LEVAAINE COOKIE: The Secret To A Perfectly Fluffy And Moist Cookie
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- Опубліковано 3 лют 2022
- Hey guys this is Allen.
At the age of 24 I moved to Tokyo, Japan.
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I made an EASY recipe for the world famous Levain. I can't get this in Tokyo so I decided to make it myself.
Levain Cookie Recipe (ingredients)
130g Butter
90g Brown subgar
115 Cake flour
130g AP flour
1g Salt
4g Corn starch
3g Baking soda
1.6g Baking powder
50g Egg (1 full egg)
20g egg yolk
80g Roasted walnut
150g Chocolate
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Thanks for watching!
Feel free to leave a comment if you have any questions.
ご視聴ありがとうございます。
質問等ございましたらコメント欄までへ！
なんでもお答えします！
非常謝謝大家的收看。
如果有任何的問題或是意見都歡迎留言給我喔！
１個180ｇのクッキーが面白くて、作らずにはいられませんでした。
中がしっとりのは好きではないので、追加で150℃で10分焼きました。
楽しくて美味しかったです。
大きくてもたっぷりのクルミと溶けだすチョコであっという間に食べられました😊
ありがとうございました❤
美味しくできました❤
ありがとうございます😊
ありがとうございます！よかったです
感謝です 作りました 美味しかったです😛 シュガーの量を半分にしました それでも私にとっては甘かったです 過去一番うまくできたクッキーだと思います レシピありがとうございます❤
よかったです！
私も今度半分で作ってみますね。
コメント嬉しいです。
😊
你好 想請問 是什麼巧克力品種都是可以嗎？謝謝 非常淺顯易懂感謝你的教學
謝謝你的留言！什麼巧克力品種都可以，我用的是70%的黑巧克力，比較不甜。如果喜歡更甜的餅乾也可以換成55%的牛奶巧克力。
@@alleninagaki1405 感謝你的回答 謝謝
今日作ってみました
外サクサク中ふわふわ
一番美味しくできました
(❁´ω`❁)♪̊̈♪̆̈🍀*゜
レシピありがとう
ございました(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧✨️✨️✨️✨️
よかったです！！
What's the difference between cake flour and AP flour?
Thanks for commenting!
Cake flour has less protein than regular flour and is finer, so it’s more often used for cakes and crumbly textured food. Less protein means less gluten so it’s not ideal for bread and pizza, for example. You can still use AP flour for this recipe, it shouldn’t change that much. I would recommend maybe adding a tad bit less though.
Let me know how the recipe is and if you have any questions.
@@alleninagaki1405 aah, i see. I once made soft cookies with AP flour and the texture was a bit hard. I'll mix it with cake flour next time. Thank you!
予熱はしなくてもいいんでしょうか？？
コメントありがとうございます！
こちらは２１０度予熱したオーブンに入れてください。
オーブンはかなり熱く外はカリッと、中は半熟な感じを残しています。
温度はオーブンによって変わるので一回作ってから調整すれば良いと思います。
作ったら是非意見を聞かせてください！
@Allen Inagaki 返信ありがとうございます！
やはりオーブンの違いがありまして、試行錯誤しての温度調整を自分なりにやってみたいと思いました。何度も作りたいと感じるほど美味しいクッキーでした！
質問です。アメリカンクッキーの作り方を様々な動画を見ていますが
何故中力粉と薄力粉を混ぜて使うのでしょうか？
薄力粉だけだと食感の違いがあるのでしょうか？
教えてください。よろしくお願いします。
アメリカンクッキーを焼きたくて検索したら出逢いましたヾ(≧▽≦)ﾉ
コメントありがとうございます！
薄力粉を使用すると焼く時にもったりしてしまうので、中力粉を使ってクッキーの形を保つように入れてます。
こちらは必ず冷やしてからオーブンに入れてくださいね。
もし両方粉がない場合は片方だけでも作れます、多少は結果が異なりますがトライしてみてください。
@@alleninagaki1405 様
お返事ありがとうございますヾ(≧▽≦)ﾉ嬉しいです。
食感が変わってしまうんですね！分かりました。
ありがとうございます。感謝です(*^-^*)