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Nur Schrott im Supermarkt - so kocht man Marmelade!
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- Опубліковано 25 вер 2022
- In diesem Video zeige ich euch mein Rezeptnfür Erdbeermarmelade und Blaubeermarmelade. Es gibt Tipps und Tricks für das Einkochen und wie man das ganze möglichst lange haltbar bekommt. #einkochen #marmelade #rezept
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Es handelt sich um eine journalistische Berichterstattung in meinen Videos.
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Sehr schön gezeigt, nur bereite ich alles anders vor, ich koche Marmeladengläser im großen Topf aus dann stelle ich die sauberen Gläser auf ein Küchentuch, nehme wie du einen Trichter.
Ich liebe Blaubeeren aber auch Apfelgelee mit Zitrone und Pferfferninz, (ein Gedicht) und Quittengelee, dann Erbeermarmelade mit Hagebutten oder Sanddorn.
Ich nehme übrigens Marmeladengläser und koche die aus. So machen wir das über Generationen schon. Zitronenmarmelade ist auch köstlich. Aktuell mache ich Pflaumenmarmelade. 😊Pflaumen entsteinen auf 1 Kilo Pflaumen 500-600 Gramm Gelierzucker je nach Geschmack, einen Löffel Zimt dazu, etwas Wasser das ganze langsam köcheln lassen. 😊Nelken kann man auch noch dazu geben und Orangen. Das schmeckt dann sehr nach Weihnachten. 🤗
Danke für deine Inspiration für Marmelade 😀. Welchen Gelierzucker nimmst du?
Mal Realtalk - es hat doch bitte jeder zurückgespult und pausiert, um die Socken zu sehen, oder??? 🤣🤣🤣 schönen Abend allen 🖤🎈
🤣👌
Leider aber nichts erkennbar was ihm unangenehm hätte sein können.
SpongeBob Socken.
Zwenny wise 🤪😄
@@marcirambo6223 aufpassen!!! ☝️☝️☝️🤣🤣🤣
Marmelade mache ich auch immer selber, macht mir auch richtig Spaß! Außerdem sind sie in der Regel ein gutes Mitbringsel. Ich experimentiere dann gerne auch ein bisschen rum, dieses Jahr habe ich zum Beispiel eine tolle Aprikose - Lavendel Marmelade gemacht. Sonst sind jährliche Must dos bei mir Johannisbeer, Aprikosen oder Marillen und himbeer- Erdbeer Marmelade. Am Freitag hab ich Zwetschgen für Pflaumenmus gekauft 😍 ich benutze aber immer 3:1 und gebe dann noch nach Gefühl Vanillezucker zu. Außerdem lass ich die Früchte immer ca. Ne Stunde köcheln bevor ich den Gelierzucker dazugebe ☺️
Ich finde auch dass Marmelade ein richtig schönes kleines Geschenk ist 🙂
Je heißer die Gläser desto schneller die Chemiker 😀 Also man KÖNNTE auch Handschuhe nehmen, aber klar, Berufsehre und so ;-)
Ich find übrigens ganz fein pürierte Marmelade am Besten, da muss man dann aber vorsichtig sein und einen Pürierstab benutzen der die Hitze abkann.
Beim Einfüllen ist generell wichtig dass die Ränder nicht mit Marmelade bekleckert sind, damit sie gut vakuumieren.
Ja das mit dem kleckern ist bei mir so eine Sache 😄
Beste Marmelade - mit Abstand😋! Für mich muss Marmelade große „Batzen“ haben und diese ist in der Hinsicht und geschmacklich perfekt ❤.
Da stimme ich dir voll und ganz zu. 👍🏼🥰
@@pikus.der.waldspecht5617 😍
Sehr tolles Video ♥️ mehr von solchen langen Videos
Bestimmt auch geil auf Crêpes und Eis 🍧 sieht lecker aus. Die Bananen- Marmelade werde ich definitiv mal kochen…..
Wenn ich Marmelade koche, nehme ich den Steviagelierzucker. Nicht so süß und schmeckt fruchtiger.
Ich koche die Gläser im Topf aus.
Lieblingssorten:Himbeere, Erdbeere Rhabarber, Apfelgelee ( easy aus natürtrüben Apfelsaft und Zimt), Quittengelee und Mus, Kaki/Banane, Johannisbeergelee und Feige.
