hoş olur. Teleme dikine ve enine tek seferde kesilir çorba gibi karıştırılmaz. 4) Baskı ağırlığınız ve süreniz iyi hesaplanmalı bu orana göre peynirin sertlik ve aroması değişir ve depolama süreside değişir. Siz sert köy peyniri yapıyorsunuz galiba. İstediğiniz sert olması ise doğru fakat fazla baskılama size peynir kaybına uğratır. 5) Ellerinize eldiveni ürüne temas edeceğinizde takıp sonra çıkartın daha sağlıklı olacaktır. Yani eldevine giyip tepsiyi bidonu kapıyı tutup sonra peynire dokununca olmaz yani herşeyi hazır edip sonra eldiven giyip peynirleri koysanız daha iyi olur.
    Ben yazdıklarımı eleştirmek için yazmadım sadace siz öğreniyorum araştıyorum dediniz diye yazıyorum. Gıda mühdisiyim henüz çalışmadım stajda edindiğim bilgileri sizinle paylaşmak istedim umarım faydası olur size.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      10 kg keçi sütünden ne kadar peynir almamız gerekir?

    • @fatihgumuskar1
      @fatihgumuskar1 3 роки тому +2

      @@bircanmciftlik2563 Aslında keçi sütü ile çalışmamıştım fakat sizin için kitaptan kontrol ettim klasik beyaz peynir için 1.6-1.7 civarı yazılmış sizin ürettiğiniz peynir köy peyniri kuru su oranı çok düşük olduğu için siz 10 kg sütten ortalama 600 750 gr aldığınızı tahmin ediyorum. Peynir maya ile söyledeğim konularda çalışma yaparsanır ortalama 1.1- 1.2 kg yükselirsiniz. Pastörize edilirse artama ihtimali çok yüksek fakat doğru yapılmaz ise süt içerisindeki inorganik maddeler yok olacağından özellikle kalsiyum olmayacağın peynir veriminiz aşırı düşer o yüzden titiz ve bilinçli çalışmak lazım fabrikalarda bunların Ar-Ge önceden yapıldığı için düşük miktarlarda testler yapıp deneysel veya lab. ortamında incelenip o verilere göre işlem yapılıyor. Siz bu bilgileri internetten edinme ihtimaliniz çok düşük şirketler bu bilgileri asla paylaşmazlar. Bu sebeble dediğim kontrol noktalarını oluşturmaya çalışın imkanlarınız dahilinde ilk olarak metal alaşım bir tezgah edinin çalışmak için krom kaplama olursa çok daha iyi olur kurumsallaşma adına maliyeti yükselir tabi daha sonra maya ile ilgili çalışmalara yönelin.

    • @fatihgumuskar1
      @fatihgumuskar1 3 роки тому

      @@bircanmciftlik2563 Peynir altı suyu açık sarı ve berrak olması lazım ne kadar içinde tanecik varsa ve ne kadar beyaz ise sizin peynir üretiminiz o kadar verimliliği düşük demektir. Peynir altı suyunuzu gözlemleyerek ne kadar peynir almanız gerektiğinizi kendinizde basit bir şekilde gözlemleye bilirsiniz.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому +1

      @@fatihgumuskar1 Yazın başında 10 kg sütten 1.6-1.7 kg peynir ortalamamız yazın sonunda ortalama 2 kg peynir alıyoruz.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      @@fatihgumuskar1 Bilgilendirme için teşekkür ederiz

  • @hacibaysal1029
    @hacibaysal1029 3 роки тому +2

    Çok güzel bi anlatım ve video çekimi olmuş başarılarınızın devamını dilerim

  • @muhammedeminkaraoglu5167
    @muhammedeminkaraoglu5167 3 роки тому +3

    Kolay gelsin abi Allah yolunuzu açık etsin

  • @fetikara6417
    @fetikara6417 3 роки тому +1

    Temiz ve hijyenik şekilde hazirlanmiş allah nasip ederse otaraflara gelmeyi peynirden bende alirim

  • @nurettinpehlivan640
    @nurettinpehlivan640 3 роки тому +1

    Bircan abi ailecek degerli bilgileriniz için teşekkürler

  • @lordpubg6985
    @lordpubg6985 Рік тому

    Maşallah bereketli olsun

  • @huvazabzek
    @huvazabzek 3 роки тому

    Başarılar videoların devamını bekliyoruz keci peynir çiftlik videoları

  • @basrikarabacak879
    @basrikarabacak879 3 роки тому

    Bircan abi ALLAH emeğinizi yağlı yapsın eskişehire gelince yanına ugricam inşallah afyondan selamlar

  • @organikhayatlar8250
    @organikhayatlar8250 3 роки тому

    Vidyolarınızın devamını sabırsızlıkla bekliyorum.

