Hai kak.. Alhamdulillah aku bisa mulai dari buat starter, perawatan raginya, sampai ke eksekusi buat roti sourdough basicnya, semuanya ikut resep di channel ini.. Maasyaa Allah tabarakallah Rasanya oke cocok buat savory Terimakasih ilmunya
Aku baru bener² paham cara buat starter dr channel ini😭 super lengkap & mudah dipahami. Auto subs✨Keren banget kak! Semoga banyak rezeki & pahala mengalir aamiin
chef mau tanya, setelah hari ke 7 SD starter masuk kulkas itu perlu difeeding lagi tiap berapa hari jika lama tidak digunakan? sekalian request resep kue pukis pakai sourdough.❤❤❤
Bang.. kl ga baking..tp harus feeding.. apa ttp ada discard ya..saya buat starter yg ada discard nya dr awal dan ini udah simpen kulkas seminggu dan waktunya makan. Tp bingung apa harus ada discard atau bagaimana ya bang..thank u
Kak masih bingung cara ngerawatnya. Kalau sewaktu2 mau buat rotinya bannyak trus starter kita sisa dikit lama nunggu buat baru? Kita memperbannyaknya lg gimana?
Seperti di menit 9:45, di perbanyak dari sisa penggunaan starter, dan juga boleh selama disimpan dikulkas seminggu sekali diberi makan jadi bakal terus nambah itu , jadi gini saran gw jangan di perbanyak tapi cukup dipertahankan aja ,dalam arti kamu bikin roti kamu menggunakan old starter untuk membuat starter baru, nah sisa starter barunya kamu satuin ke old starter jadi dia bersiklus gk kurang gk lebih, kesimpulannya kamu buat starter butuh waktu 7hari buat mendewasakannya ,setelah dewasa tinggal dirawat,jika ragi kempes artinya tertidur/lapar,dan jika mengembang artinya kenyang .
Kak maaf mau tanya, aku punya starter baru umur 4 hari karena harus aku tinggal jadinya aku masukin kulkas, apakah dia tetep hidup? Apa mati ya kak? Karena dia belum dewasa sudah aku masukin kulkas 😢 @@jevinoadty-fflokal
@@Mamala24 ga papa ,umur 4 hari itu udah lumayan besar ,klo mau ditinggal lama masukan kulkas saja ,klo bentar ya diberi makan trs dibiarin di suhu ruang,dengan catatan setelah keluar dari kulkas dibiarkan sebentar disuhu ruang trs diberi makan,itu pun klo kualitas startermu bagus
@@jevinoadty-fflokal ohh begitu kak, terima kasih untuk masukannya ya kak. Aku jg kayaknya salah deh, pas aku feeding aku langsung masukin kulkas🥲 tapi gapapa jadi pelajaran buat aku juga. Makasih banyak ya kak😊
Mas Abhie, saya sudah 2 kali buat starter dan gagal terus. Kegagalannya itu hari kedua saat mau feeding, dia itu ada airnya di atas, coba ttp saya feeding, namun besoknya si tepung tsb mengendap mas. Penyebabnya apa ya mas?
Saya juga beberapa kali kayak gtu, beberapa kali nyimak dari video2 starter sourdough lainnga dari channel ini, takaran tepungnya dikurangi, jangan sampai satu sendok penuh. cmiiw
kalau mau buat starter, old starter dari kulkas dikeluarkan terlebih dahulu dan tunggu di suhu ruangan baru diberi feeding ? atau boleh langsung feeding setelah dikeluarkan dari kulkas
@@carolinchintia q udh berkali2 mungkin 5 x ada nyoba bikin, cuma ngembang sampe hari ke 2atau 3. Hari2 berikutnya cuma gelembung 2 kecil, tapi gak ngembang.
Terima kasih penjelasannya Chef. Tapi masih ada pertanyaan, boleh ya... Jika kita tidak menggunakan old starter lebih dari 1 bulan, apakah old starter tersebut akan mati? Dan apa yg harus dilakukan pada old starter yg lama tidak dipakai karena Di bagian atasnya suka berair, tapi masih bearoma tape?
