Easy French Palmiers | Rough Puff Pastry Recipe 蝴蝶酥 极简千层酥皮配方【开酥系列1】
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- Опубліковано 6 вер 2024
- 新的一年我们从开酥开始。
化繁为简,从易到难,只有做起来才知道酥皮点心没有想象中复杂。
今天分享的是Rough puff pastry,也就是千层酥皮制作的极简版,懒人版。制作起来非常简单,而且不用担心发酵、漏油、混酥等一系列问题。但成品非常出色,特别适合开酥新手和家庭制作。
我们用极简版的酥皮面团做一款经典的法式蝴蝶酥Palmiers,一旦你尝过了自己亲手做的酥皮点心,市售的puff pastry就没有那么香啦:)
配方:
酥皮面团
中筋粉 300g
盐 1/2小勺(3g)
无盐黄油 2条 227g
冰水 8-12大勺 (120g左右)
包裹砂糖 50g-100g
水量需根据面粉的情况调整,先预留一部分水量,慢慢添加。
Ingredients:
ROUGH PUFF PASTRY
300g All purpose flour
1/2 teaspoon salt
2 sticks unsalted butter (8 oz / 227g), chilled
8-12 tablespoon ice water
50g -100g Sugar
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感谢分享这么好吃的点心!我用中筋和低筋分别做过,低筋是更酥的几乎是柔嫩的口感,也非常非常好!
谢谢分享:)
太好了 ,改天试一下 。谢谢分享这种最简单的方法。自己做最健康!
嗯是的,虽然油不少,但糖量控制一下,毕竟食材简单没有添加剂。
流了一地口水....🤤🤤🤤
視覺與聽覺的雙重享受,好好吃的感覺😄
感謝分享。
期待您下次鹹口點心的分享,🤤
谢谢喜欢啊:)
@@shanlovesbaking
您客氣了,😁
而且,如此美味的“影片”,很難不喜歡,😆
厉害👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻面粉 奶油 比例是多少呀?
感謝分享,期待下一期ing⋯⋯
沒想到這麼簡單也能做
嗯嗯试试哈
好棒呀想赶紧试试,请问你一共用了多少砂糖,甜度如何
因为是撒的砂糖所以可多可少,我大概用了四五十克,所以不甜,但是因为表面有砂糖,所以味道还是很好的!
我的也出炉了,好香好脆,请问如何保存,需要复烤吗?
彻底晾凉以后放在密封干燥的盒子里或者密封袋里都可以,不需要复烤,如果烤到位的话。三五天都是很酥脆的。如果烤的欠一些,可能回有点回潮,但也不耽误吃,就是酥,但不够脆。当然也可以复烤一下:)
對了,忘了詢問下,
您有使用天然酵種製作過可頌麵包嗎?
我想,一定超級美味的吧!🤤
嗯嗯,做过哈,不过没有达到自己的要求,哈哈。在家开酥还是需要很多练习:)
@@shanlovesbaking
謝謝回覆啊,😄
在家做可頌,
我自己的經驗是一次不能做太多,
需要小份量,多份製作,方便整形,
以免桌子不夠長!👈我的慘痛經驗,哈
今年又快過完啦,先預祝您
新年快樂啊!
來年萬事如意!
好運連連喔!
😁😁😁
谢谢您分享的经验:)也祝福你新年快乐,happy baking!@@kai_0523
@@shanlovesbaking
謝謝您☺️