Megcsináltam,Az egyikből,felet,felet elajándékoztam.Mára megjött a megrendelés,hogy nekik is süssek ilyet.Nekünk is nagyon izlett . Könnyű megcsinálni.Ez a 6. itthon legyártott kenyerem.Ez izlett legjobban és ezt volt a legegyszerübb megcsinálni.Köszönöm a receptet.
Nagyon köszönjük! Remek! Mi sem veszünk már kenyeret, ez sokkal jobb! (nem is kell élesztő, készítettünk kovászt - 60g liszt, 60 g víz és levegőből az élesztőgombák meg a tejsavbaktériumok, 24 óra után etetés, 2-3 nap után meg is tisztult, működik) - azzal még jobb íze van! Gyönyörű a kalács, még azt is kipróbálom!
Nem kell élesztő. Keress a neten almás vagy egyéb élesztő nélküli kovászt! Sok megoldás van. Ha egyszer beindul a kovászod csak rá kell etetni. 100 éve is így készült.
Csak egy megjegyzés. A 350 ml vizet soknak találom, mivel ennyi vízzel "csirízt" kapunk, amely rendkívül jól helyettesíti a hobby ragasztásban a népszerű magyar "Bagoly" ragasztót! :) Elég 300ml, vagyis 3dl. Amúgy jó sütögetést Mindenkinek!
@@torjekgyula7242 Igen de én nem csak a hízlalásról (etetésről) beszélek, hanem ahhoz hogy kovászos kenyeret süss kell olyan 24 óra akkor is ha már megvan a vadkovászod, ha nincs nyilván napokkal több. Előtészta, hajtogatás, kelesztés stb.. sokkal több idő mint élesztőset, persze sokkal jobb is :)
Üdv!Azt szeretném kérdezni hogy mitől lesz olyan a kenyér amilyeneket a 70 es években lehetett kapni vastag ropogós héjjú puha buborékos béllel?Nekem nem sikerült eddig egyszer sem akár hány videót megnéztem itt youtubon . Valaki eltudná mondani hogyan lehet olyan és nem ilyen csak valami hasonlókat sütni?
Élesztő helyett használj aktív kovászt (víz és élesztőből megvan 8-9 nap alatt) szitáld át a BL 80-as lisztet, a folyamatokat ne gyilkold meg sóval és tartd be a kelesztési időket. Nekem egy jó kenyér a kovász kivételétől az első szeletig 24 óra. Most, hogy mindenki fotelpék lett, ellepte az internetet mindenféle hókuszpókusz recept, amivel azt a tévképet sugallják, hogy a jó kenyeret nem kell sem keleszteni, sem dagasztani, elég instant módon összehányni. A rossz hír, hogy nem...
Akkor ezt tessèk ki próbàlni: 1 dl sör, 1 teàskanàl cukor, 1 evőkanàl liszt. Ezt jól össze keverni. 1 èjszakàt hagyni, szobahőmèrsèkleten, màsnap lehet hasznàlni.
Facebook vagy youtube helyett meg lehet csinálni, és hasznosan telik az idő, nem feleslegesen. Nekem is például most kel a tészta, van fél óra szabadidőm :)
Bizony, bizony...régen két napos volt a kenyér készítése. Nem is zabálták, hanem ették, mert 1 hétig be kellett osztani. mellette dolgoztak fizikai munkát, gyalogoltak több kilómétert, és nem is voltak kövérek. A mai emberek zöme kövér, lusta, és beteg. Ráadásul a mai helyzetben nem fogdossa, köpdösi össze senki amit magadnak sütsz. minden pénzt, időt megér!
Nem kell irígykedni! Sokan vagyunk a mindennapokban háziasszonyok, és van mindenünk. Ja, hogy vannak akik nagyképűsködtek, hogy nem pánikolnak, minek cásárolni, lesz minden....itt van. Mi, akik előre gondoskodtunk a konyhánk feltöltésére, a fertőtlenítők beszerzésére, nem panaszkodunk. Így kell ezt!
Képzeld el, hogy én is "felvásároltam " a 77 éves Anyámnak 10 kg lisztet és egy kenyérsütő gépet, hogy ne kelljen boltba mennie vagy idegeneknek kuncsorogni, hogy kenyeret vegyenek helyette. Te valószínűleg házhoz viteted az éttermi kaját és jókat röhögsz az egész járványon, bár fel sem foghatom, hogy akkor mi a francért ezt a videot nézed ? Egyébiránt te tényleg nem tudod, hogy mi minden készülhet ezen kívül lisztből ? Talán nem ismered a palacsintát, lángost, nokedlit, gyúrt tésztát, sós és édes süteményeket, péksüteményt, kekszet, panírt, pizzát, nudlit, szilvás gombócot, túrós táskát, kakaós csigát, pogácsát - soroljam még te nagyon liba - a liszt "valamire való használatát " ??? Főleg két kamasz gyerek mellett !
