MINI PIZZA | CURSO COMPLETO | FAÇA E VENDA | Leodenice Camargo #3
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Hoje vou ensinar a fazer Mini Pizza de diversos sabores, bora conferir! ; )
INGREDIENTES DA MASSA:
- 1 kg de trigo (forte)
- 20 g de sal
- 13 g de açúcar refinado
- 50 g de azeite de oliva (uso extra virgem)
- 40 g de fermento biológico fresco
- + ou - 500 g de água mineral ou filtrada
INGREDIENTES DO MOLHO DE TOMATE:
- 1 Kg de Tomates Italianos Maduros
- 50 g de azeite de oliva extra virgem
- 3 g de alho ralado
- 75 g de cebola ralada
- Água o quanto baste
INGREDIENTES DO MOLHO COM TOMATE PELATI:
- 1 lata de tomate pelado
- 1 dente de alho ralado
- 1 cebola bem pequena ralada
- azeite o quanto baste para refogar o alho e a cebola
- Sal o quanto baste
💡 Apoie Nosso Canal:
✓ Seja membro: / @leodenicecamargo
📧 Contato:
✓ Parcerias → LeodeniceFC@gmail.com
🔔 Leodenice Camargo:
✓ Instagram: / leodenice_camargo
✓ Facebook: / leodenicecamargo
✓ Grupo do Facebook: / leodenice
💜💜 Muito obrigada pelo carinho e por assistirem, deixem seus comentários e o joinha, pois é muito importante para mim! E não se esqueçam de se INSCREVER no canal e ativar o SININHO DE NOTIFICAÇÕES! 💜💜
#MiniPizza #Massas #LeodeniceCamargo #FaçaeVenda #Pizza #MassadePizza #Curso
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
Passando aqui para deixar meu comentário. Eu nunca vi uma pessoa tão atenciosa e explicar as receitas com tanta perfeição. Pois nem os chefes renomados passam essas técnicas e segredos que voçe nos passa. Que Jeová Deus e nosso Senhor Jesus, lhe abençoe grandemente pela sua generosidade em ajudar outras pessoas . Porque através destas receitas muitas pessoas estão ganhando seu pão de cada dia. Beijo no seu coração e muito bom dia a voçe a todos que estão aqui inscritos.
Obrigada pelo carinho, me fez chorar, essa aula é muito importante para mim, foi praticamente a primeira aula do canal, nessa época eu trabalhava muito, tinha filha pequena, quase não tinha tempo e nem muitos recursos financeiros, mais vi tantas pessoas perdendo seus empregos, o Brasil estava enfrentando uma fase tão difícil nesse sentido, foi ai que resolvi gravar 3 aulas para que pessoas tivessem como ter uma fonte de renda, não era uma receita sabe, era querer ensinar tudo sobre um produto para que realmente famílias pudessem ter um trabalho e uma chance de colocar comida na mesa, gravei essa mini pizza, empadas de frango que sempre foi minha especialidade e panetones por estar perto do natal...foi assim que tudo começou, essas aulas me deram tantos retornos positivos de famílias que estavam ganhando seu dinheirinho através do que eu estava ensinando que nunca mais consegui parar, qualquer dinheiro que sobrava e um tempinho que eu tinha fazia um vídeo novo, e foi assim por bastante tempo, hoje deixei meus outros trabalhos e realmente digo com muito orgulho, sou youtuber, demorou bastante a ter um retorno financeiro para mim poder viver disso, mais tenho um orgulho danado de tudo que ensino aqui, porque é feito com muito amor e respeito pelo meu próximo, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo Nem me fale em choro, porque eu fico com vontade de chorar também. mas gosto muito de você e já notei que eis uma mulher de fibra. Não iria lhe contar agora, mas como sempre você sempre tão atenciosa. Eu estou desempregada já faz 1 ano e seis meses, e depois de ver seus vídeos e fazer algumas receitas suas, principalmente a aula de coxinhas que por sinal fiz como você ensinou e deu super certo e já é a sexta vez que estou fazendo. Eu decidi que vou colocar um negocio para mim o ano que vem e me inspirei muito em você e suas maravilhosas receitas. No momento é só uma ideia mas que vou levar adiante se Deus quiser. E quando tudo acontecer volto para lhe contar. Muito obrigada mais uma vez pela consideração de me contar um pouco da sua história de vida que é de muita luta. Fica na paz
@@labelledejourmarcinha2378 Que delicia saber disso, tenho certeza que vai ser um sucesso, todo que acreditamos e queremos muito não tem como dar errado, estou aqui na torcida por você, um grande abraço.
Qui delicia!amo comer pizza.adoro suas receitas. Moro em ap.de goiania goias
@@carmelitacarmelita5894 Obrigada, fico muito feliz que esteja gostando, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
*Leodenice, três anos se passaram, depois desse vídeo!!!!* *Que maravilha! Te admiro mais ainda. Vejo o seu desprendimento, atenção, dedicação, sendo coroados pelo seu crescimento. Mulher de garra. Feliz pelo seu upgrade!!!*
Obrigada amore, fico muito feliz que tenha gostado, tudo é feito com muito amor e carinho, que Deus continue abençoando a todos nós, um grande abraço.
