PASTEL DE FEIRA | TODOS OS SEGREDOS | Leodenice Camargo #2
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- Опубліковано 14 гру 2017
- Aprenda todos os segredos para fazer a massa do pastel de feira!
INGREDIENTES:
- 420 g de Trigo s/ Fermento
- 150 g de Água
- 10 g de Sal
- 10 g de Óleo
- 50 g de Cachaça
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Olá... aprendi essa mesma receita no canal " sabor e festa" ela é perfeita...o único detalhe a mais, é salpicar um pouquinho de amido de milho ( Maizena) uma única vez, e bem pouco, e realmente faz muuuita diferença, a massa fica bem lisinha... Na minha experiência, onde errei de certa forma, foi bater no processador uns 4 minutos...foi o suficiente para não ter o resultado esperado, realmente é só misturar, e outro detalhe que faz toda diferença, e o uso da massa , se usar na hora, não empipoca uniforme, e as vezes murcha... agora deixar a massa para uso pelo menos no outro dia, realmente faz toda diferença...
Olá! Fiz essa receita exatamente como você ensinou , eu não tenho nenhuma experiência em pastel e vou falar tudo que aconteceu de bom e de ruim...
A qualidade da massa ou seja o sabor ficou ótimo , muito bom mesmo eu misturei a massa num dia guardei na geladeira e abrir a massa no outro dia , ficou muito saborosa e crocante muito crocante , mas pra quem não tem prática não é simples abrir a massa como parece aí no vídeo não , é muito complicado não dá só esses erro pequenos não , pra quem nunca fez , a massa fica torta a pessoa não consegui manter um formato certinho então ...
Não é tão fácil assim para abrir não , mas isso é só questão de prática , por que quando pegar a manhã o pastel feito desse jeito aí do vídeo fica excelente , e gostaria de dizer também que antes de assistir esses vídeo eu assisti muitos outros falando que precisa sova bem a massa e tal , tudo balela , eu só misturei os ingredientes no processador coloquei na geladeira e a massa ficou perfeita , parabéns aí do canal muito obrigado pela receita .
Olá, obrigada pelo retorno e fico muito feliz que tenha gostado da aula, quanto a abrir a massa realmente é com a prática mesmo, mais talvez deixou pouca coisa a mais seca, ai dificulta abrir porque fica muito quebradiça, pouquinha coisa de umidade a mais facilitaria, ou caso tenha ficado muito úmida um pouco mais de farinha resolve no abrir, mais não próxima com certeza vai fazer com mais facilidade, um grande abraço.
Eu comprei o cilindro do vídeo e ficou tudo muito fácil , tão fácil como ela mostra - ontem (24/01) abrí nele uma massa de quase 800grs, ficou muito show. Tenho um outro cilindro elétrico de 1/2Cv e nele não obtenho os mesmo bons resultados usando este pequeno notável!
tgv
Oi
Que maravilha vou fazer nunca tinha ouvido falar que fazia massa em um processador e o melhor não tem que sovar. OBRIGADA PELA DICA.
Voltando aki pra dizer q meu pastel ficou excelente. OBRIGADA por compartilhar. Consegui abrir no rolo e a massa não encolheu como acontecia com outras receitas.😅❤️👏
Muito bom quero aprender pra mim poder ser um pioneiro auxiliar .quero trabalhar de segunda a quinta vendendo pastel e de sexta a domingo trabalhar pra jeová Deus pregando e ajudando as pessoas espiritualmente ...gostei o conhecimento é irresistivel dos seus videos .o
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, tenho certeza que quem leva a palavra do senhor espalha coisas boas, grande abraço.
Jeová nosso Deus verdadeiro te abençoe!!!
Amei ... Muito bom irmão.
Sssdaafssastysuyfrrgfgagagdgas
Que Jeová Deus abra seu caminho irmão José
Quero agradecer a essa pessoa maravilhosa a Leo...
Tenho uma lanchonete e comprava os salgados para vender porém a qualidade não me agradava e o meu conceito é se eu não como meu cliente também não pode comer...
Então resolvi fazer meus salgados e me deparei com a Leo ...
Hoje faço uma empada maravilhosa, esfirras, salgados fritos...e muito mais hoje vou testar a receita de pastel...
Muito obrigada Léo ...vc salvou minha lanchonete!!!