  • @gullucelik2020
    @gullucelik2020 3 роки тому +1

    Peynirin kendi suyunu uzeri ilave et neden peynir uzun sure kalursa koku yapar eğer ayriyeten normal sudan kaynatir ilave edersen daha uzun kalir yeni yaptigin gibi olur tati ellerine saglik guzel sabir isi bunu yapma cokda guzel oluyor bu peynir arda bende yapiyirum afiyet olsun

  • @duralidurmaz5553
    @duralidurmaz5553 3 роки тому

    Elinize emeğinize sağlık. bol kazançlar dilerim.

  • @emine771
    @emine771 4 роки тому +2

    Betülcüğüm harika bir video olmuş. Emegınıze, yuregınıze saglık. Samsundan çoook selamlar. Tüm aile bıreylerınınde emeklerine sağlık olsun. Hayırlı bol kazançlar.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  4 роки тому +1

      Teşekkür ederiz 😊

    • @aliyanar4491
      @aliyanar4491 3 роки тому

      @@bircanmciftlik2563 makinadan nasil temin edebiliriz

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      @@aliyanar4491 Makinanın yapımı için Özgür Beye ulaşabilirsiniz iletişim numarası:05362849585

  • @muhammetergen8912
    @muhammetergen8912 3 роки тому +12

    Orhun topkayadan gelenler

  • @gitmediginyersenindegildir
    @gitmediginyersenindegildir 3 роки тому +4

    Emeklerinize sağlık. Bu makinayı bize tanıtır mısınız bir videoda.

  • @ikizlerciftligi
    @ikizlerciftligi 3 роки тому

    açıklama ve bilgilendirme için teşekkürler

  • @gullucelik2020
    @gullucelik2020 3 роки тому +1

    👍🌹🌹bereketi cok olsun yiyenlere sifa olsun

  • @thosewhochooseislam3021
    @thosewhochooseislam3021 2 роки тому +1

    Çok güzel olmuş. Bide su problemi olan yerlerde, elektrik li ısıtıcıda olabilir, soğutma k içinde buzdolabı motor ü takılabilir

  • @osmanuzun1779
    @osmanuzun1779 3 роки тому

    Çok teşekkür ederiz allah razı olsun

  • @nilgunnur5148
    @nilgunnur5148 3 роки тому +1

    Hersey harika elinize sağlık

  • @izzetozgun5173
    @izzetozgun5173 2 роки тому +2

    Öncelikle Allah razı olsun abim muhteşem bir hizmet yapıyorsunuz Allah işinizi gücünüzü ras getirsin kısmet olursa inşallah bende malcılık yapmak istiyorum rabbim kısmet ederse inşallah başlamadan önce sizide ziyaret edip tanışmak isterim hem köpeklerden hemde malcılık tan bilgi verirseniz çok sevinirim sizde izin verirseniz inşallah abim hayırlı işler bol kazançlar dilerim kayseriden selamlar

  • @mehmetfatihtukenmez1248
    @mehmetfatihtukenmez1248 3 роки тому +3

    Her şey çok güzel olmuş tebrikler.Ses çok yankı yapıyor bazı şeyleri anlayamadım.Lütfen buna çözüm bulun tekrar dinlemek istiyorum.Gelibolu dan selamlar sevgiler.

