TUTORIAL LENGKAP MENGERINGKAN STARTER SOURDOUGH DAN CARA MENGAKTIFKANNYA KEMBALI
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2024
- Follow my instagram :
/ dapursicongok (untuk resep)
/ ajheris (untuk photography)
Follow my blog :
ajheris.com
-------------------------------------------------------------------------
KABAR GEMBIRA !
Hadiah kejutan tanpa pemberitahuan akan saya beri untuk yang sering komen share dan like di setiap tayangan video dapursicongok. Jadi siap siap saja kali aja kamu yang beruntung. Saya tidak tentukan waktu dan tiba tiba akan mengumumkannya. Hadiahnya just for fun saja. Buat seru seruan. Silahkan dikomen, dilike atau dishare ke media sosial kalian. Jika kalian sudah merebake resep saya, boleh mention saya di instagran dapursicongok. Saya tunggu ya!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
TUTORIAL LENGKAP MENGERINGKAN STARTER SOURDOUGH DAN CARA MENGAKTIFKANNYA KEMBALI.
Bagi yang sudah memiliki starter sourdough mungkin video ini bisa berguna untuk kalian. Bagi yang belum maka boleh mempelajari tentang sourdough terlebih dahulu. Cara pembuatannya sudah pernah saya upload di sini • TUTORIAL LENGKAP MEMBU...
Perlu diketahui starter sourdough yang dikeringkan sebaiknya harus sudah difeeding rutin sampai benar benar aktif terlebih dahulu. Tujuannya agar lebih memudahkan untuk mengaktifkannya kembali. Jadi jika starter sourdough kamu disimpan di kulkas maka jangan langsung dikeringkan. Karena kondisi starter biasanya kurang optimal karena tidak difeeding dalam kurun waktu tertentu. Jadi aktifkan terlebih dahulu setiap hari kurang lebih 2 hingga 3 kali sehari selama seminggu lebih bahkan 2 minggu akan lebih bagus. Kalau mau sistem kilat ya coba saja. Hasilnya ditanggung sendiri.
Lama waktu feeding di video ini tergantung suhu ruang. Suhu ruang saya berkisar antara 23 hingga 25 derajat celcius. Jadi kalau suhu ruang lebih panas kemungkinan bisa lebih cepat. Jadi waktu yang saya gunakan tidak mutlak. Pakai feeling dan mata juga ketika melihat perkembangan starter.
Starter kering ini lebih bagus dihaluskan saja karena akan lebih mudah menyatu dengan air ketika diaktifkan kembali nantinya. Kenapa harus dikeringkan? Ini penting buat jaga jaga seandainya suatu saat starter regular kamu mati. Jadi kamu ada cadangan. Di samping itu jika starter yang sudah rutin difeeding dan sudah sehat, alangkah baiknya dikumpulkan saja dan dikeringkan. Simpan di toples. Ragi kering ini bisa tahan bertahun.
Untuk membuat starter kering takarannya sesuai kebutuhan saja. Tinggal mengkikuti tutorial di video. Pastikan starter sudah benar benar kering ya. Biasanya akan terlihat mengeras seperti kerupuk.
Untuk Mengaktifkan Starter Kering :
Tahap 1 :
6 gram starter kering + 12 gram air hangat (diamkan 30 menit). Ingat pada saat mengaduk harus benar benar rata dan usahakan starter terlihat hancur.