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz em poder contribuir de alguma forma, um grande abraço
Esqueci de mencionar que admiro sua postura, pois só sirvo para os outros oque eu daria para minha família, se todos pensassem dessa forma com certeza o mundo seria um lugar melhor.
Muito feliz aqui... obrigada.
O pastel ficou ótimo!
Ai que bom, amo esse pastel, abraços.
Olá boa tarde! Deodenice,
Suas receitas são maravilhosas 😋 A receita da empada, e maravilhosa , vendo muito graças a você, por ter mão abençoadas.
Um grande abraço.Tenho receitas no Instagram:
santacocada-rita
Deus te abençoe ricamente. Adoro suas receitas e sua explicação. Essa massa pode fazer lasanha cannelloni vc precisa cozinhar pra fazer a lasanha ou só montara lasanha e jogar o molho.
Obrigada pelo carinho, que bom que gostou, pode fazer sim, das duas formas, tanto usar ela crua quanto pre cozinhar, oque muda é a quantidade de molho somente, dei uma aula de lasanha com essa massa bem legal olha ua-cam.com/video/ns99tDhwPfc/v-deo.html, um grande abraço.
Valeu 👍. Gostei muito,! Serrinha Bahia Brasil !!!
Gostei 👏👏. Serrinha Bahia Brasil,. !!
Vc é maravilhosa!!! Fiz o pão de leite ninho e fez o maior sucesso,não deu para quem quiz...agora fiz esse pastel...meu Deus!!! Massa leve, crocante e muito saborosa...e o que mais admiro no seu modo de ensinar são os detalhes que vc nos passa!!! Fiquei animada até para comprar um cilindro 🤗...bjs😘
Obrigada pelo carinho, fico imensamente feliz que tenha gostado, precisando é só chamar, grande abraço.
R9r6r6r
Oie Boa tarde.
A melhor profissional q vi já na minha vida.
Deus abençoe MT a senhora.
Obrigadaaa, fico feliz que esteja gostando, faço com muito carinho, grande abraço.
Valeu,!! Gostei muito mesmo,! Serrinha Bahia Brasil,!!!😊
Obrigada pelo retorno, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Obrigado, moro no Panamá onde não tem pastel. Faço coxinhas e quem sabe consiga vender massa pronta.
muito bom Leodenice, este vídeo contrariou todos os outros que eu vi ate agora, quanto a qualidade da farinha e o tempo de sovar, kkkkk, vou experimentar fazer, pena q não vou usar o processador e nem cilindro, é tudo na mão mão e no rolo.... obrigado
Eu gosto de ser abusada e do contra rsrs, depois me conta como ficou em, dá super certo fazer na mão, o mais difícil é o rolo, tem que ficar bem fino mesmo, grande abraço.
Marcos, foi exatamente o que pensei.
Acabei de ver 2 receitas de pastel de feira. Numa, indicando colocar pouca água pra deixar bem firme. Noutra, pra usar a melhor farinha e sovar bem. Inclusive afirmando que a farinha pra pastel é da melhor qualidade.
Agora vejo a Leodenice e concordo com ela. Tá bem mais parecido com os pastéis que mamãe fazia.
@@juniaizabel2000 obrigada pela confiança, grande abraço
Gostei top
Obrigada, que bom que gostou, abraços.
Muito legal, a massa ė bem profissional, sugiro "antes" de apertar as beiradas na hora de fechar, aperte com a palma da mão o centro do pastel pra retirar o todo ar. Valeu.
Encontrei vc por acaso amei você explica muito bem . agora não te deixo.😂😂😍
Obrigada pelo carinho amore, que bom que gostou, um grande abraço.
Muito boa a sua receita, e a sua forma de ensinar , obrigado
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Oi, moro no México e apenas hoje entrei para ver suas aulas, estao excelentes. Considero que voce é uma das melhores ao explicar. Sempre estou vendo as aulas de vários chefs e culinaristas. Agradeco de coracao a sua boa vontade. Continue assim porque tenho certeza que voce ajuda muitas pessoas. Que Deus te abencoe.
Muito obrigada, fico feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, precisando de algo é só chamar, abraços.