Lecker sind auch die gefrorenen Mischfrüchte als Marmelade.
Ich liebe diese Marmelade mit den großen Fruchtstückchen aka „Batzelade“! 🥰
Freut mich sehr 🙂🙂🙂
Habe erst am Wochenende endlich wieder unser geliebtes Quittengelee gekocht. Ist natürlich eine heiden Arbeit.......... die Quitten irgendwie klein bekommen, dann über ca. 6 Stunden entsaftet, alles komplett über Nacht austropfen lassen und dann das Gelee kochen.......
Aber am Ende freut man sich ja umso mehr über ein tolles Ergebnis 🙂
@@FoodLoaf ja, das stimmt allerdings
Ich bekam vor etlichen Jahren aus dem Bekanntenkreis meines Bruders selbstgemachte Marmelade geschenkt, keine Ahnung was für Früchte darin waren, aber ich hatte sie geliebt!!!! Während ich auf Supermarkt Marmelade nur ab und zu Lust habe, stürzte ich mich auf die selbstgemachte täglich 😂
Ich hab auch schon sehr oft Marmelade selbstgemacht 🙂 ist eigentlich einfach und könnte jeder.
Ich lasse die die Gläser nicht länger als 5 Minuten auf dem Kopf stehen. Das reicht aus, der Inhalt des Glases ist nach dieser Zeit noch flüssig genug, um wieder aus dem Deckel in das Glas zurück zu fließen.
Hab da übrigens was tolles zu gefunden
"In früheren Zeiten hat man das gemacht, weil man nicht sicher sein konnte, dass Früchte und Umgebung hygienisch einwandfrei sind. Auch wenn beim Zubereiten nicht schnell und hygienisch genug gearbeitet wurde
oder Glas und Deckel nicht ausreichend ausgekocht wurden, sterilisiert das Umdrehen und der Kontakt mit der heißen Fruchtmasse Deckel und Kopfraum (der Luftraum oben im Glas; Anm. d. Red.)."
Anja Schwengel-Exner, Diplom-Ökotrophologin und Fachberaterin bei der Verbraucherzentrale Bayern/ Referat Lebensmittel und Ernährung
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Danke für die Ergänzung 🙂
Ich hab mal eine mit Blaubeeren und weißer Schokolade gemacht. War ein Thermomix Rezept, geht aber selbstverständlich auch ohne. Die war megalecker. Muss ich demnächst mal wieder machen.
Klingt voll gut mit Schokolade 🤩
Versuche man Schokolade mit Schwarte Pfeffer oder Nelke zu mischen. Traumhafte Erlebnis
Wow, hätte nicht so ein tolles Ergebnis erwartet. Das sieht schon am Bildschirm super und schmackhaft aus.
Hab zuletzt in einem Hofladen ein Weißwein-Gelee der Bäuerin gekauft. Nach einer Schnitte Brot damit (köstlich!) war ich betrunken.
Tolles Video. Versteh gerad nicht warum ich es vorher noch nicht gesehen hab🤔😅 ich pflücke jeden Sommer Erdbeeren, Blaubeeren,Himbeeren und frier sie ein. Wenn ich dann Marmelade kochen möchte hol ich sie wieder raus.Stücke mag ich überhaupt nicht,😅darum geh ich mit dem Pürierstab durch sobald alles aufgetaut ist im Topf und wenn die Gläser kalt sind frier ich sie ein.so passiert 100%nichts mit der Marmelade👌 am liebsten mag ich Erdbeer-Blaubeer Marmelade ❤️
Erdbeer und blaubeere, eine tolle Kombination, müsste ich auch mal ausprobieren
So ähnlich mache ich Marmelade auch - immer mit TK Früchten und 2:1 Gelierzucker. Am Ende halte ich immer kurz den Pürierstab rein....allerdings nicht bis alles Matsche ist, sondern, dass wie bei dir Stücke bleiben. Ergebnis ist ziemlich ähnlich. Es gibt übrigens extra Töpfe mit Ausguss - vermeidet die Sauerei und erspart Trichter
Interessantes Video. Was war auf deinen Socken ? 😅 Man könnte die Gläser bestimmt auch im Backofen oder ebenfalls in einem Topf mit kochendem Wasser desinfizieren oder?