Setelah 30 menit tambahkan 6 gram tepung (saya pakai 5 gram bread flour dan 1 gram whole wheat flour) + 12 gram air (cukup suhu ruang)
Tahap 2:
6 gram starter + 12 tepung (saya pakai 10 gram bread flour dan 2 gram whole wheat flour) + 12 gram air (cukup suhu ruang). Ini rationya 1: 2 : 2
Tahap 3 :
6 gram starter + 12 gram bread flour + 12 gram air (cukup suhu ruang). Ratio masih 1: 2 : 2
Tahap 4 :
6 gram starter + 12 gram bread flour + 12 gram air (cukup suhu ruang). Ratio masih 1: 2 : 2
Tahap 5 :
6 gram starter + 30 gram bread flour + 30 gram air (cukup suhu ruang). Ratio menjadi 1: 5 : 5
Tahap 6 :
6 gram starter + 30 gram bread flour + 30 gram air (cukup suhu ruang). Ratio 1: 5 : 5
Starter sudah aktif dan selanjutnya bebas mau menggunakan ratio berapa sesuai kebutuhan.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
ABOUT DAPURSICONGOK:
Dapursicongok adalah konten video yang dibuat oleh seorang wanita sumatera Indonesia yang memiliki hobby cooking, baking dan photography. Pernah aktif mengirim video resep dan traveling ke salah satu tv swasta di Indonesia dan ditayangkan di beberapa acara program mereka. Mulai kecil tertarik dengan dunia dapur tapi baru benar benar menekuni hobby ini setelah menetap di Swedia. Belajar secara otodidak dan perlahan mulai memahami arti cooking dan baking yang sebenarnya. Mencintai dunia sourdough dan hanya berbagi resep setelah melakukan uji coba dan diyakini benar. Selain berbagi resep pemilik konten dapursicongok juga hobby menuang tulisan di blog miliknya ajheris.com.
Bagi yang baru bergabung di channel youtube ini, bisa melihat "PLAYLIST". Di situ banyak resep dan tips baking dan memasak yang sudah dibagi per kelompok agar lebih mudah dilihat dan dicari.
Setiap tayangan resep sebisa mungkin saya jelasin secara detail di kolom deskripsi ini. Jadi cobalah dibaca dulu sebelum bertanya. Itu fungsinya mengapa saya menjelaskan di deskripsi. Jadi pertanyaan yang sudah jelas jelas ada jawaban penjelasannya kemungkinan tidak akan dijawab ya.
MUSIC :
www.epidemicso...
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
Salah satu keunggulan channel sis Helena, penjelasan selalu detail banget. Salut deh sis....pernah nonton channel lain soal mengeringkan sourdough tapi ga semendetail punya mu sis...sukses terus ya 👏👏👏
Makasih juga mba
Terbaik! Terima kasih
Ckp panjang wktnya .. mst dicb ini.. trma kasih sdh berbagi ilmu mba Helena..
Sama sama
Tentang sourdough, stater, feeding dkk baru ku kenal di sini 😄😄. Jadi agak tidak mudeng dgn pembahasannya, namun suatu saat pasti kubedah "rumahmu" lagi , untuk menemukan hadiah2 kejutan darimu Helena, trimakasihhhh 🙏🙏
🙏🙏🙏
Senengg bgt ad video kak eda ttg nyimpan starter, coba dr duluuu😥 starter ku udh ku keringkan liat di yutub luar, dengan pemahaman inggris ku yg seadanya, moga aj ntr mash bsa di pke starterku 😥
trimksh resepnya
Mksh info dan penjelasannya, sangat komplit dan lengkat, sukses selalu🥰😘🙏
👍
Salut bangett buat mbak Helena❤️❤️bagi ilmunya sungguh luar byasa detailnya..gak pelit samsek..makasih bnyk tutorialnya mbak🙏🙏
Semoga sehat sll..😘🙏🙏
Pernah dulu mbak nyoba bikin bgn, eehh lhaa kok jamuren. Hahahahahaha besok2 tp entah kapan aq nyobain nich. Semoga bisa dan berhasil. Top banget mbak 👍👍
Berarti kurang kering itu. Toples kurang bersih dan bisa jadi ga benar benar kering.