Vc tem razão. A chef Leo sabe muito sobre culinária e tem uma ótima didática. Obrigada, minha querida
eu SEMPRE Quiz aprender este pastel de feira máscom a MASSA caseira más nunca acertei vou testar PARABÉNS bj👏👏👏👏💖💖💖💖✌✌✌
Gostei muito muito obrigado por ensinar que Deus te abençoe sempre
Você explica muito bem. Adorei a receita. Deus a abençoe 🙏
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
UAU, Essa aula é de longe a melhor forma de fazer pastel.
Muito obrigado. Deus abençoe.
Obrigadaaa, fico muito feliz que tenha gostado, precisando é só chamar, grande abraço.
Oi boa tarde,fiz essa massa pela segunda vez e fica muito elástica.
Como vc pode me ajudar??
Além de Educada, explica nos mínimos detalhes! Nota 1000 🥰
obrigada quero aprende fazer esta massa parece muito boa to prescisando ter uma renda extra ainda não tenho cilindro mais se Deus quizer vou co seguir
Eita pastel bonito 😋😍
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado.
Amo essas dicas que ela da!
Obrigada pelo carinho e confiança em meu trabalho, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Seguindo o uso do processador para não sovar a massa do pastel,acho viável o mesmo procedimento para massa de empada
Isso mesmo, já ensinei aqui no canal a massa profissional para empadas tanto na mão quanto no processador para atender a todos, um grande abraço.
Gostei das suas técnicas
Bom dia obrigada pela dica vou assistir. O vídeo aqui para o consumidor. Está na faixa de 4.00 até 5.00 reais. .Eu quero montar alguma coisa para eu vender no momento estou fazendo só para casa e testando as receitas mas está dando super certo grassa a DEUS e a ajuda de vcs.
Fico imensamente feliz em saber que esta dando certo e saber que posso ajudar de alguma forma, precisando é só falar, abraços.
Eu amei gostei muito perfeito parabéns pra você vou fazer obrigado minha amiga🐝🌷🌻
De nada amore, que bom que gostou, depois me conta como ficou em , um grande abraço.
Leodenice, você é maravilhosa! Show de aula. Muito obrigada
Adoro suas receitas, a sua tranquilidade para ensinar e o desejo sincero de que as pessoas aprendam, façam e fiquem felizes. Você é dez! Minha avó mineira dizia que cozinha é lugar só para pessoas de bem com a vida. Parabéns. Muito obrigada!😘
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Ola, sou Anderson leandro , e estou maravilhado com sua aula , simplesmente maravilhosa
Muito obrigada Anderson, fico muito feliz que esteja gostando, faço com muito carinho, grande abraço,
Muito bom seu vídeo, dicas de ouro.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, grande abraço.
Parabéns, querida. Sua receita e sua maneira de explicar são ótimas. Sem frescuras, simples, do jeito que tem que ser. Gostei muito. Obrigado, abraço. Melhor da internet.
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que esteja gostando, precisando é só chamar, um grande abraço.
Otimo eres un fenómeno drlcozina
Obrigada pelo carinho, tudo é feito com muito amor, um grande abraço.
Que maravilhoso seus pastéis e sua explicação 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Que delícia!!
Gente por gentileza, todos os ingredientes são em gramas? Nada em ml?
É isso mesmo ?
Grata amores
Sim, crio minhas receitas tudo em gramas, tudo pesando em balança, abraços.
Amei.sua.reçeita.hoje.é.sabado.vou.fazer.
Gostei e muito,. Valeu 👍👍
Parabéns, já vi várias outras pessoas e até sigo algumas, mais vc é extremamente dedicada e tem facilidade em passar tudo com maestria, tô na cola. Xero.
Obrigada, fico muito feliz que esteja gostando, precisando é só chamar, abraços.
Meus parabens... Estou encantada com a forma que vc explica... Estou assistindo esse e ja vi da mini pizza... Parabens!
Obrigadaaa, fico feliz que esteja gostando, abraços.
