Самодельный Сухпай. Сухоборщ
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2020
- Друзья в одном из комментариев мне написали, что делали в походе борщ из высушенных продуктов. Я очень заинтересовался этим. Я тоже пытался делать такой борщ, но сушеные продукты составляли лишь часть его, остальное был подножник. Потому я решил попробовать сделать его полностью из высушенных продуктов и в пакетике...
Сижу смотрю, думаю, и понимаю. Ваши видео интересны не рассказами, не обзорами всякой всячины. Когда слушаешь вас, то оказываешься практически рядом. Треск щепок, Гремящая посуда, шум нагревающейся воды и огня. Как будто не дома, а к вам на природе в гости зашел. Спасибо за эти моменты! Всегда приятно оказаться среди этих мелочей, которые передают всю прелесть похода!
Обалдеть, представил своего батю в этих условиях, зимой с печкой в палатке))) Мы с ним вообще тоже на рыбалке в палатке ночевали в более менее условиях, но вот зимой он сразу скажет та ну это слишком ))) Выглядит атмосферно!!! Круто!
Мне подарили дегидратор и я делаю многое, овощи-фрукты, пеммикан и джерки. Нравится самому делать приправы либо соль ароматизированную. Вкус сушеных томатов это что то особенное. Можно сушить как чипсы, можно дольки завялить и залить маслом в банке. Вы можете помидоры в духовке насугить - на 50градусов с приоткрытой на ширину спечечного коробка дверцей - 8 часов. Смотрите чтобы не задуло газ если плита не электрическая
Мы тушим капусту со свеклой и морковью. Только после этого высушиваем. Так гораздо быстрее готовится в походе.
Пожалуйста, расскажете подробнее. Тушите до полной готовности.?
@@igoriagutockin6800 ничего сложного. Нарезаешь все выше указанные продукты и тушишь в сковородке. Естественно без масла. Как только будет все готово, выкладывается в сушилку. Сушим. После чего расфасовывается по пакетам.
Привет, тёзка по отчеству! В продолжение темы, рецепт сухих щей. Квашенную капусту, хорошо отжать и запечь в духовке до появления корочки. Потом высушить. Состав : мясо сушенное, картофельные хлопья (сухое пюре), сушенная капуста (запечённая), молотые сухие белые грибы (немного, для аромата, но важно чтоб были), смесь сушенная лук с морковью (продаётся в пакетиках). В дополнение чуток бекона и чеснок, возможно сало. Тут дело вкуса. Без сухих белых грибов весь смак потеряешь 😊. Как то так!
Перед снятием с плиты добавить чесночину толчёную с салом, получается намного вкусней и нажористей.)
Ведь знал, но не добавил... В следующий раз обязательно сделаю!
Можно сушёного чеснока предварительно измельчив его. И немного лимонной кислоты борщ будет более ярким.
👍👍👍👌😀
Тот момент, когда Геныч поставил палатку дома в квартире, а сам сказал, что он якобы в походе.
Я тоже борщик варил. Мне и детенышу очень понравилось. Но Я покупал в магазине все компоненты. А вместе мяса купил фрикадельки. Мое почтение фрикаделькам!!!
Чая подливал в суп бывало. Помню вода заканчивается а супу еще чуть повариться надо. Не хватает грамм 200. Ну я с другом не долго думая долили чая с можевельником, занимаемся своими делами. Знакомый приходит и говорит Вадик, Бодик можно вашего легенького супчика? Мы - ну бери... И так несколько раз. ( Почти как в случае с Виннипухом в мультике) . Потом .... ой я весь ваш суп сьел. Мы нестрашно. Воды принеси. Принес поставили новый вариться. Он расскажите мне рецепт вашего супчика он мне так понравится!. Ну Мы и рассказали. Он я так и думал, что что то подобное будет! Но суп мне понравился! Вот такая история. А мы с тех времен стали можевельник в качестве специи использовать.
Вместо сушенных томатов можно взять томатную пасту она бывает в маленьких банках по 30 грамм.
Есть пакетики, треугольные, как раньше молоко было, только миниатюрные, по 50 грамм. Упаковку даже сжечь можно при большом желании
Только её надо высушить))
Андрей, приветствую! Сушим борщ постоянно, в разных вариациях. Капусту исключили, на вкус и вид, как тряпочка. Зато корни пастернака и петрушки зашли отлично. Сушатся легко, стоят копейки. Болгарский перец, чеснок. Обычно все овощи + мясные добавки смешиваем в процессе, особенно на большую группу. Заливаем водой чуть разбухнуть, пока собираем дрова. Однажды за неимением картофельного пюре, добавили горсть оранжевой чечевицы, вкусно. Из-за усталости в походе вкусовые ощущения притупляются, а такие яркие блюда здорово поднимают настроение!