Ich mach es in einem Topf mit kochendem Wasser und lege sie kurz rein 👍
Genau, und wenn man nen Deckel auf den Topf tut reicht auch wenig Wasser bzw kleinerer Topf, weil der heiße Wasserdampf dabei desinfizierend wirkt.
Rausnehmen kann man die Gläser dann ungefährlich zB mit einer Grillzange oä
Ja klar,.im Topf geht auch, aber man bräuchte sehr viele Töpfe wenn man viele Gläser hat. Ofen geht auch denke ich. Fraglich nur ob Deckel mit teilweise Plastikdichung da rein sollten..
Schaut sehr lecker aus! 😊 Ich mache gern Pflaumenmus aus dem Backofen - mit Zimt, Sternanis und Nelken. Ansonsten auch Apfelgelee oder -Marmelade. Glühweingelee hab ich auch schon gemacht. Kam sehr gut an.
Hab das heute direkt nachgemacht 😂😂😂
2 Fragen:
1. Ab wann kann man die Marmelade essen? Wenn es abgekühlt ist?
2. Wie lagert man die geschlossene Marmelade? Muss es erst nach dem öffnen in den Kühlschrank?
Man kann sie essen wenn sie abgekühlt ist, dann ist die Bindung da. Lagerung kann man pauschal nicht sagen, das hängt davon ab wie sauber man arbeitet, wie viel Zucker drin ist und wie gut mach die Früchte auch kocht.
Aber so wie ich ist ein halbes Jahr mindestens möglich, würde eher länger sagen. Im Kühlschrank dann nochmals viel länger so lange nicht geöffnet
Ich mach sie auch immer selber.Schmeckt tausendmal besser als gekauft.😃🥰
Ja finde ich auch 🤩
Hallo Darius, jetzt in der kalten Jahreszeit mache ich immer Kirsch-Marzipan Marmelade.
Dafür braucht man 500 g TK Kirschen 250 g Gelierzucker 2:1 und 75 g Marzipanrohmasse.
Die Kirschen mit der Marzipanrohmasse pürieren (wer Kirschen in der Marmelade haben möchte püriert nur 250 g Kirschen), dann mit dem Zucker mischen und nach Deiner Anleitung😉fertig machen. Wer Marzipan mag liebt diese Marmelade. Wer kein Marzipan mag nimmt stattdessen Zartbitterschoki (auch sehr lecker) LG Sandra
Klingt voll lecker 😀
Huhu lieber Darius,hab Marmelade noch nie selber gemacht bin auch eher der Gelee mag und keine Fruchstücke,aber wenn ich das so sehe ist es doch nicht so schwer ,vielleicht versuche ich es mal ,und vor allen muss ich auch sagen bei den gekauften Marmeladen alles schmeckt gleich ich mag auch sehr gerne Heidelbeeren danke für das tolle hilfreiche Video dir noch einen schönen Dienstag..glg Helga :)
Ich hab letztes Jahr Zum ersten Mal Kürbismarmelade gemacht. Mal was anderes und auch sehr lecker👌
Toll dich wieder in der Küche begrüßen zu dürfen Darius!! 🙌🤝
Herzlich Willkommen 🙂
Die Rewe Erdbeeren sind wirklich zu empfehlen, weil nämlich der Strauch immer sehr gut abgeschnitten ist, bei den teuren von den Markenfirmen ist das oftmals nicht so der Fall und da muss man den Strauch immer noch abschneiden oder da sind unreife Erdbeeren drin also die noch weiß sind, das ist bei den von Rewe tatsächlich meistens nicht der Fall
Absolute Zustimmung 👏
Sehr authentisch und unterhaltsam. Sieht lecker aus 🎉
Trudi im Hintergrund ❤
Gute Augen, das ist mir noch gar nicht aufgefallen! 👍🏼🐶
Trudi ist überall 😀
🥰!!!