2 éve kenYérsütőben sütöm a ke?nyeret,a pékségem pedig naponta van nyitva ugyanis pogácsa,kakaós csiga,kifli,zsömle,hambi buci mikor mi illik az ebédhez ên csinalom!az🌼ismerősök szokták mondani az alkotasaimra kész pêksêg!
Kedves Zita! Nemrég kezdtem a kenyérsütő aktív használatát, esetleg tudnál küldeni, bevált kenyér receptet? Amiket a gép leírásából készítettem, hát nem az igaziak... Köszönöm előre is! :)
@@axelakiss80 persze 90 dks ra kell állitani a programot 1 program a recept 3.5 dl víz erre jön 500 g fehérliszt,1 ek olaj1 tk só ha porélesztő akkor 4 g
Én az egész hagyományos élesztőnek csak az egy harmadát teszem bele a langyos vízbe és nem tejbe. Teszek bele kis cukrot is. Semmi gond. Olajat vagy zsírt kihagyom. Tiszta fölösleges Ennyit a kenyérről.
Nem kell. Pékműhely facebook oldalán pár napja meg lett osztva egy recept :) “Kedves Barátaim! Szeretném segíteni azon honfitársaimat, kiknek valamely oknál fogva otthon kell kenyeret sütnie. Én lisztből, vízből és sóból készítem a kenyeret. Elsőre talán egy kicsit nehezebb azok számára, akik még nem próbáltak "Természeteskovásszal" sütni. Így közre adok egy egyszerűbb, élesztős "franciakenyér" receptet. Reggel 10 óra: - 100 gramm kíváló mínőségű vegyszermentes MAGYAR liszt (Bl80, vagy Bl112) - 90 gramm langyos tiszta víz -2-4 gramm élesztő Ezt összekeverjük és délután 4-5-ig állni hagyjuk szobahőmérsékleten, míg buborékos nem lesz Ekkor aztán hozzáadjuk a többi hozzávalót: - 900 gramm liszt (lásd fent) - 660 tiszta langyos víz - 20 gramm erdélyi bányászott só Ezt összedagasztjuk kézzel kb. 5-6 percig. Ezután pihenni hagyjuk kb15-20 percet. Ismét átdagasztjuk . Ekkor már csak 2-3 percet és újra pihentetjük a tésztát kb. 15-20 percig. Ezek után ismét átdagasztjuk, de már csak addig, míg teljesen ki nem simul a tészta felülete. Ezután pihentetjük, kelesztjük 80%-osra egy kizsírozott tálban, letakarva szobahőmérsékleten. Ez eltarthat 4-6 órán keresztül is. Ezután megformázzuk és egy kilisztezett konyharuhával bélelt szakajtóba (de lehet lábos, papírdoboz stb) belehelyezzük. Ezek után betakarva betesszük hűvös helyre (kb 6-7 fok Celsius) és reggelig kelesztjük. Másnap reggel 7- 8 órakkor bekapcsoljuk az otthoni sütőt alsó- felső (kinél mi lehetséges) sütésre és 250 fok celsiusra melegítsük elő. A "franciakenyeret" süthetjük előmelegített vaslábosban (ki kell bélelni sütőpapírral vagy disznózsírral kikenni sütés előtt), de süthetjük előmelegített kikent, bélelt tepsin is. Lehet gőzt adni a sütéshez az elején. Az élesztős-kelt "franciakenyer" tésztánk mérettől függően 35-50 percig is sülhet. Miután a kenyeret bevettük a sütőbe, a hőmérsékletet vegyük vissza 220 fok Celsiusra. Amikor kezd barnulni a kenyér, minden oldalán kicsit megkeményedett a héj és az alját kopogtatva (óvatosan, mert forró), kongó hangot ad, akkor átsült. Ha valaki mégis úgy gondolná, hogy inkább egy "Természeteskovászos" kenyeret fogyasztana. Vagy nincsen kedve/lehetősége ezzel foglalatoskodni, akkor keresse azon pékségeket, akik kovásszal dolgoznak és/vagy még kiszállítást is vállalnak. Fontos ebben az időszakban, hogy segítsünk egymásnak és egymáson! Óvjuk egymás egészségét és segítsünk honfitársainknak megőrizni munkahelyüket! Vásároljunk kiváló minőségű, vegyszermentes magyar alapanyagokat, magyar termékeket. Legyen Béke, Boldogság és Bőség a világban 🌞 Köszönöm szépen, Józsi (Sajnos csak a kovászos kenyerünkről van képem, így azt tettem fel. Elnézést kérek) 💚🌲🌞”
@@peternemes6770 szia Péter! Miert nem süt kovásszal? Kicsivel több munka, da az eredmény mesés! A kenyér, a kovásztól kenyér, ha nem így lenne a szeletel toast is kenyér lenne. En is sütök 20 éve m8nden héten kenyeret. Az első evben kenyérsütőgéppel, élesztővel, aztán gep nélkül de élesztővel, majd jött a megvilágosodás.....kovász....a kenyér lelke. 5 nap után a kenyér a hűtőben, olyan, mint 1 naposan. Frissen meg életveszélyes, mert egy kis vajjal, a langyos kenyér..... De minden tiszteletem, azoké, akik faradnak a konyhában, hogy a szeretteiket megetessék! Ez az igazi szerETET!!!! Isten óvjon minden Igaz Magyart!