  • @emresifan6138
    @emresifan6138 3 роки тому +1

    Orhun akkaya dan gördük geldik video çekmeye devam et abi

  • @yarenbas7936
    @yarenbas7936 3 роки тому +1

    Bilgilendirdiginiz için teşekkürler

  • @rasimekmen9179
    @rasimekmen9179 3 роки тому

    Maşallah sübhanallah Allah bol bol bereket versin inşallah kazasız belasız

  • @ayhanozdol197
    @ayhanozdol197 3 роки тому +3

    Ölçülere göre bez ve naylonu dikdörtgen diktirseniz kalıp şeklinde işiniz kolaylaşır diye düşünüyorum Aklınıza Emeğinize Sağlık

  • @AliUcpunarKangallar
    @AliUcpunarKangallar 3 роки тому +1

    Kolay gelsin abi

  • @gonulsanli9440
    @gonulsanli9440 3 роки тому +1

    video çok güzel çok faydalı bilgiler verilmiş fakat ses çok yankı yapıyor anlamakta güçlük çekiliyo.

  • @orkunyucel3095
    @orkunyucel3095 3 роки тому +1

    Elinize sağlık

  • @enverberk3319
    @enverberk3319 3 роки тому +1

    Verdiğiniz değerli bilgiler için öncelikle teşekkür ederim aynı işlemler inek ve koyun sütüne de uygulanır mı ? Özellikle mayalama derecesi ?

  • @emreylmz551
    @emreylmz551 2 роки тому +1

    Erzurumdan sana selam allahangurbaan

  • @nilgunnur5148
    @nilgunnur5148 3 роки тому +1

    Oncelikle tebrikler

  • @posetoloseus
    @posetoloseus 3 роки тому +3

    emeğinize sağlık...memleketin sizin gibi daha çok aile işletmesine ihtiyacı var...nacizane tavsiye pencerelere de tel çekerseniz iyi olmaz mı ? ne olur ne olmaz..

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Pencerelere tel takıldı efendim düşünceniz için teşekkür ederiz😊

  • @thosewhochooseislam3021
    @thosewhochooseislam3021 2 роки тому +1

    Çok güzel. Teknenin yanında küçük bir masa olsa, aletleri koymak için

  • @ttuncays
    @ttuncays Рік тому +1

    güzel temiz üretim

  • @coskuncelik6081
    @coskuncelik6081 Рік тому

    Merhabalar.. Peynir o şekilde erimezmi? Bildiğim kadarıyla peynir tuzlandıktan sonra birkaç gün bidonda suyunu bırakıp iyice sertleşmesi gerekiyor.. taze yumuşak peynir erir bildiğim kadarıyla

  • @derviscoban1264
    @derviscoban1264 3 роки тому +3

    Naylonu çekmek için makaralı bi sistem olsa, çekmesi daha kolay olur sanki, naylon bir iple bağlansa sonra ip makaraya sarılsa olur gibi sanki

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому +1

      fikriniz için teşekkürler inşallah bu sistemleride kurup kullanacağız adım adım her şeyi yaşadıkça tecrübe ediyoruz

  • @nevergiveup4216
    @nevergiveup4216 3 роки тому +2

    Orhun abiden geldik

  • @Artiststudio-ml1kj
    @Artiststudio-ml1kj 3 роки тому +1

    Öncelikle tebrikler.iki uyarım olacak.1. Uyarım.peynir suyu boşaltıldıktan sonra peynir kalınlığını sağlamak için kullandığınız parça zannedersem mdf.eğer mdf ise onu kesinlikle kullanmayınız.çünki m
    mdf üretimi ağır kimyasallarla yapılır.bunun yerine kalınlık için çelik kullanın.
    2. Olarakta süzme bezinin üstüne koyduğunuz naylon örtü gıda güvenliğine uygun olsa bile ısıya maruz kaldıklarında bütün plastikler kansorojendir.
    Bunları sizi eleştirmek için değil toplam kalitenin artmasında katkım olsun diye belirtmek isterim.umarım daha başarılı anlarınıza tanıklık ederiz

  • @Ronaldinho8181
    @Ronaldinho8181 2 роки тому

    elinize saglık cok güzel görünüyor almak istesek istanbula gönderim varmı acaba kolay gelsin