Leodenice, estou precisando aumentar minha renda. Vou começar um negócio e quero fazer pizzas e mini-pizzas. Estou encantada! Você é muito generosa. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos!
Que bacana, fico muito feliz em contribuir nessa nova etapa da sua vida, e tenho certeza que vai conseguir tudo oque buscar, aqui no canal tenho mais dois videos de pizzas grandes, e modéstia parte se fizer não vai ter cliente que não goste, é outra massa e processo, ficam ótimas, da uma assistida, e da uma olhadinha no vídeo que postei hoje, dos cachorros quentes, nele ensinei como cobrar nesse tipo de comércio, vai ser muito importante pra você nessa fase.
Boa, ,,
P
Ou ir ID ir @@helenasobral1017
Ola boa tarde... Posso usar fermento biológico seco??
Ver uma vídeo aula de uma pessoa que realmente entende de cozinha é tão prazeroso quanto comer. Adorei sua receita, extremamente deliciosa e dicas super valiosas! Parabéns mesmo!
Obrigada amigo, fico muito feliz que tenha gostado da aula, faço com muito carinho, essa foi a primeira aula do canal, é muito especial para mim, um grande abraço.
Nossa ela é muito cuidadosa falar tudo explicado bem parabéns gostei muito
Olá, posso usar meio quilo de farinha de trigo, eu trabalho com fermento biológico qnts gramas
Isso é que é uma aula bem explicada!!!! Tô maravilhada e agradecida por passar sua experiêcia para seus seguidores. Pra mim foi um curso!!! Agora eu aprendi fazer pizza de verdade!!!! 👏👏👏👏👍👍😘😘😘🌷🌷
Obrigada, fico imensamente feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, um grande abraço.
XfxffdzxggIxuxh, ccccx gyj cedo ddfg fgyucohj num você
Sou fascinado por fazer salgadinho e pizza em geral, mas devo confessar que estou de queixo caído, por vc ter repassado estes dicas. Vc é a melhor pessoa do mundo pra explicar com grande clareza e passar teus conhecimentos. Deus te ilumine e abençoe este dom. Apartir de agora estou grudadinho em teus ensinamentos.
Muito obrigada, fiquei emocionada com suas palavras, fico muito feliz em repassar tudo que aprendi e aprendo todos os dias, obrigadaaa
Além de uma voz agradável, seus argumentos lembram, sim, os melhores da verdadeira cozinha...obrigado por compartilhar tanto conhecimento...estou ansioso por "botar a mão na massa"...Tudo de bom e sucesso pra você!
daniel amaral manfredini muito obrigada, espero que goste do resultado.
Excelente explicação!!
@@vandineiarochabonfimneia6299 Obrigada amore.
Parabéns pelo trabalho, pela paciência, e pela boa vontade de mostrar passo a passo.
Deus abençoe você!
Ganhou mais uma inscrita.
Seja bem vinda a nosso canal, é um prazer tela aqui, precisando de algo é só chamar, abraços.
@@LeodeniceCamargo ,.
G
Parabéns! Você nos presenteia com um requinte de detalhes e bom gosto. Sim, nós comemos com os olhos, também. Logo, a apresentação do prato é importantíssima.
Obrigada, fico muito feliz em ler seu comentário, faço com muito carinho, grande abraço.
Querida Leodenice a cada vídeo que assisto seu fico mais encantada com o seu trabalho 😍, sei que é necessário tempo e dedicação, muito obrigado por sua generosidade em compartilhar conosco, que Deus lhe recompense, pois só de olhar pros seus produtos se vê que foi depositado ali amor, carinho, meus parabéns 😘💖
Obrigada amore, realmente tudo é feito com muito carinho e fico imensamente feliz que consiga sentir isso, precisando de algo é só chamar, um grande abraço.
Hoje fiz essas mini pizzas, ficaram perfeitas! Fiz do jeitinho que vc. Ensinou...super recomendo quem está na dúvida se faz, pode fazer que dá super certo. Gratidão por compartilhar, eu era doida pra aprender a fazer e estou muito feliz. 13/07/23
venho agradecer pelo cuidado nas explicações, e dizer que fiz e ficaram ótimas.Obrigada e parabéns pelo seu trabalho,Deus te abençoe poderosamente.
Líberanir Cunha Diniz Dias obrigadaaa, fico muito feliz que tenha gostado, abraços!
K i
Eu amei está aula de mini pizza amo fazer e sempre quis fazer pr aniversário e nunca me atrevi ,mas agora com esta sua aula maravilhosa vou fazer com certeza.Obrigada Beijos hoje aprendi muito sobre pizza exemplo massa etc.
obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, depois quando tiver um tempo assiste a aula da pizza grande e me conte, ela é perfeita, faça a de atum do jeitinho que ensinei, fica perfeitaaaaa, ótima ideia pra fazer para a família fim de semana, sou apaixonada por pizzas rsrs.
Na verdade, o que é diferenciado aqui é você!! parabéns pelo vídeo.
