오렌지 자몽 케이크 만들기 생크림 케이크 , 아이싱 자세한 설명
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 아이싱용 생크림 만드는 방법과
샌딩, 아이싱 하는 과정이 담겼어요
샌딩용 과일 정리하는것도 같이 넣었어요
이부분이 길어서 지루하다고 하네요 ㅎㅎ 이부분 넘겨서 보세요
꼭 만들지 않더라도 이렇게 하는군아 정도만
아셔도 좋을거 같아요 ~
단 1분 이라도 도움이 되셨으면 해요 ^^
#생크림케이크#아이싱하는법#케이크아이싱
+재료 +
*제누와즈 만드는 영상 • 제누와즈 만들기 ,공립법 폭신하고 결이 ...
1.5 cm 시트 3장
*동물성(휘핑크림) 생크림 450 g + 설탕 40 g + 리큐르 5 g
크림을 70% 믹싱해서 인서트와 아이싱용으로 나눠주세요
1.인서트 크림 /샌딩용크림 180 g
(160 g으로 충분하지만 넉넉히 사용)
2.아이싱 크림 270 g
(180 g 충분하지만 데코용크림도 사용할거라 넉넉히 준비 )
만약 더 완성도 높은 케이크를 만들고 싶다면 데코용 크림을
따로 만들어 사용하길 권장 합니다
*시럽 ( 시럽을 사용하지 않으면 케이크가 굉장히 퍽퍽해져요 )
설탕 17 g + 뜨거운물 50 g + 리큐르 3 g
*사용한 과일
오렌지 2개 자몽 1개
![Cake Decoration _ Icing&Piping Skill [ep1]](http://i.ytimg.com/vi/u1BPSdY0yC4/mqdefault.jpg)
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
오렌지 최고..ㅠ♥️칼질도 잘하시네요ㅎㅎㅎ
칼질ㅋㅋ 잘해 보이게 편집의힘을 ㅎㅎ
오렌지 맛있죠~♡
생크림포기해야할까봐요...저는 휘핑다하고 얹고 몇번안건들였는데도ㅜ바로 버글버글.....ㅜㅡㅜㅡㅜ
안돼요~!! 동물성으로 하신거죠?
식물성으로 내가 좀 이제 할수있겠다 싶을때 동물성 사용하는게 좋아요 .. ㅠㅠ 포기는 안돼요 ㅋㅋ
지금 여름이라 크림이 좀 더 많이 쳐지는 감이 있어요 가을에 식물성 크림 농도랑 동물성 크림농도
믹싱하는거 거의 노컷으로 영상올릴거에요
그걸 참고해주세요 저도 학원안다니고 책보고 배운거에요 소영님도 하실수있어요 ^^ 안돼요 ~!! ㅋㅋ
아무래도 크림을 만드는 처음 농도가 중요하긴해요
근데 그농도를 맞춰놔도 여름엔 크림이 쳐지다 보니 좀더 올리게 된죠 그럼 몇번 건들지 않아도 동물성은 금방 분리된것처럼 버글 거려져요
그래서 초보자들은 농도를 더 옅게 해서 사용해야 하는데요 이부분이 진짜 아이러니한게 농도가 옅으면 더 어렵거든요 저는 더 어렵더라구요
그래서 식물성으로 많이 연습해야합니다
동물성 휘핑크림으로 해봤는데 버글버글... 영상처럼 반질반질하게 안돼용 ㅠㅠ 너무 많이 돌려서 그런가요??
동물성 휘핑크림이라고 해도 농도를 너무 많이 올리시거나 아주 많이 여러번 스패츌러를 사용하면 버글거립니다 ㅋㅋ 우유생크림에 비해
작업성이 좋은거지.. 막 작업성이 우수하다 그런건 아니에요 ^^ 옆면 마무리할때 한번에 잘 안되시면 2~3번 할거를 생각해서 농도를 조금 옅게 사용하시구요
어느정도 익숙해지시면 농도를 조금씩 올려서
사용하는게 좋아요 ^^
크림농도랑 흐름성 잘보세요~^^ 저는 꾸덕한질감으로 하지않고 흐름성있는 농도로 아이싱했어요~ 🤗
생크림은 어떤제품쓰시나요?? 저는 금방 삭던데 ㅠㅠ 리큐르를 넣어주는 이유가 머예용???
동물성 휘핑크림 썼어요 매일유업꺼요 리큐르 넣으면 생크림의 느끼한 맛을 잡아줘서 좋은거 같아요 ~ 빠른시간안에 아이싱 하지않으면 크림이 쳐져요 또 크림을 올릴때 농도를 많이 올리면 더빨리 분리 되는것처럼 삭구요 ^^
여름이라 크림을 적정농도에 맞게 올려도 금방 쳐집니다 그렇다고 더 올리면 크림결이 안좋아지구요
시판 케이크들은 동물성 생크림만 사용하는게 아니고 식물성을 조금 섞는다던지.. 초콜릿이나 젤라틴을 이용해서 작업에 용이하게 만드는거에요
일반 가정집에서는 에어컨 틀고 해도 동물성 크림만으론 작업성이 많이 떨어져요
그래서 저도 생크림케이크는 가을부터 다시 시작할 예정입니다 ^^
동물성생크림말고 동물성휘핑크림을 쓴이유가 있을까용?
일단 동물성 생크림보다 양도 많고 가격도 저렴해서 연습할때는 동물성 휘핑크림 으로 사용하고있어요~^^실력이많이 생기면 동물성 생크림으로 할거에요♡
실력은 충분히 있으신거아닌가용...?😭😭😭 흑