  • @hasanbozkurt7643
    @hasanbozkurt7643 3 роки тому +1

    Öncelikle kolay gelsin . Nacizane bir fikir vermek istiyorum. Kazanda bulunan peyniri kesmek için uzunca bir zaman ölçü ile uğraşıyorsunuz devamında bıçak kullanıyorsunuz . Bıçak aşağıda bulunan bezi kesme ihtimali çok yüksek. Ölçü için ise 5×5cm paslanmaz metalden manuel kazanın içine girecek şekilde metal kalıp yapsanız tek harekette kalıpları çıkarırsınız yukardan aşağı bastirdinizmi tüm kalıplar çıkar umarım anlatabilmisimdir . Baklava tepsisini düşünün o şekilde bir kalıp...isinizi çok kolaylaştırır 3sn de iş biter hemde bez kesilmez

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Bunu düşündük ancak peynir sert olmadığı için ezilme ve kırılma oluyor

  • @nuraynuray8572
    @nuraynuray8572 Рік тому

    Ellerinize sağlık peyniri süzme kabini nerden aldiniz yazarsaniz sevinirim

  • @koyluoglu5945
    @koyluoglu5945 3 роки тому

    Ben bu odayı hatırladım. Geçen bi abla burda peynir yaptı. Plastik kaplarda. Hatta o tahtayı da hatırladım 5 cm lik tahta o. 😂😂😂 Vay bee o abla çok zahmetli yapmıştı peynirleri. Sütü getiren kaçıp gitti, bütün yük ablama kalmıştı.

  • @mustafakartal7244
    @mustafakartal7244 2 роки тому

    Tebrik ediyorum sizi, başarılarınızın devamını nasip etsin Allah Celle celaluhu. Kullandığınız peynir mayası markasını yazar mısınız?

  • @drsweetym
    @drsweetym 3 роки тому

    sutu kac derecede mayaladınız kaynamış sutdenmi çiğ sğtdenmi yaptınız. çiğ sutden yapıldığında en az 3 ay peynirin dinlenmesi gerekiyor brucella riski var bildiğiniz gibi. aydınlatırmısınız

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Kaynattiktan sonra 29-32 derece arasına kadar soğutuyoruz salamura peynir olduğu için 3 ay bekletilurse daha lezzetli olur

  • @muratucar2132
    @muratucar2132 3 роки тому +1

    Bircan Abi seni Orhun dan dolayı tanıdım ve çok güzel işler yapıyorsunuz orada.Emeklerinizi Rabbim bereketli eylesin.Peynirinizi almak istiyorum bidon kaç kg ve fiyat bilgisi verebilirmisin abi.Bizzat Eskişehir'e gidip gelen birini bulacam alacam inşallah.
    Akbaşlarda mükemmel ilgiyle izliyorum onlarıda.
    Saygılarımla.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому +1

      Bu sene bidonu 200 tl den verdim mayıs ayında sipariş alıyoruz elimizde hazır bulunmuyor kalmıyor peynir instagram ve facebbok sayfalarından iletişim sağlayabilirsiniz

  • @derviscoban1264
    @derviscoban1264 3 роки тому +6

    Bircan abi akbaşlarını vurmuşlar geçmiş olsun, inşaAllah yapanlar en ağır şekilde cezalarını bulurlar, Allah doğrularla beraberdir, buda geçer ya Hu...

  • @bunyaminbunyamin8038
    @bunyaminbunyamin8038 3 роки тому

    Teşekkürler

  • @jevous650
    @jevous650 3 роки тому +1

    Ellerinize sağlık. 1 bidon fiyatı nedir? İçinde kaç kg var.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому +2

      Seneye kilosu 50tl bidonu 250 tl olacaktır.bidonda 5 kg net peynir vardır

  • @emreozyahni4631
    @emreozyahni4631 2 роки тому

    Merhabalar.. başarılarınızın devamını dilerim . Benim sormak istediğim bir sorum var . Ezinede ve normal marketlerde aldığımız peynirler de aynı şekilde bu üretiğim aşamalarından sonra geçip sadece olgunlaşmayı bekleyen peynirler mi ?
    Ve aradaki fark nedir ?
    Lezzet olarak peyniri nasıl lezzetli hale getirebiliriz ?