Muito Obrigada, fico feliz que tenha gostado, abraços!
Sou formado em gastronomia e proprietário de pizzaria e pizzaiolo cheff e você encinou muito bem parabéns
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Vc e maravilhosa,q dom q o senhor te deu,o dom da semeadura,tenho certeza q o senhor vai semear mil vezes mais na tua vida.
Amém, obrigada pelas lindas palavras, faço com muito carinho, abraços.
Amei, adorei sua aula!
Admirei os detalhes que descreveu com perfeição!
Nada a perguntar, pois você explica TUDO, principalmente porquê você diz não só o que e COMO FAZER mas também explica o que NÃO FAZER e justifica!
E ainda nos conta em detalhes as suas escolhas de ingredientes, dizendo o porque da escolha!
Pretendo usar batedeira planetária para sovar a massa, o que acha?.
Parabéns e sucesso e muito obrigado por tudo!
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que tenha gostado, eu faço na planetária, só quis ensinar a mão para todos conseguirem fazer, a planetária agiliza bastante o processo, grande abraço.
@@LeodeniceCamargo > Agradeço sua gentil resposta!
Precisando é só chamar, grande abraço.
Ontém fiz pizza com essa receita e ficou deliciosa,muito obrigada pela aula.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, abraços.
Parabéns e obrigado, vc é muito caprichosa e muito atenciosa, e esses brotinhos devem estar deliciosos, vou fazer do jeitinho que vc ensinou, tirando as gramas de água e azeite, melhor ml mesmo 😁😁
É muito melhor pesar em gramas do que colocar em ml, afinal da na mesma quantidade, porem em ml é muito mais fácil errar, profissionalmente usamos pesar todos os ingredientes para não ter erro.
Obrigada pelo carinho em passar os seus ensinamentos para todos nós, que Deus proteja sua Vida. Bjcas de Lisboa, hoje com frio e chuva....perfeito para cozinhar.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Muito obrigada vou tentar fazer até hoje nunca ninguém me deu uma massa boa de pizza e vendo vc fazer a gente pega confiança.Deus abençoe
Pode fazer, tenho certeza que vai gostar, fica muito saborosa, depois me conte, aqui no canal também tem a receita de pizza grande, deliciosa, propostas bem diferentes, depois assiste que vc vai gostar, abraços.
... profissional...nunca vi em nenhum outro vídeo tanta dedicação em fazer uma massa gourmet... PARABÉNS!!!...
Obrigada pelo carinho, fico imensamente feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Gostei de mais da conta, muito obrigado pela sua Aula, muito obrigado mesmo!!!👏👏👏👏👏
Fico muito feliz que tenha gostado, obrigada você.
Holá mestre!!!😁 vc não pensa só em ti, qdo a maioria pede logo o like e fica de blá blá...🙄 tu vais direto ao assunto. 👍Fala suave, pausada está de 👏 é detalhista.,tudo de bom! 😍Estou do outro lado do oceano, aquí não tem catupiry nem requeijão de forma nenhuma. Queijos tem demasiado.Um grande 💋.
Muito obrigada, fico muito feliz que esteja gostando, tem alguns queijos de massa mole que ficam espetaculares também, abraços!
Renat,
Que aula boa
@@LeodeniceCamargo Oi a farinha de trigo e sem fermento né? E o fermento só pode ser fresco, não pode ser aquele de potinho normal?
Como te admiro, apesar do pouco tempo por aqui. Você é show, ensina muito bém e divide seu saber com boa vontade até nas respostas aqui dos comentários. Ganhou uma fã. Deus te abençoe muito!
O meu anjo, muito obrigada, fiquei muito feliz com seu comentário, mil desculpas na demora em responder, só hoje seu comentário apareceu pra mim, abraços, precisando é só chamar.
Que riqueza de detalhes, ensinamento ao alcance de todos, isso é o verdadeiro amor ao próximo! Deus te abençoe!
Você é abençoada 🙏
1a
Obrigada pelo carinho, realmente é tudo feito com muito amor e fico muito feliz que tenha conseguido sentir isso, um grande abraço.
Maria obrigada pelo carinho, um grande abraço.
Obrigada Vera, grande abraço.
Vc é incrível! Amo suas receitas.
obrigadaaa
Adoro e você ensinar muito bem obrigada por compartilhar conosco adorei 😍😍❤️
Obrigada, fico feliz que tenha gostado
@@LeodeniceCamargo jjsuf❤🍎🍇😈🔐
Interessante a resposta q ela da atenção. Tem alguns canais q nunca respondem. Saio logo e pronto. Vc é mta atenciosa espero q esse canal seja mto prospero
Obrigada pelo carinho, penso que se me proponho a ensinar algo tenho que responder as duvidas também, precisando é só chamar, abraços.
Nossa que show ,tds elas prontas,realmente a qualidade do trabalho,é td o diferencial,o seu trabalho é maravilhoso,obrigado,parabéns.
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que tenha gostado, tudo é feito com muito amor e realmente a forma de montar é um diferencial de tudo que encontramos por ai, um grande abraço.