Bah guria...que maravilha tuas aulas. Querida, tu és uma benção em nossas vidas. Nunca vi uma aula perfeita assim...não deixa dúvida em nada...Deste jeito que tu ensinas tem como agradar gregos e troianos,kkkkk né? Deus a ilumine sempre. Obrigada por compartilhar conosco teus conhecimentos. Graaaaaaaaaande bj
Obrigadaaa, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, infelizmente não agrado a todos kkkkk, recebo muitas mensagens dizendo que falo demais, que a aula é muito longa e por aí vai...Mais me propus a ajudar pessoas ter uma profissão ou simplesmente fazer para a família e não desisto, o importante é fazer algo e dividir conhecimento sempre, abraços
Nossa como vc nós ajuda e trás os detalhes para uma receita dessas...tranquila e segura... obrigada
Só não tenho essa maquininha de abrir massa...e com o rolo tlvz não chegue a espessura da massa..mais tá valendo esse video aula...gostei demais...
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, realmente no rolo é um pouco mais difícil, mais dá certo, um grande abraço.
Pode ensinar fazer recheios carne frango e 4 queijos? Obg bjs
Olá, nessa aula aqui ensinei um recheio de frango maravilhoso ua-cam.com/video/HS8CWSYn-TA/v-deo.html, nessa outra aula ensino a fazer recheio de quatro queijos, é o mesmo que uso para salgados, ua-cam.com/video/Er2drzFEDF4/v-deo.html e nessa outra aula ensino o recheio de carne ua-cam.com/video/zjPkOY37zes/v-deo.html, abraços.
Amei todo modo como vc fez ,a massa e o congelamento....obrigada, bjsss
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, abraços.
Quem quiser aprender a fazer coisas gostosas é só acompanhar teus vídeos, PARABÉNS pelas explicações, nota 1000.
Obrigada, fico feliz que esteja gostando, tudo é feito com muito amor, um grande abraço.
Bom dia maestra, depois de dar com os burros nágua qdo comprei um baita cilindro elétrico e não conseguir fazer a massa tal qual vc faz, comprei agora um (Marcato Atlas 150) igual a esse seu e agora sim alcancei o que queria ou seja fazer minha massa semelhante a sua pois a sua é só vc mesmo nossa craque!!! Os preços por ai giram em torno de R$468 a mais de 500 e na Amazon paguei 291 - aconselho a quem quiser produzir uma massa digna, que adquira essa Marcato pois é tudo de bom, é pequena mais fáz a diferença!!!
Oie, mais por que não conseguiu usar o elétrico amigo? A massa grudava?
Para uso doméstico o marcato atlas 150 atende super bem, mais era para dar certo no elétrico também.
@@LeodeniceCamargo Ele tem 1/2 hp de potência, é muito rápido e dispendioso quanto ao consumo, não é que não deu certo totalmente mas a espessura não fica do agrado! Agora estou adquirindo o motorzinho desse Atlas! Abcs
@@otacilioeduardodarocha8761 A sim, mais com o tempo vai conseguir entender a textura correta para cada cilindro e chegar no resultado esperado, fico feliz que tenha dado certo com esse, abraços.
Muito bom jsote
Obrigada
Perfeito...Parabens. Vc ensina muito bem!!! Amei sua Aula.!! Vou fazer pra vender tbm...Aqui nao tem essas coisas do nosso país.. Vivo em Orlando Florida preciso de ganhar um extra din din. A como Vc vende sem fritar cada um?? Por favor nao tenho ideia aqui.. Bjo grande continua mandando receitas para nos.. Amamos Vc !
Ai que delicia, fico muito feliz que tenha gostado, muito bacana levar um pedacinho do Brasil para onde mora, tenho certeza que irá fazer sucesso, morei muitos anos no Japão e sei bem como é, tem várias formas de vender, pode vender só a massa, no caso irá abrir ela bem grande e ir enrolando, até formar um rolinho de 1 kg por exemplo, pode vender eles prontinhos apenas resfriados, novinhos, nesse caso validade de apenas 3 dias, mais é bom entregar sempre fresquinho e dar essa validade para seu cliente, ou pode vender eles prontos e congelados, bem embaladinhos nas bandejas sempre com plastico intercalando, nesse caso ensine a seu cliente que ele vai ter que fritar ainda congelados, tira do freezer e já leva para o óleo quente, de todas as formas vai agradar.
Seja qual for a forma que escolher intercale sempre com plástico e no caso dos congelados vale por 30 dias. Já que esta pensando em vendas, da uma olhadinha na torta de pão fria que ensinei, ela montando nos potinhos vende muito geladinha, fica ótima, da pra entregar a batata palha separado pra ficar ainda mais gostoso e crocante, tem também uma aula de esfihas que vai vender muitooooooo, é a melhor, qualquer duvida é só chamar, abraços e boas vendas.