@@DAPURSICONGOK iya mbak betul banget. Makanya pas nglihat video sampean, oohh bgt ok2. Nanti kita praktekin. Hehehehe
super detail dan lengkap bgt tutorial nya, selalu mendapat ilmu baru 🥰
🙏🙏🙏
Makasih saya suka video nya, detail yang nonton juga cepet paham
Terima kasih Kak sudah berbagi bnyk resep. Saya lg mencoba buat starter mau buat panettone. Selai lemon, orange dll sudah dibuat pas youtube tayang. Uda bbrp bulan lalu 😁 semoga pannetone saya jadi.
Kalau boleh, sharing juga Kak biasa discardnya dibuat apa ? Mmg byk resep di luaran sana. Tp lebih pede rasanya kalo ikutin punya Kak Helena. Thank youu 😇🙏
Noted mba
🙂👍 tentang "stater" saya sangat awam baru tahu dari vlog ini. Terimakasih
Terima kasih Mbak tutorialnya. Sangat bermanfaat untuk mengaktifkan starter saya 🙏
👍👍
Channelnya suhu gelena mengalahkan sinopsis film🤭🤭🤭❤️❤️❤️❤️❤️,
Tanya kak.. Aku sudah nyoba keringkan starter. Nah krn kesibukan kerja yg kembali normal, 2 bulan kemudian starter baru bisa kuaktifkan untuk bikin roti . Tapi kenapa rotinya jd kerasa lebih asam dari biasanya? Trims🙏🏻
Sy ga sanggup bikin sourdough ini mba Helena.. I wish i had patient enough.. 😂
😁😁
Sis Helena terimakasih sharing untuk resep mengaktifkan kembali ragi alaminya. Saya mau tanya di step 2 ini kok punya saya tiba2 sudah double size stlh 5 jam dan ksklhan saya sepertinya lngsung saya kasih makan lagi step 3 dia lngsung stuck dtempat ga naik2 lagi mohon arahannya sis Helena saya mesti gimana ini sdh hari k5 dia naiknya cuma 1/2cm😭
Beberapa lama bermain dengan sourdough memang kadang sayang yah kalo dibuang, kayak gimana gitu ngebuang starter yang ada kehidupannya. Saya juga suka keringkan gini kak. Tapi blm pernah coba mengaktifkan nya hehe. As always, video di channel ini, lengkap dan detail, jadi semakin suka deh sama sourdough. Thanks Kak....
Sis Helena..sourdough itu ragi buatan ya?? Saya kurang paham...saya sering ikut resep roti sis helen...empuk dan enak...semenjak anaku dioperasi saya sdh lama ga ikutin...salam sehat selalu
Buat sendiri mba tapi sudah ada yg jual juga.
1st!! wahh nice tips and tricknya ci😍😍
jujur sy bingung ttg starter ini..dikasih makan terus gt biar bnyak? atau gmn se? g mudeng sy
@@diahsari9977 Mba kalau ga makan ga minum gimana? bisa hidup ga? gt aja analogi simplenya
Apakah ini sama dgn stiff starter, cm ini kering ya Eda?
Sourdough ada juga yang stiff
@@DAPURSICONGOK iyaaa...aku prnh tonton videonya ttg cara membuat stiff starter di channel youtube Eda Helena...
Maaf sebelumnya, jadi sourdough itu kayak ragi buatan sendiri ya bu? Masih gak ngerti sama sourdough saya
Iya mbaa, roti dengan base ragi bikin sendri
Ohh gitu. Terus ada kelebihan lain gak sih dari ragi komersil?
Lbh mudah untuk dicerna tubuh mba, sm lbh bnyk nutrisiny
Thx mbak penjelasannya
Saya tim instant dry yeast aja ... Gak sanggup disuruh sabar kayak gtu 😭😭
😁😁😁
Astaga.. Baru tau.. Wkt itu ak punya starter nya, tp lama2 malas pelihara akhirnya rusak.. Tau gitu bisa di simpan dgn cara ini ya 😭
Bikin lagi
@@DAPURSICONGOK Iya mau bikin lagi ini 😍
Kirain gak bisa dipake lagi loh,punyaku yg lama ku buang suhu
Bikin lagi