Super Video
Die Gläser werden einfach im Topf abgekocht oder du legst sie in die vorgereinigte Spüle und gibst das heisse Wasser dazu
Geht natürlich auch 😁
Vielen Dank für das schöne Kochvideo 😃 Ich bekomme ständig selbstgemachte Marmelade geschenkt und muss daher nie selbst einen Finger rühren 🙈
Dr. Oetker Maulwurf Torte. Die ganz hohe Konditorkunst im Hause FoodLoaf 😅
Als Spielart empfehle ich ma ein wenig Vanille in Erdbeermarmelade hinzuzufügen. Ein Träumchen. Außerdem sehr empfehlenswert: Kiwi-Marmelade!
Hab mit meiner Mama Marmelade aus eigenem Obst gekocht 😊🍎🫐
• Apfel (mit Vanille): die war dann extra fest dank extra Pektin 😆
• Apfel-SupermarktPflaume (mit Zimt bzw. Vanille)
• Johannisbeere-Stachelbeere
• aus geschenkt bekommenen Kaktusfeigen (absolut nicht meine Frucht 🤢)
Gekauft mag ich sehr gerne Bitterorange (mit Schale!), Aprikose und Heidelbeere 😋
Stachelbeere klingt mega gut 😍
@@FoodLoaf Mit mein Favorit! Schön säuerlich mit großen Stücken! Glück hat der, der eine noch "ganze" Beere im Glas findet 😍 Am besten find ich "Josta-Beeren". Eine Kreuzung aus schwarzer Johannis- und Stachelbeere 🤤
Darius ein sehr schönes Video,hab noch einen schönen Abend 🤗💚
Dankeschön 🤩
Ich mach die Marmelade genauso nur noch mitn Spritzer frischem Zitronensaft.
Habe übrigens dann irgendwann mal gehört dass man die Gläser nicht umdrehen soll wenn Plastik im Deckel ist. Nur so als Hinweis
Oh, Darius' Kochstudio😁 sehr geil👍🏼
Easy peasy 🤗😋🥰😃
Moin Darius. Ganz ehrlich? Ich bin zu faul zum Marmelade kochen aber ich esse auch kaum welche. Und wenn dann auf jeden Fall ohne Stücke! 😅Im Moment habe ich vier Marmeladengläser im Schrank (Himbeere, Brombeere, Mirabelle, Aprikose). Geschenke von der Nachbarin. Da esse ich in 5 Jahren noch dran. 🤣😉LG aus HH
Man darf auch manchmal gerne zu faul sein 😅
diese TK Beeren holen wir auch oft :)
Die sind klasse 👏
Ich werde wohl demnächst mal Marmelade kochen, ist abgespeichert.
greetz
Gutes Gelingen 🙂
...lecker...)))
Ich könnte mir diese Marmelade sehr gut auf Pfannkuchen vorstellen.
Es gab mal vor Urzeiten eine sehr leckere Multifrucht Marmelade hab diese leider schon ewig nicht mehr gesehen, auch die Marke weiß ich nicht mehr.
Schick mal ein paar Gläser rüber, sieht echt super aus. :D
Ich als absolute Heidelbeer- Liebhaberin hab richtig Lust bekommen, daraus auch mal Marmelade zu machen- habe diesen Sommer das erste Mal Marmelade selbst gekocht- vor allem aus Erdbeeren, hatte aber auch KiBa dazwischen :)....Ach und eine Runde Mitleid für deine verbrannten Pfoten🐾🥴
Danke für deine Mühe!!😘
Kiba ist ebenfalls super 🤩
tolles Video!😊 Meine bisher beste Marmelade (aber auch deutlich aufwendiger): mit frischen Heidelbeeren, aber nicht von der Plantage sondern wirklich aus dem Wald gesammelt. noch nie so eine intensive Marmelade gegessen😍
Das ist ja fast schon Verschwendung selbst gesammelte Beeren als Marmelade zu verarbeiten 😀
Nichts Ausgefallenes, aber Brombeer-Vanille ist mein Favorit neben Erdbeere. Aber ich hasse Stückchen, bei mir kommt immer der Pürierstab zum Einsatz 😅
Ich nehme auch einen Pürierstab 😅😅😅 bloß keine Stücke
Und bei Sachen mit Kernen wie Himbeeren muss noch die Flotte Lotte ran, damit ja nichts zwischen den Zähnen knirscht. 😅
@@ErdbeerBananeShake Haha ja oder durch ein Sieb drücken 😅😅😅
Bei Brombeeren würde ich wegen der Kerne die Krise bekommen 😀
@@FoodLoaf Dafür gibts Siebe, ich mag die auch nicht 😅
Es gibt speziell Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre (z.B. vom Dr.). Bringt der was, oder ist es im Endeffekt dasselbe?