@@LeodeniceCamargo Fiquei Feliz pela sua atencao...Vou seguir Vc para ter o melhor.. Bjokas 🌷
Oi Leo gostei da sua receita, eu moro no Texas. Um detalhe na falta da cachaca o que podemos colocar? Obrigada
Muito bem explicado.parabens
EU tbn estoy adorando
Fico muito feliz que esteja gostando, beijocas.
Eu fiz, adorei a receita!!
Abri a minha massa no rolo, mas já vou providenciar um cilindro, pois achei que ficou um pouco grossa a massa.
Realmente pra pastel o cilindro é fundamental, por mais que tentemos abrir no rolo fica um pouco grosso mesmo, fico feliz que tenha gostado, abraços.
Fiz com a medida em gramas deu super. Certo outra coisa aprendi como medir a quantidade de carne. Amei as dicas DEUS abençoe a sua vida quero fazer parte do seu grupo fica com DEUS
Oi, que bom que aprendeu, fico feliz, vai ser um prazer, é só clikar no link do grupo abaixo do video e solicitar pra entrar que te aceito.
Como se mede o líquido em gramas, tenho dúvidas
As casquinhas que sobrar vc tempera a seu gosto e frita como aperitivos e toma com cerveja. kkkkk ou com a pinga que sobrou.
Kkk, sim, pra quem curte é bacana, pra quem tem como fonte de renda da pra voltar abrir e fazer novos pastéis.
Nossa! Meu processador é irmão gémeo desse, só que em branco! Aqui em Portugal a marca é Philips (nós chamamos de "robot de cozinha" ). O meu tem uma lâmina de plástico, de formato igual à de corte, mas com lâminas de plástico, próprias para fazer massas. Uso muito para fazer o "nosso" pastel, que chamamos de "pastel de massa tenra", mas o recheio é sempre de carne de vaca, estufada ou guisada e depois moída.
Agora pelo Natal, é tradição fazer "azevias", um pastel doce do Alentejo, com recheio de doce de grão de bico com amêndoa moída, ou de batata-doce. A massa é muito parecida com a desta receita. Esse ano vou fazer com a sua receita, para variar.
Um Santo e Feliz Natal aos meus queridos Irmãos brasileiros!
Que delicia saber um pouquinho a mais da cultura de Portugal, obrigada por nos contar, espero que goste da massa, me deu água na boca a descrição que fez dos pratos e recheios, grande abraço.
Olá Leodenice estou encantada pelos seus vídeos, tudo bem explicadinho e muito fácil de fazer.... Muito obrigado por cada dica que vc dá em teus vídeos... Me diga, esta receita de massa de pastel posso usar para fazer os pequenos de festa de aniversário???
Marília Lizot pode sim, eu faço e ficam ótimos, espero que goste, abraços!
@@LeodeniceCamargo
Parabéns que Deus abençoe muito vc compartilha tudo com muito carinho tudo certinho amei ja fiz varias receita gostaria de ver vc postar sobre preso acho que eu nao estou sabendo cobrar
@Célia Barreto Silva, vou postar sim, vou fazer um vídeo ensinando a cobrar.
Adorei! Podes dar uma idéia de preço para a venda, recheado e só a massa?
Olá, fico muito feliz que tenha gostado, eu dei uma aula aqui no canal ensinando como cobrar nesse tipo de trabalho, vou colocar o link aqui para voce e se ficar alguma duvida é só falar, grande abraço.
ua-cam.com/video/t8Z-kBKdT8Y/v-deo.html
@@LeodeniceCamargo por qnt eu posso vender o pastel para lanchonete
@@soniamourasilvia2314 Olá, tudo bem? O preço vai depender de muitos fatores, como o preço dos insumos, a qualidade dos ingredientes, a espessura da massa, a quantidade de recheio, entre outros detalhes...primeiro definimos como queremos vender, quando olhamos e temos essa certeza que vai ser daquela forma, sentamos e fazemos o cálculo, só assim vamos garantir que o preço está correto, cada produto novo ou alteração de preço precisamos refazer esse calculo, eu dei uma aula bastante interessante de como calcular nesse tipo de trabalho, vou colocar o link aqui para você, se ficar alguma duvida é só falar, grande abraço. ua-cam.com/video/t8Z-kBKdT8Y/v-deo.html,
Gostei. Agora vou fazer. Beijos sou de Caarapo ms
Olá, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Legal , gostei .