Amikor délelőtt szembesülsz vele, hogy a boltban csak kenyérnek álcázott ipari hulladék van, akkor uzsonnáig ez fér bele, a kovász nem. Az eddigi kedves pékünk zárva. Most ez a helyzet. Még pár nap és mindneki megtanul kovászt készíteni...
nem keverte el a sót,meg nem dagasztotta.A só feltapad a sejtmembránokra,elvonja a nedvességet,kiszárítja a baktériumokat és gombákat,így tartósít.A dagasztással pedig a sikérszálakat nyújtjuk meg,minél hosszabb,annál több széndioxid buborék tapad meg rá,így marad bent a tésztában.
@@potterchannel_pc Nem,karbantartó vagyok,lassan 35-éve vagyok az élelmiszeriparban.Volt kollégám aki dolgozott kenyérgyárban,tőle sokat tanultam.Anyám cukorbeteg,apám sokat süt neki kímélő pékárut,már tegnap is mondta a sót,azonnal beugrott,mikor néztem ezt a videót.Húsz évig volt kiskertünk a város szélén,abban volt magyar búbos kemence.Az egyik szomszéd öregember dolgozott pék mellett,vele isteni finom buktákat,kalácsot sütöttünk benne.
@@tamarakarolyi138 a kovásuban NINCS élesztő, klórmentes víz és BL 80 és/vagy TKÖ lisztekkel kell csak rendelkezned, de BL55-tel is lehet erős kovászt nevelni.
Én inkább ki hagyom az ilyen kenyeret, mert ahogy be mutatja a kenyér kelését vagy csak azt hogy tálban sütjük. Én inkább soha ne egyekk kenyeret. Plusz ne adjam hozzá nem azért lesz kerek az a kenyér mert gyorsan alágyüröm a tésztát és a szerkezete meg össze omlik. És ezt fell teszük kenyér sütés cimen akinek meg fogalma sincs a kenyér sütésröl még bele is fo közben egy csomó liszte meg élesztőt ki lök. és azt ne is tegyem hozzá, hogy a kenyeret két ütemben sütik és gőzel kel fel huzni.
Az a legjobb ha veszed idot sporolsz az ido penz es azt az idot ami alatt a kenyeret csinalod leszopatsz egy kozeli baratot vagy asszonyt vagy szomszedod feleseget vagy lanyat ertedmitakarok mondani
Ott van a kelesztési idő. 30 perc alatt azért lehet egy egészségeset szopatni, meg amúgy sem stopperrel mérjük a fél órát. Aztán még a kenyér is olcsóbb lesz. Két legyet, egy csapásra. Ha már ez jutott eszedbe egy kenyérsütős videóról...
Megcsináltam,Az egyikből,felet,felet elajándékoztam.Mára megjött a megrendelés,hogy nekik is süssek ilyet.Nekünk is nagyon izlett . Könnyű megcsinálni.Ez a 6. itthon legyártott kenyerem.Ez izlett legjobban és ezt volt a legegyszerübb megcsinálni.Köszönöm a receptet.
Nagyon köszönjük! Remek! Mi sem veszünk már kenyeret, ez sokkal jobb! (nem is kell élesztő, készítettünk kovászt - 60g liszt, 60 g víz és levegőből az élesztőgombák meg a tejsavbaktériumok, 24 óra után etetés, 2-3 nap után meg is tisztult, működik) - azzal még jobb íze van! Gyönyörű a kalács, még azt is kipróbálom!