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому

      Fabriklarda koruyuculuğu arttırmak adına ya da az hammedde ile çok ürün üretebilmek adına kullanılan yan ürünler vardır. Bekleme sresi aynıdır. Lezzet arttırmak için aroma seviyorsanız çörek otu vb. ürünler kullanılabilir.

  • @kivancakolas9495
    @kivancakolas9495 3 роки тому

    80 kg sütten nekadar peynir oldu?kolay gelsin size lere.

  • @thanosunciftligi9730
    @thanosunciftligi9730 3 роки тому +3

    Öncelikle sizleri ailece tebrik ederim. Makina üreticisine nasil ulaşabilirim.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Makinanın yapımı için Özgür Beye ulaşabilirsiniz iletişim numarası:05362849585

  • @merttepe215
    @merttepe215 3 роки тому

    Teknenin ısıtma ve soğutma isleminide yaptığını söylediniz fakat peyniri yaparken sütü farklı biyerde ısıttınız gibi geldi.Aynı teknede yaptı iseniz tekrar doldur boşalt işlemi gerekiyor buda işçiliği arttırır.Merakimdan soruyorum sektörün içindeyiz işi nekadar basite indirebilirim diye araştırıyorum.Bu arada elektrik elektronik mühendisiyim bende sizi gönülden takdir ettim.Sorularıma cevap bulabilirsem sevinirim iyi günler dilerim.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Farklı bir yerde ısıtmak video uzunluğundan dolayı bazı aşamaları videoda koyamadik burada makinayı tanıtılan biraz daha özelliklerini tanıtmak adına üstünde durulabilirdi. Sadece sağımdan geldikten sonra sütü peynir teknesine koyma işlemi gerçekleştirildi.

  • @muvahhid2198
    @muvahhid2198 3 роки тому

    Akıllı baba işini kesinlikle biliyor

  • @Lacivert34
    @Lacivert34 3 роки тому +1

    Emeğinize sağlık. Kazanın ölçüleri nedir?

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому

      250 litre süt alıyor siz isterseniz ölçüleri değiştirirsiniz

  • @nurettintayci8526
    @nurettintayci8526 2 роки тому

    selamun aleyküm elinize sağlık kolay gelsin,, rumeli mayamı kullanıyorsunuz ve hangi ürünü bilgi verebilirmisiniz

  • @mustafamurselpulat8783
    @mustafamurselpulat8783 3 роки тому

    Merhaba,
    Öncelikle sizi tebrik etmek istiyorum. Bu devirde para kazanamıyoruz diyen üreticelerimize güzel bi katma değer fikri vermişsiniz.Merak ettiğim konu üretilen ürünün satışı için gerekli izin belge vs birşey var mıdır? Herhangi bi üreticimiz bu şekilde elindeki sütü değerlendirmek istese,pazarda veya şarküteri reyonuna bu ürünü koyabilmesi için hangi yolu izlemesi gerekmektedir?

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Teşekkür ederiz tarım İl müdürlüğüne gittiğinizde size izlemeniz gereken yolu ve şartları detaylı anlatıyorlar ve yardımcı oluyor

  • @brkpigeons6883
    @brkpigeons6883 3 роки тому +1

    Maşallah

  • @gorkemakdeniz5173
    @gorkemakdeniz5173 3 роки тому

    Kaç kilogram süte döktünüz o mayayı, ve inek sütü ile keçi sütüne aynı oranda mı maya konulmalı

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому

      Evet süt çeşidi fark etmeksizin aynı miktar 20 litre süte 1,5-2 cc arası maya atıyoruz hava şartlarına bağlı olarak

  • @koygunlugum5173
    @koygunlugum5173 3 роки тому +1

    videonuzu yeni gördüm peynir yapımında kullandığınız makineyi merak edip araştırdım ama bulamadım makinenin adını öğrenebilirmiyim acaba

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому +1

      Makinanın yapımı ve bilgilendirme için Özgür Beye ulaşabilirsiniz iletişim numarası:05362849585