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Muito bom..geito bem Tranguilo..pra nós iniciantes
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, faço tudo com muito carinho, um grande abraço.
tive que postar meu comentario! sua receita é sensacional.
Obrigada amore, fico muito feliz que tenha gostado, abraços.
Que beleza, eu sovava a minha massa, mas agora aprendi! Você é uma pessoa muito importante neste mundo! Ensinado o segredo do seu sucesso ! Cozinha super limpa !🤗
Obrigada, fico muito feliz em ajudar, precisando é só chamar, abraços.
Minha massa está descansando na geladeira, terminei de fazer o recheio e estou alimentando o meu bebê. Muito obrigada pela receita espero que fique deliciosa.
Que legal, espere o recheio esfriar caso seja quente tá, e depois me conte se gostou em, abraços.
Oi Professora
Posso congelar pastel de carne com ovo. Me disseram que o ovo estraga a massa.
Grato por uma resposta.
William
Olá, quando faço com ovo eu prefiro fazer fresquinho, a textura fica mais saborosa, mais dá para fazer sim, só não aconselho fazer aqueles com o ovo inteiro dentro, mais picadinho dá sim, faz e já congela novinho, e quando for fritar leve o pastel para a fritura ainda congelado, abraços.
Oi! Sou eu de Novo. Você se importaria de dizer, aonde você comprou o seu cilindro?
Olá, esse eu trouxe do Japão, mais acha muito fácil em qualquer loja de utensílios para cozinha ou na internet, é o atlas da marcato.
Muito bom essas dicas
Obrigado pela dica
Obrigada, fico feliz que esteja gostando, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Boa tarde, vendo pasteis em feiras pequenas acabei de começa,porem estou com problemas no armazenamento, quando eu vou fritar os pasteis a massa gruda no pano, e o pastel de carne e frango se furam por conta da massa mole, você poderia me ajudar nesse processo de armazenagem, desde de ja eu agradeço.
O recheio tem que ser mais seco, caso use queijos frescos aconselho ter um paninho limpinho só para secar, de preferência o perfex, que é descartável, O recheio de carne eu também faço bem soltinha, daí não molha a massa, quanto ao pano que mencionou, eu prefiro plástico, por mais que molhe não gruda um no outro e sendo assim não fura, além de não ressecar.
QUANDO você for passar a massa no cilindro mele com trigo todas as vezes dos dois lado . Faça isso ATER centir que está ficando pesado o cilindro.depois regule o cilindro para espessura dos pastéis continue melando a massa com trigo , embale um de cada vez com plástico..em média 400ml de água por kg de trigo.
Jogue um pouco de trigo no pano.
Oii da para fazer sem a pinga ? Vai interferir muito no resultado
Pra essa receita vai sim, ela que dá a crocancia.
@@LeodeniceCamargo
I
Cleonice brigada por nos passar essa rwceita amo pastel vou fazer parabwns ficaram lindos seus pasteis
Gratidão 🙏 🙏 🙏
boa receita, por quanto vc vende um pastel desse.
Eu vendo a 4.00 pro cliente final, mais tem uma série de fatores para chegar nisso, vou fazer um vídeo ensinando a cobrar, depende muito do tamanho, do recheio, do preço da matéria prima...
Gramas de óleo ,de água de pinga , porque não passa em ml ?????
Se eu pedir pra voce 22 ml de água, iria conseguir colocar exatamente isso?
Dentro da panificação ou confeitaria mais profissional costumamos pesar os ingredientes na balança pra ser mais exato...mais cada um faz como quer né? As minhas receitas eu tiro tudo em peso, e se assistiu a aula inteira deve ter ouvido que por exemplo, 20 ml de de água é mesma coisa que 20 g de água...
Leodinice, bom dia, já sou inscrita no seu canal, mas, quero te parabenizar pela forma como explica o seu trabalho com muita dedicação e carinho.
Mil vezes parabéns 👋👋👋👋👋👋.