Már jól kezdődött az élesztőre a sót. Kinyirja az élesztőt! Soha nem rakjuk közvetlen rá,ezt kéne tudni ha már kenyér. Alapvető...
Biztos nagyon finom, amint lehet újból élesztőt kapni, ki fogom próbálni....
Mariann Kerekesné Váradi 🤣🤣🤣 pont miatta nincs.
@@futojanos pont azért írtam, HA majd lehet kapni élesztőt....😊😊
Nem kell élesztő. Keress a neten almás vagy egyéb élesztő nélküli kovászt! Sok megoldás van. Ha egyszer beindul a kovászod csak rá kell etetni. 100 éve is így készült.
m.nosalty.hu/recept/elesztomentes-kovasz-kenyerlisztbol
Például.
Ami fontos, a vadkovászt csíramentes edényben kell ereszteni, kiforralni az edényt.
Nem kell eleszto. Kovaszt kell csinalni liszt es viz....majd a termeszet megoldja
Ez igen nagyon jól néz ki.Biztos finom is,megfogom sütni köszönöm.
Szuper! Én az olajat a tésztába teszem, úgy is jó.
Arra figyelj hogy ne öld meg az élesztőt a sóval. Mindennek van sorrendje. A sót keverd el a lisztel. Akkor meg is fog kelni a tésztád.
Én inkább a dagasztást hiányolom,az nemigen volt,anélkül lapos marad.
Ennyi sóval nem lehet megölni
@@kristof1230 kevés só is megoli tudom cukrasznak tanultam
A tudomány azt mondja, hogy nem öli meg a só, persze ez csak akkor igaz ha nem tengervíz sósságú vízbe futtatjuk fel.
Isteni köszönöm, még látni is jó volt, ahogy elkészitetted biztos nagyon finom👌🤝❤🙏
Gyönyörű kenyér ,,gratulálok ! 🥀🦋🥀
Csak egy megjegyzés. A 350 ml vizet soknak találom, mivel ennyi vízzel "csirízt" kapunk, amely rendkívül jól helyettesíti a hobby ragasztásban a népszerű magyar "Bagoly" ragasztót! :) Elég 300ml, vagyis 3dl. Amúgy jó sütögetést Mindenkinek!
I did not split the dough in two so I baked it for 40 minutes covered instead of 30 minutes. Came out perfect.
"Nem osztottam a tésztát két részre, így 30 perc helyett 40 percig sütöttem. Kiválóan sikerült."
WC-papírral is müködik? abbol többet van otthon...
XDDD
Hálàsan köszönöm!
Miért nem csinálsz egy kiskovászt hozzá? Sokkal finomabb lenne.
Most hogy nincs élesztő próbáljátok ki a kovászt, eltelik pár napba és macerás is de nagyon finom a végeredmény :)
Nem annyira macerás,ugyan mindennap hizlalni kell,de sokkal zamatosabb a sima élesztőnél.A budafoki nedves élesztőt lehet kapni.
@@torjekgyula7242 Igen de én nem csak a hízlalásról (etetésről) beszélek, hanem ahhoz hogy kovászos kenyeret süss kell olyan 24 óra akkor is ha már megvan a vadkovászod, ha nincs nyilván napokkal több. Előtészta, hajtogatás, kelesztés stb.. sokkal több idő mint élesztőset, persze sokkal jobb is :)
Fele-fele arányban készítem,teljeskiőrlésű liszttel,várom az eredményt,remélem sikerül !
Mivel élesztőt már hetek óta nem kapok, kovász készítésbe kezdtem, nem tudom fog e sikerülni?
Nagyon szép lett.🙂
Guszta kar hogy csak Feher lisztel mutatják be 🙂😍
Nagyon tetszik, én is kipróbálom!
Előmelegitett sütőbe kell tenni? Ki tudja nekem megírni? Köszönöm
Igen. 230 fokra , azon süsd 20 percig , vedd lejjebb 180 fokra, szintén 20 perc.
Persze az idő a kenyér nagyságától is függ.
Nekem tokeletes a recept,bar a szaritott elesztovel nem mukodott,igy a rendes elesztot felfuttatom isteni a recept! Köszönöm szépen:)
cukor?🤔
A liszt milyen? Simaliszt, vagy kenyérliszt? :)
Száraz élesztővel is ilyen szépen megkel? És azt nem is kell felfuttatni?
Nem az igazi a szárított élesztő.