  • @tolgagunay5031
    @tolgagunay5031 3 роки тому +3

    Kolay gelsin bu peynir teknesini nerde yaptirdiniz

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому +2

      Pi-Es makina da Özgür Beye yaptırdık iletişim numarası 05362849585

  • @sonsuzlukyolcusu.7895
    @sonsuzlukyolcusu.7895 Рік тому

    Elinize sağlık hijyene biraz daha dikkat edin bidonları yere değil bi masaya koysanız daha iyi olurdu. Yeriniz neresi peynirin kilisu ne kadar İstanbula kargo yapıyo musunuz.☺️

  • @aysekocer8217
    @aysekocer8217 3 роки тому +1

    herşey güzelde birde o kadar gürültü yapmasaydin tepsilerle iyi olacakti😄 kulaklikla dinlerken kulaklarim patladi yahu 😅

  • @coskuncelik6081
    @coskuncelik6081 8 місяців тому

    Merhabalar.. Bizde süt ve süt ürünleri ile uğraşıyoruz.. peynir, yoğurt üretimi için Tarım onayı için neler gerekiyor? Kimlere üretim için izin veriliyor bilgi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler

  • @IbrahimKaya-ru8rw
    @IbrahimKaya-ru8rw 3 роки тому

    Bereketli olsun. Hocam peynirler ne zaman yemeğe hazır hale geliyor ve bu süreçte nasıl bir ortamda saklanmalı. Birde hiç tartım yapmadınız bunu nasıl ayarlıyorsunuz, bidonun son halini mi direkt tartıyorsunuz?

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому +1

      Daha önceden tartım yaptığımız için bidonlar ve kesim tarzı standart o yüzden susuz net 5kg alıyor serin bir yerde 3 ay bekletmelisiniz

    • @IbrahimKaya-ru8rw
      @IbrahimKaya-ru8rw 2 роки тому

      @@bircanmciftlik2563 çok teşekkür ederim

  • @thepropontis
    @thepropontis 3 роки тому

    Bu peyniri taş gibi sert olması için ne yapmak gerekir acaba teşekkür ederim hayırlı işler dilerim

  • @serdartunal1482
    @serdartunal1482 3 роки тому +1

    👍

  • @Busra641
    @Busra641 3 роки тому

    Siz bu mesleği neden seçtiniz? Helâl olsun ustam.🤗🤗🤗

  • @filizyldz68
    @filizyldz68 3 роки тому

    Ellerinize sağlık.
    Bu yaptığınız peynirlerden
    almak isterim.
    Satışınız varmı?
    Varsa ne kadar.
    Bilgi verirseniz sevinirim.
    İyi bayramlar.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Öncelikle teşekkür ederiz. Eskişehir de satış noktamız mevcuttur. Kilosu 50 liradır

  • @duygukaradag1792
    @duygukaradag1792 2 роки тому

    Soğuk sütü mü mayaladınız benmi anlamadım

  • @emrahtopcuoglu898
    @emrahtopcuoglu898 4 роки тому

    Güzel oldu elinize sağlık.o peynir altı suyunu köpeklere versek olurmu ?

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  4 роки тому

      Olur biz akbaslarimiza veriyoruz severek içiyorlar ve yarıyor akbaslara besleyicilugi fazla

    • @emrahtopcuoglu898
      @emrahtopcuoglu898 4 роки тому

      Bircanım Çiftlik müthiş bi bağaşıkşık sistemi kasyapına sahip sizin köpekler bayılıyorum onlara hepsine kocaman maşallah 🧿

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  4 роки тому +1

      @@emrahtopcuoglu898 Teşekkür ederiz

  • @coskuncelik6081
    @coskuncelik6081 2 роки тому

    Merhabalar çiğ sütten yaptığınız peynire peynir suyundan başka salamura suyu koymadınız peynirin kendi suyu salamura için yeterlimi? Tüberküloz ve Burucella hastalıkları için nekadar beklemesi lazım?

    • @coskuncelik6081
      @coskuncelik6081 2 роки тому

      ?

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому

      genellikle yeterli oluyor ancak peynir salamurasını alana kadar gözlemlemekte fayda var su eksilmesi gözlemlerseniz salamura su konulabilir. 3 ay bekletmek gerekir

  • @xx-ik7wo
    @xx-ik7wo 3 роки тому

    Hayırlı işler. 1 kg peynir kaç kg sütten üretiliyor ve peynir yaparken aldığınız 2.5 kova peyniraltı suyunu nasıl değerlendiriyorsunuz? iyi çalışmalar...