Deus abençoe sua vida.🌷
Muito obrigada, fico muito feliz em ensinar, abraços.
Tem muita dona de casa aqui e nem todas tem balança. Em colheres de sopa ou copia de requeijão seria interessante pra nós. Obrigada.
QUERIDA ASSISTI MUITOS VIDEOS NO UA-cam ,ACREDITO QUE A MAIORIA DELES ,E CLARO CADA UM TEM A SUA RECEITA ,DICA ETC...MAIS A RECEITA QUE EU ACHEI MAIS PERFEITA ,E MUITO MAIS FÁCIL FOI COM CERTEZA A SUA , PARABÉNS VC É ÓTIMA NO QUE FAZ E AS SUAS AULAS SÃO PERFEITAS .VOU TENTAR FAZER PASTEIS PARA VENDER , COMPREI OS UTENSÍLIOS E JÁ COMEÇARAM A CHEGAR PELO CORREIO. OBRIGADO PELAS DICAS .
Obrigada pelo carinho, fico imensamente feliz que tenha gostado, faço com muito amor, eles ficam muito gostosos e tenho certeza que vai vender bastante, um grande abraço.
VIDEO BEM EXPLICATIVO O MELHOR QUE VI ATE AGORA PARABENS OBRIGADA .
Obrigada meu amigo, fico feliz que tenha gostado, abraços.
@@LeodeniceCamargo de nada ,vou montar uma aqui em trancoso bahia quando vier vem experimentar PASTELARIA DO CHEF
@@robsonphotographer Que bacana, com certeza se for passear irei provar, me conte quando inaugurar em, abraços.
Receita meio complicada. Trigo fraco, não sei o que eh. E medidas em gramas acho difícil prefiro em copos, colheres. Massa linda vou tentar fazer, e comprar uma balança de precisão. ✌️
Olá Irena, deve ser nova no canal, em muitas aulas falo sobre o trigo, e vou explicando esses detalhes, para qualquer preparação é necessário um trigo de boa qualidade, quanto a ml é como expliquei na aula, 50 ml ou 50 gramas é a mesma coisa, mais quando pesamos o ingrediente fica mais padronizado, porque em ml dependendo a temperatura oscila o volume, profissionalmente sempre é aconselhável pesar todos os ingredientes, mais caso não tenha pode colocar em ml que fica bem próximo.
Leodenice Camargo, obrigada pelas explicações. Sim sou nova no seu canal primeira vez que vi. Sou apaixonada por pastéis, infelizmente sou super alérgica ao trigo mas, pastel não consigo ficar sem comer. Evito o máximo. Só gostaria de te uma receita que funcionasse e eu mesma fazer quando já tivesse morrendo de vontade de comer. Pelo menos saberia dos ingredientes que eu estaria comendo. Devido à intolerância ao glúten raramente uso. Vou sim comprar a balança meu pai disse que o peso realmente fica consistente do que usar medidas com copos ou xícaras. 😘
Deve ser difícil né, tudo que é bom tem glúten kkkkk, estou desenvolvendo algumas receitas sem glúten, espero que logo logo eu possa te ajudar a comer um pastel sem culpa hehe, grande abraço.
@@LeodeniceCamargo Suas receitas e explicaçoes são perfeitas. Quem não entende e porque não tem costume de cozinhar. Parabéns!!
Obrigada pelas dicas.
Você explica muito bem 😻. Amei 💖
Nossa eu estou aqui na Suica e doida de vontade de comer uns pasteizinhos ,agora vi a tua receita achei maravilhosa neste final de semana vou fazer sim.Obrigada Leonice.nao vejo a hora......
Que delicia saber disso, depois me conte como ficou em, um grande abraço.
Parabéns foi a melhor aula que eu tive sobre pastel
Deus te abençoe
Eu posso fazer com o trigo com fermento ou sem fermento? Trigo da Dona benta?
Parabéns
Achei que fosse a Regina Duarte falando no vídeo kkkk. Você tem razão quando diz quanto mais tempo a massa ficar na geladeira melhor fica a qualidade do pastel.
kkkk muitos acham que sou ela mesmo rsrs, grande abraço.