Leoldenice é perfeita ! PERFEITA ! Gratidão pelas receitas maravilhosas e de forma super mega didática ❤️
Maravilhoso. Que delícia muito obrigada que Deus abençoe você
Obrigada, fico imensamente feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, grande abraço.
Wwwww22wwww2eweeeeeewwewewwwewewewwwewew
Amei,lindas e com certeza deliciosa.
Obrigadaaaa
Que maravilha, estou encantada... acabei de me inscrever... Deus te abençoe...beijos
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado.
Nossa....amei. VC é uma benção de Deus. Muito obrigada. Louvo a Deus pela tua vida. Parabéns. Seus ensinamentos são os melhores. 😍😍😘😘
Obrigada, falando assim me emociona, faço com muito carinho, fico muito feliz que tenha gostado, abraços😍😘😘
Boa Tarde, gente que como dá trabalho fazer uma massa bem feita , haja força e saúde,quem dera eu poder fazer isso.parabens Leo, um abração.beijos no seu ❤❤❤❤❤❤❤❤c
Boa tarde! Eu adorei a sua receita é principalmente as suas dicas muito bom mesmo🖒
Acabei de me escrever no seu canal é compartilhei seu vídeo nos grupos de ( WHATSAP É FACEBOOK )👈
Agora sim eu saberei fazer um bom Salgado😊🖒
Obrigada Marcelo, seja bem vindo ao nosso canal, fico imensamente feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, tem mais de 200 aulas aqui no canal e muita coisa bacana para fazer, precisando estou aqui, grande abraço e muito obrigada.
Eu também compartilhei e dei meu joinha leonice
Muito obrigada Elaine, fico muito feliz que tenha gostado, grande abraço.
receita maravilhosa
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Excelente explicação, muitos detalhes q desconhecia. Parabéns. Grato.
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, precisando é só chamar, abraços.
Qui aula maravilhosa eu já tinha tentado fazer Mine Pizza aqui em casa não consegui e desisti achei que não ia consegui porque é muito difícil mais agora com essa aula eu vou consegui muito obrigada você arrasa em tudo.
Meu Deus vc é mais que sensacional.. Eu quero que vc exploda de tanta prosperidade e que seja imensamente feliz. Vc é a melhor... Cada detalhe , seu amor e sua dedicação a cada pergunta. Chuva de bênçãos sobre vc é sua família
Maravilhosa amo todas as suas receitas, vc é ótima para ensinar 😘😘😘😘
Obrigada, fico feliz que esteja gostando, faço com muito carinho, grande abraço.
Parabéns, vc tem a voz da Regina Duarte! Ótima aula.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado.
Tambem pensei que era a Regina rsrsrsr
@@albertosantos8545 kkkkkkk
Verdade a voz é igualzinha da Regina Duarte , que Deus te abençoe cada vez mais 💋💓🙌🙋🌹
😂😂😂
Olá Boa noite ! Tô conhecendo hoje o seu canal , fiquei encantada com sua explicação e fiz questão de me inscrever !
Obrigadaaa, fico muito feliz que tenha gostado.
VOCÊ É UMA EXCELENTE PROFESSORA. MINHA PREFERIDA. AMEI💖💖💖💖
Obrigada minha linda, fico muito feliz, que bom que gostou, oque precisar é só chamar.
Tô agradecendo a Deus por te encontrar !!!
Você é uma bênção de Deus , muito obrigada tô aprendendo muito com você !!!!
Lígia Machado Cardoso fico imensamente feliz de estar ajudando de alguma forma, obrigada é oque precisar é só chamar.
Bom dia professora
Olha eu aqui perguntando outra vez .Eu pretendo fazer para vender, com as suas aulas maravilhosas estou gostando mas principalmente fazendo direitinho. Deus te abençoe. Minha dúvida é não sei o valor que devo cobrar. Quero fazer com ingredientes de qualidade exatamente como senhora ( vc) ensina, pode me ajudar?
Olá, claro que posso sim, não tem como eu te dizer o valor pra você vender, mais posso te ensinar a calcular, pois cada região tem um preço dos ingredientes diferente, aprendendo certinho saberá precificar tudo oque produzir.
Vou fazer um demonstrativo abaixo para ensinar como cobrar, assim podera por em pratica com suas receitas e descobrir o preço real do seu produto!
Vou fazer esse calculo com a massa de coxinha e recheio que eu utilizo e recomendo, assim se não tiver uma boa receita já pode aproveitar, esse é um salgado mais complexo de se calcular e muitos erram nos detalhes! Então vamos lá:
Receita da primeira parte do recheio:
800g de peito de frango já limpinho,sem gorduras, ossos, películas ou nada incomodo de se comer...lembre que o caldo desse cozimento você usara para a massa da coxinha, então tem que estar saboroso.
75 gramas de cebola cortadas grosseiramente
50 g de cenoura picadas
25g de sal
20 g de caldo kinor
20g de alho picadinhos ou amassados
10g de corante
25g de óleo
Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola e de uma refogada, acrescente os peitos de frango já limpos e de uma dourada, junte as cenouras, caldo kinor, sal, corante, misture tudo e cubra de água...deixe cozinhar o suficiente e desligue o fogo (se cozinhar o peito demais fica duro). Reitre seus peitos de frango já cozidos em um recipiente e reserve...