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому +1

      10 kg sütten 1.6 kg peynir durmaktadır. Peynir altı suyunu çiftlikte bulunan akbaş köpeklerimiz yaz aylarında tuketmektedir. Bir kaç sefer lor yapımı denedik ancak peynir mayasinin gücü yüksek olduğu için lor miktarı bekledigimizin altında oldu.

    • @bulentozturk4680
      @bulentozturk4680 3 роки тому

      Peynir’in kg fiyatı ne kadara satıyorsunuz.
      Tereyeği da yapıyormusunuz?
      Online satış var mı?
      Peynirden İstanbul’a istesek nasıl gönderiyorsunuz?

  • @ahmetemir1578
    @ahmetemir1578 3 роки тому +1

    Abi inek peynirin dede kullanılırmı ve kaç litrelik kazan kaç lira bi site ve fiyat listeniz yokmu

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Fiyat listemiz instagram ve facebook sayfalarından mesajla ulaşabilirsiniz
      Makinanın yapımı için Özgür Beye ulaşabilirsiniz iletişim numarası:05362849585
      Inek sutunde de kullanılabilir

  • @muharremarslan8313
    @muharremarslan8313 2 роки тому

    merhaba soğutmayı ve 90 derece kaynatmayı nasıl sağlıyoruz onu tam anlamış değilim bu konuda aydınlatılmak isterim

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому

      rezidanslar ile sağlanıyor sıcak ve soğuk su yardımı ile

  • @Diyarkarakas21
    @Diyarkarakas21 3 роки тому +1

    Öncelikle tebrik ederim sizi başarılı ve azimli gördüm nice güzel yenilikler dilerim. Yalnız anlatmakta olduğunuz makinanın özelliği üç işlemi tek bünyede barındırmasıdır. Fakat siz ısıtma ve soğutma işlemlerini göstermediniz. Bu makinanın kullanımı konusunda şüphelerim var maalesef. Daha ayrıntılı bir video hazırlarsanız sevinirim.iyi çalışmalar dilerim.

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  3 роки тому

      Yorumunuz için teşekkür ederim haklısınız videonun süresini uzun tutmamak adına kaynatma ve soğutma işlemleri video da yer almıyor

    • @gokhanozgen1775
      @gokhanozgen1775 2 роки тому

      Nasıl kaynıyor nasıl soğutuyorsunuz bi açıklama yaparsanız iyi olur 👍

    • @turgaysenn
      @turgaysenn 11 місяців тому

      Tam ki sorulması gereken soruyu soracaktım arıyordum yorumlarda kimse sormamis mi diye. Süt bekliyoruz dediniz sonra hop maya lama. Ne zaman isittiniz ne zaman soguttunuz. Isıtma soğutma mayalama yani bütün işler tek tekne de aklım almadı. Yine de elinize sağlık. Rabbim emeklerinizi boşa cikarmasin

  • @benbilmem3646
    @benbilmem3646 2 роки тому +1

    Peynir bidonlar da ne kadar süre ile bekleyebilir?

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому

      soğuk ve serin yerde 1-2 yıl kadar bekleyebilir. salamurasını aldıktan sonra tüketmek için 3 ay yeterli bir süre

  • @onurkaganozaskn8320
    @onurkaganozaskn8320 Місяць тому

    Bu ekipmanı nerden aldınız

  • @dogadangelsin0220
    @dogadangelsin0220 2 роки тому

    Eline sağlık abla makşne nerde bulunur ve kaç litre

    • @bircanmciftlik2563
      @bircanmciftlik2563  2 роки тому

      Makinanın yapımı için Özgür Beye ulaşabilirsiniz iletişim numarası:05362849585 bizdeli 250 litre

  • @ahmetsirvanc2728
    @ahmetsirvanc2728 2 роки тому +1

    Sağılır sağılmaz mı mayaladın

  • @nabatibr6025
    @nabatibr6025 3 роки тому +1

    Merhabalar. Kolay gelsin.çifliginiz nerde ?.⚘⚘⚘