Parabéns 👍 👍
Bom dia guerreira, este preço de 390, é a mais barata q achei pois a maioria está acima de 450! Me preciptei e comprei uma da Anodilar pois tinha visto outras semelhantes fisicamente a essa sua mas com certeza não são da ""Atlas desig Marcato"" por isso uma pessoa falava da fragilidade pois deve ter comprado gato por lebre e não gostou com toda a razão. Agora fica esclarecido que a Atlas desig Marcato é super confiável, para outros q por acaso queiram adquirir já deixo a dica que esta de modelo 150/15CM calça tds os acessórios que se queiram adquirir posteriormente e inclusive o motor que hj gira na casa de R$596,00 pois existe tbm a 180/18CM mas q não oferece esta opção! A Anodilar com cilindro de 28CM q adquirí oferece regulagem automática dos rolos mas longe de uma Atlas desig Marcato, rzs Abcs
De qualquer forma vai dar certo, essa outra marca não conheço mais deve ser boa, por abrindo a massa é oque importa né, grande abraço.
Gostei muito . a senhora é super profissional
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, grande abraço.
Eu faço empadinhas para algumas padadirias aqui na Praia Grande, e são muito aceitas, Eu mesmo que desenvolvi a receita, vou tentar vender para os bares e padarias o pastel que a senhora ensinou. Bela massa.
Obrigada, fica muito gostoso, vale a pena fazer, grande abraço.
Gostei queria más opções
Que amada!!! Coisa mais querida!!! Vontade de ficar te escutando o tempo todo!! Deus te abençoe flor!!! Bjss
Obrigada, fico imensamente feliz com seu comentário, precisando é só chamar 😘😘😘
Deus te abençoe. Lindo o seu ensinar!
Que didática maravilhosa ela tem. Compartilhando os segredinhos, sem egoísmo, tranquila... muito sucesso para ela!!!
Obrigada, fico feliz que esteja gostando
Caríssima LEODENICE gostei muito das dicas. Muito obrigada,sou Leonice de Sorocaba-SP
Obrigada amore, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Amei sua receita
Boa noite!
Vc ensina muito bem.
Gostaria de saber quem não pode colocar bebida se pode substituir com álcool de cereais? Beijos
Olá, eu não consumo bebidas amiga, mais utilizo, porque o álcool evapora todo, então não fica sabor residual e nem nada que possa ser associado, somente a textura mesmo ajuda muito, pode fazer com vinagre ao invés da cachaça, mais da resultado diferente de textura, abraços.
Muito bom !
Obrigada, que bom que gostou, abraços.
Obrigado por esse vídeo que Deus continue te abençoando parabéns por botar tudo em gramas amo receita assim 👍❤️❤️
De nada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Parabéns Chef, sua aula não deixa dúvida alguma! Que tal uma aula ensinando variados sabores de pastéis? Seria muito interessante pra pessoas que querem montar pastelaria " como eu "! Grato! Deus seja contigo!!!
Obrigada amigo, fico muito feliz que tenha gostado, aqui no canal tem muitos salgados com recheios diferentes que dá para usar nos pastéis, por exemplo a empada de palmito, o mesmo recheio da para fazer pastel de palmito, tem a empada de bacalhau, a empada de camarão, a de calabresa, tem bolinho de mandioca com carne seca, então todos esses recheios ficam perfeitos para pastel, o recheio de frango versátil também é maravilhoso, ele com catupiry fica perfeito para pastel, então da para inovar muito, qualquer link que não achar me fale que te passo, grande abraço.
Bom dia adoro suas receitas já aprendi muito com você só uma duvida a água da massa de pastel a temperatura é ambiente ou morna? Obrigada um abraço Deus abençoe.
Massa maravilhosas eu fiz o várias vezes todos aqui em casa provaram que aprovaram super recomendo muito saborosa sequinha muito crocante Deus abençoe sua vida por reparte conosco esta receita maravilhosa
Obrigada pelo retorno, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
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Nossa parabéns perfeito 👏👏👏
obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, abraços.
Muito boa a receita... Parabéns!!! sem duvidas com esse cilindro manual que regula a espessura da massa torna o serviço profissional, vale ressaltar também a questão da balança de precisão... quem tem o interesse em trabalhar no ramo alimentício precisa padronizar os produtos que irá vender!!!
Isso mesmo, é importante padronizar, principalmente para poder cobrar corretamente.
Que maravilha