Sama, saya juga kalau siang 32-35°an. Cara feeding sama aja, tinggal pelajari di bagian rasio nya aja pada video ini. Suhu hangat bikin starter kita lebih cepat mengembang
Kak, starter setelah mengembang aku masukin ke lemari es, besoknya mau aku buat, aku keluarin dan feeding, tp kenapa g ngembang sm sekali kak? Kayak mesti ulang lagi proses feeding dr awal. Mohon masukannya kak.. Terima kasih..
Tutup rapat boleh, biar ga kering kena udara kulkas. Tp pastikan starter nya lg ga aktif. Kalo aktif & ditutup rapat, takutnya meledak tutup starternya
Saya bkin sesuai dengan video chef, tetapi pada hari ke 4. teksturnya jadi sedkit cair, tetapi bergelumbung kecil banyak. apakah starter saya terhitung gagal??
@@abhiesloaf kalau sudah 7 hari, tekstur agak kental cenderung cair apakah itu berhasil bang? Hari ke 6 ada lapisan air yang terpisah dengan adonan nya. ta kasih tepung lagi dan air, diaduk jadi menyatu kembali.
Bang tanya dong, kalo misalkan saya mau jualan roti sourdough ini. Misalkan saya produksi dengan jumlah tertentu setiap hari nya, misalkan sehari itu tidak laku semua terjual. Apa yg harus saya lakukan? Apa bisa bertahan beberapa x, atau memang harus di buang?
Alo.. kalau feeding yg terakhir kan dibilang aktif nya 4 jam pertama..dan itu bagus kalau dipakai roti.. tp kenapa dari awal kita harus menunggu 9 jam? Apakah mungkin kalau 4 jam sebelum buat roti baru di feeding starter nya? Terimakasih banyak.. maaf saya masih bingung..
@@leoniemonel4644 9 jam itu video perjalanan seluruhnya. Utk baking bagusnya di FASE PEAK. Lewat fase peak tdk disarankan utk dijadikan leaven krn tdk terlalu produktif
Belum berhasil udh coba berkali2 bikin starter, ngembang hari pertama -ketiga doang. Hri pertama muncul buble, kedua ngembang 2x lipag, hari ke3 ngembang tapi gak nyampe 2x lipat, hari ke4 dan seterusnya gak ngembang cuma ada bublenya doang 😭. Saya tinggal di dataran rendah,gak tau suhu ruangan berapa, yg jelas panas
Thanks!
Thanks a lot kak ✨🥨
Hai kak..
Alhamdulillah aku bisa mulai dari buat starter, perawatan raginya, sampai ke eksekusi buat roti sourdough basicnya, semuanya ikut resep di channel ini.. Maasyaa Allah tabarakallah
Rasanya oke cocok buat savory
Terimakasih ilmunya
Pertamackali lihat video ini lngsung subcribe dan jdi sangat mau nyoba terus bikin roti sourdougj
@@rubaiahaisiti7751 terimakasih banyak support nya ka ✨🥨
Aku baru bener² paham cara buat starter dr channel ini😭 super lengkap & mudah dipahami. Auto subs✨Keren banget kak! Semoga banyak rezeki & pahala mengalir aamiin
Pertama tahu channel ini, subscribe, dan jd semangat mau bikin sourdough
Terima kasih kak!🎉
Terimakasih tipsnya boss,saya baru belajar mengenal sourdough
Seru banget. Terima kasih ya sudah upload videonya. Semoga makin semangat dan banyak resep²nya. 😊
@@prima2046 Makasi banyak Support nya ✨🥨
chef mau tanya, setelah hari ke 7 SD starter masuk kulkas itu perlu difeeding lagi tiap berapa hari jika lama tidak digunakan? sekalian request resep kue pukis pakai sourdough.❤❤❤
Auto subscribe
Terimakasih sharing nya👍
Mas abhie klau da didimpan dikulkas pas difeeding trus dluar dulu brp jam?
Bang.. kl ga baking..tp harus feeding.. apa ttp ada discard ya..saya buat starter yg ada discard nya dr awal dan ini udah simpen kulkas seminggu dan waktunya makan. Tp bingung apa harus ada discard atau bagaimana ya bang..thank u
Mau tanya chef...perbandingan adonan roti dan starter doughnya itu gmn...