Passe esse caldo que sobrou do cozimento por uma peneira apertando esse restante de legumes com uma colher para tirar todo o liquido possível e também reserve. Separe o caldo para a massa, pegue esses peitos de frangos cozidos e corte em uma tabua na direção contraria das fibras..eu não gosto de passar por processador porque fica muito fininho e não gosto de desfiar com a mão porque acho que a textura na boca fica ruim de comer...dai vai do gosto de cada um.
Segunda parte do recheio
25g de oleo
140g de cebola ralada
25g de alho amassado
25g de cebolinha verde bem picadinha
Pegue uma panela e coloque o óleo, refogue o alho, a cebola, acrescente os peitos de frango que foram feitos na primeira parte do recheio e deixe dar uma refogadinha, quando tudo estiver bem misturadinho acrescente um pouquinho do caldo que reservou acima, o suficiente para deixar o recheio úmido e saboroso, mais que não fique caldo em excesso, dificulta pra moldar as coxinhas se ficar muito molhado, desligue o fogo e acrescente a cebolinha verde...guarde o restante do caldo para a massa...
Então feito isso finalizamos o recheio, agora vamos aprender calcular isso...
Gastamos no total para o recheio, juntando a parte 1 e 2:
800g de filé de frango: pago o quilo R$10.50, 800g = R$ 8.40
215g de cebola: pago o quilo R$ 1.98, 215g = R$ 0,43
50g de cenoura: pago o quilo R$ 2.48, 50g = R$ 0,13
25g de sal: pago o quilo R$ 3.50, 25g = R$ 0.09
20g de caldo kinor: pago o quilo R$ 28,00, 20g= R$0,56
45g de alho: pago o quilo R$ 10,00, 45g= R$0,45
10g de corante: pago o quilo R$ 8,00, 10g= R$ 0,08
50g de oleo: pago o litro R$ 3,50, 50g= R$ 0,18
25g de cebolinha verde: pago maço R$ 1,00 25g= R$ 0,50
Custo total do recheio = 10,82
O recheio rende um total de = 700g
Então temos, 700g de recheio pronto custa = 10,82
Eu utilizo para coxinha tamanho festa 10g de recheio + 20g de massa, esse recheio me rende 700g dividido por 10g= 70
sendo assim esse valor de 10,82 eu recheio 70 coxinhas, 10,82 dividido por 70 = 0,16 centavos de recheio pra cada coxinha, isso fora a massa...Se você trabalha com salgados grandes tem que ver quantas gramas de recheio utiliza, eu para os grandes uso 40g de recheio = R$0,64 centavos cada recheio...
Agora vamos calcular a massa:
massa:
500g de caldo do cozimento do frango
500g de leite
50g de margarina de uso culinário
30g de creme de cebola
500g de trigo
Leve todos os ingredientes para ferver, menos o trigo, se o caldo do frango não der 500g complete com agua, mexendo de vez em quando, pois o creme de cebola pode grudar... assim que levantar fervura tire a panela do fogo e coloque o trigo todo de uma vez, mexa bem bora do fogo ate ficar bem lisinho, gosto de usar uma espatula de silicone para isso que facilita muito, volte ao fogo e deixe cozinhar um pouco, retire do fogo, despeja em uma bancada e sove bem.. molde as coxinhas de acordo com seu peso, eu uso 20g de massa e 10 de recheio...
calculando a massa:
500g de leite, pago R$ 1,97 o litro, 500g = R$ 0,99
50g de margarina, pago R$ 9,00 o quilo, 50g = R$ 0,45
30g de creme de cebola, R$ 28,00 o quilo, 30g = R$ 0,84
500g de trigo, pago R$ 2,30 o quilo, 500g = R$ 1,15
Custo total = 3,43
essa massa rende um total de 1,400 kg
como eu uso 20g pra cada coxinha divido esses 1,400 por 20 = 70 coxinhas, ou seja, 3,43 dividido pelas 70 coxinhas = 0,05 centavos por massa de 1 coxinha festa...
ou seja, R$ 0,16 do recheio + R$0,05 da massa = R$ 0,21 cada coxinha!
Agora sim chegamos a um custo real de cada coxinha que produzo, por tanto se cada coxinha tamanho festa minha sai por 0,21, quanto fica um cento? 100 x 0,21= 21,00 reais o cento... (tem gente que vende a 20 kkkkk, me pergunto como)
Agora vamos aprender a calcular...quando se acha o valor final do seu produto, tem que multiplicar no minimo por 3 vezes o valor (pra comercio e empresas legalizadas se multiplica por 4).