Valaki tudna abban segíteni hogy a kenyér elkészítéséhez való üvegtálat illetve lyukas üveg fedőt hol lehet beszerezni?
Én sima jénai tálban sütöm, zárt fedővel.
Éhenhalás ellen jó a házilag kotyvasztott kenyér is de igazán finomat a pékek sütnek. Ez is egy szakma.
Olaj helyett olvasztott zsír is jó?
Szerintem nem, nem ugyan az
Tökéletes, omlósabb lesz, olajjal puhább, vajjal pedig kicsit édeskés.
Akkor most lehet zsírral vagy CSAK olaj a jó?
Köszönöm
A zsír a legjobb. Én miközben készítem, gyakran még a testemre is kenek belőle. Ugye úgymond POG. Remélem segítettem.
Csak legyen a boltban liszt és élesztő !
Most kajak le google forditozod az eredeti video cimet es bemasolod a tiedbe?
Még a csati neve is ugyan az xdd
Miért mi az eredeti ?
Megnezve a ket profilt, egy es ugyanaz, ket vagy tobb nyelvi teruletre keszitenek videokat.
Nagyon jól néz ki, de nem hiszem hogy mindent meg mutattál!
A boltinál még ez is jobb.
A második is kenyér?
Szerintem valami fonott kalács akar lenni
Igen de édes inkább ezekszerint?
@@n.s.1273 Hát nem tudom, de a szezám magból ítélve sós
Ugyanezt a mennyiseget tettem bele mindenbol, es folyos lett a tesztam!
Ha már nem kaptál élesztőt: Egyszerű sörös kenyér - és finom is! fuszermania.blogspot.com/2015/02/soros-kenyer.html
Én lisztet se kaptam. Sör és sütőpor?
Üdv!Azt szeretném kérdezni hogy mitől lesz olyan a kenyér amilyeneket a 70 es években lehetett kapni vastag ropogós héjjú puha buborékos béllel?Nekem nem sikerült eddig egyszer sem akár hány videót megnéztem itt youtubon .
Valaki eltudná mondani hogyan lehet olyan és nem ilyen csak valami hasonlókat sütni?
Élesztő helyett használj aktív kovászt (víz és élesztőből megvan 8-9 nap alatt) szitáld át a BL 80-as lisztet, a folyamatokat ne gyilkold meg sóval és tartd be a kelesztési időket. Nekem egy jó kenyér a kovász kivételétől az első szeletig 24 óra. Most, hogy mindenki fotelpék lett, ellepte az internetet mindenféle hókuszpókusz recept, amivel azt a tévképet sugallják, hogy a jó kenyeret nem kell sem keleszteni, sem dagasztani, elég instant módon összehányni. A rossz hír, hogy nem...
@@19pitju76 köszi!
@@19pitju76 Köszönöm! A nagy feladvány a BL80-as liszt beszerzése, mert csak BL55 lisztet lehet kapni, ha éppen van. Te hol szerzed be?
@@mihalym.6876 naja, azt kb. sehol, van még 1-2 kg aztán annyi :P
Kár, hogy nem Kovászos!! Úgy Lenne az igazi kenyér.
nem az így mem fog megkelni egy kis cukor nélkül.
Wow!
Úgy látom nem fogatlanoknak készült!
Kenyeret spatulával???
Ez vicc.
De azért nagyon jó recept.
Sehol sem lehet kapni élesztőt :(
Akkor ezt tessèk ki próbàlni:
1 dl sör, 1 teàskanàl cukor, 1 evőkanàl liszt. Ezt jól össze keverni.
1 èjszakàt hagyni, szobahőmèrsèkleten, màsnap lehet hasznàlni.
@@ishishi3 Köszönöm! Végül sikerült élesztőt szereznem! De ha nem lesz megvan a megoldàs! ;) Szép napot.
Milyen liszt kell?
Sima BL 55 jo hozza
BL80 kenyérliszt.
Ha nincs , BL55 , + rétesliszt fele-fele arányban.
A sima lisztből kelt sütit sütünk.
Nem látom értelmét, mert olyan mint a bolti. Ha hosszú kovászos lenne akkor okés, de így nem.
Ez minimum 2 oras ido ráfordítás
I kenyérért
Facebook vagy youtube helyett meg lehet csinálni, és hasznosan telik az idő, nem feleslegesen. Nekem is például most kel a tészta, van fél óra szabadidőm :)
Bizony, bizony...régen két napos volt a kenyér készítése. Nem is zabálták, hanem ették, mert 1 hétig be kellett osztani. mellette dolgoztak fizikai munkát, gyalogoltak több kilómétert, és nem is voltak kövérek. A mai emberek zöme kövér, lusta, és beteg. Ráadásul a mai helyzetben nem fogdossa, köpdösi össze senki amit magadnak sütsz. minden pénzt, időt megér!