Kak masih bingung cara ngerawatnya. Kalau sewaktu2 mau buat rotinya bannyak trus starter kita sisa dikit lama nunggu buat baru? Kita memperbannyaknya lg gimana?
Seperti di menit 9:45, di perbanyak dari sisa penggunaan starter, dan juga boleh selama disimpan dikulkas seminggu sekali diberi makan jadi bakal terus nambah itu , jadi gini saran gw jangan di perbanyak tapi cukup dipertahankan aja ,dalam arti kamu bikin roti kamu menggunakan old starter untuk membuat starter baru, nah sisa starter barunya kamu satuin ke old starter jadi dia bersiklus gk kurang gk lebih, kesimpulannya kamu buat starter butuh waktu 7hari buat mendewasakannya ,setelah dewasa tinggal dirawat,jika ragi kempes artinya tertidur/lapar,dan jika mengembang artinya kenyang .
@@jevinoadty-fflokalnice 👍🏻
Kak maaf mau tanya, aku punya starter baru umur 4 hari karena harus aku tinggal jadinya aku masukin kulkas, apakah dia tetep hidup? Apa mati ya kak? Karena dia belum dewasa sudah aku masukin kulkas 😢 @@jevinoadty-fflokal
@@Mamala24 ga papa ,umur 4 hari itu udah lumayan besar ,klo mau ditinggal lama masukan kulkas saja ,klo bentar ya diberi makan trs dibiarin di suhu ruang,dengan catatan setelah keluar dari kulkas dibiarkan sebentar disuhu ruang trs diberi makan,itu pun klo kualitas startermu bagus
@@jevinoadty-fflokal ohh begitu kak, terima kasih untuk masukannya ya kak. Aku jg kayaknya salah deh, pas aku feeding aku langsung masukin kulkas🥲 tapi gapapa jadi pelajaran buat aku juga. Makasih banyak ya kak😊
kak ko starter yg aku buat ada airnya ya diatas?
Mas Abhie, saya sudah 2 kali buat starter dan gagal terus. Kegagalannya itu hari kedua saat mau feeding, dia itu ada airnya di atas, coba ttp saya feeding, namun besoknya si tepung tsb mengendap mas. Penyebabnya apa ya mas?
Saya juga beberapa kali kayak gtu, beberapa kali nyimak dari video2 starter sourdough lainnga dari channel ini, takaran tepungnya dikurangi, jangan sampai satu sendok penuh. cmiiw
Itu timbangannya bisa ukuran berat ml juga yach?
kalau mau buat starter, old starter dari kulkas dikeluarkan terlebih dahulu dan tunggu di suhu ruangan baru diberi feeding ? atau boleh langsung feeding setelah dikeluarkan dari kulkas
Bisa langsung di feeding kak 👍🏽
@@abhiesloaf siap makasih
Klw old starter stlah bbrpa lama dari kulkas bagian atas nya kyak berwarna pink gitu knpa ya ,masi bisa dipake kah
Mau tanya dong kak, sourdough starter apa bisa di pake resep roti biasa?, kalo iya bagaimana cara hitungnya. Terima kasih🙏
ua-cam.com/video/C3cNCE-1fiU/v-deo.html
Dan beberapa resep lainnya sudah saya share juga
kak kalo hari ke 3 setelah 12jam mengembang 2x lipat lebih,kasih makan lagi atau tunggu hari ke 4 aja?
Starternya berhasil?
@@yelytaikaapriliana8331 belum 😭 kayanya harus ganti tepung
@@carolinchintia q udh berkali2 mungkin 5 x ada nyoba bikin, cuma ngembang sampe hari ke 2atau 3. Hari2 berikutnya cuma gelembung 2 kecil, tapi gak ngembang.
Terima kasih penjelasannya Chef. Tapi masih ada pertanyaan, boleh ya...
Jika kita tidak menggunakan old starter lebih dari 1 bulan, apakah old starter tersebut akan mati? Dan apa yg harus dilakukan pada old starter yg lama tidak dipakai karena Di bagian atasnya suka berair, tapi masih bearoma tape?
Nyimak juga.. semoga di jawab sama chefnya
kalau jarang2 buat kue, apakah juga harus di feeding terus ya bang?
