Easy French Palmiers | Rough Puff Pastry Recipe 蝴蝶酥 极简千层酥皮配方【开酥系列1】
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- Опубліковано 6 вер 2024
- 新的一年我们从开酥开始。
化繁为简，从易到难，只有做起来才知道酥皮点心没有想象中复杂。
今天分享的是Rough puff pastry，也就是千层酥皮制作的极简版，懒人版。制作起来非常简单，而且不用担心发酵、漏油、混酥等一系列问题。但成品非常出色，特别适合开酥新手和家庭制作。
我们用极简版的酥皮面团做一款经典的法式蝴蝶酥Palmiers，一旦你尝过了自己亲手做的酥皮点心，市售的puff pastry就没有那么香啦：）
配方：
酥皮面团
中筋粉 300g
盐 1/2小勺（3g）
无盐黄油 2条 227g
冰水 8-12大勺 （120g左右）
包裹砂糖 50g-100g
水量需根据面粉的情况调整，先预留一部分水量，慢慢添加。
Ingredients：
ROUGH PUFF PASTRY
300g All purpose flour
1/2 teaspoon salt
2 sticks unsalted butter (8 oz / 227g), chilled
8-12 tablespoon ice water
50g -100g Sugar
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感谢分享这么好吃的点心！我用中筋和低筋分别做过，低筋是更酥的几乎是柔嫩的口感，也非常非常好！
谢谢分享：）
太好了 ，改天试一下 。谢谢分享这种最简单的方法。自己做最健康！
嗯是的，虽然油不少，但糖量控制一下，毕竟食材简单没有添加剂。
流了一地口水....🤤🤤🤤
視覺與聽覺的雙重享受，好好吃的感覺😄
感謝分享。
期待您下次鹹口點心的分享，🤤
谢谢喜欢啊：）
@@shanlovesbaking
您客氣了，😁
而且，如此美味的“影片”，很難不喜歡，😆
厉害👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻面粉 奶油 比例是多少呀？
感謝分享，期待下一期ing⋯⋯
沒想到這麼簡單也能做
嗯嗯试试哈
好棒呀想赶紧试试，请问你一共用了多少砂糖，甜度如何
因为是撒的砂糖所以可多可少，我大概用了四五十克，所以不甜，但是因为表面有砂糖，所以味道还是很好的！
我的也出炉了，好香好脆，请问如何保存，需要复烤吗？
彻底晾凉以后放在密封干燥的盒子里或者密封袋里都可以，不需要复烤，如果烤到位的话。三五天都是很酥脆的。如果烤的欠一些，可能回有点回潮，但也不耽误吃，就是酥，但不够脆。当然也可以复烤一下：）
對了，忘了詢問下，
您有使用天然酵種製作過可頌麵包嗎？
我想，一定超級美味的吧！🤤
嗯嗯，做过哈，不过没有达到自己的要求，哈哈。在家开酥还是需要很多练习:)
@@shanlovesbaking
謝謝回覆啊，😄
在家做可頌，
我自己的經驗是一次不能做太多，
需要小份量，多份製作，方便整形，
以免桌子不夠長！👈我的慘痛經驗，哈
今年又快過完啦，先預祝您
新年快樂啊！
來年萬事如意！
好運連連喔！
😁😁😁
谢谢您分享的经验：）也祝福你新年快乐，happy baking！@@kai_0523
@@shanlovesbaking
謝謝您☺️