Капуста на вкус как тряпочка от того, что варится - её не стои варить.
@@Talexiom ,проще исключить. Тем более, что ни калорийности, ни вкуса в ней нет.
Хороший рецепт Андрей Генадьевич ,спасибо. С наступающим вас!
И вас с Приближающимся!!!
Душевно. Уютно. Аппетитно. 👍👍👍
В этот борщ добавить ложку перемолотого сала с укропом и чесноком и будет настоящий борщ как дома
Установка лайка произведена успешно.
Добрый день. На самом деле тема интересная. В том году был на Селигере и перед поездкой так же насушил разных овощей. Даже томаты. Варил борщ, правда с тушёнкой. Получилось замечательно. В этом году заморочился над рассольником. Сушил солёные огурцы. Получилось не плохо. Так, что как вариант разнообразить кухню👍. Всё хочу такие котелки( матрёшка) взять.
Там же не только электрички ходят. Товарняки и поезда дальнего следования.
Мне кажется хорошо будет добавить чесночную соль и немного лимонной кислоты))) томатная паста бывает в маленьких пакетиках на один раз. А так вообще огонь!!))
Обыскался. Эти маленькие пакетики с томаткой бесследно пропали...
Борщ в походе - это вкусно. Только картошку надо не пюре, а сушеную. И помидорки черри сушеные.
Капусту кстати можно не только обычную сушить, но и квашенную. Отличные кислые щи получаются. А еще сушатся оливки, маринованные огурцы и копченное мясо. Потом где-нибудь в горах соляночки порубать можно.
Блин кушать захотелось
Добрый вечер! Спасибо за борщ! Вы готовьте, а я пока поработаю)).
Прикольно,в походе борщецкого самое оно!
Нормальный рецепт - сушёные овощи, мясной фарш и картофельное пюре весят мало и мало занимают места. А то, что без томата, ничего страшного, не дома ведь, главное вкусно.
Я на wildberries заказываю упаковками сушеные лук,чеснок, морковь, томат, свекла, коренья, перец болг. и т.д . Потом в пакетик из каждой баночки по щепотке собираю. Сухое картофельное пюре самое вкусное без глютамата от Приправыча, в Ашане есть. В составе ничего нет кроме картошки, соли и сухого молока.
Спасибо!
Томатный порошок очень хорошо заходит в борщ. Кладу для вида сухих томатов и для цвета и вкуса 2-3гр порошка на порцию. Остальное все как у Вас. Порошок брал на озоне.
Раскладка на новогодний трипп (Ликийская тропа) - docs.google.com/spreadsheets/d/1Ye-HoLt7PkXsIgfei5PMTCxO8hBWDhihay_RdBY7zyE/edit?usp=sharing
П.С. Свеклу предварительно отвариваю, потом на крупную терку и сушить. Остальное в сыром виде сушу. Картофель кубиками и 5-7мин до полуготовности и тоже на сушку.
А я ленивый, я с Гала-галовскими борщами хожу.
Котелок тройной трамповский, как у меня. =)
Прихожу постепенно к сушению продуктов.. тушёнка и гречка в прошлом походе не зашла. Хотелось суп.
А я предварительно свеклу варил, и часто добавляю ее в разные блюда. Готовить на месте долго.
Геныч надо было вяленные томаты посмотреть. Они в масле правда, но можно было вытащить и подсушить , как вариант. Сам не пробовал, но шанс думаю есть , что бы не испортились .
Томаты успешно сушатся и в духовке и в сушилке, единственное - их лучше хранить в отдельном пакетике.
Я думаю это заговор электричек для порчи отдыха Геныча!
👍🏼
Расскажите, пожалуйста, на какую камеру снимаете и что ещё используете при съёмке
Я готовил борщ в ПВД по полному циклу. Чуть не свихнулся. Но все охренели.
Мы тоже так делали и неоднократно. Но одно дело с командой, а другое в одиночке...
Андрей, сушеные томаты продаются на рынках, в рядах со специями. Правда там они измельчены, но здесь это неважно- вкус рулит...