Pak saya mau tanya, saya kan banyak sisa stater yang baru beberapa hari yg belum jadi gitu, itu bisa di olah ga ya, soalnya sayang banget di buang
Bisa di lihat di video saya yg ini pak ua-cam.com/play/PLLxzXJW2pSWkd9mMUzA5SwgJQbsFc564Y.html
Maaf kak abi didaerahku suhunya 30 c lebih ini cara feedingnya bisa sama ta kak
Sama, saya juga kalau siang 32-35°an. Cara feeding sama aja, tinggal pelajari di bagian rasio nya aja pada video ini. Suhu hangat bikin starter kita lebih cepat mengembang
Siap terima kasih kak🙏
Maaf kak Abi setelah feeding yang terakir itu sebelum dimasukin ke kulkas caranya diaduk dulu ta kak🙏
Kak, starter setelah mengembang aku masukin ke lemari es, besoknya mau aku buat, aku keluarin dan feeding, tp kenapa g ngembang sm sekali kak? Kayak mesti ulang lagi proses feeding dr awal. Mohon masukannya kak.. Terima kasih..
@@desyasnotes6231 coba di pelajari lagi video yg ini
Abang.. Boleh share Ide olahan discard.
Thx alot
Sudah tayang ya
Kak Abhie dimpan di kulkas hrs di tutup rapat ya ?
Tutup rapat boleh, biar ga kering kena udara kulkas. Tp pastikan starter nya lg ga aktif. Kalo aktif & ditutup rapat, takutnya meledak tutup starternya
@@abhiesloaf makasih kak 🙏
Saya bkin sesuai dengan video chef, tetapi pada hari ke 4. teksturnya jadi sedkit cair, tetapi bergelumbung kecil banyak. apakah starter saya terhitung gagal??
Sama doong ua-cam.com/video/wT2X_YKRUwY/v-deo.html
Semangat selalu tambah sukses aamiin
@@abhiesloaf kalau sudah 7 hari, tekstur agak kental cenderung cair apakah itu berhasil bang?
Hari ke 6 ada lapisan air yang terpisah dengan adonan nya. ta kasih tepung lagi dan air, diaduk jadi menyatu kembali.
❤❤❤
makasi banyak kak Dimas untuk support nya 🙏🏼🥨🙏🏼
Bang tanya dong, kalo misalkan saya mau jualan roti sourdough ini. Misalkan saya produksi dengan jumlah tertentu setiap hari nya, misalkan sehari itu tidak laku semua terjual. Apa yg harus saya lakukan? Apa bisa bertahan beberapa x, atau memang harus di buang?
Yg harus d lakukan, perbanyak trial & error sebelum jualan. Catat semua aspek mulai dr ketahanan produk, pangsa pasar dll
Alo.. kalau feeding yg terakhir kan dibilang aktif nya 4 jam pertama..dan itu bagus kalau dipakai roti.. tp kenapa dari awal kita harus menunggu 9 jam? Apakah mungkin kalau 4 jam sebelum buat roti baru di feeding starter nya?
Terimakasih banyak.. maaf saya masih bingung..
@@leoniemonel4644 9 jam itu video perjalanan seluruhnya. Utk baking bagusnya di FASE PEAK. Lewat fase peak tdk disarankan utk dijadikan leaven krn tdk terlalu produktif
Jadi habis feeding yg mau dipakai itu di tunggu 4 jam saja ya ?
@@abhiesloaf thank you banyak untuk ilmunya ...
halo kak boleh breakdown bagaimana cara kira merubah resep roti yang menggunakan ragi menjadi sourdough berdasarkan bakers percentage? terima kasih
Belum berhasil udh coba berkali2 bikin starter, ngembang hari pertama -ketiga doang. Hri pertama muncul buble, kedua ngembang 2x lipag, hari ke3 ngembang tapi gak nyampe 2x lipat, hari ke4 dan seterusnya gak ngembang cuma ada bublenya doang 😭. Saya tinggal di dataran rendah,gak tau suhu ruangan berapa, yg jelas panas
terusin ga sampai hari ke 6 & 7 saya mengembang saat di hari ke 6 & 7, trs jgn lupa dtutup ya spt di video2