1x custo (matéria prima que aprendemos a calcular a cima)
2x gastos sem um calculo exato (gás, luz, água, detergente, aluguel, panos descartáveis, gasolina ou transporte publico que usa para fazer suas compras ou para entregar, desgaste dos seus materiais e possível tendinite futura kkkk
3x mão de obra (seus funcionários ou seu trabalho para fazer)
4x finalmente o seu lucro...
portanto quem multiplica somente por 3 x não tem lucro, somente a mão de obra, seu trabalho
Então se fossemos cobrar o minimo possivel teriamos que multiplicar esse cento de salgados de 21 reais por 3 =
R$ 63,00, mais pesquisamos o mercado para conseguir se encaixar onde da e resultamos em um preço, mais o correto mesmo para essa receita seria cobrar os 63 reais no minimo (se você trabalhar sozinha, sem funcionários).
Dicas:
Sempre calcule seus produtos com os preços normais e não de promoção, porque se um dia alguém encomendar uma grande quantidade e você não achar promoção terá prejuízo, quando conseguir comprar mais barato que o de costume é bom que você terá um lucrosinho a mais.
Cobre pelo seu trabalho, pois as vezes você esta trabalhando o dobro do que precisaria pra obter o mesmo lucro.
Enroladinhos de salsicha, bolinhas de queijo e outros ficam um pouco mais barato, então um fica pelo outro, padronize o valor dos salgados fritos comuns, e os de recheios mais caro padronize um outro valor também.
Para empanar utilizo uma mistura de 500g de água para 75g de trigo, e depois passo na farinha de pão, (esqueci de calcular o empanamento nesse valor acima)
Não sei se te confundi ainda mais rsrs, escrevi detalhadamente, caso ainda fique alguma duvida é só falar ta, abraços.
Nossaaa!!! Explicou divinamente!!!! Muito obrigada por compartilhar conosco todo esse conhecimento!!! A a massa parece ser maravilhosa vou experimentar agora pra começar a vender. Estava procurando uma massa que é realmente boa e que a gente vê que dá pra fazer. Muito obrigada!!!
Ana fofa que bom que gostou, obrigada
Que mulher a abençoada que vc é. 🙏Estou encantada mesmo. 😍 Parabéns pelo seu amor ao próximo.👏👏👏👏 Que Deus multiplique sempre essa sua generosidade e grandeza de coração. Deixo Aki meu agradecimento tbm.😊😘🙏
Olá, tudo bem? Muito obrigada por compartilhar todo conhecimento conosco. Uma dúvida, para ser colocadas em bandejas para venda em comércio qual diâmetro do aro posso usar?
Muito obrigada.
Andreza
Olá, pode colocar de qualquer diâmetro desejado, só tem que se preocupar com o seu gasto e preço praticado de venda, pois assim como mostro no vídeo e explico bem, cada diâmetro da uma quantidade diferente de pizza, o importante é fazer a receita toda, calcular detalhadamente o quanto gastou para produzir e multiplicar por no minimo por 3 vezes, o correto mesmo é 4 vezes, eu vendo muito para festa essa medida que demonstrei em vídeo, já pra lanchonetes costumo vender de 10 centímetros, que já seria a tamanho de lanche individual, muitos chamam de brotinho.
Para vender em bandejinhas eu faria no tamanho demonstrado na aula, acho mais rentável, e todos compram para coquetéis e festinhas.
Muito obrigada.
Olá Professora, tudo bem?
Fiz a massa, amei o resultado. Estou iniciando vendendo as pizzas congeladas, teria algum email ou alguma forma que eu pudesse ter contato com você e esclarecer as dúvidas que tenho tido?
Andreza Pereira que legal que está dando certo, fico muito feliz, pode perguntar suas dúvidas aqui no canal mesmo que respondo com maior prazer, se quiser entrar no meu grupo de culinária no facebook fica a vontade, vai ser muito bem vinda, o nome do grupo é doces e salgados da Léo, tem o link acima.
Boa tarde!! Te Amo, tudo que você ensina é perfeito.
Obrigada pelo carinho, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Agradeço a Deus por ter te encontrado! Amo as suas receitas, porque você é maravilhosa!🌻🥰
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz tenha gostado, um grande abraço.
quem colocou nao gostei é sem noção ou muito invejoso,essa mulher é muito sábia
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que tenha gostado, essas mini pizzas são muito saborosas e vendi muitoooo, um grande abraço.
Adorei vc ganhou mais uma escrita no seu canal adorei
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado!
maravilhosa
Olá, fico muito feliz que tenha gostado, tudo é feito com muito carinho, tendo alguma duvida é só chamar, um grande abraço.
PARABENS! EXCELENTE EXPLICAÇÃO BELÍSSIMO TRABALHO.OBRIGADA É SUCESSO.👏👏😂⚘⚘👍👍👍🌹🌹🌹
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, grande abraço.
Impressionante o seu cuidado com a qualidade dos ingredientes, teria prazer de comprar seus produtos.
Obrigada, preso muito pela qualidade, esse é o diferencial.
O que seria uma farinha forte e de boa qualidade?
Quanto maior o teor de proteína, quanto mais água ela absorve, quanto menos teor de cinzas tiver ... enfim, o bacana é ir fazendo testes, no Brasil temos poucas farinhas de qualidade, eu uso a rosa branca premiun para tudo, a anaconda premiun também é boa, um grande abraço.
