Pouvez-vous trouver vraiment du collagène dans votre assiette ?

Pendant des millions d’années, l’Homme mangeait des produits animaux, il ne se contentait pas de manger du muscle comme on le fait aujourd’hui (filet de bœuf, poissons, poulet, etc.). Il consommait aussi des organes comme le foie, la cervelle, la peau très riches en collagène (et à cette époque pauvre en polluants).
Aujourd’hui, nous nous sommes détournés de ces mets et des plats mijotés d’antan.
Notre seule véritable source de collagène est la gélatine, utilisée en cuisine ou dans la confiserie, en petites quantités.
Pourtant, il y a corrélation entre une alimentation riche en collagène et une augmentation de son niveau dans votre corps.
Alors que faire ?