Dehogy 2 óra. Amíg sül a sütőben, nem kell ám ott állni mellette.
Ha már úgy is mindenki pánikszerűen felvásárolt 100 kg lisztet akkor használjátok is valamire
Nem kell irígykedni! Sokan vagyunk a mindennapokban háziasszonyok, és van mindenünk. Ja, hogy vannak akik nagyképűsködtek, hogy nem pánikolnak, minek cásárolni, lesz minden....itt van. Mi, akik előre gondoskodtunk a konyhánk feltöltésére, a fertőtlenítők beszerzésére, nem panaszkodunk. Így kell ezt!
Képzeld el, hogy én is "felvásároltam " a 77 éves Anyámnak 10 kg lisztet és egy kenyérsütő gépet, hogy ne kelljen boltba mennie vagy idegeneknek kuncsorogni, hogy kenyeret vegyenek helyette. Te valószínűleg házhoz viteted az éttermi kaját és jókat röhögsz az egész járványon, bár fel sem foghatom, hogy akkor mi a francért ezt a videot nézed ? Egyébiránt te tényleg nem tudod, hogy mi minden készülhet ezen kívül lisztből ? Talán nem ismered a palacsintát, lángost, nokedlit, gyúrt tésztát, sós és édes süteményeket, péksüteményt, kekszet, panírt, pizzát, nudlit, szilvás gombócot, túrós táskát, kakaós csigát, pogácsát - soroljam még te nagyon liba - a liszt "valamire való használatát " ??? Főleg két kamasz gyerek mellett !
@@enekloszel7232 Jól van na! Igazad van!
2 éve kenYérsütőben sütöm a ke?nyeret,a pékségem pedig naponta van nyitva ugyanis pogácsa,kakaós csiga,kifli,zsömle,hambi buci mikor mi illik az ebédhez ên csinalom!az🌼ismerősök szokták mondani az alkotasaimra kész pêksêg!
Kedves Zita! Nemrég kezdtem a kenyérsütő aktív használatát, esetleg tudnál küldeni, bevált kenyér receptet? Amiket a gép leírásából készítettem, hát nem az igaziak... Köszönöm előre is! :)
@@axelakiss80 persze 90 dks ra kell állitani a programot 1 program a recept 3.5 dl víz erre jön 500 g fehérliszt,1 ek olaj1 tk só ha porélesztő akkor 4 g
Nagyon köszönöm, mindenképpen megsütöm! További szép napokat! :)
@@axelakiss80 neked is!amúgy milyen márkájú a gêped!?nekem sencor 930 sbr
www.sencor.hu/kenyersuto/sbr-930ss
Erre vonatkozik a recept 1 program 90 dkg
Oke,de sehol nem lehet szaraz elesztot kapni
A hagyomanyos meg csak-csak
De ahhoz pedig tej kell 😋
Vizben is ugyan olyan jól használható
Nem kell tej. Limara egyszerű fehér kenyere is kb. ez a recept, azt sütöm évek óta, és nem teszek bele sem tejet, sem cukrot.
Én az egész hagyományos élesztőnek csak az egy harmadát teszem bele a langyos vízbe és nem tejbe. Teszek bele kis cukrot is. Semmi gond. Olajat vagy zsírt kihagyom. Tiszta fölösleges Ennyit a kenyérről.
Nem kell. Pékműhely facebook oldalán pár napja meg lett osztva egy recept :)
“Kedves Barátaim!
Szeretném segíteni azon honfitársaimat, kiknek valamely oknál fogva otthon kell kenyeret sütnie. Én lisztből, vízből és sóból készítem a kenyeret. Elsőre talán egy kicsit nehezebb azok számára, akik még nem próbáltak "Természeteskovásszal" sütni. Így közre adok egy egyszerűbb, élesztős "franciakenyér" receptet.