@@mariaelisabete4235 Adoro ela para massas frescas, pastel....para salgados e pães ainda fico com a rosa branca premiun.
Deus abençoe você e sua família! Que você receba em dez vezes mais o que você já tem!
Obrigada, que Deus abençoe a todos nós sempre, abraços.
Amei a aula. muitíssima grata por essa aula. vou tentar fazer. que Deus a abençoe poderosamente
!
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tente sim, depois me conta, obrigada.
Que show! Obrigada pela aula, Amei ❤️😋😘
nair Santana fico muito feliz que tenha gostado, abraços!
nair Santana isamaraamasio
Erik errene
Se for fermento seco qual a quantidade que coloca
O fermento seco é 3 vezes mais forte que o fresco, então pode colocar apenas 1/3 do total que passei, ,sempre divide por 3, abraços.
Show de bola gostei do pulo do gato da massa na hora de cortar e a variedades dos sabores.
Fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Excelente explicação!!!!!, Parabéns pela qualidade com que vc nos passou o passo a passo e todas as informações técnicas e dicas !!!!!!
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, grande abraço.
Corrigindo o título 😂 , faça essa pizza pra quem vc ama 😂. Se for pra vender é só comprar um sachê de molho um apresuntado, mussarela mais barata orégano e sardinha. Pois pra venda esse aí tá bom demais e as pessoas não valorizam esse cuidado todo 😂. Experiência própria pois fiz geladinho gourmet com Nutella verdadeira coco fresco e só ingredientes caros e selecionados e foi só frustração pois ninguém quis dar 5 reais.
Você é maravilhosa.
Que Deus abençoe sempre
Obrigada, fico feliz que esteja gostando, grande abraço.
Leodenice você é realmente uma experti, Dá para saber só na maneira de explicar sanando todas as perguntas que possam surgir mas mesmo assim? Né? rss.
Estou aqui pra isso rsrs, precisando é só perguntar.
Deus me trouxe até esse canal 😍😍😍 tô amando!!!
Vc explica muuuuuuuuuuiiiiiito bem, obrigada por criar o canal
Fico emocionada em ouvir isso, obrigada, fico muito feliz que tenha gostado.
Quem gosta de pizza com Coca-Cola da 1 like....
E quem não gosta? Uma das grandes paixões brasileiras, abraços.
vc é muito legal, amei seu video... obgda... vc é maravilhosa
Obrigada Edna, fico muito feliz que tenha gostado, obrigada por fazer parte de nosso canal, precisando é só chamar, grande abraço.
Que bom ter pessos que gosta de ensinar ,passar o que aprendeu gostei muito obrigada por compartilhar vc tá de Parabéns
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
PARABÉNS VC EXPLICA MUITO BEM,VOU FAZER E VOLTO PRA COMENTAR
Volta mesmo, adoro ver os resultados de vocês, abraços.
Se eu usar o fermento seco pra essa receita,de qto seria?Obrigada.
Sempre que for substituir pelo seco, lembre que ele é três vezes mais forte, sempre use 1/3 do total, exemplo, se for usar 30g do fresco, use apenas 10g do seco.
Rica de detalhe,poucos tem esse cuidado, parabéns,Deus te recompense ♥️
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Que massa maravilhosa Leodenice,mas não consigo mais sovar massas desse jeito,é muito cansativo,que bom que você é jovem e tem energia para isso ,Deus lhe abençoe poderosamente
É cansativo mesmo rsrs, da pra fazer na planetária, fiz a mão mais para poder ensinar quem não tem, obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, abraços.
Eu separo a massa em três montes e colometro cada um pra nao sovar um mais que o outro
Oi boa noite Leodenice!
Amei essa receita de pizza.
Você explica bem demais.
Deus abençoe muito você!
Parabéns, pela aula, e obrigado por compartilhar o seu conhecimento com os outros. Deus ajude, e te ilumine cada vez mais. Beijo no teu coração e de novo obrigado.
Obrigada eu por poder ajudar de alguma forma, faço com muito carinho, obrigada
Verdades foram feitas para serem ditas.
@@LeodeniceCamargo
Todas as receitas dela dão certo. Já fiz muitas. Aprovada!
Amei!! Parabéns pelo vídeo e pela nobreza de compartilhar seus conhecimentos
Obrigadaaa, fico feliz que tenha gostado!
Nossa sou nova inscrita no canal. Mais estou amando esse encina método. Uma excelente professor. Estou aprendendo muito com você.
Estou com plano em colocar uma lanchonete mais não sei por onde começar mim ajude por favor não tenho muito conhecido em nesse ramo ,mais lhe garanto sou apaixonada por faser comida fiquei com Deus.
Desculpe a demora em te responder, só hoje vi sua postagem, fico muito feliz que tenha gostado do meu canal, lanchonete é bom, sempre da retorno, tem que pensar em quais salgados quer focar e gosta de fazer, as empadas são muito procuradas, pizzas, coxinha...tem muita aula interessante aqui no meu canal, oque precisar é só chamar, abraços.
Q maravilha. Parabéns amada pelas dicas,Deus te abençoe grandemente😊
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, assiste o vídeo da pizza completa grande que postei ontem, dei muita dica legal.