Der hat wohl noch Säure zugefügt und die Menge Pektin ist anders. Absolut unnötig finde ich, da verfälscht man nur den Geschmack der Erdbeeren
Wusstest du eigentlich das der Begriff „Marmelade“ seit 2003 nur noch Zubereitungen aus Zitrusfrüchten (Zitronen, Orangen, Mandarinen, …) vorbehalten ist? Alle anderen Früchte (Beeren, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, ...) werden „Konfitüre“ genannt.
So deutsch muss du doch nicht sein.
@@fleshmoreblood 😊
🫶🫶🫶
Ja das weiß ich natürlich, aber mir ist das zu blöd 🤣
@@FoodLoaf 😁
Habe eine Frage und zwar wie lange sind solche hausgemachte marmelade haltbar??
Hängt ein bisschen da ob ab wie viel Zucker man nimmt, mehr Zucker = länger haltbar. Auch hängt es davon ab wie sauber man arbeitet und wie gut das Vakuum zieht.
Aber so wie bei mir - mindestens 1/2 Jahr, eher länger
@@FoodLoaf liegen Dank fürs Antwort
Nicht schlecht, aber ne Sauerei ist es immernoch. Kochlöffel lieber nicht Holz und einen Topf mit Auslaufstelle wäre super gewesen.
Also die Socken habe ich gesehen 🤣
Nooooooo 😭
👍
Die Lidl Version ist fast nur Wasser, die strecken das soo viel das am Ende wie Wasser ist geht gar nicht.
Ich bin ein Faulpilz und koche meine Marmelade im Thermomix 🥴 🦥
Aber wenigstens machst du sie halbwegs selber 😅
🧑🍳☄️☄️📺
🌼🐩
🧀
Tach Darius. Ich habe noch nie Marmelade selbst gemacht. Ich esse die von Natreen ohne zugesetzen Zucker. 🙋🐱🐱🐱
Haike.. Natreen erhielt Ersatz von Zucker die auch Zucker ist.. Saharose, Estivia und Fructose ist auch Zucker.. 😁 Fürs diabetes nicht geeignet.
gibt nichts schlimmeres als (dicke) stückchen egal ob in marmelade oder joghurt, etc. Bevorzuge daher immer Gelee.
Würde dir die Marmelade von Samt empfehlen. Die sind ohne Stücke
@@EmShadyy Danke!
Stücke gehen gar nicht 😖😖😖😖
Boah ne, Stücke müssen sein 😅
Vor ein paar Generation wusste noch jeder, wie man simple Dinge wie marmelade macht. Leider schwindet Wissen, welches eigentlich nützlich für den Alltag ist, immer mehr.
Leider weiß auch fast keiner mehr wie man schlachtet un konserviert
@@ItsButzemann jup, genau das meinte ich auch damit. Wissen wie man schlachtet und vor allem konserviert ist sehr nützlich.
@@ItsButzemann vor alle ist das Wissen wie man schlachtet in der Stadt so wichtig
@@BinGanzLieb Die Frage ist ob es überhaupt schlau ist in der Stadt zu leben
Ein guter Punkt den du ansprichst
Wie hektisch du bist 😂
🤷🤣
Eine Anmerkung: Eure Deckel sollten intakt sein und keine Weichmacher enthalten, wenn ihr die Gläser umdreht!
Ansonsten muss man sie auch nicht umdrehen.
Hallo,
Weichmacher sind nur noch in sehr geringem Umfang enthalten. Sie basieren auf Erdöl, sind daher öllöslich. In Marmelade ist jedoch keins enthalten. Also spielen die Weichmacher hier keine Rolle. Wer das dennoch nicht möchte, sollte sich Deckel mit der blauen Dichtung zulegen (Blue Seal). Da sind gar keine Weichmacher mehr enthalten.
Viele Grüße
Thomas
Das ist das amateurhafteste Einkochen was ich je gesehen habe. Keine Ahnung von Hygiene und dann die Gläser Überlaufen lassen. Echt tragisch.