Reggel 10 óra:
- 100 gramm kíváló mínőségű vegyszermentes MAGYAR liszt (Bl80, vagy Bl112)
- 90 gramm langyos tiszta víz
-2-4 gramm élesztő
Ezt összekeverjük és délután 4-5-ig állni hagyjuk szobahőmérsékleten, míg buborékos nem lesz
Ekkor aztán hozzáadjuk a többi hozzávalót:
- 900 gramm liszt (lásd fent)
- 660 tiszta langyos víz
- 20 gramm erdélyi bányászott só
Ezt összedagasztjuk kézzel kb. 5-6 percig. Ezután pihenni hagyjuk kb15-20 percet. Ismét átdagasztjuk . Ekkor már csak 2-3 percet és újra pihentetjük a tésztát kb. 15-20 percig. Ezek után ismét átdagasztjuk, de már csak addig, míg teljesen ki nem simul a tészta felülete.
Ezután pihentetjük, kelesztjük 80%-osra egy kizsírozott tálban, letakarva szobahőmérsékleten. Ez eltarthat 4-6 órán keresztül is. Ezután megformázzuk és egy kilisztezett konyharuhával bélelt szakajtóba (de lehet lábos, papírdoboz stb) belehelyezzük. Ezek után betakarva betesszük hűvös helyre (kb 6-7 fok Celsius) és reggelig kelesztjük.
Másnap reggel 7- 8 órakkor bekapcsoljuk az otthoni sütőt alsó- felső (kinél mi lehetséges) sütésre és 250 fok celsiusra melegítsük elő. A "franciakenyeret" süthetjük előmelegített vaslábosban (ki kell bélelni sütőpapírral vagy disznózsírral kikenni sütés előtt), de süthetjük előmelegített kikent, bélelt tepsin is. Lehet gőzt adni a sütéshez az elején. Az élesztős-kelt "franciakenyer" tésztánk mérettől függően 35-50 percig is sülhet. Miután a kenyeret bevettük a sütőbe, a hőmérsékletet vegyük vissza 220 fok Celsiusra. Amikor kezd barnulni a kenyér, minden oldalán kicsit megkeményedett a héj és az alját kopogtatva (óvatosan, mert forró), kongó hangot ad, akkor átsült.
Ha valaki mégis úgy gondolná, hogy inkább egy "Természeteskovászos" kenyeret fogyasztana. Vagy nincsen kedve/lehetősége ezzel foglalatoskodni, akkor keresse azon pékségeket, akik kovásszal dolgoznak és/vagy még kiszállítást is vállalnak. Fontos ebben az időszakban, hogy segítsünk egymásnak és egymáson!
Óvjuk egymás egészségét és segítsünk honfitársainknak megőrizni munkahelyüket! Vásároljunk kiváló minőségű, vegyszermentes magyar alapanyagokat, magyar termékeket.
Legyen Béke, Boldogság és Bőség a világban 🌞
Köszönöm szépen,
Józsi
(Sajnos csak a kovászos kenyerünkről van képem, így azt tettem fel. Elnézést kérek) 💚🌲🌞”
@@SonjaZoufie "erdélyi bányászott só" na az baromi fontos....
Ez nem kenyér! Ez sült tészta!
Pont azok a folyamatok hiányoznak belőle, amitől a kenyér nem egy sült tészta.
A kenyérnek lelke van!
Szevasz Mick!
Ez igaz,de attôl még lehet nagyon finom.
Feleségem is nagyon régôta sūt így.
@@peternemes6770 szia Péter! Miert nem süt kovásszal? Kicsivel több munka, da az eredmény mesés!
A kenyér, a kovásztól kenyér, ha nem így lenne a szeletel toast is kenyér lenne. En is sütök 20 éve m8nden héten kenyeret. Az első evben kenyérsütőgéppel, élesztővel, aztán gep nélkül de élesztővel, majd jött a megvilágosodás.....kovász....a kenyér lelke. 5 nap után a kenyér a hűtőben, olyan, mint 1 naposan. Frissen meg életveszélyes, mert egy kis vajjal, a langyos kenyér.....
De minden tiszteletem, azoké, akik faradnak a konyhában, hogy a szeretteiket megetessék! Ez az igazi szerETET!!!!
Isten óvjon minden Igaz Magyart!
@@pmiki ÁMEN!! 🙏🤗
100X,1000X!!!
Amúgy úgy IS süt. 😁
A fonott kalácsa mennyei!!
@@peternemes6770 Isten éltesse!🥰
Amikor délelőtt szembesülsz vele, hogy a boltban csak kenyérnek álcázott ipari hulladék van, akkor uzsonnáig ez fér bele, a kovász nem. Az eddigi kedves pékünk zárva. Most ez a helyzet. Még pár nap és mindneki megtanul kovászt készíteni...
Az igazi kenyér kovásszal készül.a többi csak vicc kategória.
Sajnos egy boltban sem kaptam élesztőt...