Dra na culinária, vc é fantástica, incomparável!!! De New York, parabéns Lázaro
LEODENICE MIGA ESTOU AMANDO SUAS DICAS E SEU CANAL.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Maravilhosa, mega caprichosa, criativa, e talentosa!! Parabéns você é show!!!!
Amei sua forma de ensinar,parabéns vou tentar fazer
Tenta sim, vai conseguir, depois me conta em, abraços
Poderia adicionar lectina de soja e glucose de milho nessa receita tmb para maior durabilidade?. Parabéns pela receita. Incrível
ADOREI A AULA, MAIS EU USO SEMPRE O TOMATE DÉBORA
Sem problemas, mais cada tomate da um resultado diferente de sabor, por sua acidez, quantidade de polpa...enfim, uma série de fatores, o tomate italiano é muito bom por ter uma quantidade maior de polpa e uma boa acidez, na aula que dei das pizzas grandes ensinei fazer um molho muito bom e mais fácil de manter a qualidade o ano todo.
Adorei ensina pra nos bolo de fuba
@@SolangeSantos-cy2di pode deixar, vou gravar sim.
Parabéns, vou começar a fazer pra mim vender, Deus Jeová vai abençoar que vai dar certo 🙏🏽
Eu tbm faço todos meus salgados diferenciados dos demais, pizza tbm monto tudo separado
Muito legal a tua aula,tudo muito bem explicado,tenho certeza que seu produto é muito bom sem contar que vc é muito caprichosa e usa produtos de qualidade,vc deve ser muito bem conhecida pelo seu belo trabalho ,parabens !
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, qualidade é tudo na culinária, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo amei vou tentar fazer a pizza hj 😋😘😘
Depois me conte como ficou em, um grande abraço.
Fábuloso! Este salgado é uma ótima pedida. Todos gostam. Muito boa a aula.
Realmente fica muito saborosa, vale a pena fazer, um grande abraço.
Uma excelente aula eu não sabia ! Obrigada !
De nada Arlete, fico muito feliz que tenha gostado, grande abraço.
Deus te abençoe...vc me encoraja a não desistir🙏👏👏😘
Fico imensamente feliz em saber disso, nunca desista, você é mais forte e vai chegar onde quiser!
uma obra de arte isto que e uma video aula
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, um grande abraço.
Receta aprovadissima. Foi sucesso absoluto na festa do meu filho
Obrigada pelo retorno, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
ESTOU VENDO EM 2020 E FALO UMA COISA: - ISSO NÃO FOI UMM VÍDEO, FOI UM CURSO COMPLETO. Muito obrigado, minha querida!!!!
Obrigadaaa, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, esse vídeo é muito especial para mim, foi o primeiro vídeo do canal, fiz ele com o intuito de ajudar pessoas que estavam perdendo seus empregos e hoje virou minha profissão, amo meu trabalho, muito obrigada pelo retorno.
Eu sinto como se vc tivesse na minha casa , cnvrsnd comigo ;) ótimo video, parabens pelo carisma , paciencia e seu conhecimento !!
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que sinta isso, faço com muito carinho, um grande abraço.
Tô encantada professora , obrigada por você existir bjos !
Lígia Machado Cardoso fico muito feliz que tenha gostado, oque precisar é só chamar, abraços!
Leodenice, muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Fiquei emocionada com sua didática para explicar. Meus parabéns!
Eu quero fazer essa receita na batedeira planetária e gostaria de saber o que você indica quanto ao tempo de batimento e outras questões importantes.
Muito obrigada e abraço cheio de agradecimentos.
Olá, fico muito feliz que esteja gostando, pode fazer na planetária sim, fica ótimo, quanto ao tempo de batimento vai variar muito da potência da planetária, quanto mais trabalhar melhor fica, tente chegar na mesma textura que demonstrei em aula, pelo menos um ponto semi véu, ( quando você abre a massa puxando entre as mãos e não fura ou rasga com facilidade ), no mínimo uns 10 minutos sovando ou batendo.
Muito obrigada pelo retorno s2 Um abraço carinhoso!!
De nada, precisando é só chamar 😘😘😘
Você é Perfeita mulher!! Deus abençoe sempre.
uma ótima pessoa,
boa profissional
e um excelente vídeo!
parabéns!!!
adoro pizzas 😃
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado!
Que aula maravilhosa parabéns
... fiquei muito observando seu cuidado de fazer tudo com excelência. Nota 10
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, eu amo oque faço e amo ensinar, grande abraço.
poxa... porque falam em gramas? eu vou precisar fazer tudo na balança :(
porque não "3 COLHERES", "1 COPO" SEI LA :/
Por que com copos e colheres te da margem pra errar, e balança vai te dar a precisão de uma receita balanceada e correta...hoje com dez reais compra uma ótima, vale a pena o investimento, caso não tenha interesse é só olhar tabelas de conversão na internet, e transformar peso para colheres ou copos...
Como você sabe explicar é ótima adorei você parabéns moro em recife
Obrigada, que bom que gostou, fico muito feliz, um grande abraço.