А суп из вяленой рыбы (+ сухо лук и карт пюре) .... нам нравится... Спасибо
О!, спасибо за идею. Как-то я про это совсем забыл
А у вас же электро сушка есть помидоры сушите
Осталось только научиться сушить квашенную капусту и можно будет и щи))
Скоро попробую :))
Андрей Генадьевич, а что за у Вас замечательные котелки, как называются и где Вы их приобрели? Заранее спасиьо за ответ!
это в ПошехонСтар продают, как аксессуары к печкам
Годный вариант, возьму на вооружение. Интересно, если свеклу предварительно запечь в духовке, а потом высушить, она быстрее в котелке дойдет?
Думаю, будет быстрее
Отличный рецепт, полезный набор продуктов, питательно, вкусно. Возможность заранее подобрать состав и быстрое приготовление. Что еще надо для походной кухни? Спасибо за видео. Новые рецепты на подходе. Удачи.
Капуста сушится на раз. Я томаты не ем. Но Ты можешь томаты посушить. Андрей хотел спросить ты когда говорил что на борщ собирал на природе. Ну это понятно. Мы тоже собираем. Хотя базовая смесь из капусты, морковки и картофеля у нас всегда есть. Если надо могу соотношения процентное посмотреть в записях. Но Ты написал что собирали на борщ - липу? Липу в борщ никогда не кидал, во всяком случае не помню. На чаи да липу если есть очень даже любим. А на борщ не пробовал. Хотел спросить можно насчет липы подробнее с какими продуктами в каких версиях борща ты липу использовал. Интересно. Заранее спасибо.
На чай используют сушеный липовый цвет. А в борщ идут молодые листья липы (так же, как и другие "заменители капусты" - щавель, крапива). При желании молодую листву липы можно прямо сырой с дерева есть (либо в салат покрошить). Листочки на вкус - нейтральные, слегка склизские.
@@user-xb1fw2dj2o щавель и крапива это понятно как и чай. Начет листвы в борщ не делал, салат точно не помню. Спасибо. Просто как то не задумывался на тему липы в борще.
Приветствую. А картофель сушить не пробовали в сушилке?
Нет, пока е пробовал, брал готовый
Очень интересная у вас печка. А как она называется, кто ее делает ? и есть ли сылочка на сайт производителя?
Winner well печь. 3 дня назад на канале Геныча вышло видео с тест-обзором этой печи.
Пока смотрела ваш ролик- ела суп со щавелем. Кстати, суп со щавелем тоже сухой приготовить можно. Но я добавляю всегда в него сырые яйца. Вкусно ли будет с сухим яичным порошком- это большой вопрос.
Пробовали яичный порошок? Мой опыт подсказывает что из него ничего вкусного не сготовишь, но вдруг.
Да, меня тоже сомнения терзают по поводу порошка яичного...
БОРЩ!!!!!!!
Геныч, сколько градусов за бортом?
В ту ночь -12-14
Андрей, а хлеб вы в длительные походы не берете?
Есть идеи для тех кто не может без хлеба?
Сухари.
@@iv7122 я так же подумал про сухари. Раньше я ходил в походы много лет назад Походы были очень длинные по четыре и семь дней. И мы всегда заранее сушили хлеб на сухари
Я тоже за сузари, но только в командных походах. А в одиночке или малой группой лучше мука и лепешки на углях ua-cam.com/video/DNPmYuHu7x0/v-deo.html
@@user-hb9xj5dx3q А в этом видео вы какую муку используете? Ржаную или пшеничную?
@@ranikeev Пшеничную
Интересно, а изжоги от такой еды не будет? У меня от сухих супов промышленного производства бывает.
Это от состава зависит.
Я знаю, что кладу в пакет и потому никакой изжоги
@@user-hb9xj5dx3q у меня было ощущение, что именно от того,что все это было высушено получился прогорклый вкус. Хотя этор у меня. у вас я думаю все хорошо.
Смотрю я на тебя и поражаюсь! Бабу тебе нужно найти и срочно!!!!
😃 так у него жена есть
@@user-wv1pp8mj4t сомневаюсь!!
Сам дурь написал, сам себе лайк поставил!
Взял бы томатную пасту
В пластиковых пакетиках, пропала из продажи, а в металле, не хочу для сухпая использовать
@@user-hb9xj5dx3q Брал сушёные томаты на сайте Каша из топора, мне понравилось. Сегодня зашёл, исчезли из продажи, есть только томатный концентрат сушёный. Думаю те же сухие томаты, только измельчённые.
@@user-el4hw6pg3j Спасибо за инфомацию, поищу там...