Tegnap a nagy Tescoban vettünk sokat. Próbálkozzatok ti is városotokban a Tescoban!
"vettünk sokat"
Ezért nem lehet kapni
A sok liszt meg élesztő raktározónak hétvégi filmje!
Nem nagyon kelt meg az a tészta😋
Mert csak úgy ráborította a sót az oldott élesztőre, azzal kb ki is nyírta abban a pillanatban majdnem az egészet. A lisztbe kell elkeverni a sót!
nem keverte el a sót,meg nem dagasztotta.A só feltapad a sejtmembránokra,elvonja a nedvességet,kiszárítja a baktériumokat és gombákat,így tartósít.A dagasztással pedig a sikérszálakat nyújtjuk meg,minél hosszabb,annál több széndioxid buborék tapad meg rá,így marad bent a tésztában.
@@torjekgyula7242 Csak nem pék kollegát vélek felfedezni? :D
@@potterchannel_pc Nem,karbantartó vagyok,lassan 35-éve vagyok az élelmiszeriparban.Volt kollégám aki dolgozott kenyérgyárban,tőle sokat tanultam.Anyám cukorbeteg,apám sokat süt neki kímélő pékárut,már tegnap is mondta a sót,azonnal beugrott,mikor néztem ezt a videót.Húsz évig volt kiskertünk a város szélén,abban volt magyar búbos kemence.Az egyik szomszéd öregember dolgozott pék mellett,vele isteni finom buktákat,kalácsot sütöttünk benne.
Ezt egy Német oldalon is láttam..
Érdekes. Akkor most ő lopja vagy te ? 😂🙄
Aha, ha lenne élesztő, meg ilyen porba is..
Kenyérsütés élesztő nélkül, Stahl Judittal . Étkezési szódabikarbóna minden patikában és élelmiszerboltban kapható.
😀
Élesztős kenyér 🤣🤣🤣.
Minek?!!!Ébredjetek föl semmit nem ér nulla!!!
Csak a kovászos ami jó!!!
Mert a kovászban nincs élesztő?
Mért lenne?
@@attilagulyas7683 fussál neki még egyszer, vagy ne terjessz hülyeségeket szándékosan.
@@tamarakarolyi138 a kovásuban NINCS élesztő, klórmentes víz és BL 80 és/vagy TKÖ lisztekkel kell csak rendelkezned, de BL55-tel is lehet erős kovászt nevelni.
@@attilagulyas7683 Az idő egészség!!A mai emberek futnak a pénz után de egy sem éri meg a 60 at !
Nincs lisztem öreg!
😂😂
De jó száraz lehet másnap 😖
Most sláger ezt csinálni ha még beindul minden vissza mint a járvány előtt kurvara nem fog senki pékeskedni
Sret kithen hot dog
Szerintem ez az eredeti recept ua-cam.com/video/yCDTVzRQnD0/v-deo.html
Élesztőm sincs.
Ez nem kovászos!
Az miért baj?
Nincs ilyen sütőtálam, aminek teteje is van
Chikágo hot dog
Én inkább ki hagyom az ilyen kenyeret, mert ahogy be mutatja a kenyér kelését vagy csak azt hogy tálban sütjük. Én inkább soha ne egyekk kenyeret. Plusz ne adjam hozzá nem azért lesz kerek az a kenyér mert gyorsan alágyüröm a tésztát és a szerkezete meg össze omlik. És ezt fell teszük kenyér sütés cimen akinek meg fogalma sincs a kenyér sütésröl még bele is fo közben egy csomó liszte meg élesztőt ki lök. és azt ne is tegyem hozzá, hogy a kenyeret két ütemben sütik és gőzel kel fel huzni.
kit erdekel hogy veszel vagy nem.
Én veszek inkább
Majd ha virus laz 3 honapig tart akkor majd csak vennel.....
@@kokamiki attól nem tartok
@@kokamiki több lesz mint 3 hónap de kenyér az lesz akkor is
Kár, hogy lopott
Source?
Továbbra is marad az albán pékség. Süt a franc otthon.
Az a legjobb ha veszed idot sporolsz az ido penz es azt az idot ami alatt a kenyeret csinalod leszopatsz egy kozeli baratot vagy asszonyt vagy szomszedod feleseget vagy lanyat ertedmitakarok mondani
Ott van a kelesztési idő. 30 perc alatt azért lehet egy egészségeset szopatni, meg amúgy sem stopperrel mérjük a fél órát. Aztán még a kenyér is olcsóbb lesz. Két legyet, egy csapásra. Ha már ez jutott eszedbe egy kenyérsütős videóról...