@@user-hb9xj5dx3q а если ее засушить)))?
@@user-hb9xj5dx3q можно как пастель ее ещё употреблять)))
Смотрю адепты тушеночного туризма и сырой картошки разбежались! Сгинули! Бегут они от сухих продуктов, как нечисть от чеснока! Повывелись, ушли.
Просто хорошую тушёнку ловить надо, силки расставить да капканы. Мне надоело. (В этом сезоне черная лентовская в фаворе у тушеночных самилье)
@@user-pp8gi4jo1b тушенка это не продукт для похода. Она тяжелая в ней 70 процентов вода. Консервы примерно тоже. Так же как и все сырые овощи маинезы, кетчупы и прочая чушь в которой в основном вода. Это просто лишний вес и обьем притом совершенно бестолковый вес и обьем. Помнб как то одн тушеночник с пеной у рта доказывал что ему нужна тушенка. Я ему. Ну ты же не носишь с собой готовую кашу в консервах, носись же сухую гречку, потому что обьем гречки если его перевести на готовую кашу в консервах будет иметь дурной вес и обьем. И не носишь с собой в поход пюре отваренное еще дома. Он нет не ношу. Я ему - ну так тогда и тушенку выкидывай, и картошку сырую тоже. А ему то и сказать нечего. Он меня так учили, я ему кто? Он в турклубе. Я ему значит учил глупец.
@@user-cp7yv7nf9m не в качестве поспорить, но раз так получилось буду тушёнку защищать (без пены)). Походы и туризм разный и бывает что над весом снаряги не сильно приходится трястись. Что очень важно, параметр ЖБУ в тушёнке вроде достаточно сбалансирован. Точно знаю что не все жидкое - вода, и вдруг в идеальной российской тушёнке это не вода, а питательный бульен, может даже с витаминами. С калориями в ней все ок, жир как никак. Не требует готовки и вкусная, а это экономит время. Я тушил маринованную говядину приготовленную для сушения и она очень вкусна, к сожелению от сушёной такого вкуса добиться пока не вышло.
@@user-pp8gi4jo1b в горных походах туристы с тушенкой и прочей не подходящей для походов едой имеют очень дурной вес рюкзаков в длительных походах. У нас меньше 10 кг ( пусть 8 скажем) , В теплое время можно и легче сделать. А у тушеноников у которых как правило и картошка сырая, и лучек сырой, и хлебушек ( а не сухари), консервы и яблочки - все это весит - и имеет дурной вес. Поэтому моя группа легко обгоняет другие - легко. А тушеночники просто дохнут на подьемах. У них вес рюкзаков как правило за 20 кг и больше.
Понятно что если вы на воде в сплаве или у вас атокемпинг то вам это не критично. А так - в нормальных походах тушенка - не годится.
А почему на хотите делать сухой картофель сами? Кто его знает что намешано в картофельном пюре. Картофель порезать маленькими кусочками, проварить пять минут и высушить. Давно ещё смотрел в интернете про сушку всех овощей. Все никак не мог с духом и купить дегидратор. Но ваши видео меня добили и уже прикупил.
У нас на Украине есть несколько фирм которые выпускают уже готовые сушенные наборы разных рецептов, приготовление которых заключается засыпать все в котелок и проварить до полу часа. Вместо томатов можно использовать томатную пасту в маленьких пакетиках для разовой готовки. Самый большой по ассортименту в фирме "сто пудов". Перепробовал всё, даже рассольник.
С картошкой пока не заставил себя заняться этой проблемой. Просто из пакета всегда под рукой. А вот томатка в разовых пакетиках куда-то исчезла. Теперь только металл, а он не подходит для этой цели
а я беру с собой борщ Приправыч, пакетный, кроме этого еще есть у них не плохой рассольник и солянка, пакет 60 грамм
И сколько с такого пакета получается борща?
@@user-hb9xj5dx3q по инструкции там на литр разводить пакет, но это много, где то на 0.8 примерно, в составе прям куски сушеных овощей, ну и всякие усилители без них никуда естественно)
Привыкнув готовить на открытом огне , необходимость готовки на варочной поверхности вызывает у меня когнитивный диссонанс.
Геныч, есть у буржуинов такая книга www.amazon.com/Trail-Food-Cooking-Backpacking-Paddling/dp/0070344361. Если нужен скан переведённый в формат МСВорд напишите. Я в VK отправлю. Она правда на англицком, но сейчас я думаю это не особая проблемма.
Цікаво.